HARUAN MASAK HABANG

Bahan-bahan
1. 2 ekor ikan gabus (haruan)
Bumbu Habang
2. 5 bh cabe merah kering
3. 7 bh bawang merah
4. 3 bh bawang putih
5. 2 bh kemiri
6. 3 cm jahe
7. 3 cm kayumanis
8. 1/2 sdt garam
9. 1 sdm gula pasir
10. 1 sdm gula merah (1/2bh gula merah cetak kecil)
11. 1 mata asam
Langkah
1. Lumuri ikan dgn kunyit, bawang dan garam. Diamkan hingga bumbu meresap. Saya td
1jam. Goreng ikan dgn minyak panas dan terendam. Stlh matang coklat emas, angkat
tiriskan.
2. Rebus cabe merah kering hingga lunak. Angkat lalu haluskan (blender) bersama
bawang2an, jahe dan kemiri.
3. Panaskan minyak dlm wajan cekung.Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan
garam, gula, kayu manis dan air asam. Air asam ini dr asam yg aku remas2 dlm 200ml
air. Ampas dan bijinya aku buang. Aduk2 hingga rata.
4. Masukkan ikan haruan. Test rasa. Bila sdh dirasa pas rasanya, aduk2 hingga bumbu
meresap. Air sedikit mengering. Angkat.
5. Ikan ini pas sekali disantap dengan nasi anget yg ditaburi bawang goreng. Oiyaaa... cabe
merah kering ini akan menghasilkan warna merah yg lbh cethar drpd cabe biasa, tp tdk
berasa pedas sama skali. Jadi bila ingin berasa lbh pedas bisa masukkan cabe rawit utuh /
iris / halus. Sesuai selera saja.
 OSENG MIE KACANG PANJANG

Bahan-bahan
1. 2 keping mie keriting
2. 5 lonjor/helai kacang panjang
3. 1/4 sdt lada bubuk
4. Secukupnya garam
5. Secukupnya royco ayam
6. Secukupnya minyak goreng
7. Bumbu:
8. 3 siung bawang merah
9. 2 siung bawang putih
Langkah
1. Siapkan bahan yang akan digunakan
2. Rebus mie, kemudian tiriskan. Iris serong kacang panjang, dan iris bumbu yang
digunakan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
Kemudian masukkan kacang panjang dan aduk-aduk sampai kacang panjang hampir
matang.
4. Kemudian tambahkan mie, lada bubuk, secukupnya garam dan royco. Aduk sampai
tercampur rata. Koreksi rasa.
 BAKWAN BAYAM JAGUNG

Bahan-bahan
1. 2 Jagung
2. 1 ikat Bayam
3. Cabe merah
4. 2 Bungkus Kobe tepung serbaguna
5. Royco
6. Segelas air matang
7. Tepung Bawang Putih
8. Minyak
Langkah
1. Serut jagung mengunakan pisau, lalu jangan lupa di remukkan agar sari sari nya keluar
2. Cuci bersih bayam lalu potong potong, masukan ke dalam donan, potong juga Cengek /
Rawit
3. Masukan Tepung, tepung bawang putih dan royco, lalu masukan air, aduk aduk
4. Goreng dengan minyak panas, lalu tiriskan dan siap
 PERKEDEL JAGUNG

Bahan-bahan
1. 200 gram jagung pipil
2. 150 gram tepung terigu
3. 1 butir telur
4. Daun bawang
5. Penyedap rasa
6. Garam
7. Merica bubuk
8. Gula pasir
9. Air
Langkah
1. Ulek kasar jagung pipil, setelah itu masukan ke wadah lain lalu tambahkan tepung terigu,
telur dan air aduk rata, pastikan adonan tidak encer ya
2. Lalu masukan penyedap rasa, garam, gula, merica bubuk juga potongan daun bawang,
aduk lagi hingga rata dan tes rasa
3. Panaskan minyak dalam wajan, cetak adonan sesuai selera, goreng hingga kuning
keemasan lalu tiriskan
 IKAN PINDANG ASAM MANIS

Bahan-bahan
1. 4 ekor ikan pindang
2. 5 buah bawang merah
3. 3 buah bawang putih
4. 3 buah cabai merah, iris tipis
5. kaldu jamur
6. garam
7. Gula
8. 1/4 bawang bombai, iris tipis
9. Daun bawang, irus tipis
10. 1 buah tomat, iris-iris
11. Sepucuk sendok lada bubuk
Langkah
1. Cuci bersih ikan pindang, lalu goreng setengah matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak sekitar 3-5 sendok makan. Masukkan Irisan bawang
bombai, tumis sampai warnanya putih bening. Lalu masukkan batang daun bawang yang
sudah diiris. Sisakan daunnya untuk dimasukkan terakhir.
4. Masukkan bumbu halus, cabai merah iris dan tomat. Tumis sampai bumbu matang dan
harum. Tambahkan air sekitar setengah gelas.
5. Kemudian masukkan ikan. Aduk-aduk, dan masukkan garam, kaldu jamur, gula dan lada
bubuk. Aduk hingga mendidih dan semua bumbu sudah merata ke dalam ikan. Kurang
lebih 3-5 menit.
6. Terakhir, masukkan daun bawang. Tunggu sampai matang.
 BIHUN GORENG SAWI HIJAU

Bahan-bahan
1. 1/2 bungkus Bihun jagung
2. 1 ikat sawi hijau
3. 3 siung bawang merah
4. 1 butir bawang putih
5. 2 Sdm kecap manis
6. 1/2 Sdt gula
7. 1/2 Sdt garam
8. 1/2 Sdt penyedap
9. 1/2 Sdt merica
10. Air secukupnya untuk merebus
Langkah
1. Cuci bersih sawi hijau potong-potong, lalu rebus sebentar.
2. Rendam bihun menggunakan air mendidih, diamkan sampai mengembang. Angkat lalu
tiriskan.
3. Lumuri bihun dengan 2 Sdm minyak dan 2 Sdm kecap. Aduk rata.
4. Iris tipis bawang merah, bawang putih.
5. Panaskan wajan beri minyak 2sdm tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
6. Lalu masukan bihun, sawi hijau dan cabe.
7. Taburkan garam, gula, merica dan penyedap.
 OSENG MIE TEMPE

Bahan-bahan
1. Mie Kuning
2. 1 Papan Tempe
3. 5 siung Bawang merah
4. 3 siung Bawang putih
5. 1/2 Sdt Garam
6. Sejumput Gula pasir
7. 3 Sdm Kecap manis
8. minyak sedikit untuk menumis
Langkah
1. Semua Bahan Di potong2. Mie nya di rebus sebentar,tempe di goreng dulu setengah
kering
2. Tumis Bumbu sampe harum,tambah kan garam sasa dan gula,jika sudah wangi beri
sedikit air
3. Masukkan Tempe bersamaan dengan Mie,aduk aduk hingga rata,tambahkan Kecap aduk
lagi dan tes rasa
4. Angkat dan siap
 SAYUR BOBOR BAYAM WORTEL

Bahan-bahan
1. 1 ikat bayam
2. 1 buah wortel
3. 700 ml santan cair
4. 2 lembar daun salam
5. Secukupnya garam, sedikit gula pasir, dan penyedap rasa
Bumbu halus:
6. 4 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. 1 ruas kencur
9. 2 butir kemiri
Langkah
1. Cuci bersih sayur lalu potong2, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus
3. Siapkan wajan, tuang santan ke dalamnya, masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk
rata.
4. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Jika sudah mendidih, masukkan wortel dan masak hingga setengah matang.
6. Masukkan bayam, garam, sedikit gula pasir, dan penyedap rasa, aduk rata. Masak hingga
semua sayur empuk. Angkat dan sajikan.
 PERKEDEL JAGUNG

Bahan-bahan
1. 2 buah jagung, disisir
2. 2 sdm tepung terigu
3. 1 batang daun bawang, potong2
4. 1 ikat daun kucai, potong2 (saya skip)
5. secukupnya Garam dan lada
6. 5 siung bawang merah
7. 3 siung bawang putih
Langkah
1. Siapkan bahan bahannya. Jangung dichopper kasar dan bumbu dihaluskan.
2. Kemudian, blender/chopper kasar jagung yang sudah disisir tadi, atau bisa juga diulek
kasar. Lalu, campur jagung dengan bumbu halus, tepung, lada dan garam. Aduk rata.
Jangan lupa untuk koreksi rasa. Sisihkan.
3. Setelah itu, panaskan minyak goreng, ambil satu sendok makan adonan, masukkan
kedalam minyak panas. Goreng hingga kecoklatan, jangan lupa untuk dibalik agar
matangnya merata. Angkat, tiriskan.
 AYAM GORENG KALASAN

Bahan-bahan
1. 3 bagian ayam (1 ekor ayam jadi 4 bagian)
2. 1 bungkus bumbu ayam Kalasan instan
3. 1 buah jeruk nipis
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai di geprek
Langkah
1. Siapkan bahan-bahan
2. Didihkan air di wajan, masukan bumbu instan dan bahan yg lainnya. Masukan ayam,
masak sampai airnya menyusut.
3. Setelah airnya menyusut, matikan kompor. Lalu panaskan minyak goreng di wajan,
goreng ayam sampai kuning kecoklatan.
4. Setelah masak, angkat dan tiriskan.
 SOP BUNCIS WORTEL BAKSO

Bahan-bahan
1. 2 buah wortel
2. 1 genggam Buncis
3. 7 butir bakso sapi
Bahan bumbu:
4. 4 Bawang merah
5. 2 Bawang putih kating
6. secukupnya Seledri
7. 1 batang Daun bawang
8. secukupnya Lada bubuk
9. secukupnya Garam
10. secukupnya Kaldu jamur
11. 1/2 bks Racik sop (optional)
12. Bawang goreng (optional)
13. Minyak untuk menumis
Langkah
1. Cuci bersih sayuran dan bumbu yg di perlukan
2. Lanjut kupas wortel, lalu potong2, buncis dan bakso juga di potong2
3. Lalu kupas bawang merah, bawang putih, lalu rajang halus
4. Selanjutnya panaskan minyak secukupnya, setelah panas masukkan bahan bumbu. Aduk
sampai matang dan harum.
5. Jika sudah matang dan harum tambahkan air secukupnya, lalu masukkan wortel.
6. Selang 5menit masukkan buncis dan bakso.
7. Beri bumbu pelengkap, seperti bumbu racik, garam, kaldu jamur, dan lada..
8. Jika sdh mendidih, koreksi rasanya, lalu masukkan daun bawang dan seledri, diamkan
sebentar sambil di aduk.
9. Jika rasa sudah pas sesuai selera matikan kompor
 TEMPE MENDOAN

Bahan-bahan
1. 1 papan tempe
2. 7 sdm tepung terigu
3. 2 helai daun bawang
4. Air
5. Bumbu halus:
6. 3 bawang putih
7. 1/2 sdt ketumbar
8. Seiris kecil kunyit
9. Garam
Langkah
1. Potong tipis tempe
2. Haluskan bawang putih, tumbar, kunyit, garam
3. Campur tepung dan bumbu halus, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jika
adonan sudah tercampur rata tambahkan potongan daun bawang
4. Baluri tempe dengan adonan tepung, goreng dengan minyak panas. Terakhir angkat dan
tiriskan
5. Tempe mendoan siap disajikan
 TONGSENG DAGING

Bahan-bahan
1. 500 gram daging sapi
2. 3 lembar daun kol
3. 1 sct santan kara
4. 8 buah cabai utuh
5. 0,5 ruas lengkuas
6. 1 buah tomat
7. 1 buah serai
8. 2 lembar daun salam
9. Secukupnya kecap manis
10. Secukupnya gula pasir
11. Secukupnya garam
Bumbu yang dihaluskan
12. 4 siung bawang putih
13. 7 siung bawang merah
14. 2 butir kemiri
15. 2 buah cabai merah keriting
16. 2 sdt ketumbar
17. 1 sdt merica
18. Seruas kunyit
Langkah
1. Masukan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas ke dalam wajan kemudian tumis
hingga harum.
2. Masukan daging sapi yang sudah dipotong-potong, kemudian tuangkan air sesuai selera.
Aduk dan diamkan hingga empuk.
3. Tambahkan santan, cabai rawit utuh, kecap manis, garam, dan gula sesuai selera.
4. Masak hingga kuah mengental, kemudian masukan kol dan tomat yang sudah diiris.
Angkat jika sudah matang.
5. Taburi bawang goreng agar lebih nikmat.
6. Tongseng sapi siap untuk disajikan.
 MIE GORENG SAYURAN

Bahan-bahan
1. 1 bungkus mie kuning sekitar 500 gr
2. 1 buah wortel
3. 1 ikat sawi pendek
4. 5 siung bawang putih
5. 8 siung bawang merah
6. 1 buah bawang bombay
7. 1 sdt garam(bisa sesuai selera)
8. 1 sdt gula
9. 1 sdt kaldu ayam
10. secukupnya Air
11. Minyak untuk menumis
12. secukupnya Merica
13. jika suka Saom tiram bisa ditambahkan
Langkah
1. Cuci bersih mie kuning sisihkan
2. Siapkan dan bersihkan sawi pendek dan potong wortel sesuai selera(saya potong kecil)
kemudian sisihkan
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih...iris tipis bawang bombay
4. Panaskan wajan ruang minyak secukupnya....tumis semua bawang hingga harum..
5. Kemudian masukan wortel garam gula kaldu ayam masukan mie tambahkan air aduk rata
kemudian tambahkan sawi masak hingga matang dan siap disajikan
 TUMIS BUNCIS JAGUNG KEMBANG KOL

Bahan-bahan
1. 1 buah jagung manis uk sedang, sisir
2. 2 buah kembang kol iris
3. secukupnya minyak goreng, garam dan gula pasir
4. 7 buah cabai hijau besar iris
5. 4 buah cabai merah besar iris
6. 10 buah buncis iris
7. royco ayam (sesuai selera)
8. 5 siung bawang merah iris
9. 4 siung bawang putih iris
10. 1 buah tomat iris
Langkah
1. Siapkan wajan beri sedikit minyak goreng. Lalu tumis bawang bawang merah, bawang
putih, tomat, cabai hijau besar dan cabai merah besar. Biarkan hingga harum dan layu.
Masukan irisan sayuran yang sudah di iris sesuai selera.
2. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga merata. Koreksi rasa,masak hingga
matang.
3. Sayur siap disajikan
 IKAN HARUAN ASAM MANIS

Bahan-bahan
1. I ekor ikan haruan (1/4 kg)
2. 1 buah cabe merah besar
3. 1 buah cabe hijau besar
4. 1 buah tomat
5. 1/2 biji bawang bombay
6. 2 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. Gula
9. Garam
10. Royco ayam
11. 1 bungkus bumbu ikan goreng
Langkah
1. Potong 1 ekor ikan gabus/haruan yang sudah dibersihkan menjadi 4-5 bagian
2. Lumuri ikan dengan bumbu ikan goreng, lalu goreng sampai matang dan angkat
3. Iris bawang bombay, cabe merah dan hijau, serta bawang merah dan putihnya
4. Potong dadu 1 buah tomat
5. Tuangkan 4 sdm minyak goreng, lalu tumis bahan-bahan yang sudah diiris dan potong
tadi
6. Setelah harum, tambahkan air secukupnya dan tambahkan garam, gula dan royco
secukupnya.
7. Setelah air sedikit berkurang, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi dan masak
sebentar
 IKAN HARUAN MASAK KECAP

Bahan-bahan
1. secukupnya Ikan haruan / ikan gabus goreng
2. secukupnya Soun rendam
3. 1 btg daun bawang iris
4. secukupnya Daun seledri
5. secukupnya Penyedap rasa
6. 1 sdm kecap manis/ sesuai selera
7. 1 bh wortel iris sesuai selera
8. 1 bh kentang potong
9. secukupnya Bawang goreng
10. 15 siung bawang merah
11. 10 siung bawang putih
12. 1/2 sdt gula pasir
13. secukupnya kayumanis
Langkah
1. Siapkan ikan haruan/ gabus yang sudah di goreng dan soun di rendam air panas aduk
ratakan lalu tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi
3. Didihkan air dalam panci masukan wortel lalu kentang masak hingga empuk, masukan
bumbu halus aduk
4. Tambahkan daun bawang dan bumbu cemplung, penyedap rasa dan kecap manis lalu
koreksi rasa angkat
5. Siapkan di mangkok soun dan ikan gabus baru tuang kuah dan seledri
 SAMBAL GORENG TEMPE

Bahan-bahan
1. 3 papan Tempe
2. 7 butir Bawang merah
3. 3 siung Bawang putih
4. 2 ruas laos
5. Cabe (sesuai selera)
6. Kecap manis
7. Secukupnya garam
8. Secukupnya penyedap rasa
9. Secukupnya gula
Langkah
1. Potong² dadu tempe
2. Iris/rajang bawang merah, bawang putih, cabe serta geprek laos
3. Goreng tempe setengah matang
4. Tumis dengan sedikit minyak irisan bawang merah,bawang putih,cabe, laos hingga
harum
5. Lalu Masukkan 1gelas air pada tumisan, dan masukkan kecap manis, garam, gula,
penyedap rasa, daun salam... Aduk rata
6. Biarkan hingga air agak menyusut
7. Lalu masukkan tempe yg sudah digoreng setengah matang tadi, aduk rata dan biarkan
hingga air menyusut dan terlihat kental
 PESMOL NILA

Bahan-bahan
1. 1 kg ikan nila
2. 1 buah wortel
Bumbu
3. 8 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 buah cabe merah
6. 1 ruas jahe
7. 1 ruas kunyit
8. 2 lembar daun salam
9. 2 daun serai
10. 1 ruas lengkuas d geprek
11. Daun bawang
12. secukupnya Garam
13. secukupnya Gula
Langkah
1. Ikan dbersihkan lalu di goreng
2. Tumis bumbu halus sampai harum tambah air wortel daun salam serai dan lengkuas
3. Tambah garam dan gula lalu masukan ikan tunggu air menyusut matikan kompor siap
dhidangkan
 URAP SAYUR

Bahan-bahan
1. 250 gr kelapa muda parut
2. 200 gr kol
3. 2 ikat kacang panjang
4. 200 gr tauge
5. 1 ikat kangkung
6. 2 sdm bawang goreng
Bumbu :
7. 6 siung bawang putih
8. 6 cabe merah
9. 2 ruas kencur
10. 4 lembar daun jeruk (buang tengahnya)
11. secukupnya Garam dan gula
Langkah
1. Siapkan semua bumbu, tambahkan garam dan gula, lalu haluskan. Lalu campur dengan
kelapa muda.
Kukus kelapa selama 20 menit. Setelah matang angkat dan sisihkan
2. Potong-potong dan cuci sayuran. Lalu rebus. Setelah matang tiriskan
3. Tata saturan dalam mangkok atau piring. Tambahkan kelapa. Aduk perlahan. Taburi
bawang goreng. Aduk kembali.
 FUYUNGHAI TELUR

Bahan-bahan
1. 8 butir Telur
2. 3 batang Daun Bawang (iris tipis)
Bahan Saus :
3. 1 buah Wortel (potong korek api)
4. 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang(iris tipis)
5. 1 buah Tomat (ukuran besar(iris tipis)
6. Kacang Polong (sesuai selera/ secukupnya)
7. 5 siung Bawang Putih (cincang kasar)
8. 4 siung Bawang Merah (iris tipis)
9. 2 sdm Saus Tomat +
10. 2 sdm Saus Sambal (saya pakai Saus ABC)
11. 1 sdt Tepung Maizena (Larutkan)
12. 300 ml Air Putih
Langkah
1. Iris Daun Bawang tipis, sisihkan.
2. Kocok Telur dan campurkan irisan Daun Bawang, aduk rata.
Goreng Telur, sisihkan.
3. Panaskan Minyak dalam wajan, Tumis bawang Bombay hingga harum.
4. Setelah itu masukan irisan Bawang Putih, dan Bawang Merah, aduk rata.
5. Kemudian masukan irisan Tomat, Wortel, dan Kacang Polong, aduk rata.
6. Masukan Saus Tomat dan Saus Sambal, dan 300 ml Air Putih, aduk rata hingga
mendidih.
7. Setelah itu bumbui dengan Garam, Gula, dan Lada, aduk rata.
8. Setelah saus mendidih, masukan larutan Tepung Maizena dan aduk kembali hingga rata.
9. Terakhir masukan Telur yang telah di goreng tadi, aduk rata dan siap untuk di sajikan.
 OSENG MIE KACANG PANJANG WORTEL

Bahan-bahan
1. 1 bungkus Mie Kriting
2. 6 batang Kacang Panjang (saya potong serong tipis)
3. 1 buah Wartel (saya potong korek api
4. Secukupnya kol (saya potong tipis memanjang)
5. Secukupnya Garam
6. Secukupnya Gula
7. Secukupnya Penyedap
Bumbu Iris
8. 3 siung Bawang Putih
9. 3 siung Bawang merah
10. 1 buah Cabe Merah Besar
11. 1 buah Cabe Hijau Besar
Langkah
1. Rebus terlebih dahulu eminya jika sudah agak lembek, tiriskan.
2. Potong² sayuran sesuai selera.
3. Kemudian tumis bumbu iris sampai wangi lalu masukkan sayuran yg sudah dipotong tadi
jika sudah agak matang masukkan garam, gula, dan penyedap.
4. Tes rasa. Jika sudah pas Masukkan emi tadi aduk²
Sampai semuanya tercampur. Lalu matikan kompo
 IKAN PATIN BAKAR

Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan patin ukuran besar
2. 5 sdm kecap manis atau lebih sesuai selera
3. 2 sdm saos tomat
4. 2 sdm saos tiram
5. 1 buah jeruk nipis
6. 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus
7. 5 bawang putih
8. 5 bawang merah
9. 2 buah cabe merah
10. 1 sdt kunyit bubuk
11. 1 sdt ketumbar bubuk
12. 1 sdt lada bubuk
13. secukupnya Garam dan penyedap rasa
Langkah
1. Potong ikan beberapa bagian, cuci bersih dan lumuri dengan jeruk nipis
2. Siapkan bahan bumbu halus, kemudian di ulek
3. Masukan ikan, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, saos tiram, saos tomat, garam,
kecap manis, penyedap, dan minyak goreng, tes rasa
4. Ikan tinggal dibakar dan siap disajikan
 SAYUR SANTAN PEPAYA

Bahan-bahan
1. buah pepaya (belum matang) sesuai selera
2. 5 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 8 buah cabai merah
5. 2 buah kemiri
6. 1/2 sdm garam
7. 1 sdt penyedap rasa
8. 1 sdt gula
9. 1 sashet santan kara
10. 250 ml air
Langkah
1. Iris pepaya tipis tipis dan memanjang, dan cuci hingga bersih
2. Haluskan semua bumbu, dan tumis hingga harum, masukan buah pepaya, aduk rata
sampai bumbunya kecampur.
3. Lalu masukan santan campur dengan air, dan tambah kan garam dan gula dan penyedap
rasa aduk aduk, dan tunggu hingga mendidih, angkat dan siap di sajikan
 TUMIS KANGKUNG

Bahan-bahan
1. 1 ikat kangkung
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 buah cabe besar
5. 1 buah tomat
6. 1 sdm saori
7. Secukupnya garam atau penyedap
Langkah
1. Iris bawang, cabe dan tomat. Potong kangkung dan cuci bersih.
2. Tumis irisan bumbu kecuali tomat
3. Masukkan kangkung, balik sekali lalu tutup dengan tutup panci. Kecilkan api dan
diamkan selama 5 menit
4. Tambahkan saori dan garam, tes rasa
5. Tambahkan irisan tomat, tumis sebentar dan kangkung tumis siap disajikan
 SAYUR ASAM JAKARTA

Bahan-bahan
1. Jagung
2. Kacang panjang
3. Labu siam
4. Kol
5. Kacang tanah
Bumbu Halus
6. 5 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. Terasi (secukupnya)
9. 2 butir kemiri
Tambahan
10. Air asam
11. Gula
12. Garam
13. Penyedap (optional)
Langkah
1. Haluskan bumbu
2. Rebus air, bila sudah mendidih masukkan kacang, jagung & melinjo dahulu.
3. Setelah kacang, jagung & melinjo agak lunak, masukkan bumbu halus. Tambahkan
garam, gula, penyedap & air asam. Cek rasa
4. Masukkan sayuran lainnya. Didihkan sebentar, matikan api. Sayur asam betawi siap
disantap.
 AYAM ASAM MANIS

Bahan-bahan
1. Ayam fillet potong2 dadu
2. Tepung Kunci biru
3. Garam & Lada
Bumbu Asam Manis:
4. B. Putih
5. B. Bombay
6. Cabe merah besar
7. Timun potong korek api
8. Wortel potong korek api
9. Daun bawang
10. 2 sdm Saos tomat
11. 1 sdm Saos tiram
12. Kaldu, garam, lada, Gula
13. 1 sdt Maizena campur air
Langkah
1. Marinasi ayam masukan kulkas minimal 30mnt
2. Kemudian balur di bumbu kering, celupkan ke air dingin, balur lagi bumbu kering,
kibaskan2 ayam dr tepung berlebih, kemudian goreng hingga ke coklatan, tiriskan
3. Untuk saos: Tumis b. Putih & cabe merah sampai layu. Kemudian masukan wortel
bombay.
4. Masukan saos, kemudian air & bumbu-bumbu test rasa. harus ada sedikit asam dan manis
5. Kalau semua udah ok masukan timun n daun bawang, lalu larutan maizena, aduk hingga
kental.
6. Masukan ayam, aduk2, selesai
 SAMBAL GORENG TEMPE BUNCIS

Bahan-bahan
1. 200 gram tempe, potong kotak
2. 100 gram buncis, potong serong
3. 1/2-1 sdm gula merah
4. 1 sdt kaldu bubuk
5. sesuai selera Garam
6. 6 bawang merah,iris tipis
7. 3 siung bawang putih, iris tipis
8. 8 buah cabai merah, haluskan
Langkah
1. Tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum dan matang, masukkan cabai, tumis
hingga harum.
2. Masukkan buncis dan tempe.
3. Masak api kecil hingga meresap. Koreksi rasa, sajikan hangat
 SAYUR BENING

Bahan-bahan
1. 1 ikat kecil bayam
2. 1 buah jagung manis
3. 1 ruas labu kuning
4. 2 buah kacang panjang
5. 2 siung bawang merah
6. Secukupnya air
7. Secukupnya garam dan micin
Langkah
1. Potong dan bersihkan sayuran.
2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan labu, jagung dan bawang merah
3. Masukkan bayam dan kacang panjang. Masak sebentar saja. Bumbui dengan garam dan
micin. Aduk rata dan koreksi rasa
4. Angkat dan sajikan.
 TUMIS BUNCIS WORTEL

Bahan-bahan
1. 100 gr buncis, potong
2. 2 buah wortel, potong
3. 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
4. 3 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. secukupnya Gula, garam dan penyedap rasa
Langkah
1. Haluskan bawang merah, dan bawang putih
2. Tumis bawang bombay beserta bumbu halus
3. Tambahkan sedikit air, masukkan gula, garam, dan penyedap rasa, koreksi rasa
4. Masukkan potongan buncis dan wortel, masak sampai kuah mengental
5. Angkat dan sajikan
 HARUAN KUAH SANTAN

Bahan-bahan
1. 500 gram Ikan haruan / gabus
2. 800 ml Santan (dari 1 butir Kelapa parut)
3. 4 ruas jari Kunyit
BUMBU HALUS :
4. 3 buah Cabai merah besar
5. 7 butir Bawang merah
6. 1 1/2 sendok teh Garam
7. 1/2 sendok teh Penyedap rasa (optional)
8. Secukupnya Bawang merah goreng
Langkah
1. Siapkan semua bahan.
2. Siangi ikan haruan, potong-potong, lalu cuci bersih. Sisihkan.
3. Ulek bawang merah, garam, dan penyedap rasa hingga halus. Lalu masukkan cabai
merah, ulek lagi, tapi tidak usah terlalu halus. Sisihkan.
4. Kupas kunyit, lalu parut halus. Kemudian campurkan dengan santan, aduk rata, lalu
saring. Bisa juga setelah kunyit diparut langsung campur dengan kelapa parut, lalu
diperas dan disaring. Terserah mau yang mana.
5. Masak santan hingga mendidih.
6. Masukkan bumbu halus dan ikan haruan.
7. Masak sambil sesekali santannya diaduk, tapi jangan sampai kena ikannya supaya ikan
tidak hancur.
8. Balik ikan haruan perlahan, lalu masak hingga santannya menyusut dan mengeluarkan
minyak. Tes rasa.
9. Hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng
 PERKEDEL KENTANG

Bahan-bahan
1. 500 gr kentang (3-4 buah), cuci bersih & kupas, dibagi 8 lalu goreng & dilumatkan
2. 1 butir telur
3. 2 sdm bawang goreng
4. 2 batang seledri (iris)
Bumbu uleg:
5. 4 siung bawang putih (digoreng)
6. 1 sdt merica
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1/4 sdt pala
9. Sejumput garam (dikit aja)
Langkah
1. Uleg bumbu, lalu campurkan rata dengan semua bahan
2. Bulatkan sesuai ukuran yang diinginkan
3. Goreng dalam minyak panas
 SOTO LAMONGAN

Bahan-bahan
1. 500 gr ayam (me dada)
2. 2 batang serai
3. 3 lembar daun salam
4. 5 lembar daun jeruk
5. 1 buah jeruk nipis
6. 1 ikat bihun
7. Secukupnya kol
Bahan halus
8. 5 siung bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 4 buah kemiri (sangrai)
11. 1 ruang kunyit
12. Secukupnya garam
13. Penyedap
14. Gula pasir
15. Lada bubuk
16. 600 ml air
Langkah
1. Cuci bersih ayam & goreng hingga matang lalu suir2 ayam untuk toping
2. Diwadah lain rendam bihun dengan air panas sampai matang lalu buang air nya
3. Haluskan bumbu lalu masak dengan daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum dan
matang
4. Masukkan air kedalam bumbu halus, masak sampai matang, tambahkan garam,
penyedap, lada & gula sesuai selera
5. Dimangkuk tata dengan suiran ayam, bihun & kol lalu siram dengan kuah soto dan
tambahkan perasan jeruk nipis
6. Tambahkan toping sesuai selera
 DAGING RICA-RICA

Bahan-bahan
1. 500 gr Daging Sapi (potong sesuai selera)
2. 1 buah jeruk lemon (untuk cuci daging)
3. secukupnya Gula merah
4. secukupnya Garam
5. Penyedap rasa secukupnya (sy pakai masako sapi)
6. 1 sdm kecap
7. 1/2 sdt lada
8. secukupnya Air
9. Minyak untuk menumis
Bumbu Cemplung
10. 2 serai geprek
11. 2 ruas jari lengkuas geprek
12. 5 lembar daun jeruk
13. 2 lembar daun salam
Bumbu Halus
14. 3 buah cabe merah besar
15. 5 butir kemiri (sangrai dulu)
16. 10 siung bamer 6 siung baput
17. Secukupnya minyak
Langkah
1. Cuci bersih daging sapi di air mengalir, lalu lumuri daging sapi dengan perasan jeruk
lemon, diamkan -+10 menit, lalu cuci kembali dan potong sesuai selera
2. Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu cemplung, aduk2 sampai matang. Lalu
masukkan daging sapi, aduk sampai merata, kemudian masukkan air sampai daging
terendam (sy : api kecil supaya daging empuk). Setelah air mendidih, masukkan
penyedap rasa, gula merah, garam, kecap dan lada putih. Tes rasa dan tunggu hingga air
menyusut, sajikan
 SEMUR AYAM

Bahan-bahan
1. 1 ekor ayam
2. 2 sereh geprek
3. 2 lembar daun salam
4. 1/2 lengkuas geprek
5. 1 sdm kaldu
6. 1 sdt garam
7. 1 sdm gula
8. 5 sdm kecap (selera)
9. 450 ml air
10. 1 sdm lada
Bumbu Marinasi Ayam
11. 1 kunyit
12. 1/2 jahe
13. 1 sdm ketumbar bubuk
14. 1 sdm garam
15. 1/2 micin
Bumbu Halus
16. 5 bawang merah
17. 4 bawang putih
18. 1/2 jahe
19. 1/2 pala
20. 2 kemiri
Langkah
1. Siapkan dan potong beberapa ayam dengan bumbu yang sudah dimarinasinakan dan
tunggu sekitar 15 menit
2. Buat bumbu halusnya beserta dan tumis bersama daun salam, sereh dan lengkuas geprek
sampai harum
3. Goreng ayam yang sudah dimarinasikan dengan kematangan setengah matang lalu
masukan ke dalam bumbu yang sudah ditumis harum dengan tambahan air 450ml air
bersama 5 telur rebusnya
4. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera apabila dirasa sudah pas tabur bawang merah &
bawang putih goreng lalu tunggu 5 menit sampai air agak surut dan matang sempurna
 ASAM PADEH IKAN PATIN

Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong jadi 4 tanpa kepala
2. 3 lb daun salam
3. 2 lbr daun purut
4. 1 btg sere, memarkan
5. 5 buah belimbing wuluh, 1 sdt air asam
Bumbu halus :
1. 1 cabai merah besar
2. 5 btr bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 cm kunyit
5. 1 cm jahe
6. 4 btr kemiri
7. Secukupnya garam, gula merah/gula pasir
Langkah
1. Siapkan bahan. Cuci bersih ikan patin, beri perasan jeruk nipis biarkan beberapa saat cuci
kembali. Karena ikan patin mudah hancur dan lembek, ikan saya goreng dulu.
2. Tumis bumbu halus bersama sere, lengkuas, daun purut, daun salam hingga harum.
Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, gula, asam kandis
/ air asam. Jika suka beri cabe rawit utuh.
3. Masukkan ikan patin yg telah digoreng masak hingga bumbu meresap dan kuah
menyusut.
Jika ingin agak berkuah bisa tambahkan air secukupnya masak hingga matang sambil
koreksi rasa, angkat
 AYAM TEPUNG BB TERIYAKI

Bahan-bahan
- 200 gr Ayam
- Tepung bumbu ayam goreng
- 100 gr Bawang Bombay
- 1 bh Cabai Merah Besar
- 1 bh Cabai Merah Hijau
- 1 bks SAORI Saus Teriyaki
- 3 sdm Minyak Goreng
Cara memasak
1. Iris serong cabai merah dan cabai hijau, potong bawang bombay, potong ayam bentuk dadu.
2. Siapkan wadah, campurkan ayam dan 1 bks SAORI® Saus Teriyaki, diamkan +/- 15 menit.
3. Baluri ayam dengan tepung lalu goreng.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Masukkan
ayam, aduk rata. Masak hingga matang.
 BAKWAN BIHUN SAYUR

Bahan-bahan
1. 55 gr bihun
2. 350 ml air untuk merebus bihun
3. 2 buah wortel
4. 75 gr sawi
5. 250 gr tepung bakwan instan
6. 350 ml air untuk campuran tepung
Langkah
1. Didihkan air, masukkan bihun, rebus sampai bihun matang. Angkat, tiriskan. Lalu
potong2.
2. Campur tepung bakwan dengan 350 ml air. Masukkan bihun, sawi, dan wortel. Aduk
rata.
3. Panaskan minyak, goreng adonan bakwan hingga matang. Angkat, tiriskan
 BAKWAN SAYUR TAUGE

Bahan-bahan
1. Segenggam taoge
2. 1 wortel kecil,iris korek api
3. 1 daun bawang bagian hijau aja,iris
4. 1-5 sdm tepung bumbu ayam krispi
Langkah
1. Campurkan wortel, taoge dan daun bawang Beri tepung, aduk rata sampai seluruh
permukaan sayuran terbalut tepung lalu tambahkan sedikit lagi agar nanti mengikat sayur
ketika diberi air Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai sayuran terikat tepung.
2. Lalu siapkan wajan, panaskan Masukan minyak goreng, cukup sedikit minyak karna
nanti mau buat ukuran kecil, irit minyak,dan cepat matang
3. Setelah minyak panas, masukan adonan di pinggir wajan cukup seukuran setengah
sendok makan, lalu pipihkan
4. Goreng sampai kecoklatan supaya benar krispi
 CA BROKOLI WORTEL TAHU

Bahan-bahan
1. 5 buah tahu putih kotak kecil (potong sesuai selera)
2. 1 buah wortel iris bulat (sesuai selera
3. 1 buah brokoli ukuran sedang
4. 1/2 buah bawang Bombay iris
5. 2 butir bawang putih cincang kasar
6. 3 sdm margarin/minyak goreng
7. 1 sdm saus tiram
8. 1/2 sdt kaldu bubuk-gula pasir-garam
Langkah
1. Langkah pertama siapkan smua bahan
2. Iris bawang putih+bombay
3. Goreng tahu sampai setengah matang/sesuai selera sisihkan,trs rebus wortel+brokoli
setengah matang
4. Panaskan minyak tumis bawang2an,masukan tahu,saus tiram,gula,garam,kaldu aduk rata
masukan air secukupnya trs aduk diamkan sebentar lalu masukan brokoli+wortel yg
sudah di rebus tadi lalu diamkan sebentar lalu angkat dan sajikan
 CA KANGKUNG KACANG PANJANG

Bahan-bahan
1. 1/2 ikat kangkung
2. 1/4 ikat kacang panjang
3. 1 buah tomat
4. 1/2 buah bawang bombay
5. 3 siung bawang putih
6. 1/2 sdt kaldu jamur
7. 1 sdm saus tiram
8. minyak untuk menumis
9. lada bubuk
Langkah
1. Cuci dan potong sayuran, siapkan juga bawang-bawangan
2. Tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum, masukkan kacang panjang dan
kangkung, bumbui dan tambahkan air sesuai selera agar bumbu mudah tercampur. Aduk
rata.
3. Masukkan tomat, aduk, tutup biar sayuran steaming sebentar, koreksi rasa, angkat,
sajikan.
 DAGING SAPI KENTANG MASAK KECAP

Bahan:
- Daging kisi
- Kentang
- Bawang putih
- Lada halus
- Jahe
- Kecap manis
- Garam
- Gula pasir
- Bawang merah goreng
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, lada, dan jahe dengan sedikit minyak.
2. Masukkan daging dan kentang. Tambahkan sedikit air.
3. Masak sampai empuk. Tambahkan kecap, garam, dan sedikit gula.
4. Jika bumbu sudah menyerap, angkat. Sajikan dengan bawang merah goreng untuk taburan.
 HARUAN ASAM MANIS

Bahan-bahan
1. I ekor ikan haruan (1/4 kg)
2. 1 buah cabe merah besar
3. 1 buah cabe hijau besar
4. 1 buah tomat
5. 1/2 biji bawang bombay
6. 2 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. Gula
9. Garam
10. Royco ayam
11. 1 bungkus bumbu ikan goreng
Langkah
1. Potong 1 ekor ikan gabus/haruan yang sudah dibersihkan menjadi 4-5 bagian
2. Lumuri ikan dengan bumbu ikan goreng, lalu goreng sampai matang dan angkat
3. Iris bawang bombay, cabe merah dan hijau, serta bawang merah dan putihnya
4. Potong dadu 1 buah tomat
5. Tuangkan 4 sdm minyak goreng, lalu tumis bahan-bahan yang sudah diiris dan potong
tadi
6. Setelah harum, tambahkan air secukupnya dan tambahkan garam, gula dan royco
secukupnya.
7. Setelah air sedikit berkurang, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi dan masak
sebentar
 IKAN NILA ACAR

Bahan-bahan
1. 2 ekor ikan nila
2. 1 btg wortel iris memanjang
3. 3 batang ketimun iris memanjang
4. 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 6 buah cabe merah
4. 2 bh kemiri
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas lengkuas
Langkah
1. Lumuri ikan nila yang sudah beraih dengan garam
2. Goreng ikan nila
3. Tumis bumbu halus, setelah wangi masukkan wortel dan timun, kasih air sedikit
tambahkan garam, penyedap
4. Masak hingga mendidih, lalu masukkan nilanya
 MIE GORENG POKCOY

Bahan-bahan
1. 1 bks Mie keriting.
2. 1 ikat Pokcoy (kurang lebih 250 gr)
3. 1 siung Bawang putih, iris tipis
4. 1 siung Bawang merah, iris tipis
5. 1/2 sdt Garam
6. 1 sdt Gula pasir
7. 1 sdt Kaldu bubuk (royko)
8. 1 sdm Kecap
9. Minyak goreng
10. Air
Langkah
1. Rebus mie instan sampai setengah matang. Matikan kompor lalu biarkan beberapa saat.
Kemudian buang airnya. (Bisa juga direndam pake air dingin biasa sampai
mengembang).
2. Panaskan wajan & tambahkan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang putih dan bawang
merah sampai harum.
3. Tumis Pokcoy sampai layu, tambahkan garam, gula pasir dan royko. Koreksi rasanya.
Jika rasanya sudah oke, tambahkan semua bumbu bawaan mie instan goreng kedalam
wajan. Aduk-aduk, juga tambahkan kecap. Kemudian masukkan mie, aduk beberapa saat
(pastikan bumbunya merata ya). Lalu angkat dan sajikan
 NILA BAKAS SAOS TIRAM

Bahan-bahan
1. 3 ekor nila
2. Garam
3. Jeruk nipis
4. Bumbu oles :
5. 1 siung bawang putih
6. 1 sdm margarine
7. 2 sdm saus tiram
8. 4 sdm kecap manis
Langkah
1. Cuci ikan dn bersihkan bagian dalamnya.
2. Lalu kerat ikan nila, supaya bumbu meresap.
3. Olesi ikan dengan garam & perasan jeruk nipis. Diamkan sampai bumbu meresap.
4. Panaskan margarine. Stlh mencair masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
5. Aduk, lalu masukkan saus tiram & kecap manis
6. Siapkan teflon atau bakaran. Olesi terlebih dahulu dengan margarine.
7. Olesi ikan dengan bumbu oles.bakar hingga matang.
 ORAK ARIK TAHU SAYURAN

Bahan:

- 150 gr tahu putih, potong dadu, goreng sebentar

- 3 btr telur, masak orak-arik

- 1 bonggol sawi putih, potong-potong

- 4 siung bawang putih, iris

- 1 siung bawang bombai, iris

- 2 bh cabai merah, iris

- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

- Panaskan minyak di atas wajan, kemudian masukkan bawang bombai, bawang putih dan irisan

cabai merah tumis hingga harum.

- Masukkan sawi putih, aduk sebentar. Masak hingga agar layu.

- Masukkan tahu goreng dan telur orak-arik.

- Kemudian tambahkan merica bubuk, garam dan gula.

- Aduk rata semua bahan hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

 PEPES IKAN PINDANG

Bahan-bahan
1. Ikan pindang
2. serantang kemangi petik
3. secukupnya garam, gula
4. 4 tomat merah
5. bumbu halus:
6. 20 siung bawang merah
7. 10 siung bawang putih
8. 6 butir kemiri
9. kunyit
Langkah
1. Cuci bersih semua bahan ikan, kemangi sampai bumbu2. iris kecil2 tomat.
2. Untuk daun pisang yg akan digunakan untuk bungkus.
3. Uleg semua bumbu halus, lalu campur dengan kemangi dan tomat aduk rata tambahkan
gula garam sesuai selera diicip dlu untuk tes rasa. setelah pas campur ikan ke bumbu,
diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Setelah 15 menit mulai bungkus ikan dengan bumbu2nya..
5. Jika sudah selesai dibungkus semua langsung dikukus, tutup kukus dibungkus serbet
bersih biar uap tidak tumpah ke pepes. kukus sekitar 30-45 menit.
 PERKEDEL KENTANG TAHU

Bahan-bahan
1. 3 buah kentang
2. 4 buah tahu ukuran kecil
3. 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
4. 2 sdm bawang merah goreng
5. 2 siung bawang putih
6. Secukupnya daun seledri
7. Secukupnya lada bubuk
8. Secukupnya garam
9. Secukupnya penyedap rasa
Langkah
1. Kupas kentang, potong lalu cuci bersih dan goreng pada minyak panas lalu angkat.. jgn
lupa untuk menggoreng bawang putih.. kemudian angkat dan tiriskan.. haluskan kentang
beserta bawang merah dan bawang putih goreng..
2. Siapkan tahu.. Haluskan tahu sampai halus dengan menggunakan sendok/spatula,
tambahkan kuning telur yg sdh dipisahkan dari putih nya.. masukkan lada, garam dan
penyedap rasa lalu masukkan juga daun seledri yang sudah di rajang halus.. kemudian
campur menjadi satu dengan kentang goreng yg sdh di haluskan..
3. Aduk semua adonan hingga tercampur rata supaya adonan bisa di bentuk, lalu bentuk
bulat2 sesuai selera ya.. kemudian siapkan sisa putih telur tadi lalu kocok sampai berbusa
sedikit.
4. Panaskan minyak, ketika sudah benar2 panas kecilkan api.. lalu celupkan adonan yang
sudah di bentuk ke dalam putih telur.. kemudian goreng sampai kecoklatan lalu angkat.
 PERKEDEL TAHU SAYURAN

Bahan-bahan
1. 1 buah tahu putih ukuran besar
2. 1 buah wortel, iris tipis
3. 4 lembar kubis, iris tipis
4. 1 batang bawang pre, iris tipis
5. 1 batang seledri, iris tipis
6. Bawang putih 2 siung, cincang kasar
7. 2 butir telur
8. 4 sdm terigu serbaguna
9. 1 sdt garam
Langkah
1. Siapkan semua bahan dahulu.
2. Haluskan tahu pakai garpu. Kocok lepas telur, lalu campur dengan garam, gula, merica,
kaldu jamur.
3. Campur semua sayuran, telur kocok dan tahu jadi satu. Masukkan terigu, lalu aduk rata.
4. Bulatkan adonan dengan sendok, lalu goreng dengan api sedang. Setelah kuning
keemasan, angkat, tiriskan.
 PERKEDEL TEMPE

Bahan-bahan
1. 1 papan tempe
2. 3 siung Bawang putih
3. secukupnya Daun seledri
4. secukupnya Daun bawang
5. secukupnya Lada
6. secukupnya Ketumbar
7. secukupnya Garam
8. secukupnya Gula pasir
9. 1 butir telur, kocok lepas
10. secukupnya Minyak goreng
Langkah
1. Potong kecil tempe kemudian kukus sampai tempe lembut kemudian tumbuk
halus/blender
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, lada
3. Iris daun seledri dan daun bawang
4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus serta irisan daun seledri
dan daun bawang, aduk rata sampai semuanya tercampur. Setelah tercampur buat adonan
bulat pipih sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng, celukpan adonan perkedel ke dalam kocokan telur dan goreng
dengan api kecil. Goreng perkedel dengan sekali balik sesuai selera
 PINDANG AYAM

Bahan-bahan
1. 3 potong ayam
Bumbu halus:
1. 3 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah
4. 1 ruas jari kunyit
Bahan lain:
1. 1 lembar daun salam
2. 2 lembar daun jeruk
3. 2 ruas jari lengkuas
4. 1 buah tomat
5. 2 batang daun bawang
6. 2 sdm air asam jawa
7. 2 sdt garam
8. 2 sdm gula pasir
9. 2 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)
Langkah
1. Persiapkan bahan-bahannya. Rebus daging ayam lalu buang air rebusan. Haluskan
bumbu-bumbunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus terpisah di wajan lain. Setelah harum masukkan
daun salam,daun jeruk,sereh dan lengkuas. Setelah air rebusan ayam diganti, tunggu
mendidih dan masukkan bumbu halus. Tambahkan garam,gula pasir dan air asam jawa.
3. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun bawang. Test rasa dan siap disajikan.
 SAYUR ASEM HARUAN BANJAR

Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan haruan yg sudah dibersihkan pake jeruk nipis
2. 1 bh timun iris panjang
3. 4 lonjor kacang panjang potong sesuai selera
4. selera Sawi hijau dipotong
5. 1 bh tomat potong bagi 6
6. 2 helai sereh geprek
7. Gula
8. Garam
9. Kaldu jamur
Bumbu halus
1. 5 bh bawang merah
2. 2 bh bawang putih
3. 3 kemiri
4. 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
1. Rebus air stgh panci sampe mendidih
2. Masukan kepala ikan, bumbu halus, sereh..timun..tunggu sampe stgh masak
3. Masukan kacang panjang, tomat, garam, gula, kaldu jamur
4. Masukan sawi..aduk sampe sawi matang
5. Sayur asem kepala ikan Siap disantap
 SOP BENING SAWI PUTIH

Bahan-bahan
1. Sawi putih iris sesuai selera
2. 2 batang bawang iris halus
3. 2 bawang putih geprek
4. secukupnya Air
5. Garam,merica bubuk,kaldu bubuk
Langkah
1. Rebus air sampai mendidih masukan bawang putih yg sdh digeprek, masukan juga sawi
2. Aduk rata Tambahkan garam merica dan kaldu bubuk
3. Terkahir beri irisan batang bawang masak sayur
 SUP JAGUNG WORTEL KENTANG

Bahan-bahan
1. 1 buah jagung manis
2. 1 wortel ukuran sedang
3. 1 buah kentang
4. 1 butir telur
5. 1 batang daun bawang
6. 4 siung bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. secukupnya Merica
9. secukupnya Kaldu bubuk
10. secukupnya Gula garam
11. 1 batang daun sledri
12. 1 sendok tepung maizena
Langkah
1. Bersihkan jagung dan sisir lalu potong potong wortel serta kentang
2. Iris iris bawang merah bawang putih dan daun bawang
3. Siapkan wajan beri sedikit minyak goreng tumis bawang merah,bawang putih dan daun
bawang smpai layu dan harum lalu masukkan sayuran(jagung,wortel,kentang)tumis
sampai agak layu lalu masukkan air.
4. Setelah air mendidih masukkan gula,garam,kaldu bubuk,merica bubuk koreksi rasa dan
kematangan sayuran
5. Setelah rasa pas masukkan telur lalu aduk aduk cepat
6. Terakhir masukkan daun seledri yang sudah di iris iri
 Ayam bakar

Bahan-bahan
1. Chicken wings atau paha ayam
2. Secukupnya saos tiram
3. Secukupnya kecap manis
4. Secukupnya saos tomat
5. Secukuonya saos sambal
6. Secukupnya merica
7. Secukupnya soy sauce
8. Secukupnya garam

Langkah
1. Setelah ayam dicuci bersih, lumuri dengan bumbu.
2. Masak dengan api sedang di pan anti lengket hingga matang dan bumbu menyusut. Tutup
dan aduk sesekali.
3. Ayam bisa langsung dibakar atau dijadikan stok di kulkas.
4. Panggang hingga ayam sedikit kehitaman. Ayam siap disajikan.
 Ayam Saos tiram

Bahan-bahan
1. 200 gr ayam fillet iris tipis
2. 2 sdm saus tiram
3. Secukupnya garam.gula.kaldu jamur.merica.air
4. 2 sdm minyak
5. 3 siung baput
6. 1/2 bombay

Langkah
1. Rajanh baput dan bombay.tumis sampe wangi
2. Masukan ayam.oseng2 hingga ayam berubah warna putih pucat
3. Lanjut masukan air.garam.gulpas.kaldu jamur.merica dan saus tiram aduk hingga rata
4. Biarkan bumbu nya meresap.
5. Siap dihidangkan
 Bakwan Bayam

Bahan-bahan
1. 2 genggam daun bayam, cuci bersih
2. 1 btg daun bawang, iris tipis
3. 1 siung bawang putih
4. 1 btr bawang merah
5. 1 sdt ketumbar
6. 4 sdm tepung terigu
7. 3 sdm tepung beras
8. Gula
9. Garam
10. Lada
11. secukupnya Air

Langkah
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula dan garam, campur bersama duo
tepung, beri sedikit air, aduk sampai konsistensinya kental.
2. Masukkan bayam dan daun bawang, aduk rata.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan sedikit adonan ke dalam minyak, untuk
tes rasa.
4. Kalo sudah pas, goreng bakwan bayam masing2 satu sendok makan. (Dibikin tipis lebih
enak dan renyah) goreng hingga matang.
5. Sajikan hangat
 Bakwan bihun sayur

Bahan-bahan
1. wortel
2. bihun (rendam air dingin& tiriskan
3. kol/kubis (kecil)
4. daun bawang/bawang pre

Bumbu Halus :

5. bawang putih
6. bawang merah
7. secukupnya garam
8. secukupnya merica
9. secukup kunyit

Bahan Adonan Tepung :

10. terigu
11. tepung beras
12. 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
13. 1/2 sdt ketumbar bubuk
14. secukupnya air
Langkah
1. Siapkan bahan, rendam bihun, iris2 tipis wortel dan kol
2. Campur bahan adonan tepung, beri air sedikit2 sambil diaduk sampai rata
3. Masukkan bumbu halus& bawang daun, aduk rata
4. Tambahkan bihun, kol, dan wortel, aduk rata
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang, tiriskan. Bakwan bihun sayur siap dihidangkan.
 Bihun wortel goreng

Bahan-bahan
1. 1 bungkus bihun
2. 2 buah wortel (di iris tipis)
3. Bawang daun seledri
4. Bumbu halus :
5. Merica
6. Bawang merah
7. Bawang putih
8. Kemiri

Langkah
1. Rendam bihun dengan air sampai lembek dan buang air nya
2. Haluskan bumbu halus,kemudian tumis hingga harum
3. Masukan wortel,tambahkan penyedap rasa garam gula putih sesuai selera
4. Masukan air sedikit sekitar 3 sendok,tunggu hingga air nya surut
5. Dan masukan bihun aduk hingga rata sekitar 10 menit dengan api sedang
6. Masukan daun bawang seledri
7. Siap di hidangkan
 Bistik Ayam

Bahan-bahan
1. 500 gr ayam, potong" cuci bersih, lumuri dgn garam dan jeruk nipis
2. 2 bh kentang uk sedang, potong besar" lalu goreng hingga berkulit
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 1/2 sdm gula merah
5. 5 butir cengkeh
6. 2 cm kayu manis
7. 2 batang daun seledri, cincang

Bumbu yg dihaluskan :

8. 6 siung bawang merah

9. 4 siung bawang putih
10. 1 cm jahe
11. 1 sdt merica butir
12. Bawang goreng secukupnya utk taburan

Langkah
1. Campur bumbu halus dgn ayam yg sudah dilumuri dgn garam dan jeruk nipis.
Tambahkan kecap dan gula merah. Aduk rata, diamkan (marinade) 15-30 menit, agar
bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis ayam beserta bumbu rendamannya sekaligus. Setelah harum dan
ayam mengeras beri cengkeh dan kayu manis. Tambahkan air matang secukupnya lalu
tutup wajannya.
3. Jika airnya telah menyusut dan ayam telah matang koreksi rasanya, tambahkan kaldu
bubuk/penyedap jika suka. Masukkan kentang yg sudah digoreng. Taburi dgn seledri
cincang masak sampai seledri layu. Sajikan
 Bistik daging

Bahan-bahan
1. 500 Gram Daging Sapi
2. 1/2 Buah Bawang Bombai
3. 3 Sdm Kecap Manis
4. 1 sdt Kecap inggris
5. secukupnya Kecap Asin
6. 1 Sdm Saos Tiram
7. 2 Sdm saos Sambal

Bumbu Halus :

8. 1/2 sdt Lada

9. Sejumput Pala
10. 2 Siung Bawang Putih
11. 4 Butir Bawang Merah
12. Secukupnya Garam

Bahan Pelengkap :

13. Selada
14. Wortel Rebus
15. Buncis Rebus

Langkah
1. Rebus Daging sampai agak empuk, Sisihkan air kaldunya lalu potong potong dagingnya
2. Tumis Bawang Bombai sampai wangi lalu masukkan bumbu Halus.
3. Masukkan irisan Daging aduk aduk lalu masukkan Kecap Manis, Kecap Asin, Kecap
Inggris saos Tiram dan Saos sambal. lalu masukkan air kaldunya.
4. Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya sampai empuk.
5. Cek Rasa apabila sudah pas, angkat dan sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang
sudah di rebus.
 Cah Kangkung Wortel

Bahan-bahan
3 porsi

1. 1 ikat kangkung
2. wortel
3. 3 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 2 tomat
6. laos
7. garam, penyedap, gula

Langkah
1. Iris bawang merah, bawang putih, tomat,
2. Cuci bersih kangkung dan wortel, iris". Geprek laos
3. Panaskan wajah. Tuang minyak untuk menumis,
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, tumis sampai harum. Masukkan
wortel, sampai wortel benar" lunak
5. Masukkan kangkung. tunggu sampai layu. Tmbahkan gula, garam, penyedap.
6. Tambahkan air. Tunggu sampai masak. Dan siap di sajikan
 Daging Kareh

Bahan-bahan
1. 1/2 kg daging sapi

Bumbu Halus :

2. 3 buah cabe merah besar

3. 5 buah cabe rawit
4. 7 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 2 btr kemiri
7. 1/2 sdt ketumbar
8. 1/2 sdt jinten
9. 1/2 sdt merica
10. 1 ruas jari kunyit
11. 1 ruas jari jahe
12. 1/2 ruas jari lengkuas
13. 1/2 ruas jari kencur

Bumbu Pelengkap :

14. 1 btg sereh,geprek

15. 2 lmbr daun jeruk
16. 2 lmbr daun salam
17. 2 ruas kayu manis
18. 2 btg daun bawang,potong2
19. 5 sdm minyak,untuk menumis
20. 3 gelas santan dr 1/2 btr kelapa
21. secukupnya air
22. 1/2 sdt gula pasir
23. 2 sdt garam(sesuai selera)
Langkah
1. Cuci bersih daging,lalu potong2 sesuai selera
2. Rebus daging sampai setengah empuk
3. Panaskan minyak goreng,masukkan bumbu halus,sereh,daun jeruk,daun salam,tumis
sampai harum dan bumbu matang.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci daging,aduk rata. Tambahkan gula,garam,kayu
manis. Masak sampai bumbu meresap,air menyusut dan daging empuk
5. Masukkan santan,aduk2 sampai mendidih agar santan tidak pecah. Matikan api
6. Taburi dg daun bawang dan siap di sajikan
 Haruan Kecap

Bahan-bahan
1. ikan haruan
2. kentang
3. wortel
4. seledri
5. bawang prei
6. cengkih
7. kayu manis
8. Secukupnya kecap masis, gula, garam, penyedap rasa
9. Sedikit minyak goreng untuk menumis
10. Secukupnya air
11. Bumbu Halus
12. bawang merah kecil
13. bawang putih
14. merica
15. Secukupnya jahe
16. Secukupnya pala
Langkah
1. Goreng kering ikan haruan/gabus yang sudah di marinate dengan bawang merah, asam
jawa serta garam. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica dan pala. Kecuali cengkeh dan kayu
manis.
3. Potong-potong sayurannya sesuai selera
4. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta cengkih dan kayu manis sampai
aroma bumbu halus itu tercium semerbak
5. Tambahkan air, aduk-aduk sampai mendidih, lalu masukkan wortel sama kentang dan
kecap manis,. Aduk sesekali dan tunggu sampai mendidih dan sayuran setengah matang.
6. Masukkan ikan haruan, bawang prei, batang seledri, aduk sebentar. Lalu tambahkan
garam, gula dan penyedap rasa. Biarkan sampai air meresap/menyusut sambil sesekali di
aduk. Apabila ikan haruan/gabus masih kurang empuk pada saat air menyusut, bisa di
tambahkan air secukupnya lagi
7. Hasil akhir kasih taburan daun seledri... Dan siap di hidangkan. Ini foto masih fresh
dalam wajan
 Haruan Opor

Bahan-bahan
1. ikan haruan (gabus) ±500 gr
2. secukupnya Garam
3. 2 biji mata asam jawa
4. Minyak untuk menggoreng
5. 65 ml santan instan
Bumbu halus :

6. 6 siung bawang merah

7. 4 siung bawang putih
8. 1 sdt ketumbar
9. 4 butir kemiri
Bumbu aromatik :

10. 1 batang serai

11. 1 ruas laos
12. 4 lembar daun jeruk
13. 2 lembar daun salam

Langkah
1. Bersihkan ikan haruan, lalu marinasi dengan garam dan asam jawa yang diremas remas
selama 15 menit. Goreng hingga ikan agak kering agar tidak mudah hancur saat dimasak
2. Haluskan bumbu
3. Tumis bumbu halus bersama dengan bumbu aromatik hingga harum/tidak langu.
4. Tambahkan air, didihkan. Lalu masukkan ikan haruan goreng. Masak hingga air
menyusut dan bumbu meresap
5. Masukkan santan instan, garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa. Jika sudah pas
matikan api. Sajikan opor didalam mangkuk.
 Ikan Nila Bakar

Bahan-bahan
1. ikan nila
2. siung bawang putih
3. ketumbar
4. secukupnya Lada bubuk
5. secukupnya Jahe
6. secukupnya Kunyit
7. secukupnya Kecap manis
8. secukupnya Garam
9. secukupnya Gula merah/aren
10. 1 sdm minyak goreng

Langkah
1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, lada, ketumbar, garam, gula merah/aren.
2. Sediakan wadah, tuang kecap secukupnya, kemudian masukkan bumbu yang sudah
dihaluskan. Koreksi rasa. tambahkan garam sedikit atau sesuai selera masing-masing.
Terakhir beri minyak goreng dan aduk rata.
3. Masukkan ikan nila yang sudah dicuci bersih ke dalam kecap bumbu. cuci ikan pakai
jeruk nipis biar amisnya hilang. Baluri ikan peda hingga rata.
4. Bakar/panggang ikan hingga matang.
 Ikan Nila Bumbu Kuning

Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan nila uk sedang cuci bersih rendam garam+jeruk nipis
2. 2 lembar daun salam
3. 1 buah sereh (geprek)
4. 1 ruas jahe (geprek)
5. 1 ruas lengkuas (geprek)
6. secukupnya merica bubuk
7. secukupnya gula
8. secukupnya penyedap
9. secukupnya air
10. 1/2 bks santan kara uk kecil

bumbu halus :

11. 1/2 sdt garam

12. 1/2 sdt ketumbar
13. 7 buah cabe rawit kecil
14. 2 buah cabe merah besar
15. 2 buah kemiri
16. 1 ruas kunyit
17. 2 bawang putih
18. 4 bawang merah
Langkah
1. Cuci bersih ikan, ulek bumbu halus
2. Goreng ikan sampai matang kemudian tiriskan
3. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukan jahe, lengkuas, daun salam, sereh.
4. Tambahkan santan kental dan air secukupnya. masukan gula,penyedap. tes rasa. tunggu
hingga mendidih kemudian masukan ikan. diamkan sebentar lalu matikan api
5. Ikan nila bumbu kuning siap disantap!
 Ikan Nila Panggang

Bahan-bahan
2 orang

1. 1/2 kg ikan nila segar (2 ekor)

2. Bumbu halus:
3. 3 buah bawang putih
4. 5 buah bawang merah
5. 5 cm jahe
6. 5 cm kunyit
7. 1 sendok teh garam
8. 100 ml air
9. Bahan Pemanggang:
10. 6 sendok makan minyak makan
11. 3 sendok makan kecap manis

Langkah
1. Siapkan ikan nila yang sudah bersih dari isi perutnya, beri dua buah irisan di tiap sisi
badan ikan. Supaya nanti bumbu bisa lebih meresap.
2. 3/4 dari bumbu halus, balurkan ke ikan nila, usahakan masukkan bumbu sampai ke dalam
kepala dan perut ikan ya. Biar lebih mantep. Diamkan sekitar setengah jam.
3. OLESAN Bumbu: Siapkan Campuran 1/4 dari sisa bumbu halus dengan 3 sendok minyak
makan. Ini akan dipergunakan untuk olesan pertama.
4. OLESAN Kecap: Siapkan Campuran kecap dengan 3 sendok minyak. Aduk rata.
Sedangkan ini untuk olesan ketika ikan hampir masak. Hal ini dilakukan supaya hasilnya
ga terlalu gosong saat ikan sudah masak. Karena kecap akan sangat mudah menjadi
karamel dan gosong.
5. Panaskan teflon, masukkan ikan, panggang sambil sesekali dioleskan dgn olesan bumbu
disetiap sisinya. ini dilakukan biar bumbu lebih menyerap dan ikan tidak terlalu kering
karena ada bantuan sedikit minyak. Sebaiknya jgn terlalu sering dibolak balik, dan juga
 hati2 saat membaliknya. karena mudah hancur. Saran saya jgn menggunakan penjepit.
Lebih aman pakai sutil aja jd semua badan ikan tertopang. Panggang dan olesi terus
sampai ikan setengah mateng.
6. Jika ikan sudah mulai masak, gunakan Olesan kecap untuk lumuran. Ikan akan menjadi
berwarna gelap. Dan tetesan kecap akan menjadi karamel. Karamel ini yg akan membuat
ikan menjadi seperti dibakar. Saat ini jgn terlalu lama memanggang. Cukup sampai kecap
meresap pada ikan saja. Hati-hati karena mudah gosong kecapnya
 Ikan Patin Saos Tiram

Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan patin
2. 5 buah cabai merah keriting iris halus
3. 3 buah cabai hijau besar iris halus
4. 1/2 buah bawang bombay iris kasar
5. 5 siung bawang merah iris halus
6. 3 siung bawang putih iris halus
7. 2 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 ruas lengkuas
10. 2 sdm kecap manis
11. 2 sdm kecap asin
12. 4 sdm saus tiram
13. secukupnya gula dan garam

Bumbu halus untuk ikan :

14. 3 siung bawang putih

15. 1 sdm ketumbar
16. secukupnya garam
17. 1 buah jeruk nipis

Langkah
1. Potong ikan patin sesuai selera. Kemudian cuci bersih. Tambahkan perasan jeruk nipis.
Aduk aduk hingga rata. Tunggu kurang lebih 15menit. Kemudian bilas dengan air bersih
dan campurkan dengan bumbu halus ikan. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap
2. Jika sudah bumbu meresap. Goreng ikan patin hingga matang kuning kecoklatan
kemudian sisihkan.
3. Tumis bumbu : semua cabai, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun salam,
daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga layu dan harum.
4. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula dan garam. Masak hingga kuah
mengental. Koreksi rasa. Jika sudah pas masukkan ikan patin. Aduk aduk hingga rata.
Matang dan sajikan.
Ikan Peda Bakar

Bahan-bahan
1. ikan peda
2. siung bawang putih
3. ketumbar
4. secukupnya Lada bubuk
5. secukupnya Jahe
6. secukupnya Kunyit
7. secukupnya Kecap manis
8. secukupnya Garam
9. secukupnya Gula merah/aren
10. 1 sdm minyak goreng

Langkah
1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, lada, ketumbar, garam, gula merah/aren.
2. Sediakan wadah, tuang kecap secukupnya, kemudian masukkan bumbu yang sudah
dihaluskan. Koreksi rasa. tambahkan garam sedikit atau sesuai selera masing-masing.
Terakhir beri minyak goreng dan aduk rata.
3. Masukkan ikan peda yang sudah dicuci bersih ke dalam kecap bumbu. cuci ikan pakai
jeruk nipis biar amisnya hilang. Baluri ikan peda hingga rata.
4. Bakar/panggang ikan hingga matang.
 Kareh Telur

Bahan-bahan

1. 4 butir telur
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 4 ruas kunyit
5. 1 sdt ketumbar
6. 1 butir kemiri
7. 1 sachet santan kara
8. Secukupnya air
9. Secukupnya minyak
10. Secukupnya garam
11. Secukupnya gula

Langkah

1. Rebus telur. Sisihkan.

2. Iris bawang merah. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar dan kunyit.
3. Tumis bawang merah. Lalu masukan bumbu halus.
4. Masukkan telur. Tumis sebentar bersama bumbu.
5. Masukkan santan. Aduk2.
6. Tambahkan air.
7. Kemudian tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
8. Jika sudah mendidih biarkan sebentar sambil diaduk2. Lalu angkat dan sajikan.
 Lumpia Isi Tahu

Bahan-bahan
1. 2 gulung kulit lumpia(16 lembar)
2. 1 sdm terigu (buat lem)
3. bahan utk isi:
4. 6 potong tahu putih ukuran kecil
5. 1 butir telur
6. 1 buah wortel
7. 1 btng daun bawang +seledri
8. 1 sdt gula pasir

bumbu yg dihaluskan:

9. 4 siung bawang putih

10. 4 buah bawang merah
11. 2 buah cabe keriting
12. secukupnya garam
13. secukupnya minyak goreng
14. sedikit air

Langkah
1. Membuat isi:haluskan tahu, kmdian sisihkan, tumis bumbu yg telah dihaluskan. Setelah
keluar bau harum masukan wortel yg sdh dipotong2. Agak layu masukan tahu, aduk smp
bumbu tercampur rata. Kmdian tambahkan telur, aduk spy tercampur smua tambahkan jg
daun bawang dan seledri, kmdian tambahkan gula, garam/penyedap rasa, aduk smp
bumbu meresap dan kadar air yg ada ditahu berkurang. Kmdian tes rasa. Setelah agak
kering dan matang angkat sisihkan
2. Sambil menunggu isi dingin. Siapkan terigu yg buat lem. Campur terigu dgn sedikit air,
jgn terlalu encer, harus kental
3. Kmdian siapkan kulit lumpia isi dgn tahu kmdian lipat sesuai selera. Pd bag ujung diolesi
lem terigu spy kl digoreng ttp rapi. Ulangi smp kulit lumpia hbs
4. Panaskan minyak. Goreng lumpia smp kuning keemasan. Kemudian angkat dan sajikan.
 Mie Goreng Pokcoy

Bahan-bahan
3 porsi

1. 1 ikat sawi pakcoy

2. 1 bks mie keriting

Bumbu:

3. 3 siung bawang putih

4. 1 helay daun bawang
5. 1/2 potong tomat
6. Garam secukupnya gula
7. secukupnya Kecap manis

Langkah
1. Rebus dulu mie setengah matang, angkat lalu tiriskan. Tumis bawang putih sampai
harum, tambahkan sedikit air, lalu masukan pakcoy
2. Masukan mie yg sdh direbus td, kemudian masukan bumbu, untuk sause sesuai selera aja,
apabila kurang asin bisa sedikit ditambah garam, kemudian masukan kecap manis,
tunggu sampai meresap, terakhir masukan irisan tomat dan daun bawang. Angkat lalu
sajikan. Selamat mencoba
 Oseng buncis jagung muda

Bahan-bahan
1. buncis siangi, cuci bersih dan potong korek api
2. jagung putren, cuci bersih, potong korek api
3. Kecap Manis

Bumbu Iris :

4. bawang merah
5. bawang putih
6. Cabai merah keriting
7. Cabai rawit merah
8. Tomat hijau
9. Secukupnya garam, lada bubuk, gula pasir dan penyedap rasa

Langkah
1. Setelah buncis dan jagung putren dicuci bersih dan dipotong - potong, sisihkan dahulu.
2. Tumis bumbu yang telah diiris2 tipis hingga wangi, lalu masukan buncis dan jagung
putren lalu aduk merata.
3. Masukan garam, gula pasir dan lada secukupnya. Tambahkan sedikit air dan aduk merata,
tumis sebentar dan tambahkan 2 sdm kecap manis lalu masak sesaat hingga terlihat layu
matang...
4. Sajikan selagi hangat
 Oseng Oncom Buncis

Bahan-bahan
1. 200 gram Buncis muda, potong2, rebus
2. 150 gram Oncom, potong dadu
3. 1 lembar Daun salam
4. 1 sdt Royco rasa ayam
5. 1/2 sdt Garam
6. 1 sdm Kecap manis Bango
7. Sedikit Gula pasir/gula merah
8. Sedikit Air

Bumbu (uleg kasar) :

9. 5 siung Bawang merah

10. 4 siung Bawang putih
11. 5 buah Cabe merah keriting
12. 3 buah Cabe rawit merah

Langkah
1. Didihkan air, rebus sebentar saja buncis muda dg diberi sedikit garam, tiriskan
2. Tumis bumbu uleg sampai harum, masukkan daun salam, tumis sampai matang, beri
kaldu bubuk royco rasa ayam dan kecap manis bango untuk rasa yang lebih mantap,
garam, dan gula jgn lupa, aduk rata
3. Masukkan oncom, beri air sedikit, masak smp bumbu meresap, test rasa
4. Masukan buncis, aduk rata, matikn api
 Oseng Pokcoy Bihun

Bahan-bahan
5 porsi

1. Bihun jagung 1 schacet

2. Pakcoy
3. 2 cabe hijau
4. 2 Cabe merah
5. 2 siung Bawang putih
6. 5 Bawang merah
7. Lada halus
8. Penyedap rasa ayam
9. Saos tiram
10. Kecap manis
11. Garam
12. Gula

Langkah
1. Iris bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai hijau dan cabai merah
2. Rebus bihun dengan air dan 5 tetes minyak sayur, potong pakcoy sesuai selera
3. Tumis irisan bumbu hingga wangi, masukkan saos tiram, garam, gula, penyedap rasa dan
kecap manis
4. Masukkan pakcoy tambah sedikit air dan tunggu sampai pakcoy empuk dan air menyusut
5. Masukkan bihun dan voila makanan siap dihidangkan
 Perkedel Jagung

Bahan-bahan
5 porsi

1. 3 bh Jagung manis ukuran sedang (dipipil)

2. 2 btg Seledri (diiris halus)
3. 1 btg Daun bawang (diiris halus)
4. secukupnya Garam
5. 1 1/2 sdt Merica bubuk
6. 1/2 sdt Vetsin
7. 4 sdm Tepung terigu
8. 2 butir Telur ayam
9. secukupnya Minyak goreng
10. Bumbu Halus :
11. 3 siung Bawang putih

Langkah
1. Hancurkan jagung pipil dengan ulekan. Tidak perlu sampai halus, yang penting
jagungnya hancur
2. Masukkan bumbu halus, daun bawang seledri, garam, dan vetsin. Aduk rata
3. Tambahkan telur ayam dan tepung terigu. Aduk rata dan koreksi rasa
4. Goreng di atas api kecil agar tidak mudah hangus *jika perkedel jagung pecah saat
digoreng, tambahkan tepung terigu lagi pada adonan
5. Masak hingga matang dan berwarna kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan
 Perkedel Kentang

Bahan-bahan
1. 1/2 kg kentang, kupas
2. 4 siung bawang merah, iris, goreng hingga kering
3. 3 batang daun bawang, iris, tumis hingga layu
4. 2 batang seledri, iris

Bumbu dihaluskan :

5. 2 siung bawang putih

6. 2 butir cengkeh
7. 1/4 buah pala
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. Telur kocok untuk pelapis

Langkah
1. Pertama, kukus kentang sampai matang.
2. Haluskan kentang, campur dengan semua bahan lainnya.
3. Panaskan minyak, bentuk adonan menjadi bulatan pipih, celupkan ke telur, goreng
sampai kering.
Siap dijadikan pelengkap hidangan soto Padang.
 Perkedel Tempe

Bahan-bahan
2 orang

1. 1 papan tempe
2. 3 siung Bawang putih
3. secukupnya Daun seledri
4. secukupnya Daun bawang
5. secukupnya Lada
6. secukupnya Ketumbar
7. secukupnya Penyedap rasa sapi
8. secukupnya Garam
9. secukupnya Gula pasir
10. 1 butir telur, kocok lepas
11. secukupnya Minyak goreng

Langkah
1. Potong kecil tempe kemudian kukus sampai tempe lembut kemudian tumbuk
halus/blender
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, lada
3. Iris daun seledri dan daun bawang
4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus serta irisan daun seledri
dan daun bawang, aduk rata sampai semuanya tercampur. Setelah tercampur buat adonan
bulat pipih sesuai selera
5. Panaskan minyak goreng, celukpan adonan perkedel ke dalam kocokan telur dan goreng
dengan api kecil. Goreng perkedel dengan sekali balik sesuai selera.
 Sayur Bening Labu Siam

Bahan-bahan
1. 1 bh labu siam, potong2 jgn terlalu tebal
2. 3 bh bawang merah, iris
3. 2 bh bawang putih, iris
4. 1 batang seledri, iris
5. 1/2 sdt garam
6. sedikit gula
7. 1/2 sdt merica bubuk

Langkah
1. Tumis bawang merah, bawang putih
2. Masukan labu siam, masukan air
3. Masak sampai matang/lunak
4. Beri garam, merica, gula. Koreksi rasa
5. Taburi seledri
6. Angkat. Taburi bawang goreng
 Semur Tahu

Bahan-bahan
satu porsi

1. Tahu

Bumbu Halus

2. Bawang Merah
3. Bawang Putih
4. Kemiri
5. kecap manis
6. gula merah
7. merica
8. garam
9. Air

Langkah
1. Potong tahu sesuai selera lalu digoreng terlebih dahulu
2. Haluskan bamer,baput,kemiri
3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan,masukan kecap,gula merah,air,merica dan
garam.Tunggu sampai mendidih lalu masukan tahu yg sudah digoreng aduk hingga
rata,diamkan sampai bumbu meresap.kalo kuah sdah mngental angkat dan sajikan
4. Selamat Mencoba
 Semur Tempe

Bahan-bahan
satu porsi

1. 1 Batang Tempe
2. Bumbu Halus
3. 5 Buah Bawang Merah
4. 3 Buah Bawang Putih
5. 2 Buah Kemiri
6. secukupnya
7. 3 Sdm kecap manis
8. gula merah
9. merica
10. garam
11. Air

Langkah
1. Potong tempe sesuai selera lalu digoreng terlebih dahulu
2. Haluskan bamer,baput,kemiri
3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan,masukan kecap,gula merah,air,merica dan
garam.Tunggu sampai mendidih lalu masukan tempe yg sudah digoreng aduk hingga
rata,diamkan sampai bumbu meresap.kalo kuah sdah mngental angkat dan sajikan
4. Selamat Mencoba
 Sop Ayam

Bahan-bahan
1. 2 buah paha ayam (potong menjadi beberapa bagian)
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 buah kentang
4. 1 buah wortel
5. 3 siung bawang putih (geprek)
6. 1 batang serai (geprek)
7. 2 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk (buang tengah)
9. 1,5 cm jahe (geprek)
10. 1,5 cm kayu manis
11. 1,5 sdt garam
12. 1 sdt merica bubuk
13. 1000 ml air
14. 4 helai daun bawang
15. 2 batang daun seledri
16. 5 gr gula merah

Langkah
1. Siapkan Bahan Bahan. Cuci bersih ayam dan kucuri dengan perasan air jeruk nipis,
diamkan selama 10 menit dan bilas hingga bersih.
2. Siapkan panci, lalu tuang air dan masukkan ayam, masak hingga empuk.
3. Sambil menunggu ayam empuk, kita tumis bumbunya. Panaskan minyak, lalu tumis
bawang putih hingga harum, lalu tambahkan Serai + Daun Salam + Daun Jeruk + Jahe +
Lada Bubuk. Tumiss hingga layu kemudian angkat dan sisihkan
4. Setelah ayam mendidih, mauskkan wortel + kentang + kayu manis + bumbu tumisan,
biarkan mendidih
5. Kemudian tambahkan Kaldu Ayam + Garam + Gula. Masak hingga b8umbu meresap.
6. Setelah itu taburi dengan Daun Bawang + Seledri + Bawang Goreng. Jika sudah matang
matikan kompor. Dan siap di ajikan
 Sop Bayam Jagung

Bahan-bahan
1. 250 gr bayam, cuci bersih, petik daunnya
2. 1 bh jagung, potong2 per 2cm
3. 1 bh tomat, potong2
4. 3 bawang merah, iris2
5. secukupnya Air/kaldu ayam
6. secukupnya Garam, gula

Langkah
1. Didihkan air/kaldu ayam. Masukkan semua bahan kecuali bayam.
2. Masak hingga jagung matang.
3. Masukkan bayam. Masak hingga matang.
4. Beri garam gula secukupnya.
5. Koreksi rasa. Sajikan.
 Sop Bening Sawi Hijau

Bahan-bahan
1. sawi hijau, cuci, potong2x, pisahkan batang dan daunnya
2. wortel, kupas, iris serong
3. bawang merah, iris tipis
4. bawang putih, di geprek/ dicincang
5. secukupnya Lada bubuk
6. secukupnya Garam
7. secukupnya Kaldu bubuk
8. secukupnya Air
9. secukupnya Minyak goreng

Langkah
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan lada bubuk dan wortel
aduk2x lalu beri segelas air, masak wortel hingga 1/2 matang
2. Tambahkan air lagi secukupnya, bila suka kuahnya bisa ditambah menurut selera, tunggu
hingga mendidih, masukkan batang sawi, baso, dan daun sawi beri garam dan kaldu
bubuk, koreksi rasa, masak hingga matang dan berasa pas
3. Segera pindahkan ke tempat/wadah agar warna sayur tetap cantik, dan siap untuk
disajikan
 Sop Oyong Wortel

Bahan-bahan
1. 2 buah oyong muda/ gambas
2. 1 buah wortel
3. 3 buah bawang putih geprek
4. Garam, gula pasir, bubuk kaldu sckpnya
5. secukupnya Air
6. 2 sdm minyak goreng

Langkah
1. Siapkan bahan bahannya, cuci bersih
2. Tumis bawang putih geprek dengan 2 sdm minyak goreng hingga keemasan wangi
3. Didihkan air, masulan wortel serta tumisan bawang putih masak hingga wortel lunak
4. Tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu ayam secukupnya test rasa, tambahkan
oyongnya masak sebentar, siap disajikan.
 Sop sayuran

Bahan-bahan
1. bawang putih
2. bawang merah
3. merica bubuk
4. Secukupnya garam
5. kaldu bubuk
6. wortel
7. kentang
8. kol
9. makroni
10. daun bawang
11. seledri
12. minyak(untuk menumis)
13. air

Langkah
1. Siapkan bahannya
2. Potong2 sesuai selera & cuci bersih
3. Iris tipis2 bawang merah & bawang putih,Tumis hingga harum
4. Didihkan air,masukkan tumisan bawang merah & bawang putih,merica,kaldu
bubuk,garam,sayuran & makroni.masak hingga matang
 Tahu Bacem
Bahan-bahan
1. tahu ukuran besar
2. secukupnya Air utk merebus

Bumbu halus :

3. bawang merah
4. bawang putih
5. ketumbar
6. asam jawa

Bumbu pelengkap :

7. lengkuas
8. daun salam
9. gula merah/sesuai selera
10. kecap manis
11. secukupnya Garam

Langkah
1. Goreng tahu dulu agar tdk mudah hancur sewaktu direbus. Goreng sebentar saja dan jgn
terlalu kering. Angkat& tiriskan.
2. Ungkep tahu dgn semua bumbu kecuali kecap. Pastikan seluruh bahan terendam air.
3. Masak dgn api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Tambahkan kecap manis,
bolak-balik tahu agar bumbu meresap. Kecilkan api, masak hingga air habis
 Telur Itik (ceplok) saos tiram
Bahan-bahan
1. telur itik
2. bawang bombay, iris
3. bawang putih, cincang
4. saus tiram
5. kecap manis
6. air
7. lada bubuk
8. Secukupnya garam

Langkah
1. Ceplok telur satu persatu. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis lada bubuk dan air. Masak hingga mendidih.
4. Tes rasa. Tambahkan garam bila perlu. Masukkan telur. Masak hingga air agak
berkurang.
 Tempe Bacem

Bahan-bahan
4 porsi

1. 1 papan tempe, potong ketebalan 2,5 cm

Bumbu-bumbu:

2. 7 siung bawang merah

3. 7 siung bawang putih
4. 1 sdm ketumbar
5. 75 gr gula merah, sisir halus
6. 1 sdt asam
7. 1 sdm garam halus
8. 5 btr kemiri
9. 5 sdm kecap manis 4 ruas lengkuas, memarkan
10. 10 lbr daun salam
11. 500 ml air kelapa/air biasa (jumlahnya menyesuaikan kebutuhan)

Langkah
1. Siapkan tempe, goreng setengah matang.
2. Haluskan bumbu. Taruh potongan tempe dalam wajan/panci. Masukkan semua bumbu
(kecuali kecap). Tambahkan air.
3. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Masukkan kecap.
Lanjutkan memasak
4. Dinginkan.
5. Panggang dengan pan pemanggang hingga berwarna kuning kecoklatan, balik. Lakukan
untuk sisi yang lain. Angkat.
 Tempe Mendoan

Bahan-bahan
1. 2 papan tempe potong sesuai selera
2. 150 gr tepung terigu
3. 2 batang daun bawang iris panjang
4. Secukupnya air bersih
5. Secukupnya minyak goreng
6. 3 siung bawang putih di haluskan
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt kaldu bubuk

Langkah
1. Siapkan semua bahan
2. Tempe di potong² sesuai selera, beri garam dan kaldu bubuk serta sedikit air, aduk rata.
sisihkan
Siapkan wadah masukkan terigu tambahkan garam, kaldu bubuk dan air, aduk hingga rata
dan masukkan potongan daun bawang, aduk kembali
Setelah itu ambil tepung celupkan ke dlm adonan tepung, goreng hingga matang, angkat
dan tiriskan
3. Tempe mendoan ya sudah matang dan siap di sajikan
 Tim Haruan

Bahan-bahan
1. 2 ekor ikan gabus
2. 3 bh camer
3. 3 bh cawit
4. 11 bh bawang merah
5. 3 bh bawang putih
6. 1 bh tomat merah
7. 2 bh tomat ijo
8. 3 lbr daun salam
9. 1 ruas lengkuas
10. 5 ljr daun bawang
11. secukupnya Lada bubuk
12. secukupnya Garam
13. secukupnya Bubuk kaldu
14. Caisim (bisa diskip)

Langkah
1. Potong n cuci ikan gabusnya
2. Iris2 semua bumbu
3. Taruh ikan gabus diwadah campur dg garam,lada,kaldu bubuk, bumbu2 lainnya n caisim
lalu ditim hingga matang, kurleb 30 menit
 Tongkol Masak Sarden

Bahan-bahan
1. 3 siung bawang putih iris
2. 1 ekor tongkol ukuran sedang potong2
3. 8 cabe rawit iris
4. 6 siung bawang merah iris
5. Secukupnya saos sambal abc
6. 1 bawang bombay potong2
7. 2 buah jeruk nipis
8. 1 ruas lengkuas di geprek
9. Minyak untuk menumis
10. Secukupnya merica
11. Secukupnya air
12. Secukupnya gula, garam
13. Masako
14. Bumbu halus
15. 8 buah cabe keriting
16. 3 buah tomat merah
17. 1 cm jahe
18. 3 siung bawang putih

Langkah
1. Tongkol yg sudah dibersihkan di kasi perasan 1 buah jeruk nipis diamkan 10 menit lalu
cuci lagi ikan nya kemudian di goreng sebentar aja biar gak hancur waktu dimasak
2. Tumis irisan bawang merah,bawang putih, cabe rawit sampe agak layu baru masukkan
lengkuas geprek dan bumbu halusnya tumis lagi sampe harum lalu masukkan bawang
bombay serta ikan tongkol aduk rata
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan saos abc, gula dan perasan 1 buah jeruk nipis
terus tambah garam, merica dan masako sambil koreksi rasanya, biarkan mendidih sampe
kuanya mengental setelah itu matikan kompor. Siap di sajikan
 Tumis Buncis Sawi Putih

Bahan-bahan
1. buncis muda
2. sawi putih
3. daun bawang
4. bawang putih
5. garam
6. kaldu bubuk
7. gula pasir
8. air
9. minyak goreng

Langkah
1. Cincang halus bawang putih. Daun bawang dipotong panjang. Buncis diiris serong. Sawi
putih dipotong kasar
2. Goreng bawang putih sampai harum dan kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Gunakan
sisa minyak utk menumis buncis, aduk rata. Masukan sawi putih dan daun bawang,
bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk dan gula pasir. Beri sedikit air, masak dengan
api besar sampai sayuran layu tapi teksturnya masih renyah. Koreksi rasa
3. Sajikan dengan ditaburi bawang putih goreng di atasnya
 Tumis Sayuran + Tahu

Bahan-bahan
1. Kangkung
2. wortel
3. tauge
4. tahu
5. cabai merah
6. bawang merah
7. bawang putih
8. tomat
9. Daun bawang
10. garam
11. gula
12. secukupnya air

Langkah
1. Siapkan semua bahan.
2. Cuci bersih wortel tahu kangkung dan tauge
3. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, terong dan daun bawang
4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tomat sampai harum.
5. Masukan Wortel dan tahu. jadi cara masak nya wortelnya duluan tunggu 1 atau 2 menit
masukan tahu.
6. Saat wortel dan tahu terlihat setengah matang masukan tauge, daun bawang dan
kangkung. seperti cara yang tadi jangan memasukan tauge dan kangkung sekaligus.
7. Terakhir tambahkan garam, gula dan air secukupnya. Tunggu 1 atau 2 menit Koreksi
rasa. dan siap di hidangkan
 Tumis Tahu, tauge, kacang panjang

Bahan-bahan
1. toge segar
2. kacang panjang, potong
3. tahu sutera ukuran sedang
4. Secukupnya minyak utk menumis
5. Secukupnya air
6. bawang merah, iris
7. bawang putih, iris
8. daun salam
9. lengkuas, geprek
10. saos tiram
11. Secukupnya garam, gula & kaldu jamur

Langkah
1. Potong dadu tahu lalu goreng hingga berkulit.
2. Panaskan sedikit minyak tumis bumbu iris, salam & lengkuas hingga harum. Lalu
masukkan tahu, kacang panjang, saos tiram, garam, gula & kaldu jamur aduk rata dan
beri sendikit air jangan lupa tes rasanya yaa, masak sampai kacang panjang setengah
matang, kemudian masukkan toge masak dengan api besar dan di aduk cepat. Tidak perlu
lama" yaa agar tekstur sayuran masih kress. Angkat dan sajikan 👌
 TUMIS TAHU TAUGE

Bahan-bahan
3 porsi

1. 150 gram Tauge

2. 1 buah Tahu cina persegi besar (potong dadu)
3. 3 siung Bawang merah (diiris)
4. 2 siung Bawang putih (dimemarkan)
5. 4 buah Cabai merah (diiris serong)
6. 4 buah Cabai hijau (diiris serong)
7. 4 sdm Saus tiram
8. 4 sdm Minyak goreng
9. secukupnya Air

Langkah
1. Tumis bawang merah kemudian masukkan bawang putih. Setelah harum masukkan pula
cabai merah dan cabai hijau
2. Setelah bumbu matang, masukkan tahu. Diamkan sambil sesekali diaduk agar tahu tidak
mudah hancur. Boleh juga dihancurkan (sesuai selera)
3. Masukkan tauge kemudian aduk rata
4. Tambahkan saus tiram dan air. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan