Sirloin Steak with Mushroom Sauce

Bahan :

1. Daging Sirloin
2. Jamur Champignon
3. Daun Thyme
4. 9 siung Bawang Putih
5. 2 sdm Unsalted Butter
6. Balckpepper
7. Garam
8. Gula Palm
9. Kaldu Sapi Non MSG
10. 5 sdm Fibercreme
11. 1 sdm Tepung Maizena
12. 100 ml Air
13. Minyak Zaitun

Langkah

1. Sirloin Steak : Marinasi daging menggunakan garam, blackpepper

dan oles minyak zaitun

2. Panaskan pan sampai benar benar panas mengeluarkan asap

3. Jika sudah panas, masukkan daging

4. Tambahkan 4 siung bawang putih, daun tyme dan unsalted butter

5. Bolak balik daging sampai tingkat kematangan yang diinginkan, kalo

tadi sekitar 5 menit untuk kematangan medium

6. Mushroom Sauce : potong jamurnya, cuci bersih

7. Panaskan pan pake minyak sedikit

8. Jika sudah panas masukkan 2siung bawang putih, daun thyme,

unsalted butter
9. Masukkan jamur, tumis sampai kecoklatan

10. Masukkan air, fiber creme, garam, blackpepper, kaldu dan gula. Cek
rasa

11. Terkahir masukkan tepung maizena agar sedikit mengental

. Resep masakan sehari hari : Sayur Nangka Muda [Hari I]

Waktu untuk memasak

Kurang lebih 20 menit
Porsi
Kurang lebih 3 orang

Bahan sayur nangka muda

 2-3 sisir nangka yang muda, potong-potong kecil sesuai selera
 1 sachet santan instan berukuran kecil
 1 ruas jari lengkuas
 2 lembar daun salam
 3 lembar daun jeruk segar
 1 sendok makan gula
 1,5 sendok makan garam
 1500 ml air putih
 Minyak goreng secukupnya

Bahan halus sayur nangka muda

 5-6 siung bawang merah
 5 siung bawang putih
 3 buah cabai merah, buang semua bijinya
 1 ruas kunyit segar
 1 ruas kencur segar
 1 sendok teh ketumbar
 3 biji kemiri

Cara membuat Sayur Nangka Muda

1. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus dengan cara diuleg. Sisihkan.
2. Siapkan bahan-bahan yang lain lalu cuci hingga bersih.
3. Siapkan panci berisi air, gunakan untuk merebus potongan kecil nangka hingga mendidih
dan setengah matang. Lalu rendam potongan kecil nangka dengan air dingin.

Tips memasak!
 1. Proses merebus nangka ini dilakukan untuk mengurangi dan menghilangkan rasa pahit
nagka karena masih tersisa getah pada nangka serta mempersingkat waktu memasak sayur
nangka muda.
2. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak. Kemudian tuang bumbu halus pada wajan dan tumis
bersama dengan daun jeruk, lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Setelah wangi, masukkan bahan yang ditumis ke panci yang berisi air mendidih baru
bersamaan dengan tewel, garam dan gula secukupna.
4. Biarkan hingga semua bahan teraduk rata dan mendidih. Kemudian tambahkan santan,
aduk perlahan-lahan dan cicipi rasa sayur nangka muda. Tambahkan garam dan gula bila
rasa sayur nagka muda kurang sesuai dengan selera dan aduk beberapa saat sampai
semua bercampur rata dan matang.
5. Sayur nangka muda Anda siap disajikan dengan lauk pilihan. Anda dapat melengkapi
dengan nasi hangat, tempe goreng dan sambal.

3. Resep masakan sehari hari: Soto Daging Kuah Bening [Hari Ke III]

Waktu untuk memasak

Kurang lebih 20 menit

Bahan soto daging kuah bening

 500 gram daging sapi
 2 liter air
 5 lembar daun jeruk
 5 lembar daun salam
 1 sendok teh ketumbar, haluskan
 2 lembar daun bawang
 1 batang serai, geprek
 1 cm kunyit, haluskan
 Kaldu bubuk sapi dan garam secukupnya
 Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus soto daging kuah bening

 5 siung bawang putih
 6 siung bawang merah

Cara membuat soto daging kuah bening

 Haluskan bawang putih, bawang merah dan garam menjadi satu dengan cara
diuleg.Kemudian tumis bumbu halus yang telah disiapkan tadi bersama dengan
rempah.
 Kemudian tambahkan air serta sedikit daging sapi yang tadi disiapkan untuk
menambahkan cita rasa kaldu sapi.
  Tambahkan pula kaldu sapi bubuk serta garam. Saring air kaldu dan rempah
untuk kuah soto. Setelah mendidih, tiriskan daging sapi, dan sisihkan.
 Cicipi kuah soto, bila kurang sesuai dengan rasa yang diinginkan tambahkan
garam atau gula secukupnya.
 Siapkan wajan berisi minyak, letakkan di atas api sedang. Daging sapi yang tadi
ditiriskan, iris tipis lalu goreng hingga matang, sesuai selera Anda. Tiriskan.
 Siapkan mangkuk, isi dengan pelengkap soto, seperti kol, bihun, tomat segar,
emping, daun bawang, serta jeruk nipis. Lalu sirami dengan kuah soto yang
masih panas.
 Akan lebih nikmat lagi bila Anda sajikan bersama nasi panas serta perkedel
kentang.
 Selamat menikmati soto daging kuah bening Anda.

4. Resep masakan sehari hari: Capcay Goreng [Hari Ke IV]

Waktu untuk memasak

Kurang lebih 20 menit

Bahan capcay goreng

 1 ikat sawi hijau segar
 2 buah wortel segar
 1/4 kol putih atau hijau
 1 buah tomat segar
 1 helai daun bawang
 2 helai daun seledri
 1 buah sosis
 6 buah bakso
 1 butir telur
 2 siung bawang putih
 Bawang goreng secukupnya
 1/2 bungkus lada bubuk
 Minyak goreng secekupnya
 1 ons tepung terigu
 Garam secukupnya
 Penyedap rasa secukupnya
 Saus dan kecap secukupnya

Cara membuat capcay goreng

1. Langkah pertama, cuci sampai bersih semua sayuran yang telah disiapkan, lalu
tiriskan kemudian potong sesuai dengan selera Anda.
2. Ambil sosis dan bakso, potong kecil-kecil. Sisihkan.
 3. Lalu buat adonan keikyan dari tepung terigu yang diberi sedikit air dan garam.
Goreng besar-besar, lalu iris kecil.
4. Siapkan wajan berisi 1 sendok minyak goreng, taruh di atas api sedang. Setelah
minyak cukup panas tambahkan bawang putih lalu tumis hingga berbau harum.
5. Masukkan sayuran yang telah dipotong seperti sawi hijau, wortel, kol, serta daun
bawang. Tumis hingga semua agak layu.
6. Tambahkan telur, lalu tumis sampai telur menggumpal lalu tambahkan potongan
tomat, bakso, dan sosis. Tambahkan sedikit air.
7. Tambahkan lada, saus, kecap, garam dan penyedap rasa.
8. Terakhir jangan lupa tambahkan keikyan matang. Aduk beberapa saat lalu
angkat. Tambahkan taburan bawang goreng juga seledri.
9. Capcay goreng yang Anda masak siap untuk dinikmati.

5. Resep sop telor ceplok [Hari Ke V]

Bahan-bahan Sop telor ceplok

 Telur ayam 5 butir (bisa menggunakan telur ayam kampung atau telur ayam
petelur)
 Bawang merah 5 siung
 Bawang putih 3 siung
 Daun bawang
 Daun selendri
 Penyedap rasa makanan secukupnya (optional)
 Garam sesuai dengan rasa
 Gula pasir secukupnya

Sebelum membuat sop telor cepok, maka bahan-bahannya yang telah tersedia diolah
terlebih dahulu.
1. Iris-iris bawang merah dan bawah putih.
2. Langkah kedua ini sama dengan yang pertama. Iris-iris juga daun bawang dan
seledri.
3. Irisan bawah merah, bawang putih dan daun bawang serta seledri dipisah yah.
4. Langkah selanjutnya, telur dan bahan-bahan lainnya nanti yah, mari ikuti
selanjutnya.

Cara membuat Sop Telur Ceplok

1. Siapkan wajan dan kompor, kemudian masukkan minyak secukupnya. Tunggu
sampai panas dulu yah. Selanjutnya, masukkan ceplok telur satu per satu.
 Karena ini merupakan resep sop telor ceplok, maka telur terlebih di goreng
dengan cara diceplokkan.
Ingat: Ceplokan telur tidak sekaligus semua. Akan tetapi satu per satu, bila telur
sudah masak, kemudian diangkat, seterusnya diceplokkan kembali telur.
Pakailah minyak sesuai telur yang ada.
2. Setelah telur sudah masak satu per satu, Selanjutnya sama halnya dengan cara
pertama yaitu kompor, wajan dan minyak. Minyak dimasukkan kedalam wajan
secukupnya. Tunggu minyak akan panas. Kemudian, masukkan irisan bawang
merah. Ingat jangan semua digoreng sampai masak. Dibagi 2 yah, 1 dipisah dan
1 nya lagi goreng sampai masak (ini sebagai bumbu tabur) dan diangkat.
3. Bawang merah yang digoreng dan dipisahkan belum masak total akan digoreng
kembali dan dicampurkan dengan bawang putih untuk digoreng.
4. Kemudian masukkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih yah.
5. Masukkan garam, gula, dan bumbu penyedap rasa (sebagai menambah rasa
nikmat).
6. Setelah mendidih, kemudian masukkan telur yang telah selesai digoreng.
Kemudian diaduk agar bumbu-bumbu meresapkan ke telur.
7. Selanjutnya masuk daun bawang dan selendri. Aduk lagi sampai mendidik.
Terakhir, tabur bawang goreng yang telah dipisahkan.
8. Sajikan dimangkok keramik.

5. Resep sehari hari dihari ke VI: Resep Tumis Buncis, Wortel dan Telur

Bahan yang disiapkan:

 250g buncis (buang ujung-ujungnya), iris serong tipis
 150g wortel (cuci terlebih dahulu), iris-iris
 2 butir telur
 2 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 2 lembar daun salam
 1/2 tomat ukuran sedang
 5 cabe rawit merah atau cabe kriting (sesuai selera)
 Garam secukupnya
 Penyedap rasa (Optional)
 Minyak goreng

Bahan yang perlu dihaluskan:

 2 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 1/2 tomat ukuran sedang
 4 cabe rawit merah atau cabe kriting (sesuai selera). Cabe boleh dipisahkan 1
saja kemudian diiris-iris.
  Garam secukupnya.
 Bahan-bahan ini diulek sampai halus yah.

Cara mengelola bahan-bahan yang disiapkan dan dihaluskan:

1. Siapkan kompor, wajan dan minyak. Panaskan minyak. Kemudian bahan yang
sudah dihaluskan masukkan kedalam wajan yang sudah berisikan minyak yang
sudah panas. Aduk, sampai aromanya tercium.
2. Masukkan daun salam (potong-potong secukupnya). Aduk lagi.
3. Masukkan penyedap rasa bila diperlukan. Ini sebagai pilihan saja. Bisa diikut
sertakan maupun tidak.
4. Masukkan buncis yang telah di iris-iris. Kemudian aduk lagi dan ini agar
tercampur dengan bahan yang dihaluskan. Selanjutnya masukkan irisan cabe
yang dipisahkan.
5. Masukkan air secukupnya. Jangan bosan diaduk lagi yah.
6. Selanjutnya, masukkan langsung telur 2 butir. Aduk-aduk lagi dan pastikan
sudah tercampur ke semuanya.
7. Selesai. Tumis buncis telur sudah selesai dan siap dihidangkan.

8. Resep hari ke VII masakan sehari hari: Resep masakan Terong Balado

Resep masakan Terong Balado potongan bulat

Bahan-bahan yang disiapkan:

 4 buah terong. Banyak pilihan: 1. Potong-potong panjang menjadi 4 bagian, 2.
Potong panjang menjadi 2 bagian, 3. Potong-potong serong menjadi 4 – 10 irisan
(sesuaikan ukuran terong) – (Harus dicuci).
 6 siung bawang merah (dikupas dan harus dicuci)
 5 cabe kriting (sesuaikan dengan selera) – (Harus dicuci)
 4 siung bawang putih (dikupas dan harus dicuci)
 10 cabe merah ukuran panjang (sesuai dengan selera)
 2 buah tomat (Harus dicuci)
 Garam dan Gula secukupnya.

Bahan yang perlu dihaluskan:

 6 siung bawang merah
 5 cabe kriting (sesuaikan dengan selera)
 4 siung bawang putih
 10 cabe merah ukuran panjang (sesuai dengan selera)
 2 buah tomat
 Bahan ini diulek sampai halus maupun tidak (sesuai selera)
Garam dan gula bisa sekaligus dihaluskan ATAU bumbu ditabur.

Cara membuat masakan terong balado:

1. Setelah bahan-bahan yang disiapkan dan bahan sudah dihaluskan selesai, maka
cara pertama adalah sediakan kompor, wajan dan juga minyak. Masukkan
minyak kedalam wajan, tunggu minyak hingga panas.
 2. Setelah itu, masukkan terong yang telah dipotong-potong, kemudian setelah
berubah warna coklat pada daging dan kulit terong selanjutnya angkat dan
tiriskan.
3. Keluarkan minyak ketempat berbeda.
4. Masukkan minyak baru lagi. Tunggu sampai panas. Setelah sudah, masukkan
bahan yang telah dihaluskan. Aduk-aduk sampai beraroma pedas sedap tercium,
kemudian masukkan garam dan gula. Aduk lagi.
5. Selanjutnya, masukkan terong yang mateng tersebut kedalamnya. Kemudian
aduk lagi sampai rata. Jika sudah tercium aroma wangi, pedas dan sedap
pertanda masakan sudah mateng dan siap dihidangkan.
6. Angkat dan keluarkan masakan ke tempat piring keramik. Selesai.

RESEP TAMBAHAN masakan sehari-hari:

1. Resep masakan sayur asem:

Bahan-bahan yang dipersiapkan:

 1 atau 2 buah jagung yang masih muda (sesuai selera)
 Buah melinjo yang masih muda 1/4 cangkir
 10 biji kacang panjang atau 1/2 cangkir kacang panjang
 2 buah labu siam atau bisa 1/2 cangkir
 Seikat kangkung atau bisa diganti daun salam 3-4 lembar cukup.
 1 buah terong ungu
 1/2 cangkir nangka muda
 Air minum gunakan secukupnya.
 3 buah belimbing wuluh
 2 cm lengkuas
 5 buah cabe merah
 3 atau 4 lembar daun jeruk
 4 siung bawah merah
 3 siung bawah putih
 Terasi 1 keping kecil dalam sachetan
 Kemiri 3-4 butir cukup.
 Kacang tanah sebanyak 1/2 cangkir.
 Garam dan gula akan digunakan sesuai rasanya.
Setelah bahan-bahannya sudah tersedia, maka selanjutnya:
 Buah jagung dibersihkan.
 Buah melinjo (sesuai selera).
  Kacang panjang dicuci dan bersihkan kotoran, lalu potong kurang lebih 5 cm.
 Labu siam dikupas, lalu dipotong-potong sesuai selera. Kemudian dicuci
(dibersihkan)
 Kangkung, buat akarnya kemudian bersihkan.
 Belimbing wuluh juga dibersihkan dari kotoran.
 Lengkuas dibersihkan kemudian digeprek.
 Bawang merah dan bawang putih dibersihkan selanjutnya diiris tipis-tipis.
 Cabe dibersihkan dan gunakanlah sesuai selera.
 Buah terong dibersihkan.
 Buah nangka kupas dan dipotong-potong bisa lebih 1/2 cangkir sesuaikan
kebutuhan keluarga.

Bahan-bahan yang perlu dihaluskan:

 Cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi dan kacang tanah sedikit
saja. Ini sisihkan terlebih dahulu. Gula dan garam bisa dihaluskan bersamaan
atau bumbu luar.

Cara membuah sayur asem

1. Siapkan kompor, panji dan air. Masukkan jagung, nangka, kacang tanah yang
telah dibersihkan, dan kacang panjang. Aduk-aduk sampai rebusan sudah
empuk.
2. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu aduk kembali.
3. Setelah itu, masukkan sayuran (daun salam, daung melinjo atau kangkung)
halus yang mudah empuk (terong, labu siam dan kacang panjang) yang telah
dipotong-potong.
4. Aduk sampai mendidih kembali.
5. Pastikan sayuran sudah empuk atau lunak.
6. Periksa kembali rasanya. Jika sudah semuanya, maka sayur asem segar sudah
siapkan dihidangkan dan dinikmati.

2. Resep masakan tumis kacang panjang, tahu dan teri

Bahan-bahan yang dipersiapkan:

 100g kacang panjang
 50g teri jengki
 Air sebanyak 75ml
 Minyak
 1 buah cabai merah panjang
 5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 Bumbu penyedap (optional)
 Garam dan gula secukupnya
  Tahu secukupnya
 2cm lengkuas
 1 lembar daun salam
 Merica

Cara mengelolah bahan-bahan sudah ada:

 Kacang panjang dicuci sampai bersih, kemudian potong-potong dengan ukuran
kurang lebih 3cm.
 Ikan teri dicuci dan direndam (buang airnya).
 Cabai, bawang merah dan bawang putih dicuci. Dari bahan ini iris-iris. Pada
cabai iris dengan irisan menyerong.
 Tahu juga dicuci dan dipotong menjadi 4 bagian dalam 1 tahu.
 Lengkuas bersihkan kotoran dan geprekkan.

Bahan-bahan yang dihaluskan:

 Merica digiling sampai halus.

Cara membuat tumis kacang panjang, tahu dan teri:

1. Siapakan wajan penggorengan dan diletakkan diatas kompor.
2. Selanjutnya masukkan minyak goreng secukupnya saja. Ini akan menggoreng
ikan teri terlebih dahulu. Tunggu sampai panas minyak goreng.
3. Lalu setelah sudah panas minyak goreng, kemudian masukkan ikan teri.
Kemudian oseng-oseng teri sampai terlihat berwarna dan sudah matang. Jika
sudah, maka angkat dan sisihkan.
4. Masukkan lagi tahu yang sudah dipotong-potong, goreng tahu sampai tidak
terlalu lama. Ini agar tahu terasa empuk/lunak. Kemudian angkat, teriskan dan
sisihkan lagi.
5. Tuangkan sisa minyak penggorengan. Lebih baik dibuang saja, karena minyak
pastinya sudah berwarna kecoklat kehitaman.
6. Pelankan api kompor, lalu bersihkan wajan penggorengan. Setelah itu taruh
wajan penggorengan lagi ke atas kompor, tunggu panas bentar, selanjutnya
masukkan minyak secukupnya.
7. Naikkan lagi api kompor, kemudian setelah minyak sudah panas maka cara
selanjutnya masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, daun salam dan
lengkuas. Oseng-oseng hingga tercium aroma.
8. Setelah itu, masukkan kacang panjang. Oseng-oseng hingga kacang panjang
tersebut sedikit sudah layu.
9. Masukkan air secukupnya.
10. Kemudian, taburkan garam, gula, merica dan bumbu penyedap rasa kaldu ayam.
Aduk-aduk sampai merata dengan bumbu sehingga sampai meresap.
11. Terakhir, masukkan teri dan tahu. Aduk lagi sampai merata. Ini hanya sebentar
saja. Selesai, matikan kompor lalu masakan sudah bisa diangkat dan disajikan
dipiring keramik.
12. Tumis kacang panjang, tahu dan teri siap disantap bersama keluarga. Selamat
menikmati.