Bahan-bahan untuk membuat Soto Padang:

1. Daging sapi sebanyak 500 gram

2. Air untuk merebus daging sapi sebanyak 1000 ml
3. Pekak sejumlah 1 buah
4. Bawang putih yang telah dimemarkan sejumlah 1 siung
5. Serai yang telah dimemarkan sejumlah 1 batang
6. Kapulaga sejumlah 2 butir
7. Cengkeh sejumlah 2 butir
8. Daun salam sejumlah 2 lembar
9. Biji pala bubuk sebanyak ¼ sendok teh
10. Ketumbar bubuk sebanyak ½ sendok teh
11. Gula pasir sebanyak 1 sendok teh
12. Garam sebanyak 1 sendok teh
13. Daun bawang yang telah diiris-iris secukupnya
14. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus dan menggoreng daging
Bahan-bahan untuk dijadikan bumbu halus:
1. Bawang putih sejumlah 2 siung
2. Bawang merah sejumlah 5 siung
3. Lengkuas dengan panjang ½ cm
4. Jahe dengan panjang ½ cm
5. Kunyit yang telah disangrai dengan panjang ½ cm
6. Cabai merah sejumlah 1 buah
7. Merica sebanyak ½ sendok teh
Bahan-bahan pelengkap:
1. Perkedel
2. Soun
3. Tomat
4. Kerupuk merah
5. Daun seledri atau daun bawang
6. Sambal
Cara membuat Soto Padang :
1. Daging sapi direbus dengan tambahan bahan-bahan lain seperti pekak, bawang putih,
serai, kapulaga, cengkeh, daun salam, biji pala bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir,
dan garam. Tunggu hingga daging matang dan bertekstur empuk.
2. Buat bumbu halus dari campuran bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe,
kunyit, cabai merah, dan merica.
3. Lalu tumis bahan-bahan tersebut dengan menggunakan minyak goreng yang telah
dipanaskan sebelumnya.
4. Setelah tumisan bumbu halus matang dan mengeluarkan aroma harum, segera
matikan api. Jika daging sapi telah matang dan empuk, tambahkan tumisan bumbu
halus dan irisan daun bawang.
5. Aduk hingga rata dan biarkan hingga kuahnya mendidih, lalu matikan apinya. Cicipi
rasanya dan sesuaikan dengan selera Anda.
6. Ambil dan potong-potong daging sesuai kehendak Anda.
7. Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging sapi sampai kering.
8. Dalam sebuah mangkuk, susun bahan pelengkap seperti perkedel, soun, tomat yang
telah diiris-iris, dan seledri atau daun bawang.
9. Lalu tambahkan irisan daging sapi.
10. Tuang kuah ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kerupuk merah dan sambal sesuai
selera Anda.
Bahan :
1. 3 buah sosis sapi atau sosis ayam ( dipotong menjadi 3 bagian )
2. 1 bungkus mie instan merk apa saja
3. 1 butir telur ayam
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1/4 sendok teh penyadap rasa
6. 1 siung bawang putih ( haluskan )
7. 2 butir bawang merah ( haluskan )
8. air untuk merebus secukupnya
9. minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan Pelengkap :
saus sambal secukupnya untuk cocolan
Cara Membuat Sosis Gulung Mie :
 Rebus mie instan dalam air mendidih sampai lunak, angkat tiriskan .
 campurkan mie yang sudah direbus dengan bumbu yang dihaluskan dengan garam
dan penyedap rasa, aduk rata
 Kerat sosis yang sudah dipotong menjadi 3 bagian
 Kocok lepas telur yang sudah disiapkan
 Gulung sosis dengan mie instan yang sudah direbus secukupnya ( lakukan sampai
selesai )
 Celupkan kedalam telur kocok sampai seluruh permukaannya dibalut dengan telur
Panaskan minyak lalu goreng sosis yang sudah digulung dengan mie
 Tunggu sampai berubah warna atau sampai matang sambil dibolak balik, angkat
tiriskan,Sosis gulung siap untuk dinikmati