Gule Ayam

5 Porsi
Bahan:
1.Ayam bagian paha 500 gr
2.Santan ecer liter
3.Santan Kental liter
Bumbu:
1. Bawang Merah
2. Bawang Putih
3. Jinten
4. Ketumbar
5. Merica
6. Kunyit
7. Kunci
8. Kencur
9. Daun Jeruk
10. Daun Salam
11. Sereh
12. Lengkuas
13. Jahe
14. Kayu Manis
15. Cengkeh
16. Kapulaga

10 siung
10 siung
2 sdt
2 sdt
sdt
2 btg
Secukupnya
Secukupnya
3 lembar
3 lembar
1 btg
2 ptg
Secukupnya
1 ruas jari
3 biji
2 biji

Cara Membuat :
1. Haluskan semua bahan, kecuali daun salam, lengkuas, sereh,
dan daun jeruk.
2. Potong ayam sesuai standar kemudian cuci ayam sampai
bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai bumbu harum.
Masukan potongan ayam, aduk-aduk sampai berubah
warna.
4. Tuangkan santan encer lalu masak sampai mendidih.
5. Masukkan daun salam, lengkuas, sereh, dan daun jeruk.
6. Masukkan santan kental lalu masak sampai ayam empuk.
7. Hidangkan selagi hangat
Galantin
5 Porsi

Bahan:
Daging Sapi 300 gr
Bumbu:
1. Merica
2. Telur
3. Garam
4. Kecap
5. Merica
6. Pala
7. Bawang Putih
Saos Asam Manis :
1. Bawang Putih
2. Bawang Merah
3. Kecap
4. Gula Pasir
5. Merica
6. Saos Tomat
7. Garam
8. Tepung Maizena

1 sdt
2 btr
Secukupnya
Secukupnya
sdt
sdt
2 btr
3 siung
3 siung
Secukupnya
1 sdm
sdt
Secukupnya
Secukupnya
1 sdm

Cara Membuat :
1.Giling daging sapi sampai halus.
2.Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
3.Bentuk adonan seperti gulungan memanjang menggunakan
plastik.
4.Kukus gulungan sampai matang lalu goreng.
5.Diamkan sampai dingin lalu potong-potong sesuai standar
pemorsian.
Saos Asam Manis :
1.Iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai
kuning.
2.Masukkan air dan tambahkan saos tomat.
3.Tambahkan garam, gula pasir, dan merica.
4.Lalu tambahkan tepung maizena untuk pengentalnya.
5.Lalu masak sampai matang.
Sup Pengantin
5 Porsi

Bahan:
1. Bayam 1 ikat
2. Wortel 3 biji
3. Daging Ayam Giling 150 gr
4. Sosis Ayam 2 bh
Bumbu
Bakso:
1. Bawang Putih
2. Merica
3. Putih telur
4. Tepung Tapioka (Pati)
5. Tepung Terigu
Kuah:
1. Merica
2. Bawang Merah Goreng
3. Garam
4. Daun Bawang

1.
2.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

1 sdt
sdt
1 sdm
1 sdm
1 sdm
sdt
Secukupnya
3 sdt
Secukupnya

Cara Membuat:
Bakso:
Haluskan daging ayam dan bumbu, lalu campur sampai rata.
Lalu bentuk menjadi bakso.
Sup:
Didihkan air lalu masukkan tulang ayam.
Setelah kaldu mendidih, masukkan bakso yang sudah dibuat
tadi lalu rebus sampai matang.
Tambahkan bumbu kuah, selanjutnya masukkan wortel dan
sosis, masak hingga matang.
Taburi daun bawang.
Setelah bayam selesai direbus, lalu masukkan bayam tersebut
pada sup.
Taburi bawang merah goreng.
Sup pengantin siap disajikan.
Garang Asem Ayam
5 Porsi
Bahan :
Ayam bagian sayap 500 gr

Bumbu
1.Bawang Merah
2.Bawang Putih
3.Ketumbar
4.Kemiri
5.Merica
6.Santan kental
7.Tomat Hijau/Blimbing wuluh
8.Daun Salam
9.Lengkuas
10.Daun Jeruk
11.Sereh

6 siung
6 siung
1 sdt
4 btr
sdt
200 ml
4 bh/6 bh
4 lembar
2 ruas jari
4 lembar
2 batang

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu kecuali tomat hijau/belimbing wuluh, daun
salam, lengkuas, daun jeruk, dan sereh.
2. Potong sayap menjadi 2, lalu cuci bersih ayam dan tiriskan.
3. Campur ayam dengan semua bumbu lalu kukus sampai
matang.