Modifikasi Resep untuk Anak Balita Umur 3-5 Tahun Kasus KVA

Kroket Kentang ( Resep awal)

Bahan-bahan
Porsi : 2 biji Kroket ( 1 porsi )

 Kentang 80 gr
 Margarin 10 gr
 Kuning telur 6 gr
 Garam 5 gr

Bahan isian:

 Daging ayam cincang halus 20 gr

 Bawang putih, iris halus 1 siung
 Bawang merah, iris halus 2 siung
 Bawang bombay, iris halus 1/5 butir
 Daun bawang, iris halus ½ batang
 Garam 5 gr
 Tepung terigu 6 gr
 air untuk menumis ½ gelas

Bahan Pelapis:

 Putih telur 6 gr
 Tepung Panir 12 gr
 Minyak goreng 50 ml

Langkah
1. Goreng kentang hingga matang dengan api sedang, selagi panas haluskan
2.Masukan margarin, kuning telur, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata-sisihka.
3. Tumis bahan isian tambahkan garam,gula pasir, merica. Biarkan mendidih, kecilkan api.
masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Ambil adonan kentang, pipihkan lalu beri isian dan bentuk jadi bulat atau lonjong.
5. Celupkan pada adonan putih telur, gulingkan di tepung panir lalu saya simpan dalan kulkas
-+1/2 jam.
6. Goreng dengan minyak sampai berwarna keemasan.

Nilai Gizi ( 2 buah )

No Nama bahan Berat E P L KH Vit A
bersih
1. Kentang 80 gr 74,4 1,6 0,1 17,3 -
2. Margarin 10 gr 63,6 - 7,2 - 25
3. Telur 12 gr 18,6 1,5 1,3 0,1 22,8
4. Ayam 20 gr 57 5,4 3,8 - 7,8
5. Tepung terigu 6 gr 21,8 0,6 0,1 4,6 -
6. Tepung panir 12 gr 43,5 1 0,4 9,2 5,6
7. Minyak 5 gr 43,1 - 5,0 - -
Goreng
Jumlah 322 10,1 17,9 31,2 61,2
Kroket Kentang wortel hati ayam

Bahan-bahan
Porsi : 2 biji Kroket ( 1 porsi )

 Kentang 80 gr
 Margarin 10 gr
 Kuning telur 6 gr
 Garam 5 gr

Bahan isian:

 Daging ayam cincang halus 20 gr

 Hati ayam 20 gr
 Wortel 30 gr
 bawang putih, iris halus 1 siung
 Bawang merah, iris halus 2 siung
 bawang bombay, iris halus 1/5 btr
 daun bawang, iris halus ½ batang
 garam 5 gr
 tepung terigu 6 gr
 ½ gelas air untuk menumis

Bahan pelapis

 1 putih telur ( 6 gr )
 Tepung Panir ( 12 gr )
 Minyak goreng ( 50 ml)

Langkah :
1. Goreng kentang hingga matang dengan api sedang, selagi panas haluskan
2.Masukan margarin, kuning telur, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata-sisihka.
3. Tumis bahan isian tambahkan garam,gula pasir, merica. Biarkan mendidih, kecilkan api.
masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Ambil adonan kentang, pipihkan lalu beri isian dan bentuk jadi bulat atau lonjong.
5. Celupkan pada adonan putih telur, gulingkan di tepung panir lalu saya simpan dalan kulkas
-+1/2 jam.
6. Goreng dengan minyak sampai berwarna keemasan.
Nilai Gizi
Nilai Gizi ( 2 buah )
No Nama bahan Berat E P L KH Vit A
bersih
1. Kentang 80 gr 74,4 1,6 0,1 17,3 -
2. Margarin 10 gr 63,6 - 7,2 - 25
3. Telur 12 gr 18,6 1,5 1,3 0,1 22,8
4. Ayam 20 gr 57 5,4 3,8 - 7,8
Hati ayam 20 gr 31,4 4,9 1,1 0,2 2265,0
Wortel 30 gr 10,8 0,3 0,2 2,4 2137,5
5. Tepung terigu 6 gr 21,8 0,6 0,1 4,6 -
6. Tepung panir 12 gr 43,5 1 0,4 9,2 5,6
7. Minyak 5 gr 43,1 - 5,0 - -
Goreng
Jumlah 364,2 15,3 19,2 33,8 4463,7
Analisi harga Kroket kentang

No Nama Berat Harga satuan Harga sebenarnya

Bahan
1. Kentang 100 gr Rp 8.000/ kg Rp 800
2. Margarin 10 gr Rp 8.000/ 200 gr Rp 80
3. Telur 15 gr Rp 1.500/ btr Rp 375
4. Ayam 10 gr Rp 32.000/ kg Rp 32
5. Tepung 6 gr Rp 12.000/ kg Rp 72
terigu
6. Tepung 12 gr Rp 9.000/ kg Rp 108
panir
7. Minyak 20 gr Rp 12.000/ kg Rp 240
Goreng
8. Bawang 5 gr Rp 20.000/ kg Rp 100
merah
9. Bawang 2 gr Rp 24.000/ kg Rp 48
putih
10. Bawang 5 gr Rp 2.000/ buah Rp 100
bombay
11. Daun 8 gr Rp 1.000/ ikat Rp 80
bawang
12. Garam 5 gr Rp 4.000/ bks Rp 20

Total harga Rp 2000

Analisa harga kroket kentang wortel hati ayam

No Nama Berat Harga satuan Harga sebenarnya

Bahan
1. Kentang 100 gr Rp 8.000/ kg Rp 800
2. Margarin 10 gr Rp 8.000/ 200 gr Rp 80
3. Telur 15 gr Rp 1.500/ btr Rp 375
4. Ayam 10 gr Rp 32.000/ kg Rp 32
5. Hati ayam 5 gr Rp 8.000/ kg Rp 40
6. Wortel 10 gr Rp 14.000/ kg Rp 140
7 Tepung 6 gr Rp 12.000/ kg Rp 72
 terigu
. Tepung 12 gr Rp 9.000/ kg Rp 108
panir
8. Minyak 5 gr Rp 12.000/ kg Rp 60
Goreng
9. Bawang 5 gr Rp 20.000/ kg Rp 100
merah
9. Bawang 2 gr Rp 24.000/ kg Rp 48
putih
10. Bawang 5 gr Rp 2.000/ buah Rp 100
bombay
11. Daun 8 gr Rp 1.000/ ikat Rp 80
bawang
12. Garam 5 gr Rp 4.000/ bks Rp 2100
 Daftar Pustaka

https://id.wikibooks.org/wiki/Resep:Kroket_kentang
https://cookpad.com/id/resep/2387088-kroket-sayur-daging
%F0%9F%8C%BA%F0%9F%8C%BA?via=search&search_term=kroket%20sayur