1.

Nasi Goreng Jawa Jadul

Bahan-Bahan
1 Btr telur ayam
3 bawang merah
2 bawang putih
5-6 cabai rawit
1/2 blok terasi (aku pakai ABC)
1 bh cabai merah
secukupnya Garam dan micin
1 piring nasi dingin

Cara Membuat
Langkah 1
Haluskan semua bahan bumbu, bisa dichop atau uleg kasar kemudian tumis hingga harum
Langkah 2
Pecahkan telur orak Arik kasar sisihkan
Langkah 3
Masukan nasi, tumis hingga bumbu merata kemudian masukan sisening, koreksi rasa dan
sajikan

2. Daging Lapis Bumbu Jadul

Bahan-bahan
0,5 kg daging sapi
9 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 siung kemiri bulat
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
3 bungkus kecap yg seribuanboleh merk apa aja
1 butir Telur
1 genggam Bawang goreng
2 sdt garam
1 sdm lada bubuk
2 daun jeruk buang tengahnya
1 sereh ambil putihnya aj
3 sdm Minyak goreng
Cara Membuat
Langkah 1 Potong daging sapi atau iris tipis memanjang,cuci sisihkan
Langkah 2 Haluskan bawang merah,bawang putih dan kemiri
Langkah 3 Marinasi daging,taruh daging dalm wadah bersih tmbahkan bumbu
halus,garam,lada,gula pasir,kecap dua bungkus dulu,bawang merah goreng 1 genggam,daun
salam,sereh,lengkuas,daun jeruk,dan telur aduk aduk rata lalu tutup dan diamkan 30 menit
Langkah 4 Jika sudah 30 menit
Langkah 5 Masukkan minyak goreng 3 sdm kedalam wajan lalu tata daging tadi beserta bumbu
dlam wajan lalu nyalakan api dan tumis hingga daging berubah warna baru tambah air banyak
ya smp daging terendam.
Langkah 6 Jng lupa diaduk tmbahkan kecap,tunggu air smp menyusut.icip rasa jika ada yg
kurang bisa ditmbahkan
3. Bothok Beluntas Resep Jadul
Bahan-Bahan
1 mangkok kecil daun beluntas yang telah direbus dan dirajang
1 ons Teri jengki (tanpa kepala, tanpa perut)
50 gr ikan asin geger ireng (dagingnya saja)
1 blok tempe
1/3 kelapa mengkal parut panjang
1/2 gelas air kelapa
1 telur ayam
Cabe rawit utuh
Bahan Bumbu Halus:
7-8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cabe merah (lombok besar)
sesuai selera Cabe rawit (atau dibiarkan utuh)
1 sdm ketumbar
2 cm kencur
2 cm lengkuas
1 cm kunir
4 daun jeruk purut, iris lembut
2 sdm gula, sesuaikan selera
Garam
Cara Membuat
Langkah 1 Siapkan bahan. Ikan teri dicuci bersih dan dibuang kepalanya. Jika ikannya besar,
perutnya dibuang. Ikan asin diambil dagingnya saja. (Petik beluntas hanya pucuk-pucuknya
saja. Sekitar 3-5 daun muda bagian atas) Cuci bersih beluntas, rebus hingga empuk. Biarkan
dingin. Lalu peras, dan iris halus.
Langkah 2 Uleg bumbu halus, tambahkan tempe, uleg hingga hancur tapi tidak lembut ya.
Tambahkan dan mix semua bahan. Jika suka pedas tambahkan rawit. Tapi ciri khas bothok
resep ini tidak begitu pedas. Koreksi rasa.
Langkah 3 Bungkus dengan daun pisang. Jika suka, bagian atas bisa ditambahkan 1-2 cabe
rawit utuh.
Langkah 4 Didihkan air di kukusan. Lalu kukus sekitar 20 menit.
Langkah 5 Selamat menikmati.

4. Gado-gado Kucur Jadul

Bahan-bahan
1/2 butir kol
2 buah wortel
Segenggam kacang panjang
4 labu siam kecil
1 sawi putih

Cara Membuat
Langkah 1 Rebus sayuran secara bertahap dari yang berwarna putih dulu. Angkat, tiriskan
Langkah 2 Kemudian, rebus sayuran yang berwarna. Angkat, tiriskan.
Langkah 3 Tata sayuran di piring lalu siram dengan saos kacang (lihat resep saos kacang
sebelumnya).
Langkah 4 Gado-gado siap dinikmati.
5. Sayur Lodeh (resep klasik jawa suroboyo)

Bahan-bahan Bumbu halus :

250 g Daging Bawang merah
Tempe Bawang putih
Tahu Lengkuas
Manisa / pepaya muda lebih endul Kunyit
Terong 1 butir Kemiri
Ebi udang kecil 1 sth 1 sdt Ketumbar
Cabe hijau Cabe merah
Daun bawang sesuai selera Cabe kecil
1/4 sdt Trasi Trasi
1 Santan kara

Cara Membuat
Langkah 1 Tahu tempe. Iris dadu/kotak/ sesuai selera. Goreng stengah mateng. Tiriskan.
Langkah 2 Potong daun bawang, iris tipis cabe hijau besar. Potong dadu/sesuai selera daging.
Langkah 3 Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, goreng hingga wangi. Masukkan semua
bahan2. Tambahkan air, santan. Masak dg api sedang kecil agak lama, 30-45menit, biar daging
nya empuk.

6. Pecel Terong Jadul

Bahan-bahan
3 bh terong
1 Santan sachet
Bumbu:
7 cabe rawit
1 bawang putih
1 ruas kecur
1 lbr daun jeruk
Sedikit terasi matang
Garam, penyedap
Cara Membuat
Langkah 1 Terong di kukus / di bakar
Langkah 2 Ulek semua bumbu.penyet terong di atas bumbu.tambahkan santan sachet. Klu ada
kemangi lebih mantap
7. Sambal goreng tempe (jawa Kuno)
Cara Membuat
Langkah 1 Goreng tempe 1/2 kering
Langkah 2 Goreng bahan tersebut hingga keluar aroma wangi.
Langkah 3 Bahan” tersebut masukan kedalam cobek
Langkah 4 Di gerus/ di haluskan : jgan terlalu halus gerusan bahan tersebut.
Langkah 5 Masukan tempe yg sudah di goreng kedalam cobek yg sudah di haluskan bumbu
Langkah 6 Campurkan daun kemangi kedalam cobek yg sudah di haluskan bersama tempe,
Langkah 7 Perlahan” haluskan dikit2 saja tempe tersebut.
Langkah 8 Lalu ratakan keseluruhan / di aduk” merata bersama bumbu dan tempe yg sudah di
goreng.

Bahan-bahan
1/2 sendok gula(secukupnya),
1/4 sendok garam (secukupnya),
Tempe,
4 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih,
5 Cabai rawit secukupnya (yang suka pedas)
1 siung Cabai besar.
Secukupnya Daun kemangi

8. Gado - Gado Jadoel

Bahan bumbu: Bahan-bahan
200 gram kacang tanah (goreng) 1 buah lontong
2 siuang bawang merah 1 ikat kangkung (rebus)
4 buah cabe rawit 1 ikat kacang panjang (rebus)
secukupnya Gula merah 1 genggam tauge/cambah (rebus)
secukupnya Masako 1 buah mentimun
secukupnya Garam 1 papan tempe
secukupnya air 1 bungkus tahu
secukupnya Bawang putih yang sudah digoreng
Secukupnya petis
Bahan pelengkap:
Kerupuk
Bawang goring
Cara Membuat
Langkah 1 Rebus semua,satu persatu sayuran yang sudah dipotong, kurang lebih selama 7
menit (angkat dan tiriskan)
Langkah 2 Goreng tempe dan tahu,dan kupas mentimun
Langkah 3 Blender kacang tanah yang sudah digoreng,kemudian masukan di tempat untuk
mengulek,beri bawang putih dan bawang putih goreng,cabe (ulek) kemudian beri air
secukupnya,masukan gula merah dan petis,secukupnya masako dan garam (lalu ulek lagi)
Langkah 4 Setelah bumbu kacang dirasa sudah pas, kemudai potong potong lontong, dan beri
irisan tahu tempe mentimun,dan sayuran rebus diatas nya
Langkah 5 Lalu tambahkan bumbu kacang ulek tadi,dan taburi bawang goreng dan beri
kerupuk
Langkah 6 Selamat mencoba bunda..
9. Kue jadul"putri no'ong"
Bahan-bahan
1 kg singkong parut
2 sdm sagu
175 gram gula pasir
1 sdt garam
1 sisir pisang uli
secukupnya Pewarna makanan
secukupnya Daun pisang
Kelapa parut (dikukus dahulu)

Cara Membuat
Langkah 1 Parut singkong
Langkah 2 Tambahkan gula garam dan pewarna makanan
Langkah 3 Aduk sampai rata..bungkus adonan dan tambahkan pisang ditengahnya
Langkah 4 Lalu kukus slama 40 menit..
Langkah 5 Tunggu dingin lalu potong2 dan gulingkan dikelapa parut yg sdh dikukus dan
ditambahkan garam

10. Kue Kipo Khas Kotagede Yogyakarta

Bahan-bahan
Bahan kulit:
100 gr tepung ketan
1/4 sdt pasta pandan
1/4 sdt garam
100 ml santan panas (1,5sdm santan instan + air)
Daun pisang
Bahan enten²:
100 gr kelapa ½tua, parut
50 gr gula merah
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
2 lembar daun pandan, sobek2

Cara Membuat
Langkah 1 Bahan enten² : campur kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, dan daun
pandan. Masak hingga tercampur rata dan tanak. Sisihkan.
Langkah 2 Siapkan bahan kulit.
Langkah 3 Kulit : Dalam wadah, masukkan tepung ketan, garam dan pasta pandan.
Masukkan santan panas sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. Adonan
nya lembek ya.
Langkah 4 Ambil sedikit adonan sebesar kelereng, pipihkan (diatas daun pisang yg sudah di
beri sedikit minyak) dan isi dengan enten². Bentuk seperti pastel tanpa dipilin.
Langkah 5 Tata di atas daun pisang yang dioles tipis2 minyak goreng.
Langkah 6 Panaskan teflon dengan api sedang.
Panggang diatas teflon panas, sesekali dibolak balik sampai matang kecoklatan. Pastikan
warnannya hijau transparan tanda kipo matang sempurna.
Langkah 7 Angkat dan hidangkan hangat
 TUGAS
Mata Pelajaran P5

RESEP MASAKAN JADOEL

Disusun Oleh:

ROHMA ANJANI
ZAHRA DILVITA

SMP NEGERI 1 KAMPAR KIRI TENGAH

KABUPATEN KAMPAR
PROVINSI RIAU
TP. 2022/2023