 PEPES TONGKOL

Bahan-bahan

1. 1 kg ikan tongkol, potong"

2. 4 lmbr daun salam
3. 4 lmbr daun jeruk
4. 3 btg sereh, potong jadi 2 bagian lalu geprek
5. 2 bh tomat, potong kasar
6. Secukupnya cabe kecil utuh
7. Secukupnya garam
8. Gula
9. Minyak goreng

Bumbu halus :

10. 12 siung bawang merah

11. 8 siung bawang putih
12. 6 btr kemiri
13. 6 bh cabe merah besar
14. 1 ruas kunyit
15. Pelengkap :
16. Secukupnya daun pisang
17. Lidi

Cara Membuat

1. Langkah 1

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga bumbu wangi dan matang, beri gula dan garam
aduk rata

2. Langkah 2

Lumuri ikan dgn bumbu tumisan

3. Langkah 3

Siapkan daun pisang, beri 2 potong ikan dan bumbunya, sereh, potongan tomat dan cabe utuh. Kalau ada
kemangi juga masukin, nambah enak. Gulung daun dan sematkan lidi pada ujung"nya

4. Langkah 4

Panaskan kukusan lalu kukus pepes hingga matang, setelah dikukus bisa dibakar diatas teflon sebentar. Sajikan
 KUE KLEPON UBI
Bahan-bahan

1. 250 gram Ubi Jalar

2. 50 gram Tepung tapioka
3. 60 gram Gula Merah
4. 1 gram Garam
5. 2 lembar Daun Pandan
6. 1 buah Kelapa
7. 1 sendok teh Vanili
8. secukupnya Air

Cara Membuat

1. Kupas ubi jalar, kukus ubi jalar dan kelapa parut hingga matang. Panas-panas haluskan ubi jalar hingga
lembut, dinginkan.
2. Campurkan ubi dengan tepung tapioka, vanili, dan garam, campur hingga rata. Uleni hingga bisa
dibentuk. Jika tepungnya dirasa kurang bisa ditambahkan ato dikurangi.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian gula merah dan bentuk bulat
Lakukan hingga seluruh adonan habis.
4. Sembari membentuk bulatan-bulatan, didihkan air hingga mendidih, tambahkan daun pandan yang
sudah di simpul
5. Setelah mendidih masukkan bulatan-bulatan klepon sedikit demi sedikit saja, angkat apabila sudah
terlihat mengambang
6. Kemudian gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus bersama ubi
7. Klepon ubi madu siap di nikmati...:). Kemaren saya pake ubi madu hasil jadi warnanya orange, jika pake
ubi jalar putih bisa ditambahkan pasta pandan untuk mendapatkan warna ijo atau ubi ungu nanti
hasilnya juga unyyyuuu...:)
PLECING KANGKUNG
Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- garam secukupnya
- air secukupnya untuk merebus

Bahan sambal:
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar asli lombok
- 1/4 keping gula merah ukuran kecil
- 1/2 sdt garam
- sejumput penyedap rasa
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat :
1. Rendam kangkung dengan air garam minimal 30 menit lalu cuci bersih.
2. Rebus kangkung dengan sedikit garam. Angkat lalu rendam kangkung dengan air es, tiriskan.
3. Uleg semua bahan sambal kecuali jeruk limau. Kucuri sambal dengan air jeruk limau.
4. Campur sayur dengan sambal.
5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.
GADO GADO

Bahan kuah gado-gado:

- 250 gr kacang tanah goreng
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 350 ml santan
- Air asam Jawa
- Gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk
- Daun jeruk
- Daun salam

Bahan isian:
- Lontong
- Kecambah kukus
- Kacang panjang kukus
- Wortel kukus
- Kentang kukus
- Telur rebus
- Tahu dan tempe goreng
- Timun
- Selada

Bahan sambal:
- Cabai rawit
- Cabai besar

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah goreng.
2. Goreng semua bumbu, lalu haluskan bersama kacang tanah.
3. Masukkan ke dalam wajan untuk membuat kuah gado-gado.
4. Masukkan semua bumbu lain, lalu beri air sedikit.
5. Masak hingga matang, cek rasa.
6. Larutkan cairan maizena dengan air, lalu masukkan dalam kuah gado-gado, masak sebentar lalu
angkat.
7. Siapkan semua bahan isian ke dalam piring, lalu siram dengan kuah gado-gado, sajikan bersama
kerupuk dan sambal.
8. Untuk membuat sambal, rebus cabai lalu ulek kasar.
 MENU MAKAN MALAM

 Nasi merah : 75 gr

 Cumi asin cabe ijo

Bahan bahan :
a. ¼ kg / 100 gr cumi asin rendam air panas tiriskan lalu goreng sebentar
b. 5 buah cabai hijau iris serong X
c. 5 buah buah cabe rawit iris serong
d. 4 siung bawang merah iris (11 tersedia ) bawa 2 lagi X
e. 2 siung bawang putih iris (6 tersedia) bawa 2 lagi X
f. 1 buah tomat iris iris (2 tersedia)
g. 1 sdm saus tiram (tersedia 2 sdm)
h. Penyedap rasa dan garam secukupnya X
i. 1 gelas air 200 ml

Cara membuat :
a. Didihkkan air terlbih dahulu kemudian air panas dituang ke cumi asin dan direndam, jika
sudah direndam lalu di goreng sebentar
b. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan cabe2 an dan tomat, aduk
hingga tomat layu. Masukkan saus tiram dan aduk rata
c. Masukkan cumi yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk rata lalu tuang air beri gula, dan
biarkan hingga bumbu meresap, tes rasa jika masih kurang asin bisa ditambah garam. Jika
rasa sudah pas siap disajikan

 Sayur urap

Bahan bahan
a. Sediakan 1/4 kacang Panjang X
b. Siapkan 1 ikat daun bayam X
c. Gunakan 1 buah kelapa parut
d. Siapkan 3 buah cabe X
e. Siapkan 2 siung bawang merah
f. Sediakan 3 siung bawang putih
g. Sediakan 1 ruas kunyit X
h. Sediakan 1 ruas kencur X
i. Gunakan Secukupnya garam
j. Sediakan Secukupnya sasa
k. Gunakan 1 buah gula merah
l. Gunakan 2 buah daun jeruk

Langkah-langkah menyiapkan Urap sayur:

a. Siangi sayuran, cuci dan tiriskan

b. Ulek bumbu lalu campur dengan kelapa parut
c. Lalu masukan dalam plastik, beri daun jeruk. Kukus.
d. Kacang panjang, daun bayam dikukus sebentar. Angkat, tiriskan.
e. Bumbu dan sayur dicampur dalam wadah. Atau dipisah juga boleh

 Susu rendah lemak atau low fat

 Buah mangga 1 buah sedang