MENYUSUN MENU DIET TINGGI ENERGI TINGGI PROTEIN II

Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kuliner Diet

Yang dibimbing oleh
Ibu Ibu Rany Adelina, S.Gz, MS

Oleh :

AILSA AURELLIA SABITA (P17110213051)

ALFIDA BERLIANA (P17110213052)
ALUN NATALIYA (P17110213053)
ALYA HANIFA PRATIWI (P17110213054)
AULIA ANAN DEFA (P17110213055)
AULIA KHANSA NABILA (P17110213056)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

JURUSAN GIZI
D-III GIZI
September 2022
A. Tujuan Diet TETP
 Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat untuk mencegah dan
mengurangi kerusakan jaringan tubuh
 Menambah berat badan hingga mencapai berat badan normal.
B. Syarat dan Prinsip Diet TETP
1. Energi tinggi, yaitu 40-45 kkal/kg BB
2. Protein tinggi, yaitu 2,0-2,5 g/kg BB
3. Lemak cukup, yaitu 10-25% dari kebutuhan energi total
4. Karbohidrat cukup, yaitu sisa dari total energi (protein dan lemak)
5. Vitamin dan mineral cukup, sesuai kebutuhan gizi atau angka kecukupan gizi
yang dianjurkan
6. Makanan diberikan dalam bentuk mudah cerna
7. Untuk kondisi tertentu diet dapat diberikan secara bertahap sesuai status
metabolik
C. Kandungan gizi pada TETP II
Energi : 3001 kkal
Karbohidrat : 407 gram
Lemak : 97 gram
Protein : 125 gram
D. Kandungan gizi pada makan siang
1. Energi = % makan siang × kebutuhan energi
= 30 % × 3001
= 900,3 kkal
2. Karbohidrat = % makan siang × kebutuhan Kh
= 30 % × 407
= 122,1
3. Lemak = % makan siang × kebutuhan lemak
= 30 % × 97
= 29,1
4. Protein = % makan siang × kebutuhan protein
= 30 % × 125
 = 37,5
Revisi kolom dan menu  sesuaikan ke tabel + penukar+ alat saji

Nasi putih 200 g: 2P

Pepes tongkol merah: tongkol 50 g + bumbu tomat : 1P

Empal goreng : daging sapi 50 g + minyak 5 g : 1P

tumis tahu tempe : tahu 50 g + tempe 50 g + +kecap 10 ml + minyak 10 g : 2P

gulai daun singkong: daun singkong + labu siam + santan : 100 g / 1P

buah potong: mangga manalagi 100 g / 1P

Susu full cream: 200 mL / 1P

NAMA : AULIA ANAN DEFA

NIM : P17110213055
ABSEN / KELAS : 10 / 2B

PEMBAGIAN MENU

Waktu Menu Bahan Berat URT E P L KH

Makan Makanan (g)
Nasi Nasi 200 3/2 gls 360 6 0,6 79,6
Tempe Tempe 50 2 ptng 100,4 6,8 4,24 10,4
bacem sedang
Telur dadar Telur 60 1 butir 92,4 7,44 6,48 0,42
Pepes Cakalang 80 2/3 3kor 42,5 7,8 0,28 2,2
cakalang sedang
Sayur sop Kentang 20 1 gelas 12,4 0,42 0,04 2,7
SIANG Wortel 25 9 0,25 0,15 1,9
Buncis 40 10,2 0,96 0,12 2,88
 Kol 25 5,5 0,5 0,125 0,9
Jus alpukat Alpukat 120 1 buah 102 1,08 7,8 9,24
Susu Susu 150 3/4 gls 91,5 4,8 5,3 6,4
Gula Gula 20 2 sdm 78,8 0 0 18,8
Minyak Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
TOTAL 949 36,04 30,1 125,4
JUMLAH YANG DIBUTUHKAN 900,3 37,5 29,1 122,1
+ 10 % 990 41,25 31,9 134,2
- 10% 810 33,75 26,1 109,8
 NAMA : AILSA AURELLIA SABITA
NIM : P17110213051
ABSEN / KELAS : 6 / 2B

PEMBAGIAN MENU

Waktu Menu Bahan URT Berat Energi Kh Lemak Protein

Nasi Beras giling 1 gls 100 gr 375 77,1 1,7 8,4
Ayam Daging ayam
1 ptg 50 gr 120,8 0 10 7,28
goreng segar
Tempe
1 ptg
Tumis kedelai 50 gr 175 5,2 13,3 12,25
sedang
tempe mentah
tahu Tahu mentah 1 ptg 50 gr 40 0,4 2,35 5,45
Siang Kecap 1 sdm 5 gr 3,55 0,45 0,065 0,285
Jagung
½ gls 50 gr 54,0 12,6 0,6 1,6
Sayur kuning segar
bening 1 ptg
Wortel 25 gr 9 1,975 0,15 0,25
sedang
Jus Apel merah 1 buah 85 gr 43,3 11,1 0,2 0,2
Pisang 1 buah
Buah 50 gr 54 12,15 0,4 0,5
ambon sdg
Gula putih 1 sdm 7 gr 27,58 6,58 0 0
Minyak kelapa sawit 1 sdm 3 gr 26,52 0 3 0
Sub total 929 128 32 36
Kebutuhan yang dianjurkan 900,3 122,1 29,1 37,5
-10% 810,27 109,89 26,19 33,75
+10% 990,33 134,31 32,01 41,25
 NAMA : ALYA HANIFA PRATIWI
NIM : P17110213054
ABSEN / KELAS : 9 / 2B

PEMBAGIAN MENU

Waktu Menu Bahan Berat URT Energi Protein Lema Karbohidrat

(gram (Kal) (gram) k (gram)
) (gram)

Makan Nasi Beras 100 ¾ 357 8,4 1,7 77,1

Siang gelas
Sayur Sop Ayam 30 3 sdm 89,4 5,46 8,75 0
potong
dadu
Telur 30 3 butir 34,8 3,21 2,1 0,48
burung
puyuh
Wortel 30 3 sdm 10,8 0,35 0,21 2,37
potong
bulat
Kentang 30 3 sdm 18,6 0,63 0,06 4,05
potong
dadu
Kembang 30 3 sdm 7,5 0,72 0,06 0,69
kol potong
kecil
Tempe Tempe 25 1 37,5 3,5 1,92 2,28
Goreng potong
sedang
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Tahu Tahu 25 1 20 2,77 1,18 0,2
Goreng potong
sedang
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0

Jus Alpukat Alpukat 100 ¼ 56 0,8 1 10,9

potong
sedang
Gula 20 2 sdm 78,8 0 0 18,8
Pisang Pisang 100 1 buah 108 1 0,8 24,3
Ambon Ambon ukuran
sedang
Total Keseluruhan 924,3 26,84 27,78 141,17
Total Kebutuhan 900,3 37,5 29,1 122,1
 NAMA : AULIA KHANSA NABILA
NIM : P17110213056
ABSEN / KELAS : 11 / 2B

PEMBAGIAN MENU

Waktu Menu Bahan URT Berat Energi Protein Lemak Kh

SIANG Nasi Nasi 150 1 gelas 270 4.5 0.45 60
Semur Daging sapi 50 1 potong 95 4 6 0
Daging sedag
Betawi
Kentang 110 1 buah 87.5 2 0 20
Telur Ayam 60 1 butir 95 7.44 6.48 0.42
Ras besar
Sayur Bayam 100 1 50 3 0 10
bening mangkok
bayam
Jagung 41,6 1 biji sdg 58.3 1.3 0 13.3
Tahu Tahu 100 1 ptg 115 9.7 8.5 2.5
goreng besar
Papaya pepaya 100 1 ptg 29 2.1 0.1 4.9
Jus Jambu 100 1 buah 49 0.9 0.3 12.2
Jambu sedang
Minyak Minyak 1sdm 3gr 26.52 0 3 0
Kelapa
Gula Gula 1sdm 7gr 27.58 0 0 6.58
TOTAL 902.9 34.14 24.83 129.9
Kebutuhan yang dianjurkan 900.3 37.5 29.1 122.1
+10% 990.33 41.25 32.01 134.31
-10% 810.27 33.75 26.19 109.89
 NAMA : ALFIDA BERLIANA
NIM : P17110213052
ABSEN / KELAS : 7 / 2B

PEMBAGIAN MENU SEHARI

Total
Waktu Menu Bahan Berat URT KH L P
energi
Nasi
12.00 Beras giling 100 gr 1 ctg 39.9 0.3 3.0 180
putih
Daging
2 ptg
masak Daging 70 gr 5.46 5.53 15.8 135
sedang
kecap
kecap 20 g 1 sdm 1.8 0.26 1.14 14.2
Telur Telur ayam
50 gr 1 btr 0.6 7.0 5.4 87
rebus kampung
Tumis
Wortel
buncis 50 gr ½ buah 3.95 0.3 0.5 18
segar
wortel
Buncis 50 gr 4 buah 3.6 0.15 1.2 17
Oseng
1 ptg
tahu Tahu 50 gr 1.25 4.25 4.87 57.5
sedang
tempe
2 ptg
Tempe 50 gr 6.75 4.4 10.4 100.5
sedang
Susu sapi
Susu 200 gr 1 gls 8.6 7 6.4 122
segar
TOTAL 121 29.1 42.69 731.22
Yang Dianjurkan 122,1 29,1 37,5 900,3
 NAMA : ALUN NATALIYA
NIM : P17110213053
ABSEN / KELAS : 8 / 2B

PEMBAGIAN MENU SEHARI

Waktu Menu Bahan URT Berat Energi Kh Lemak Protein

Siang Nasi Beras 1 gls 100 gr 375 77,1 1,7 8,4
giling
Tahu tahu putih 1 ptg 50 gr 40 0,4 2,35 5,45
goreng
Tempe Tempe 1 ptg 50 gr 175 5,2 13,3 12,25
bacem kedelai sdg
Kecap 1 sdm 5 gr 3,55 0,45 0,065 0,285
Sup Daging 1 gls 50 gr 120,8 0 10 7,28
ayam ayam segar
Wortel ¼ gls 25 gr 9 2 0,15 0,25
Kentang ¼ gls 20 gr 12 3 0,04 0,04
Telur 2 btr 20 gr 3 0 0,2 0,2
puyuh
Buncis 1 buah 25 gr 8,5 1,8 0,08 0,6
Jus Buah Naga ½ buah 100 gr 71 9,1 3,1 1,7
Buah Pepaya 1 ptg bsr 110 gr 50,6 13,42 0,11 0,55
Gula Gula putih 1 sdm 7 gr 27,58 6,58 0 0
pasir
Minyak Minyak kelapa sawit 1 sdm 3 gr 26,52 0 3 0
Sub total 922,55 119,05 34,095 36,,465
Kebutuhan yang dianjurkan 900,3 122,1 29,1 37,5
-10% 810,27 109,89 26,19 33,75
+10% 990,33 134,31 32,01 41,25