Nama Mahasiswa : Bilqis Nur Aini Fadlillah

Kelas : 2A1
Kelompok : 3
Sasaran Menu : Lansia usia 70 tahun

a. Gambaran Menu yang disusun

Memerhatikan asupan nutrisi seimbang merupakan bagian penting untuk
menjaga kesehatan lansia (orang lanjut usia). Hal tersebut tidak hanya membantu lansia
mengontrol berat badan dan mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan, pola makan
sehat juga akan menurunkan risiko berbagai komplikasi penyakit seperti penyakit
jantung dan diabetes.
Aturan pola makan lansia yang paling penting adalah mencukupi kebutuhan
nutrisi dan gizinya. Mengonsumsi makanan kaya gizi dan nutrisi akan membantu lansia
mendapatkan vitamin, mineral, protein, karbohidrat, serta lemak yang mereka
butuhkan.
Porsi makan lansia hendaknya diatur merata dalam satu hari sehingga mereka
jadi makan lebih sering dengan porsi yang kecil. Dianjurkan bagi lansia untuk makan
besar sebanyak tiga kali dengan makanan selingan sebanyak dua kali sehari. Bila lansia
mengalami kesulitan mengunyah makanan karena gigi ompong atau gigi palsu yang
bekerja kurang baik, maka makanan yang diberikan harus lunak atau dicincang dulu. 

b. Tabel Menu

Jumlah
Waktu Energi Karbo- Lemak Protein
Menu Bahan Makanan Berat Ket.
Makan URT (kkal) hidrat (g) (g) (g)
(g)

Beras 3 sdm 30 108,18 23,36 0,51 2,54

Air - - - - - -
Bubur ayam
Ayam, suwir 2 sdm 20 59,6 - 1 3,64
Pagi Kaldu ayam - - - - - -

Tempe 1 bh 30 45,45 2,75 2,3 4,24

Tempe orek
Minyak - 2,5 25 - 2,5 -
Susu segar Susu segar 1/3 gls 80 48,8 3,6 2,8 2,6
Snack
siang Pisang rebus Pisang ambon 1 bh 100 108 24,3 0,8 1

Siang Nasi Nasi 2 centong 100 180 39,8 0,3 3

Asem-asem Ikan bandeng 1 ptg 50 61,5 0 2,4 10
 Belimbing wuluh 2 bh 10 3,6 0,88 0,04 0,04

bandeng Tahu 1 bh 40 27,2 2,54 1 1,8

Tomat ½ bh 50 12 2,35 0,25 0,65

Kol 100 25 5 - 1
Kol goreng
Tepung 3 sdm 25 87,5 20 0 2
tepung
Minyak 5 50 0 5 0
Alpukat Alpukat ½ bh sdg 50 42,5 3,85 3,25 0,45

Snack Singkong Singkong 1 bh bsr 100 154 36,8 0,3 1

sore goreng Minyak 5 50 0 5 0

Lontong Beras 8 sdm 80 285,6 61,68 1,36 6,72

Ayam 1 ptg 40 50 0 2 7

Tempe 1 bh 30 45,45 2,75 2,3 4,24

Malam Opor ayam Wortel 1 ptg bsr 15 3,7 0,7 0 0,15

Buncis 3 bh 15 3,7 0,7 0 0,15

Santan ¼ cup 60 75 0 7,5 0

Apel Apel 1 ptg bsr 50 29 7,45 0,2 0,15

TOTAL ENERGI DAN ZAT GIZI DARI MENU SEHARI 2721,45
401,09 g 77,41 g 94,51 g
kkal
KEBUTUHAN ENERGI DAN ZAT GIZI DALAM SEHARI 2664,0625
399,6 g 74 g 99,9 g
kkal
KECUKUPAN (%) 102,15% 100,37% 104,61% 94,60%

c. Daftar Pustaka
Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017
Daftar Bahan Pangan Penukar
Buku Foto Makanan