NAMA : Anggreyni Purba

NIM :1023221002
TUGAS MATA KULIAH : PENILAIAN KONSUMSI PANGAN (PKP)
SEMESTER :2/ UNIVERSITAS MH.THAMRIN NON REGULER

FORMULIR FOOD RECALL

Nama Lengkap : Dasimah Simanjuntak Recall hari ke : 1
Jenis Kelamin : Perempuan Hari,Tanggal : kamis, 18 mei 2023
Tgl.Lahir/Usia : 7 agustus 1998/25 th
BB/TB : 75 kg /160 cm

Waktu Makan Nama Masakan Bahan Makanan Zat Gizi

Kamis,18 mei Jenis URT Berat(gr) Energi Protein Lemak Karbohidrat
2023
Makan Pagi Roti isi selai srikaya Roti 2 iris 80 219,1 7 2,4 41,5
08.00 Selai srikaya 2 sdm 20 15,8 0,2 0 4,0

Selingan pagi Bubur kacang ijo Kacang ijo dengan 6 sdm 66 92,4 2,0 2,3 16,3
10.00 santan
Makan Siang Nasi Beras 3/4 gelas 100 360,9 6,7 0,6 79,5
13.00 Ikan kembung goreng Ikan kembung 1 ptg sdg 50 101 8 7,5 0
Tumis sawi Sawi 3 sdm 30 8,4 0,5 0,6 0,5
minyak 2 sdm 20 172,4 0 20 0

Selingan siang Pisang goreng pisang 3 buah 240 379,2 2,2 25,0 42,0
16.00
Makan Malam Nasi Beras 3/4 gls 100 360,9 6,7 0,6 79,5
19.30 Tahu balado Tahu 2 bh sdg 100 76,0 8,1 4,8 1,9
Cabe merah 1 bh 20 5,4 4,8 0,1 1,2
Bening bayam Bayam 1/2 gls 50 3,9 0,1 0,1 0,6
Selingan Malam Susu putih Susu bubuk 3 sdm 30 139,2 6,5 5,7 15,5
21.00
Jumlah nilai gizi 1935 46,7 69,6 282,5
FORMULIR FOOD RECALL
Nama Lengkap : Dasimah Simanjuntak Recall hari ke : 2
Jenis Kelamin : Perempuan Hari,Tanggal : Jumat, 19 mei 2023
Tgl.Lahir/Usia : 7 agustus 1998/25 th
BB/TB : 75 kg /160 cm
Waktu Makan Nama Masakan Bahan Makanan Zat Gizi
Jumat, 19 mei Jenis URT Berat(gr) Energi Protein Lemak Kharbohidrat
2023
Makan Pagi Mie instant Indomie 1 bungkus 75 227,5 8,9 9,7 40,7
08.00 Telur rebus Telur ayam 1 butir 60 93,1 7,6 6,4 0,7
Selingan pagi biskuit biskuit 4 buah 50 153 3,1 1,3 31,9
10.00
Makan Siang Nasi Beras 1 gls 200 360,9 6,7 0,6 79,5
13.00 Sambal teri Ikan teri 3 sdm 40 44,8 8,6 0,9 0
Caba merah 1 buah 20 5,4 0,2 0,1 1,2
Tumis kangkung Kangkung 1/2 gls 50 46,0 1,1 4,6 1
minyak 2 sdm 20 172,4 0 20,0 0

Selingan siang pisang pisang 1 bh 100 92,0 1,0 0,5 23,4

16.00
Makan Malam Nasi Beras 1/2 gls 100 360,9 6,7 0,6 79,5
19.30 Ayam goreng Ayam 1 ptg 60 199,2 15,7 13,9 2,2
Minyak 1 sdm 10 86,2 0 10,0 0
Terong balado Terong 3 ptg 45 12,6 0,4 0,1 3,0
Cabe merah 1 buah 20 5,4 0,2 0,1 1,2
minyak 1 sdm 10 86,2 0 10,0 0

Selingan Malam Susu putih Susu bubuk 3 sdm 30 139,2 6,5 5,7 15,5
21.00
Jumlah nilai gizi 2085 67 84,3 280
FORMULIR FOOD RECALL
Nama Lengkap : Dasimah Simanjuntak Recall hari ke : 3
Jenis Kelamin : Perempuan Hari,Tanggal : Sabtu, 20 mei 2023
Tgl.Lahir/Usia : 7 agustus 1998/25 th
BB/TB : 75 kg /160 cm
Waktu Makan Nama Masakan Bahan Makanan Zat Gizi
Jumat, 19 mei Jenis URT Berat(gr) Energi Protein Lemak Kharbohidrat
2023
Makan Pagi Nasi goreng Beras 3/4 gls 100 360,9 6,7 0,6 79,5
08.00 Telur 1 btr 60 93,1 7,6 6,4 0,7
Minyak 1 sdm 10 86,2 0 10,0 0
kecap 1 sdm 10 6,0 1,0 0 0,6
Selingan pagi Bubur sumsum Tepung beras 3 sdm 30 108,3 2,0 0,2 23,9
10.00 Santan dengan air 3/4 gls 75 79,6 0,8 7,6 3,4
Gula merah 3 sdm 30 112,8 0 0 29,2
Makan Siang Nasi Beras 3/4 gls 100 360,9 6,7 0,6 79,5
13.00 Ayam goreng Ayam paha 1 ptg 60 128,3 12,1 8,5 0
Minyak 1 sdm 10 86,2 0 10,0 0
Tempe orek Tempe 2 sdm 20 39,8 3,8 1,5 3,4
Kecap 1 sdm 10 6,0 1,0 0 0,6
Tumis brokoli Brokoli 3 sdm 30 7,0 0,9 0,1 0,6
minyak 1 sdm 10 86,2 0 10,0 0
Selingan siang Puding Agar- agar 2 sdm 20 0 0 0 0
16.00 gula 1 sdm 10 38,7 0 0 10
Makan Malam Nasi Beras 3/4 gls 100 360,9 6,7 0,6 79,5
19.30 capcay Brokoli 2 sdm 20 4,6 0,6 0 0,4
Wortel 2 sdm 20 3,8 0,2 0 0,8
Ayam 1/4 ptg kecil 20 42,8 4,0 2,8 0
Jamur 2 dm 20 5,4 0,4 0,1 1,0
Kembang kol 2 sdm 20 5,0 0,3 0,1 1,1
Putren 2 sdm 20 11,8 0,4 2,8 0,3

Jumlah nilai gizi 2034,3 55,3 59,3 361,8

PENILAIAN KECUKUPAN DAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI RESPONDEN DARI HASIL FOOD RECALL 3 HARI

1. Penilaian Kecukupan Gizi Responden dari hasil food recall 3 hari

Kebutuhan gizi responden dihitung menggunakan rumus Harrist Benedict adalah sbb;
BMR =655+(9,6xBB)+(1,8xTB)-(4,7xu)
=655+(9,6x75)+(1,8x160)-(4,7x25)
= 655+720+288-117,5
=1545,5 kkal
Kebutuhan kalori/energy sehari dengan aktifitas ringan = 1545,5 x 1,5= 2318,3 kkal
Protein =20% x 2318,3 = 463,7 = 463,7/4 = 116 gr
Lemak =25% x 2318,3 = 576 = 576/9 = 64 gr
KH =55% x 2318,3 =1275 = 1275/4 = 319 gr

ZAT GIZI Hari 1 Hari 2 Hari 3 RATA2 ASUPAN PER HARI KECUKUPAN GIZI SEHARI % AKG Keterangan
(AKG)
Energi (Kkal) 1935 2985 2034,3 2318 2250 97%

Protein (gr) 46,7 67 55,3 56,3 56 99%

Lemak (gr) 69,6 84,3 59,3 71 75 100%

Kharbohidrat (gr) 282,5 280 361,8 308,1 309 100%

Kesimpulan : Tingkat kecukupan gizi responden adalah cukup, karena hasil dari perbandingan kebutuhan kalori dan zat gizi sehari maupun dengan angka
kecukupan gizi yang dianjurkan, persentasenya berada di kisaran 80%-120%