LAPORAN TUGAS

“Menyusun Menu Orang Dewasa/Pra Konsepsi”

Disusun untuk Memenuhi Tugas Matakuliah Gizi Dalam Daur Kehidupan
yang dibina oleh Ibu Rani Nurmayanti SST.,M.Gz.

Oleh:
Dhifa Cahyani Dwi Putri
P17110211037
Tingkat 2A

PROGRAM STUDI DIPLOMA TIGA GIZI

JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

OKTOBER 2022
1. Mencari kasus orang dewasa (biodata,data objektif,riwayat makan)
KASUS
Bu Sari seorang ahli gizi di puskesmas Mulya memiliki usia 27 tahun berat badan 58
kg dan tinggi 155 cm. Meskipun aktif bekerja Bu Sari tidak mengalami stress karena
manajemen waktu yang baik dan bu Sari sangat mencintai pekerjaannya. Bu Sari
memiliki kebiasaan makan sehari tiga kali dan ditambah selingan 2 kali. Makanan
yang disukai bu Sari adalah olahan wortel,bayam dan buah melon.
 Biodata
Nama : Bu Sari
Umur : 27 Tahun
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Suku : Jawa
Pendidikan
Terakhir : D3
 Data Objektif
Berat Badan : 58 kg
Tinggi Badan : 155 cm
 Riwayat Makan
Makanan yang disukai : olahan bayam ,wortel ,buah melon
Kebiasaan makan : 3X1
Konsumsi tanin :-

2. Melakukan pengkajian data (berat badan,tinggi badan,IMT,BB ideal,status gizi)

 Anthropometri
Berat badan aktual : 58 kg
Tinggi badan : 155 cm = 1,55 m
bb
IMT : = 58/(1,55)(1,55) = 24,1
( tb )(tb)
Dari IMT tersebut dapat diketahui bahwa memiliki status gizi normal
 Menghitung kebutuhan sehari dengan rumus Harris Benedict dan zat gizi dalam sehari
 Kebutuhan sehari (Harris Benedict)
BBE : 665 + (9,6 x bb) + (1,7 x tb) – (4,7 X U)
: 665 + (9,6 X 58) + (1,7 X 155) – (4,7 X 27)
: 665 + 556,8 + 263,5 – 126,9
: 1358,4 kkal
Total energi : BEE x FA x Faktor stress
: 1358,4 X 1,3 x 1
: 1766 kkal
 Kandungan Gizi menu sehari
Energi : 1766 kkal
Karbohidrat : 60 % X 1766 = 1059,6 kkal
: 1059,6: 4 = 264,9 gram

Lemak : 25 % X 1766 = 441,5 kkal

: 441,5: 9 = 49,05 gram

Protein : 15 % X 1766 = 264,9 kkal

: 264,9 = 66,2 gram

Menyusun menu dalam makanan sehari

Waktu Menu Bahan Berat URT Energi Karbo Lemak Protein
(Gram) (Kalori (Gram) (Gram) (Gram)
)
Makan pagi Nasi putih Beras 60 ¾ gls 216,5 47,7 0,4 4
Ayam Daging 40 1 ptg 114 0 7,6 10,8
panggang ayam
Margarin 5 ½ sdt 31,8 0 3,6 0
Kecap 10 1 sdm 6 0,6 0 1
Tempe Tempe 30 1 ptg 59,7 5,1 2,3 2,7
bacem Kecap 10 1 sdm 6 0,6 0 1
Gula aren 10 1 sdm 36,9 9,4 0 0,1
Capcay Wortel 60 ½ 15,5 2,9 0,1 0,6
 buah
Brokoli 60 ½ gls 13,9 1,1 0,1 1,9
Buncis 60 ½ gls 20,9 4,7 0,2 1,1
Margarin 5 ½ sdt 31,8 0 3,6 0
TOTAL 553,1 72,1 gr 17,9 gr 26,3 gr
kkal
Selingan Jus alpukat Alpukat 50 1/4 108,6 0,2 11,8 0,9
pagi bagian

Gula Pasir 10 1 sdm 38,7 10 0 0

TOTAL 147,3 10,2 gr 11,8 gr 0,9 gr
kkal
Makan siang Nasi putih Beras 65 ¾ gls 234,6 51,7 0,4 4,4
Asem asem Bandeng 80 1 ptg 67,1 0 1,8 11,8
bandeng Belimbing 10 1 buah 3,2 0,7 0 0,1
Tomat 50 1 buah 10,5 2,3 0,2 0,4
Siomay Tahu 50 1 ptg 38 0,9 2,4 4,1
tahu kubis Kubis 100 1 gls 24,9 4,2 0,2 1,4
Melon Melon 120 1 ptg 45,9 9,9 0,2 0,7
TOTAL 424,2 69,7 gr 5,3 gr 22,8 gr
kkal
Selingan sore Kentang Kentang 50 1 ptg 46,5 10,8 0,1 1
panggang Margarin 5 1 sdt 31,8 0 3,6 0
Kecap 10 1 sdm 6 0,6 0 1
TOTAL 84,3 11,4 gr 3,7 gr 2 gr
kkal
Makan malam Nasi putih Beras 60 ¾ gls 216,5 47,7 0,4 4
Daging Daging sapi 35 1 ptg 94,1 0 6,3 8,7
semur tahu Tahu 50 1 ptg 38 0,9 2,4 4,1
Kemiri 5 1 buah 13,8 2,6 0,2 1,1
Gula aren 10 1 sdm 36,9 9,4 0 0,1
Sayur Oyong 60 ½ ptg 12 2,6 0,2 0,5
 bening
Jagung 80 3/4 86,4 20 1 2,6
buah
Labu siam 70 1/6 14,1 3 0,2 0,6
buah
Semangka Semangka 110 1 buah 35,2 7,9 0,4 0,7
TOTAL 547,1 94,2 gr 11,1 gr 22,4 gr
kkal
TOTAL SEHARI 1755,9 257,6 49,7 74,5
KKAL GRAM GRAM GRAM
KEBUTUHAN 1766 264,9 49,05 66,2
KKAL GRAM GRAM GRAM