Nama : Feni Abma Dila

Nim : 2020272015
Tugas : GDDK ( Gizi pada Balita )
KASUS ANAK SEKOLAH

Annas seorang siswa SD. Ia berusia 10 tahun, BB 46 kg, TB 150 cm, disamping belajar ia juga
sering membantu ayah nya dirumah memberi makan ayam dan itik, olahraga yang disukai sepak
bola. Makanan kesukaan mie goreng dan ayam goreng. Ia jarang minum susu (seminggu 1 x
saja). Ia jarang makan sayur. Buah atau jus buah ia makan 3x sehari.
Hitung kebutuhan gizi, Tujuan perencanaan menu, prinsip, syarat dan susun menu seharinya
gizi anak sekolah tersebut.
Jawab :
Kebutuhan Gizi (Makro dan Mikro) yang Diperlukan Ani
BBA Annas = 46 Kg
BBI Annas = Usia dalam tahun x 2 + 8
= 10 th x 2 + 8
= 28 kg
TB = 150 cm
Umur = 10 tahun
A. Kebutuhan Energi
 BMR = 655 + (13,7 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (13,7 x 46 kg ) + ( 1,8 x 150 cm ) – (4,7 x 10 thn)
= 655 + 630,2 + 270 – 47
= 655 + 853,2
= 1508,2 Kkal
 Faktor Pertumbuhan = 12% x BMR
= 12% x 1508,2 kkal
= 108,9 kkal
 Faktor Aktivitas = 15-25% x (BMR + F. Pertumbuhan)
= 20% x ( 1508,2 kkal + 108,9kkal)
= 20 % x 1617,1 kkal
= 323,4 kkal

 SDA = 5-10% x (BMR + F. Pertumbuhan + F. Aktivitas)

= 10% x (1508,2 kkal + 108,9 kkal + 323,4 kkal)
 = 10% x 1940,5
= 194,1 kkal
 Feses = 10% x (BMR + F. Pertumbuhan + F. Aktivitas + SDA)
= 10% x (1508,2 kkal + 108,9 kkal + 323,4 kkal + 194,1 kkal)
= 10 % x 2134,6
= 213,4 kkal

Total Energi = BMR + F. Pertumbuhan + F. Aktivitas + SDA – Feses

= 1508,2 kkal + 108,9 kkal + 323,4 kkal + 194,1 kkal – 213,4 kkal
= 1.921,2 kkal
B. Protein

Kebutuhan Protein Anak (Terapi Gizi dan Diet RS)

USIA g/Kg BB/hari

< 1 tahun 2-3
1-6 tahun 1,5 - 2,5
7-10 tahun 1,3 - 2
11-18 tahun 1 – 1,3

Protein = 1,3 x BB
= 1,3 x 46 g/ Kg BB/ hari
= 59,8 g ≈ 240 kkal
C. Lemak

Kebutuhan Lemak anak 25-30% dari kebutuhan energi.

Lemak = 25% x Energi Total
= 25% x 1.921,2 kkal
= 480,3 Kkal ≈ 4.322,7 g
D. KH
Karbohidrat adalah sisa dari perhitungan protein dan lemak.
KH = Energi total – Protein – Lemak
= 1.921,2 kkal – 240 kkal – 480,3 kkal
= 1200,9 kkal ≈ 43.232,4 g
Tujuan Perencanaan Menu
Tujuan perencanaan menu adalah sebagai pedoman dalam kegiatan pengolahan makanan,
mengatur variasi dan kombinasi hidangan, menyesuaikan dengan biaya yang tersedia,
menghemat penggunaan waktu dan tenaga serta menu yang direncanakan dengan baik dapam
digunakan sebagai alat penyuluhan
Prinsip Gizi Seimbang Untuk Anak Usia Sekolah
Kebutuhan Energii:
1. Mengkonsumsi energi anak sekolah berhubungan dengan laju pertumbuhan
2. Kebutuhan ini bergantung pada tingkat aktivitas anak dan ukuran tubuhnya
3. Estimasi kebutuhan energi dalam Dietary Reference Intake (DRI) yang didasarkan pada jenis
kelamin, umur, TB, BB, dan tingkat aktivita anak
4. Estimated Energi Requirement (EER) didefinisikan sebagai total energi Expenditure (TEE)
ditambah kilokalori untuk deposit energi
5. Kategori aktivitas didefinisikan mebggunakan kesetaraan dengan aktivitas berjalan kaki
Kebutuhan Protein :
1. Asupan protein yang direkomenasikan untuk anak usia sekolah adalah 0,95 g/kg BB untuk
usia 4-13 tahun laiki-laki dan perempuan
2. Dengan memenuhi kebut. Energi individual anak, protein disiapkan untuk pertumbuhan dan
pemulihan jaringan
3. Anak laki-laki usia 10-12 tahun dengan BB 35 kg dab Tb 138 cm membutuhkan 50 gr
protein/ hari, tidak berbeda dengan anak perempuan usia 10-12 tahun dan TB 145 cm BB 37 kg
membutuhkan 50 gr protein/ hari
4. Kebutuhan protein anak usia 7-9 tahun deganBB 25 kg TB 120 cm juga membutuhkan 45 g/
hari
Kebutuhan Mineral dan Vitamin
Acuan asupan zat gizi untuk mineral pada anak sekolah (AKG 2013)
Umur Fe. Mg/hari Zn. Mg/hari Ca. Mg/hari
7-9 tahun 10 11,2 600
10-12 tahun laki-laki 13 14 1000
10-12tahun 20 12,6 1000
perempuan

Syarat Gizi Seimbang:

1. Mengkonsumsi aneka ragam makanan

2. Mengkonsumsi makanan yang memenuhi kecukupan energi

3. Mengkonsumsi makanan sumber karbohidrat 1/2 dari kebutuhan energi

4. Membatasi konsumsi lemak dan minyak (1/4 kecukupan energi)

5. Menggunakan garam beryodium

6. Mengkonsumsi makanan sumber zat besi

7. Membiasakan makan pagi

8. Minum air bersih yang aman dan dalam jumlah yang cukup
9. Melakukan aktivitas fisik secara teratur

10. Mengkonsumsi makanan yang aman

11. Membaca label pada makanan yang di kemas

Menu Makan Sehari Anak Sekolah

Menu Bahan Makanan Berat (gr)

Pagi Nasi putih Nasi putih 100
Telur dadar Telur 60
Apel Apel 50
Susu sapi Susu sapi 150
Selingan Siang Risoles Risoles 50
Nasi putih Nasi putih 150
Gado-gado Gado-gado 75
Ayam goreng Ayam 50
Minyak 10
Jus jeruk Air jerul 75
Gula 20
Selingan Malam Es krim Es krim 100
Nasi putih Nasi putih 150
Udang asam manis Udang segar 50
Kecap 10
Minyak 10
Tumis buncis Buncis 50
Tahu 50
Minyak 10
Jus Pisang Pisang 75