Laporan Hasil Praktikum Gizi Dalam Daur Kehidupan

Kasus Lansia

Kelompok : 6
Nama : Nurul Fitria Q
Pingky Dwita N S
Zahra Bilqis

Kasus Lansia
1. Nenek S adalah keturunan korea yang tinggal bersama anak laki-lakinya dan
menantunya yang berasal dari jawa tengah. Mereka tinggal di jakarta dan
menetap di sana. Tingkat ekonomi berkecukupan. Usia nenek 68 tahun, berat
badan 57 kg, dan tinggi badan 156 cm.
Soal:
a. Berapa BBI nya
b. Bagaimana status gizinya
c. Hitung kebutuhan gizinya
d. Apa tujuan pemberian gizi
e. Bagaimana prinsip dan syaratnya
f. Susun menu sehari
Pembahasan
1. Identitas kasus
a. Inisial kasus : Nenek S
b. Umur : 68 tahun
c. Jenis kelamin : perempuan
d. Suku bangsa : korea
e. Pekerjaan :-
2. Antropometri
a. TB : 156 cm
b. BB : 57 kg
a. BBI : (TB – 100) × 0.9
: (156-100) × 0.9
: 56 × 0.9
: 50,4 kg

b. Status gizinya : IMT = 2

: 2

: 23 (normal)
c. Hitung kebutuhan gizinya :
AKG :
Energi : ×E

: ×1550 kkal

: 1636 kkal
Protein : ×P

: ×56

: 59,11 gram
Lemak : ×L

: × 43

: 45,38 gram
Karbohidrat : × KH

: × 252

: 266 gram
Vit A : 600 µg
Vit C : 90 mg
Fe : 13 mg
d. Tujuan pemberian gizi bagi lansia :
 Memepertahankan gizi yang seimbang dalam kaitannya untuk menunda
atau mencegah kemunduran fungsi organ.
 Membiasakan makan makanan yang cukup dan teratur.
 Mempertahankan kesehatan dan menunda lahirnya penyakit degeneratif
seperti jantung koroner, ginjal, artherosklerosis dan lain lain.
Prinsip
 Memberikan makan dengan energi sebanyak 1636 kkal
 Memberikan protein sebanyak 59,11 gram
 Memberikan lemak sebanyak 45,38 gram
 Memberikan karbohidrat sebanyak 226 gram

Syarat
 Makanan mudah dicerna
 Tidak mengandung lemak jenuh
 Tidak merangsang saluran pencernaan
 Cukup cairan agar tidak terjadi dehidrasi
 Mengurangi kandungan garam
 Membatasi makan yang manis-manis
 Perbanyak makan yang mengandung zat besi
 Dianjurkan mengolah makan dengan cara di kukus atau di rebus
 e. SUSUN MENU SEHARI

NAMA : NURUL FITRIA QODARI

NIM : G2B017064
==================================================================
===
Analysis of the diet plan
==================================================================
===
Food Amount energy carbohydr.
___________________________________________________________________________
___

MAKAN PAGI
NASI
beras merah giling 50 g 179,0 kcal 37,6 g

Meal analysis: energy 179,0 kcal (10 %), carbohydrate 37,6 g (15 %)

LAUK HEWANI
OSENG UDANG
hati ayam 50 g 78,5 kcal 0,4 g
kecap 5g 3,0 kcal 0,3 g
minyak kelapa sawit 5g 43,1 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 124,6 kcal (7 %), carbohydrate 0,7 g (0 %)

LAUK NABATI
TEMPE BACEM
tempe kedele murni 30 g 59,7 kcal 5,1 g
kecap 5g 3,0 kcal 0,3 g

Meal analysis: energy 62,7 kcal (4 %), carbohydrate 5,4 g (2 %)

SAYUR
OSENG SAYUR
Broccoli fresh cooked 30 g 7,0 kcal 0,6 g
Wortel 25 g 11,2 kcal 2,6 g
selada air mentah 10 g 3,7 kcal 0,7 g
minyak kelapa sawit 5g 43,1 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 65,0 kcal (4 %), carbohydrate 3,9 g (2 %)

SELINGAN 10.00
KLEPON
tepung beras ketan putih 40 g 144,4 kcal 31,8 g
gula aren 20 g 73,8 kcal 18,8 g
kelapa parutan 15 g 26,6 kcal 1,1 g

Meal analysis: energy 244,7 kcal (14 %), carbohydrate 51,8 g (21 %)

MAKAN SIANG
NASI
beras merah giling 50 g 179,0 kcal 37,6 g

Meal analysis: energy 179,0 kcal (10 %), carbohydrate 37,6 g (15 %)

LAUK HEWANI
OSENG HATI AYAM
hati ayam 50 g 78,5 kcal 0,4 g
kecap 5g 3,0 kcal 0,3 g
minyak kelapa sawit 5g 43,1 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 124,6 kcal (7 %), carbohydrate 0,7 g (0 %)

LAUK NABATI
TAHU GORENG
tahu 40 g 30,4 kcal 0,8 g
minyak kelapa sawit 5g 43,1 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 73,5 kcal (4 %), carbohydrate 0,8 g (0 %)

SAYUR
SAYUR SOP
Broccoli fresh cooked 20 g 4,6 kcal 0,4 g
bakso pentol 10 g 37,0 kcal 0,0 g
kentang 10 g 9,3 kcal 2,2 g

Meal analysis: energy 50,9 kcal (3 %), carbohydrate 2,5 g (1 %)

BUAH
Grapes fresh 100 g 71,0 kcal 15,6 g

Meal analysis: energy 71,0 kcal (4 %), carbohydrate 15,6 g (6 %)

SELINGAN 15.00
JUS STRAWBERRY MIX PISANG
Strawberry fresh 75 g 24,0 kcal 4,1 g
pisang ambon 25 g 23,0 kcal 5,8 g
gula pasir 20 g 77,4 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 124,4 kcal (7 %), carbohydrate 30,0 g (12 %)

MAKAN MALAM
NASI
beras putih giling 50 g 180,4 kcal 39,8 g
Meal analysis: energy 180,4 kcal (10 %), carbohydrate 39,8 g (16 %)

LAUK HEWANI
TELUR CEPLOK AIR
telur ayam 50 g 77,6 kcal 0,6 g

Meal analysis: energy 77,6 kcal (4 %), carbohydrate 0,6 g (0 %)

LAUK NABATI
TEMPE GORENG
tempe kedele murni 30 g 59,7 kcal 5,1 g
minyak kelapa sawit 5g 43,1 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 102,8 kcal (6 %), carbohydrate 5,1 g (2 %)

SAYUR ASEM
kacang panjang mentah 10 g 3,5 kcal 0,8 g
labu siam mentah 10 g 2,0 kcal 0,4 g
daun melinjo mentah 10 g 3,7 kcal 0,7 g

Meal analysis: energy 9,2 kcal (1 %), carbohydrate 2,0 g (1 %)

BUAH
apel 100 g 59,0 kcal 15,3 g

Meal analysis: energy 59,0 kcal (3 %), carbohydrate 15,3 g (6 %)

==================================================================
===
Result
==================================================================
===
Nutrient analysed recommended percentage
value value/day fulfillment
___________________________________________________________________________
___
energy 1728,6 kcal 2390,1 kcal 72 %
water 193,9 g - -
protein 67,9 g(16%) 48,0 g(12 %) 141 %
fat 52,4 g(26%) 77,0 g(< 30 %) 68 %
carbohydr. 249,2 g(58%) 351,0 g(> 55 %) 71 %
dietary fiber 16,9 g 30,0 g 56 %
alcohol 0,0 g(0%) - -
PUFA 7,6 g 10,0 g 76 %
cholesterol 853,4 mg - -
Vit. A 13356,0 µg 800,0 µg 1670 %
carotene 0,5 mg - -
Vit. E 1,3 mg - -
Vit. B1 1,1 mg 1,0 mg 108 %
Vit. B2 3,4 mg 1,2 mg 284 %
Vit. B6 1,9 mg 1,2 mg 160 %
folic acid eq. 29,8 µg - -
Vit. C 124,9 mg 100,0 mg 125 %
sodium 1006,7 mg 2000,0 mg 50 %
potassium 1871,9 mg 3500,0 mg 53 %
calcium 416,8 mg 1000,0 mg 42 %
magnesium 364,6 mg 310,0 mg 118 %
phosphorus 1094,9 mg 700,0 mg 156 %
iron 18,9 mg 15,0 mg 126 %
zinc 10,5 mg 7,0 mg 150 %
==================================================================
===
Analysis of the food record
==================================================================
===
Food Amount energy carbohydr.
___________________________________________________________________________
___

makan pagi
nasi putih
beras putih giling 50 g 180.4 kcal 39.8 g

Meal analysis: energy 180.4 kcal (11 %), carbohydrate 39.8 g (15 %)

semur telur tahu

telur puyuh 25 g 46.2 kcal 0.4 g
tahu 50 g 38.0 kcal 0.9 g
minyak kelapa sawit 2,5 g 21.6 kcal 0.0 g
kecap 7g 4.2 kcal 0.4 g

Meal analysis: energy 110.0 kcal (7 %), carbohydrate 1.7 g (1 %)

sayur bening
daun katuk mentah 100 g 60.0 kcal 11.2 g
jagung kuning segar 30 g 32.4 kcal 7.5 g

Meal analysis: energy 92.4 kcal (6 %), carbohydrate 18.7 g (7 %)

buah
pisang ambon 150 g 138.0 kcal 35.1 g

Meal analysis: energy 138.0 kcal (8 %), carbohydrate 35.1 g (13 %)

selingan pagi
pisang rebus dan teh
pisang raja 50 g 46.0 kcal 11.7 g
teh 5g 2.5 kcal 0.5 g
gula pasir 8g 31.0 kcal 8.0 g

Meal analysis: energy 79.5 kcal (5 %), carbohydrate 20.2 g (8 %)

makan siang
nasi putih
beras putih giling 50 g 180.4 kcal 39.8 g

Meal analysis: energy 180.4 kcal (11 %), carbohydrate 39.8 g (15 %)

ayam suir
daging ayam 50 g 142.4 kcal 0.0 g
minyak kelapa sawit 2.5 g 21.6 kcal 0.0 g

Meal analysis: energy 164.0 kcal (10 %), carbohydrate 0.0 g (0 %)

tempe goreng
tempe goreng 25 g 88.5 kcal 3.8 g
minyak kelapa sawit 5g 43.1 kcal 0.0 g

Meal analysis: energy 131.6 kcal (8 %), carbohydrate 3.8 g (1 %)

ca kangkung
kangkung 100 g 15.1 kcal 2.1 g
minyak kelapa sawit 2.5 g 21.6 kcal 0.0 g

Meal analysis: energy 36.6 kcal (2 %), carbohydrate 2.1 g (1 %)

buah
pepaya 150 g 58.4 kcal 14.7 g

Meal analysis: energy 58.4 kcal (4 %), carbohydrate 14.7 g (6 %)

selingan sore
jus mangga
mangga harum manis 100 g 65.0 kcal 17.0 g
gula pasir 10 g 38.7 kcal 10.0 g

Meal analysis: energy 103.7 kcal (6 %), carbohydrate 27.0 g (10 %)

makan malam
nasi putih
beras putih giling 50 g 180.4 kcal 39.8 g

Meal analysis: energy 180.4 kcal (11 %), carbohydrate 39.8 g (15 %)

asem asem ayam

daging ayam 40 g 114.0 kcal 0.0 g
belimbing wuluh 5g 1.6 kcal 0.4 g

Meal analysis: energy 115.6 kcal (7 %), carbohydrate 0.4 g (0 %)

buah
jeruk manis 150 g 70.6 kcal 17.7 g

Meal analysis: energy 70.6 kcal (4 %), carbohydrate 17.7 g (7 %)

==================================================================
===
Result
==================================================================
===
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
___________________________________________________________________________
___
energy 1641.8 kcal 2036.3 kcal 81 %
water 0.0 g 2250.0 g 0%
protein 59.9 g(14%) 60.1 g(12 %) 100 %
fat 46.1 g(24%) 69.1 g(< 30 %) 67 %
carbohydr. 260.7 g(62%) 290.7 g(> 55 %) 90 %
dietary fiber 19.9 g 30.0 g 66 %
alcohol 0.0 g - -
PUFA 9.1 g 10.0 g 91 %
cholesterol 292.1 mg - -
Vit. A 2045.6 µg 1000.0 µg 205 %
carotene 0.0 mg - -
Vit. E (eq.) 5.8 mg 12.0 mg 48 %
Vit. B1 1.0 mg 1.0 mg 96 %
Vit. B2 1.4 mg 1.2 mg 119 %
Vit. B6 3.1 mg 1.4 mg 220 %
tot. fol.acid 308.9 µg 400.0 µg 77 %
Vit. C 291.8 mg 100.0 mg 292 %
sodium 544.3 mg 2000.0 mg 27 %
potassium 2780.5 mg 3500.0 mg 79 %
calcium 464.5 mg 1000.0 mg 46 %
magnesium 424.5 mg 350.0 mg 121 %
phosphorus 697.9 mg 700.0 mg 100 %
iron 11.1 mg 10.0 mg 111 %
zinc 6.0 mg 10.0 mg 60 %