GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

ANALISIS KEBUTUHAN ENERGI PADA LANSIA

NAMA :

NI MADE NOVA ANGGRENI ( 026 )

D III – GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN

KEMENTERIAN KESEHATAN DENPASAR

2020-2021
A. Pengumpulan Data
Seorang wanita lansia bernama Ni Wayan Kardi atau biasa di panggil “dadong jero atau
dong jero” berusia 60 tahun, kegiatan saat ini adalah mengurusi kebunnya didaerah Belok
Sidan, Petang. Dong jero masih terlihat sangat sehat dan sangat aktif. Dong jero memiliki
berat badan 51 kg dan tinggi badan 150 cm.

• Nama : Ni Wayan Kardi

• TTL : Belok Sidan, 13 Juni 2960
• Umur : 60 tahun
• Jenis Kelamin : Perempuan
• Agama : Hindu
• Pekerjaan : Mengurus kebun pribadi
• Berat Badan : 51 kg
• Tinggi Badan : 150 cm

I. Assesmen
• Riwayat Personal
- Nama : Ni Wayan Kardi
- Status ekonomi : Cukup
•
Antropometri :
Seorang karyawan berusia 60 tahun, dengan berat badan 51 kg, dan tinggi badan
150cm, aktifitas berkebun miloik prbadi.
• Biokimia :-
• Klinis/ Fisik :-
• Dies History :
- Pola Makan :
1. Pagi : Nasi putih, ayam goreng, tempe goreng, oseng jepang
Selingan: biskuit, kopi
2. Siang : Nasi putih, ayam goreng, tempe goreng, sayur sawi Selingan:
kopi
3. Malam : Nasi putih, tempe goreng, oseng jepang, tum ayam Selingan :
biskuit, kopi
- Makanan yang disukai : Semua suka
- Makanan yang tidak disukai :-
- Kebiasaan makan : 3x sehari
- Kebiasaan nyemil : 3x sehari
Jenis makanan
Porsi Energy Protein Lemak KH

Nasi 300 gram 540 9 0,9 119,4

Ayam 10 gram 424,5 53,55 21,45 0,75

Tempe 150 gram 504 30 48 11,7

goreng

Labu siam 150 gram 45 0,74 0,12 8,4

Biskuit 100 gram 458 13,8 14,4 75,1

Kopi 600 ml/ 600 353 8,7 0,4 78,7

gram

Total 2.324,5 115,79 66,27 293,65

• PERHITUNGAN
1. BB Ideal = (Tinggi Badan -100) × 0,9

= (150-100) × 0,9

= 45 kg

2. PERHITUNGAN TOTAL ENERGI DG RUMUS DU BOIS

BMR : 1× 45 × 24 = 1080 Kkal
Koreksi umur : 6 % = 64,8 Kkal -

= 1015,2 Kkal
Koreksi tidur : 51 × 8 × 0,1 = 40,8 Kkal -
974,4 Kkal

Aktivitas : 30% × 974,4 = 292,32 Kkal +

1.266,72 Kkal
 SDA : 10% × 1.266,72 = 126,672 Kkal +

1.393,39 Kkal
Jadi kebutuhan total energi adalah 1.393,39 Kkal.

1. MENGHITUNG KEBUTUHAN PROTEIN

= 1.716 x 30 % ÷ 4
= 128,7

2. MENGHITUNG KEBUTUHAN LEMAK

= 1.716 x 30 % ÷ 9
= 57,2

3. MENGHITUNG KEBUTUHAN KARBOHIDRAT (60%)

= 2.342,34 x 60 % ÷ 4
= 351,35

Jadi, dari perhitungan diatas, dapat diperoleh bahwa jumlah zat gizi pada lansia sebagai
berikut:

No Nama Zat Gizi Jumlah

1. Energi 1.393,39 Kkal

2. Protein 128,7 g

3. Lemak 57,2 g

4. Karbohidrat 351,35 g

5. Vitamin A 600 RE

6. Asam Folat 400 Mcg

7. Kalsium 1200 mg

8. Zat besi 8 mg

9. Iodium 150 mcg

10. Seng 8 mg

11. Air 2350 ml

 • Analisis kuantitatif pencapaian kebutuhan
a. Energi
= 2.342,5 / 1.393,39 X 100%
= 168, 11 % (Lebih)
b. Protein
= 115,7 / 128,7 X 100 %
= 89,89% (Cukup)
c. Lemak
= 66,27 / 57,2 X 100%
= 115,8 % (Berlebih)
d. Karbohidrat
= 293,65 /351,35 X 100 %
= 83,57% (Cukup)

Rancangan menu
Pagi Selingan Siang Selingan Malam Selingan
Nasi 1 ½ 1 ½ 1
Hewani 1 1
Nabati 1 1 1
Sayur 1 1 1
Buah 1 1 1 1
Minyak 1 1 1 1 1
Gula 1 1
a) Menu
Protein
Waktu Menu Bahan Berat Energy Lemak KH
Hewani Nabati
Nasi Beras 50 178,5 0 4,2 0,85 38,55
Telur 60 92,4 6,62 0 5,76 0,37
Telur goreng
Minyak 2,5 21,7 0 0,025 2,45 0
Pagi 07.00 Tumis sawi Sawi putih 100 28 0 0,79 0,079 1,34
Tahu 50 40 0 5,45 2,35 0,4
Tahu asam manis
Minyak 2,5 21,7 0 0,025 2,45 0
Buah Pisang 100 37 0 0,72 0,072 20,8
Jumlah 419 6,62 11,21 14 61,46
Kentang 100 62 0 1,785 0,17 11,47
Selingan Kentang goreng
Minyak 5 43,5 0 0,05 4,9 0
09.30
Buah potong Buah Apel 100 58 0 0,264 0,352 13,11
Jumlah 163,5 0 2,099 5,422 24,58
Nasi Beras 50 178,5 0 4,2 0,85 38,55
Ayam lada hitam Ayam 50 149 5,278 0 7,25 0
Siang
Tahu 50 40 0 5,45 2,35 0,4
12.00 Tahu kecap
Minyak 5 43,5 0 0,05 4,9 0
Tumis kangkung Kangkung 100 28 0 2,04 0,42 2,34
Jumlah 439 5,278 11,74 15,77 41,29
Singkong 50 77 0 0,425 0,127 15,64
Singkong goreng
Minyak 5 43,5 0 0,05 4,9 0
Selingan
Melon 30 11 0 0,104 0,069 1,35
15.00
Salad buah Apel 30 17,4 0 0,079 0,10 3,93
Gula 10 39,4 0 0 0 9,4
Jumlah 188 0 0,658 5,196 30,32
Nasi Beras 50 178,5 0 4,2 0,85 38,55
Ayam 50 149 5,278 0 7,25 0
Malam Ayam sambal matah
Minyak 5 43,5 0 0,05 4,9 0
18.00
Pepes tahu Tahu 50 40 0 5,45 2,35 0,4
Sayur bayam Bayam 100 16 0 0,639 0,284 2,05
Jumlah 427 5,278 10,33 15,63 41,45
Selingan Apel 100 37 0 0,26 0,35 13,11
Jus buah
20.00 Gula 10 39,4 0 0 0 9,4
Jumlah 97,4 0 0,26 0,35 22,51
 1733,9 17,176 36,297
Total 56,368 221,61
53,473
Daftar Pesanan
NO. BAHAN BERAT KOTOR BERAT BERSIH HARGA

1. BERAS 150 150 Rp. 1.650,00

2. AYAM 172 100 Rp. 2.752,00

3. TELUR 67 60 Rp. 1.500,00

4. TAHU 150 150 Rp. 1.800,00

5. KENTANG 117 100 Rp. 1.404,00

6. SINGKONG 83 50 Rp. 200,00

7. SAWI PUTIH 126 100 Rp. 882,00

8. KANGKUNG 166 100 Rp. 2.490,00

9. BAYAM 140 100 Rp. 280,00

10. MELON 51,6 30 Rp. 516,00

11. APEL 284 250 Rp. 8.520,00

12. PISANG 138 100 Rp. 276,00

13. MINYAK 25 25 Rp. 250,00

14. GULA 20 20 Rp. 280,00

Total Rp. 22.800

 Daftar pustaka

_____,Gizi Dalam Daur kehidupan

_____, PMK 2009 Angka Kecukupan Gizi

_____, Tabel Komposisi Pangan Indonesia