Nama Mahasiswa: Radiah Putri Rasdina

Kelas: 2A1
Kelompok: 5
Sasaran Menu: Lacto-ovo-vegetarian
a. Gambaran Menu yang disusun
Sehingga perlu dilakukan pembagian porsi dan pemilihan menu sebagai berikut :
 Sarapan dan makan malam = 25%
- Energi = 25% x 1776,9kkal
= 444,225 kkal
- Karbohidrat = 25% x 266,5 gram
= 66,625 gram
- Protein = 25% x 66,6 gram
= 16,65 gram
- Lemak = 25% x 49,35 gram
= 12,3 gram
 Snack siang dan sore = 10%
- Energi = 10% x 1776,9kkal
= 177,69 kkal
- Karbohidrat = 10% x 266,5 gram
= 26,65 gram
- Protein = 10% x 66,6 gram
= 6,66 gram
- Lemak = 10% x 49,35 gram
= 4,9 gram
 Makan siang = 30%
- Energi = 30% x 1776,9kkal
= 533 kkal
- Karbohidrat = 30% x 266,5 gram
= 79,95 gram
- Protein = 30% x 66,6 gram
= 19,98 gram
- Lemak = 30% x 49,35 gram
= 14,8 gram

Penyusununan menu makan untuk responden lacto-ovo-vegetarian , tidak menggunakan

bahan makanan yang menjadi pantangan yakni daging, unggas, ikan dan seafood lainnya.
Untuk vegetarian jenis lacto ovo, telur masih bisa dikonsumsi namun dalam jumlah yang
tidak berlebihan.
 b. Tabel Menu

Karbohidra
Jumlah
Waktu Bahan Energi t Lemak Protein
Menu Ket.
Makan Makanan URT Berat (kkal) (gr) (gr)
(gr)
(porsi) (g)
sandwich
tempe
dan roti tawar 1/2 P 35 87,5 20 0 2  
scrambled
egg

  telur ayam 1/2 P 27,5 37,5 0 2,5 3,5  

Pagi 1/2
    garam - - - -  
sdt
  tempe 1/2 P 25 37,5 3,5 1,5 2,5  
3
  selada - - - - -  
lembar
  tomat 1 bh 25 - - - -  
salad
melon 1/4 P 47,5 12,5 3 0 0  
buah

    semangka 1/4 P 45 12,5 3 0 0  

    apel 1/2 P 42,5 25 6 0 0  

    keju 1/2 ptg 14 56,5 0 4,64 3,48  
1/2
    mayonaise 1,5 28,5 1,75 2,45 0  
sdm
bubur ketan
Snack 1P 100 172 37,94 0 3,52  
ketan putih
siang
nangka nangka 1/2 P 100 94 24,01 0,3 1,47  
1/3
    gula jawa 20 ml 60 21 0 0  
Sdm
    santan 1/2 gls 50 ml 115 2,77 11,29 1,14  
1 Ctg/
Siang nasi putih nasi putih 100 175 40 0 4  
1P
poached
  telur ayam 1 btr 55 75 0 5 7  
egg
    garam 1/2 sdg 2 - - - -  
oseng
  tempe tempe 1/2 P 25 75 7 3 5  
jamur
jamur
    1/2 P 50 11 1,64 0 1,54  
tiram
bawang
    1P 25 45 0   6,125  
bombay
    tomat 1P 25 0 0 0 0  
minyak
    3 sdm 5 50 0 5 0  
zaitun
susu susu
  1 gls 100 52 4,93 1,92 4,48  
kedelai kedelai
Snack alpukat
alpukat 1 bh 60 50 0 5 0  
sore kocok

susu
    kental tak 2 sdm 3,75 62.5 5 3 3,5  
manis

malam nasi putih nasi putih 1P 100 175 40 0 4  

Pepes
  tahu 1/2 P 55 37,5 3,5 1,5 2,5  
tahu

    telur ayam 1/2 btr 27,5 37,5 0 2,5 3,5  

daun
    2 btg 10 4,1 0 0 0  
bawang
pakcoy
  pakcoy pakcoy 100 9 2,03 0,08 0,64  
rebus
    garam 1/2 sdt 2 - - - -  
wortel 1/2 P 50 20 4,25 0 0,4  
jahe 2 ptg 25 16,5     0,5  

jus wortel gula pasir 2 sdm 5 25 6 0 0  

 
jahe
susu sapi
rendah 1gls 100 62,5 5 3 3,06  
lemak
TOTAL ENERGI DAN ZAT GIZI DARI MENU SEHARI 1658,6 242,32 52,68 63,855  
KEBUTUHAN ENERGI DAN ZAT GIZI DALAM SEHARI 1776,9 266,5 49,35 66,7  
KECUKUPAN (%) 93,34% 90,93% 106,75% 96,25%  

c. Daftar Pustaka
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Daftar Bahan Makanan Penurkar
(DBMP).