MENYUSUN MENU BALITA

GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

Dosen Pengampu ; Al-Ustadzah Fathimah S.Gz., MKM

Amalia Rahma Fadila

402019728022

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS DARUSSALAM GONTOR
2020
 Kasus

Balita laki-laki usia 2 tahun 6 bulan BB 12.5 kg TB 90 cm,

Keluarga balita masuk dalam kategori ekonomi menengah, Ayah bekerja
sebagai guru SMU swasta, ibu sebagai wirausaha di rumah. Asupan
E,P,L,KH 90% sesuai dengan kebutuhan

Tugas

Hitung status gizi balita tersebut berdasarkan BB/U, TB/U, dan BB/TB,
Membuat NCP serta Membuat menu sehari balita tersebut berdasarkan
kondisi perekonomian keluarga, namun tetap mementingkan jumlah
kebutuhan zat gizi.

Jawaban

1. Asesmen
a. Riwayat Personal :
- Nama : (tidak sisebutkan), Balita Laki-laki berusia 2 tahun 6 bulan
b. Antropometri :
- Usia 2 tahun 6 bulan, Berat Badan 12,5 kg, Tinggi Badan 90 cm
Termasuk Kategori Normal
c. Biokimia : Tidak ada data
d. Klinik : Tidak ada data
e. Dietary History : Tidak ada pantangan dalam masalah konsumsi makanan.
Menghitung kebutuhan energi dan zat gizi untuk Balita
a. Menentukan Berat Badan Ideal (BBI) balita 1-5 tahun BBI
berdasarkan umur dalam bulan
Rumus : BBI = (umur dalam bulan : 2) + 4 kg

= (30 : 2 ) + 4
= 15 + 4
= 19
b. Menghitung estimasi kebutuhan energi (EER)

Rumus : (89 x BB) – 80

= ( 89 x 12,5 ) – 80
= 1112,5 – 80
= 1.032,5 kkal
c. Menghitung Kebutuhan Protein
Protein = BBI x kebutuhan Protein (AKG)

= 15 %
= 19 x 15 : 100
= 2,85 g
d. Menghitung Kebutuhan Lemak
= 35 %
= 19 x 35 : 100
= 6,65 g
e. Menghitung Kebutuhan KH
= 50 %
= 19 x 50 : 100
= 9,5 g
f. Menghitung Kebutuhan Cairan
= BB anak 12,5 kg = ( 10 kg + 2,5 )
- 10 kg x 100 ml = 1000 ml
- 2,5 x 50 ml = 125 ml
Total Kebutuhan cairan adalah 1000 ml + 125 ml = 1125 ml per 24 jam
g. Menentukan kebutuhan energi balita dengan metode Nelsson
BMR = 50 % x 12,5 x 100
= 625 kkal
Pertumbuhan = 12 % x 625
= 75 kkal
Aktivitas = 15 % x 700
= 105 kkal
 SDA = 10 % x 805
= 80,5 kkal
Feses = 10 % x 885,5
= 88,55 kkal
Energi Total = 625 + 75 + 105 + 80,5 – 88,55
= 796,95 kkal
2. Diagnosa Gizi
- Asupan Makan adekuat / sesuai kebutuhan disebabkan karena asupan
Makanan cukup ditandai dengan Seimbangnya KH, Protein, Lemak
3. Intervensi
Tujuan pemberian makanan balita :
- Memberikan makanan sesuai kebutuhan energi dan zat gizi makro
- Memberikan komposisi gizi seimbang dengan memberikan Asupan
sesuai kebutuhan dalam bentuk makanan menarik yang tetap
berkualitas
Edukasi :
- Konseling tentang gizi terbaik untuk Balita bagi Orang tua Pasien
- Informasi mengenai Bahan Makanan penukar untuk melengkapi Jenis
bahan makanan beragam.

4. Monitoring dan Evaluasi

Dalam seminggu kedepan pasien sudah bisa mengatur pola
makannya.
 Menyusun Menu dalam Sehari

Berat Energi Protein Lemak

Waktu Menu Bahan Makanan KH (g)
(g) (kkal) (g) (g)
Pagi Gimbap Nasi 100 175 4 - 40
    minyak wijen. 3 sdm 100 0,2 99.7 -
3
Nori
    lembar 41 1,4 0,3 8,1
    telur. 55 75 7 5 -
    daun bayam. 100 25 1 - 5
    Wortel 100 25 1 - 5
Mentimun Termasuk sayuran A yang kandungan
    Kalorinya rendah sehingga dapat diabaikan
    Saos Tomat 10 50 2 0,4 24,5
    Air Putih

Selingan Biskuit and Biskuit Regal

Pgi peanut 40 175 4 - 40
    Selai Kacang 94 8 3 4
    Lychee 75 50 - - 12
Siang Omelet Telur 55 75 7 5 -
    Margarin 25 150 0,6 81 0,4
    Daging ayam 40 50 7 2 -
Selingan Jus
sore Avocado Alpukat 60 50 - 5 -
    Madu 25 73 0,3 - 19,8
Bubur
Kacang
Malam Hijau Kacang Hijau 20 75 5 3 7
    Gula Aren 3 50 - - 12
    Pandan
Total     1283 48,5 204,4 177,8
Kebutuha
n     796,95 2,85 6,65 9,5
160 170 306 186
Presentasi (Lebih (Lebih (Lebih (Lebih
% ) ) ) )