BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Hasil Praktikum
a) Makan pagi (menu nasi,ayam goreng,tempe goreng,tumis sayur ,susu)

Nb : Puding naga merupakan selingan pagi)

b) Makan siang (menu nasi,ayam bumbu bali,sayur bening, pisang ambon,air putih)

Nb : Pisang ambon diganti pepaya karena kehabisan bahan, pisang

goreng keju merupakan selingan sore
 c) Makan malam (menu nasi, telur dadar,sayur bening,melon,air putih)

3.2 Nilai Gizi

Waktu Menu Bahan Gram URT Energi Protein Lemak Karbo
(kkal) (g) (g) (g)
Makan Nasi Beras 100 g ¾ gelas 180 3 0,3 39,8
pagi
Ayam Ayam 35 g 1 ptg 50 6,37 8,75
goreng bagian sdg
paha
Minyak 10 g 2 sdt 100 10
Tempe Tempe 25 g 1 ptg 40 3,5 1,93 2,28
goreng sdg
Minyak 5g 1 sdt 50 5
Tumis Wortel 60 g 1 buah 21,6 0,6 0,36 4,74
sayur sdg
Jagung 10 g ¼ buah 14,7 0,51 0,07 3,15
Buncis
Minyak 2,5 g
3.3 Evaluasi
 Tumis sayur terlihat keriput, seharusnya saat membuat tumis sayur setelah
menumis bumbu diberi air terlebih dahulu sebelum memasukkan sayuran
 Tumis sayur terlihat banyak minyak ,seharusnya saat menumis seharusnya
menggunakan minyak sedikit
 Ayam goreng kurang dimarinasi sehingga kurang rasa saat dimakan
 Tempe goreng kurang berasa, seharusnya direndam bumbu lebih lama
 Sayur bening kurang beragam karena berada dalam 2 kali waktu makan yang
berurutan
 Rasa sayur bening cenderung menuju ke sop karena rasanya yang gurih ,
seharusnya rasa sayur bening cenderung ke manis
 Pisang goreng keju terlalu banyak porsi yang disajikan
 Ayam bumbu bali porsinya terlalu besar untuk anak anak
 Lauk pauk yang kurang bervariatif

3.4 Dokumentasi