[

HARI
KETIGA
g
MENU
PAGI
PAG
1. Lontong Sukun
2. Abon Lele
3. Perkedel Tahu Daging Ayam
4. Sambal Kacang Tanah Singkong
5. Gulai Labecang
(Labu,Bengkuang, Kacang
Panjang)
6. Puding Pelangi Bengkuang
(Snack)
Lontong Sukun
 Bahan :
- 350 gram Sukun Rp. 2.000,-
- 10 lembar Daun pisang

Total Belanja : Rp. 2.000,-

 [

 Cara Membuat :
1. Kupas sukun dan bersihkan potong-potong lalu kukus
2. Setelah matang tumbuk sukun sampai halus
3. Bungkus dengan daun seperti lontong lalu kukus ±20 menit
4. Siap disajikan

NILAI GIZI

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
350 gr Sukun 360,5 3,85 0,7

Jumlah Kalori 360,5

.

Abon Lele
 Bahan :
- 150 gr Ikan lele Rp. 4.000,-
- 15 gr Minyak goreng Rp. 1.000,-
- 20 gr ketumbar
- ¼ sdt Jinten halus
 - ¼ sdm jinten kasar
- 2 Siung bawang putih (dihaluskan) Total Belanja : Rp. 5.000,-
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 btg sereh
- 1 sdm Bumbu renuisa

 Cara Membuat :
1. Kukus ikan lele lalu ambil dagingnya
2. Tumis semua bumbu halus dengan api sedang masukkan ikan lele
3. Tambahkan bumbu renuisa secukupnya
4. Sangrai hingga kering kecoklatan dan matang, angkat hidangkan

NILAI GIZI

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
150 gr Ikan Lele 187,5 7,8 0,46
15 gr Minyak goreng 132,6 0,0 4,2

Jumlah Kalori 320,1

Perkedel Tahu Daging Ayam

 Bahan :
- 2 potong Tahu putih Rp. 2.000,-
- 150 gr Daging ayam (dicincang) Rp. 8.000,-
- 1 butir Telur
- 50 gr Minyak goreng Rp. 1.000,-
- Daun seledri dan daun prei secukupnya
Total Belanja : Rp.11.000,-
 Bahan :
- Merica secukupnya
 - 4 Siung bawang merah (dihaluskan)
- 1 siung Bawang putih
- Gula dan garam secukupnya
 Cara Membuat :
1. Tahu dihaluskan, masukkan daging ayam yang dicincang
2. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, seledri dan daun prei
3. Kocok lepas telur, masukkan tahu aduk-aduk, bentuk sesuai selera
4. Goreng sampai keckuningan dan siap dihidangkan selagi hangat

NILAI GIZI
Kalori Protein Lemak
Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
2 potong Tahu putih 68 8 4,6
150 gr Daging ayam 181,5 38 1,98
50 gr Minyak goreng 442 0,0 16

Jumlah Kalori 691,5

Sambal Kacang Tanah Singkong

 Bahan :
- 100 gr Singkong Rp. 500,-
- 100 gr Kacang tanah Rp. 1.500,-
- 100 gr Minyak Goreng Rp. 1.000,-

Total Belanja : Rp.3.000,-

 Bumbu :
- 50 gr Cabe merah
- 100 gr Kacang tanah
- Minyak Goreng secukupnya (Haluskan)
- Garam secukupnya
- 1 siung Bawang putih
 Cara Membuat :
1. Kupas singkong cuci bersih lalu disawut
 2. Goreng sampai matang
3. Kacang tanah digoreng
4. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
5. Masukkan kacang tanah dan singkong goreng aduk-aduk
6. Angkat dan siap disajikan

NILAI GIZI
Kalori Protein Lemak
Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
100 gr Singkong 42,3 0,6 0,23
100 gr Kacang tanah 279,3 25,6 49,4
100 gr Minyak goreng 176,4 0,0 6,4

Jumlah Kalori 498

Gulai Labecang
(Labu Bengkuang Kacang Panjang)

 Bahan : Bumbu :
- 250 gr Bengkuang Rp. 1.000,- - 5 buah Bawang putih
- 250 gr Labu Kuning Rp. 1.000,- - 3 buah Cabe merah
 - 250 gr Kacang panjang Rp. 1.000,- - 1 ruas Jahe
- 3 lembar Daun salam - 1 sdm Ketumbar
- 2 batang Serai - 1 ruas Kunyit
- 1 ruas Lengkuas - 4 butir Kemiri
- 200 gr kelapa peras ambil santan Rp. 1.000,-

Total Belanja : Rp. 4.000,-

 Cara Membuat :
1. Bersihkan semua bahan dan di potong–potong
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis bumbu tambahkan air sedikit
3. Masukkan sayuran labu, bengkuang dan kacang panjang tumis hingga layu,
masukkan santan aduk-aduk sampai matang dan angkat
4. Hidangkan segera
NILAI GIZI
1.

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
200 gr Kelapa 243,6 26,8 25,3
250 gr Bengkuang 38 0,72 0.19
250 gr Labu kuning 26 1,0 0,1
250 gr Kacang panjang 44 1,32 0,56

Jumlah Kalori 351,6

Puding Pelangi Bengkuang

 Bahan :
- ½ bungkus Agar-agar
- 1/2 Buah Naga merah
- 1 buah Bengkuang
- 50 gr Gula pasir
- 1 sachet Susu kental manis
- 3 lembar Daun suji
- 3 lembar daun pandan

 Cara Membuat :
1. Bengkuang diparut atau diblender
2. Buah Naga merah diblender dan diambil airnya sebagai pewarna
3. Daun pandan suji ditumbuk diperas dan diambil airnya
4. Agar-agar dimasak tambahkan gula dan susu lalu di bagi tiga
5. Tambhkan pewarna hijau Setelah matang agar-agar dibagi 3
dan campurkan dengan pewarna dari buah bit dan pandan suji
6. Masukkan kedalam gelas dan sajikan dalam keadaan dingin

NILAI GIZI
5.

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
1/2 buah Naga 50 0,7 0,38
50 gr Gula pasir 91 0,72 0.19
1 buah Bengkuang 38 0,3 0,8
1 sachet Susu 108 3,4 3,6

Jumlah Kalori 2421,1

MENU
SIANG
1. Nasi Saut Ubi Bakar Isi Ayam
2. Nuget Gurami Asam Manis
Kincung
3. Tumis Jamur , Tauge, Brokoli
4. Sop Buah Rambutan
5. Ubi Ungu Mandi Salju (Snack)
 Nasi Saut Ubi Bakar Ayam
 Bahan :
- 300 gr Ubi Kayu Rp. 1.000,-
- 1 batang Serai di memarkan
- 1 ruas Lengkuas (dimemarkan) Rp.
- 1 lembar Daun salam
- 1 gelas Santan Rp. 2.000,-
 Bahan Isi :
- 200 gr Daging ayam Rp. 6.000,- Rp. 6.500,-
- Daun kemangi 1 ikat Rp. 1.000,-
- 5 siung Bawang merah (Rajang halus) Rp.
- 3 siung Bawang putih (Rajang halus) Rp. .
- Garam secukupnya
- Renuisa secukupnya
- 1 sdt Minyak goreng
- 10 lembar Daun pisang

Total Belanja : Rp. 7.000,-

 Cara Membuat :
1. Ubi dipotong dadu lalu direbus dengan santan sampai setengah masak
2. Beri garam, renuisa secukupnya, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas
3. Masak hingga matang sisihkan
4. Tumis daging ayam yang telah dicincang, masukkan bumbu yang sudah
dirajang, masak sampai harum
5. Masukkan daun kemangi aduk sebentar lalu angkat
6. Ambil selembar daun pisang lalu isi adonan singkong
7. Isi tengahnya dengan tumisan daging ayam gulung dengan daun pisang
8. Bakar di atas teflon dengan api sedang dan siap disajika selagi hangat

NILAI GIZI
Kalori Protein Lemak
Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
300 gr Ubi kayu 198,7 2,1 0,7
200 gr Daging ayam 242 50,7 2,64

Jumlah Kalori 440,7

Nuget Ikan Gurami Asam Manis Kincung
 Bahan :
- 300 gr Ikan gurami Rp. 12. 000,-
- 1 butir Telur Rp. 1.000,-
- 3 sdm Tepung Maizena
- 1 buah Kincing ukuran sedang
- 3 buah Cabe merah
- 2 sdm Gula pasir
- 5 buah Cabe kecil
- 1 sdm air Jeruk nipis
- 50 gr Minyak goreng Rp. 1.000,-
- 1 buah kentang ukuran sedang (dikukus haluskan)
- Bumbu renuisa secukupnya
Total Belanja : Rp. 14.000,-

 Cara Membuat :
1. Fillet ikan gurami cuci bersih lalu blender
2. Masukkan telur yang sudah dikocok kedalam daging ikan yang telah di blender
3. Masukkan kentang kukus campur tambahkan garam dan renuisa lalu kukus
4. Angkat potong-potong dan goreng dalam minyak sedang ± 2 menit
5. Giling kasar cabe lalu rebus tambahkan air jeruk nipis, garam dan gula pasir
dan irisan kincong , kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk-aduk
6. Angkat sajikan selagi panas
NILAI GIZI
7.

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
300 Ikan gurami 380 54 1,4
50 gr Minyak goreng 442 0,0 1,4
1 butir Telur 72 6,29 4,57

Jumlah Kalori 894

Tumis Jamur Tauge Brokoli
 Bahan :
- 100 gr Jamur Tiram Rp. 2.000,-
- 50 gr Brokoli Rp. 2.000,-
- 100 gr Tauge Rp. 1.000,-
- 1 sdm Minyak goreng Rp. 1.000,-
- 3 siung Bawang Merah
- 1 Siung Bawang putih
- 1 sdt Bumbu renuisa

Total Belanja : 6.000,-

 Cara Membuat :
1. Potong-potong brokoli, jamur, bersihkan tauge lalu cuci
2. Panaskan wajan masukkan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan sayuran tambahkan renuisa dan garam secukupnya, aduk-aduk
4. Angkat sajikan

NILAI GIZI
8.

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
100 gr Jamur tiram 45,5 5,5 0,16
50 gr Brokoli 17 2,82 0,19
100 gr Tauge 265,6 15,6 21,4
1 sdm Minyak goreng 63.64 0,0 2,3

Jumlah Kalori 391,74

Sop Buah Rambutan

 Bahan :
 - 150 gr Rambutan Rp. 2.000,-
- 150 gr Nenas Rp. 2.000,-
- 150 gr Semangka Rp. 2.000,-
- 50 gr Gula pasir
- 25 gr selasih rendam dengan air panas
- 1 potong kecil kayu manis
- 1 lembar daun pandan
- 250 ml air
 Cara Membuat :
1. Rebus gula, daun pandan dan kayu manis sampai mendidih, angkat
2. Pisahkan buah rambutan dari bijinya
3. Potong-potong buah semangka dan nenas sesuai selera
4. Masukkan potongan buah Semangka kedalam rambutan
5. Letakkan didalam gelas siram dengan sirup gula
6. Masukkan potongan nenas dan selasih, sajikan hangat atau dingin

NILAI GIZI
9.

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
150 gr Rambutan 125 0,0 0,0
150 gr Nenas 88,2 0,5 0,3
1 50 gr Semangka 57,3 0,9 0,3

Jumlah Kalori 270,5

Ubi Ungu Mandi Salju

 Bahan :
 100 gr Ubi ungu Rp. 1.000,-
 20 gr Tepung tapioka
 100 gr Kelapa parut Rp. 1.000,-
 2 sdt Gula pasir
 Air dan garam secukupnya
 1 lembar daun pandan
Total belanja: Rp. 2.000,-

 Cara Membuat :
1. Blender ubi yang sudah dibersihkan sampai halus
2. Masukkan kedalam wajan tambhkan tepung tapioka, garam
3. Aduk sampai mengental, angkat sisihkan
4. Didihkan santang tambahkan gula dan garam aduk-aduk angkat
5. Susun ubi ungu dalam wadah lalu siram dengan santan, sajikan

NILAI GIZI
10.

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
100 gr Ubi ungu 81,9 1,2 0,5
100 gr Kelapa 121,8 1,34 12,5

Jumlah Kalori 203,7

MENU
MALAM1. Saut Sukun
2. Nuget Jamur Tiram
3. Sop Ikan Gurami
4. Tumis Sawi Botol
5. Sambel Kukus
6. Jus Kelapa Muda, Jambu Merah
(Jus Kejam)

Saut Sukun
 Bahan :
 350 gr Sukun Rp. 2.000,-

Total Belanja : Rp. 2.000,-

 Cara Membuat :
1. Kupas Sukun lalu cuci
2. Parut sukun yang sudah dibersihkan dengan parutan serut
3. Panaskan kukusan dan kukus sukun yang sudah disaut ± 15 menit
4. Siap dihidangkan
 NILAI GIZI
11.

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
350 gr Sukun 360, 5 38,5 0,7

Jumlah Kalori 360,5

Nuget Jamur Tiram

 Bahan :
- 100 gr Jamur tiram Rp. 4.000,-
- 1 butir Telur Rp. 1.000,-
- Minyak goreng secukupnya Rp. 2.000,-
- 4 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- Ketumbar, merica secukupnya
- 2 Batang daun seledri dan prey
Total Belanja : Rp. 7.000,-
 Cara Membuat :
1. Semua bumbu dihaluskan kemudain tambahkan jamur yang sudah
2. Dicincang dan masukkan telur aduk-aduk kemudian kukus
3. Potong-potong lalu digorreng sampai berwarna kekuningan
 NILAI GIZI
12.

Kalori Protein Lemak

Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
100 gr Jamur tiram 91,2 11,0 0.32
1 butir telur 72 6,29 4,57
50 gr Minyak goreng 442 0.,0 16

Jumlah Kalori 605,2

Sop Ikan Gurami

 Bahan :
- 250 gr Ikan gurami Rp. 10.000,-
- 50 gr Nenas Rp.1.000,-
- 400 ml air
- 3 cm Lengkuas
- 2 batang serai, 2 cm kunyit
- 3 cm Jahe
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 potong Asam Jawa
- 2 lembar Daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam, ½ air jeruk nipis
- 1 sdt Kecap manis
 Bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 3 buah Cabai Merah
Total Belanja : Rp. 11.000,-
 Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan gurami, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
2. Memarkan lengkuas, serai dan jahe
3. Panaskan panci masukkan aiar dan bumbu yang dihaluskan
4. Masukkan ikan kedalam air yang mendidih
5. Masak hingga matang dan siap dihidangkan
 NILAI GIZI
Kalori Protein Lemak
Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
250 gr Ikan gurami 317 45 15
50 gr Nenas 29,4 0,17 0,1

Jumlah Kalori 360,5

Tumis Sawi Botol

 Bahan :
- 250 gr sawi botol (pakcoy) Rp. 2.000,-
- 1 sdm Minyak goreng Rp. 1.000,-
- 3 siung Bawang merah
- 3 siung Bwang putih
- 1 ruas Jahe
- 1 buah Tomat kecil
- Garam secukupnya
- Renuisa secukupnya
Total Belanja : Rp. 3.000,-
 Cara Membuat
1. Semua bumbu dihiris kemudian ditumis menggunakan minyak
2. Masukkan irisan tomat dan sayur , beri garam dan renuisa secukupnya
3. Aduk-aduk setelah matang angkat dan siap disajikan,
 NILAI GIZI
Kalori Protein Lemak
Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
250 gr Sawi botol 55 5,75 0,75
1 sdm Minyak goreng 63.64 0,0 2,3

Jumlah Kalori 118,64

Jus Kelapa Muda Jambu Merah

(Jus Kejam)
 Bahan :
- 1 buah Kelapa muda Rp. 8.000,-
- 150 gr Jambu Merah Rp. 2.000,-
- 50 gr Gula merah Rp. 2.000,-
- 500 ml air
Total Belanja : Rp. 12.000,-
 Cara Membuat :
1. Blender jambu biji merah sishkan
 2. Kelapa mida dikerok diambil dagingnya
3. Gula merah dimasak dan disaring
4. Tuang gula merah dalam gelas, tambahkan daging kelapa muda
5. Terakhir tambahkan jus jambu merah
6. Siap dihidangkan dingin atau panas

NILAI GIZI
Kalori Protein Lemak
Nama Bahan
(Kkal) (gr) (gr)
1 buah Kelapa muda 159 1,5 15,07
150 gr Jambu merah 73,5 1,35 0,5
50 gr Gula merah 188,5 0.0 0,0

Jumlah Kalori 421

Profil & Resep

LOMBA Beragam,
Bergizi
Seimbang,
dan
Aman.
Berbasis
 Sumber

CIPTA
MENU

DINAS KETAHANAN PANGAN DAN PERTANIAN

KOTA BINJAI TAHUN 2017

Sambal Kukus
 Bahan :
- 50 gr Cabe merah
- 5 siung Bawang merah
- Garam ½ sendok teh
- 1 buah Tomat

 Cara Membuat
1. Semua bahan dikukus
2. Lalu digiling sampai halus
3. Masukkan dalam wadah dan tambahkan bumbu renuisa
4. Siap dihidangkan
ERKEDEL TEMPE KELADI
Bahan :
- 1 batang tempe, kukus, haluskan (Rp. 1000)
 - 2 siung bawang putih, haluskan (Rp. 300)
- 3 siung bawang merah, haluskan (Rp. 300)
- 1 sdt merica bubuk (Rp. 200)
- 2 batang daun prei potong halus (Rp. 500)
- 100 gr keladi (Rp. 600)
- 1 sdt susu bubuk (Rp. 500)
- 1 sdt garam
- 1 sdt bumbu renuisa

Lapisan :
- 150 gr tepung panir (Rp. 1500)
- 1 butir telur kocok lepas (Rp. 1100)

PERKEDEL TEMPE KELADI

Bahan :
 - 1 batang tempe, kukus, haluskan (Rp. 1000)
- 2 siung bawang putih, haluskan (Rp. 300)
- 3 siung bawang merah, haluskan (Rp. 300)
- 1 sdt merica bubuk (Rp. 200)
- 2 batang daun prei potong halus (Rp. 500)
- 100 gr keladi (Rp. 600)
- 1 sdt susu bubuk (Rp. 500)
- 1 sdt garam
- 1 sdt bumbu renuisa

Lapisan :
- 150 gr tepung panir (Rp. 1500)
 PERKEDEL TEMPE KELADI
Bahan :
- 1 batang tempe, kukus, haluskan (Rp. 1000)
- 2 siung bawang putih, haluskan (Rp. 300)
- 3 siung bawang merah, haluskan (Rp. 300)
- 1 sdt merica bubuk (Rp. 200)
- 2 batang daun prei potong halus (Rp. 500)
- 100 gr keladi (Rp. 600)
- 1 sdt susu bubuk (Rp. 500)
- 1 sdt garam
- 1 sdt bumbu renuisa

Lapisan :
- 150 gr tepung panir (Rp. 1500)
- 1 butir telur kocok lepas (Rp. 1100)

Total Belanja : Rp. 6000

Cara Membuat :
- Campur tempe dan keladi, bawang merah, bawang putih,
merica, susu bubuk, bumbu renuisa, tambah
daun bawang dan garam, lalu aduk rata.
- Pipihkan adonan tempe setebal ½ cm lalu dicetak sesuai selera.
2.