RESEP

KUDAPAN
USIA 6-23 BULAN

1
 BISKUIT
BERAS MERAH
(10 PORSI)

BAHAN

Tepung Beras Merah 120 gr Gula Halus 50 gr

Tepung Maizena 10 gr Mentega 125 gr
Kacang Hijau Kupas 125 gr Keju Parut 50 gr
Telur ayam 120 gr (2 butir)

CARA MEMBUAT

1. Rebus kacang hijau hingga empuk, dan pisahkan daging kacang dari kulitnya.
2. Sangrai tepung beras merah diteflon dengan api kecil.
3. Campur semua bahan dengan menggunakan kelima jari, jangan sampai kena telapak
tangan, karena akan membuat kue jadi keras saat matang.
4. Bulatkan, letakkan diloyang dan pipihkan. Panggang kurang lebih 20 menit dengan
api sedang.

BUAH :
Semangka 300 g
NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 241,89 kkal
Karbohidrat : 25,12 gr
Protein : 6,63 gr
Lemak : 12,86 gr

2
 SATE PENTUL
(7 PORSI)

BAHAN
Daging Sapi Giling 120 gr Garam Secukupnya
Telur Ayam 120 gr (2 butir) Merica Secukupnya
Bawang Bombai 1 Buah Pala Secukupnya
Bawang Putih 3 Siung (cincang) Mentega 20 gr
Tepung Tapioka 5 gr

CARA MEMBUAT
1. Campur daging sapi, tepung tapioka, bawang bombai, bawang putih,
garam, merica, pala, dan telur. Kemudian aduk hingga rata.
2. Bentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
3. Kemudian kukus.
4. Tusuki pentul dengan tusukan sate.
5. Olesi wajan grill dengan mentega, bakar sate pentul diatas
panggangan sampai berwarna kecoklatan

BUAH
JUS MELON
BAHAN : CARA MEMBUAT:

420 gr Alpukat 1. Pisahkan daging buah alpukat dari kulitnya

·35 gr Gula Pasir 2. Blender alpukat, susu bubuk, dan gula pasir.

·30 gr Susu Bubuk Tambahkan air secukupnya

NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 228,27 kkal
Karbohidrat : 12,97 gr
Protein : 9,8 gr
Lemak : 15,47 gr

3
 MARTABAK KATEL
(4 PORSI)

BAHAN
Bahan Kulit : Bahan Isi : Bumbu Halus :
Tepung Terigu 50 gr Daging Sapi Giling 75 gr Bawang Merah 4 siung
Telur ayam 60 gr (1 butir) Wortel 50 gr (serut) Bawang Putih 4 siung
Air 100 ml Telur Ayam 120 gr (2 Butir) Merica Secukupnya
Garam Secukupnya Keju Parut 40 gr Kunir 1/2 ruas Jari
Minyak Goreng 20 ml Minyak Goreng 10 ml Daun Jeruk 1 Lembar
Daun Bawang 2 sdm Ketumbar secukupnya
Kemiri 2 Butir
CARA MEMBUAT
1. Buat Kulit : campur tepung terigu, dan telur, aduk. Tuangkan air sedikit demi sedikit
sampai air habis sambil terus aduk hingga tercampur rata. Beri garam, aduk Kembali
sampai tercampur rata. Ambil wadah teflon, olesi minyak, panaskan, tuang adonan, buat
menjadi dua lembar dadar. Angkat sisihkan.
2. Buat Isi : panaskan minyak goreng, tumis daun bawang, bawang putih dan bumbu halus
sampai harum. Masukkan daging giling dan wortel, aduk hingga rata. Tambahkan garam,
aduk hingga rata. Angkat, tuang kedalam mangkok, masukkan telur dan keju, aduk hingga
rata, sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit dadar, beri adonan isi, ratakan, tutup Kembali dengan lembaran
dadar.
4. Panaskan minyak diwajan datar, goreng martabak sampai berwarna kuning kecoklatan
sambil dibolak balik. Setelah matang, angkat.
5. Hidangkan.
NILAI GIZI/PORSI :

BUAH Energi : 264,85 kkal

Karbohidrat : 17,75 gr
Jeruk Manis 200 gr
Protein : 10,98 gr
Lemak : 17,2 gr

4
 UDANG PANIR
(5 PORSI)
BAHAN
Daging Udang 150 gr Tepung Terigu 50 gr
Telur Ayam 60 gr (1 butir) Garam secukupnya
Tepung Panir 100 gr ·Merica bubuk secukupnya
Tahu 75 gr Minyak Goreng 25 ml
Seledri 5 gr Bawang Putih 3 Siung haluskan

CARA MEMBUAT
1. Campur daging udang, tahu, dan seledri dengan bawang putih, garam dan
merica. Aduk hingga rata.
2. Masukkan Loyang, kemudina kukus 15 menit. Dinginkan dan potong sesuai selera.
3. Kocok telur dalam mangkok kecil.
4. Masukkan adonan yang telah dikukus kedalam telur kocok, kemudian balur
dengan tepung panir. Masukkan kedalam kocokan telur, panir kembali.
5. Panaskan minyak, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat
dan sisihkan.

BUAH
JUS JAMBU

Bahan : Cara Membuat :

Jambu Biji 350 gr 1. Kupas jambu biji.
Gula 60 gr 2. Blender jambu biji, susu bubuk dan gula, tambahkan air
Susu Bubuk 20 gr 3. Saring jus jambu untuk memisahkan bijinya.

Air Mineral 180 ml 4. Sajikan.

NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 231,88 kcal
Karbohidrat : 30 g
Protein : 9,94 g
Lemak : 8,62 g

5
 NUGET SAYURAN
(2 PORSI)

BAHAN
Ubi jalar merah 100 Wortel 15 gram
gram Minyak 10 gram
Telur ayam 60 gram Tepung panir 15 gram
Daging ayam 50 gram Bawang putih
Roti tawar 20 gram ( 1 Garam secukupnya
lembar)
Bayam 15 gram

CARA MEMBUAT
1. Ubi jalar, wortel, bayam dibersihkan dulu kemudian diparut kasar
2. Campur bayam,wortel,ubi,telur,daging ayam, roti tawar, bawang
putih dan garam hingga rata.
3. Kukus adonan hingga matang, potong sesuai selera, celupkan ke
dalam kocokan telur
4. Lumuri dengan tepung panir
5. Masukkan pada wajan berisi minyak panas. Goreng nugget hingga
berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan
6. Lakukan langkah serupa pada sisa bahan.
7. Sajikan selagi hangat

BUAH NILAI GIZI/PORSI :

Pisang mas 75 gram Energi : 266,1 kkal
Protein : 11 gram
Lemak : 17,4 gram
Karbohidrat : 17,3 gram

6
 SATE BOLA IKAN
(1 PORSI)

BAHAN
Bayam 10 gr Margarine 5 gram
Ikan kembung 20 gr Minyak 5 gram
Susu segar 20 ml Bawang Putih 1 siung
Tepung terigu 10 gr Daun bawang 5 gram
Tepung panir 10 gr Gula pasir 1 sdt
Telur ayam 30 gr Garam 1 sdt

CARA MEMBUAT
1. Panaskan margarin,tumis bumbu halus hingga harum,masukkan tepung terigu,aduk
rata.
2. Tambahkan susu cair,aduk rata,hingga menjadi adonan yang kental
3. Bersihkan bayam, cincang kasar
4. Masukkan daging ayam,bayam, daun bawang dan masak hingga menjadi adonan
yang kalis, matang, angkat, dinginkan
5. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat sebesar kelereng, lakukan terus hingga seluruh
adonan habis
6. Celupkan ke dalam telur, lumuri tepung panir, lakukan sekali lagi, sisihkan
7. Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan dan matang, angkat, tiriskan
8. Tusukkan ke tusukan sate masing-masing 3 bulatan. Sajikan dengan saus tomat

BUAH NILAI GIZI/PORSI :

Semangka 50 gr Energi : 246,1 kkal
Protein : 10,8 g
Lemak : 13,5 g
Karbohidrat : 20,8 g

7
 TELUR, TEMPE, DAGING
(TTD) GULUNG
(1 PORSI)

BAHAN
Telur ayam dibuat dadar, 20 Kecap manis 10 gr
gr Lada halus ½ sdt
Telur dikocok 10 gr Garam secukupnya
Daging sapi dicincang 10 gr Minyak 10 gr
Wortel 25 gr
Tempe 10 gr

CARA MEMBUAT
1. Tempe dikukus kemudian dihaluskan
2. Wortel dibersihkan, parut kasar
3. Campurkan daging, tempe, wortel, kecap, lada, dan garam dengan
telur yang sudah dikocok, Setelah diaduk rata kemudian tuangkan
ke atas telur dadar yang sudah dibuat. Gulung rapi
4. Kukus gulungan telur selama 15 menit. Angkat dan dinginkan lalu
dipotong-potong dahulu sebelum digoreng.
5. Angkat dan hidangkan

BUAH NILAI GIZI/PORSI :

Pisang mas 75 gram Energi : 259,3 kkal
Protein : 10,2 gram
Lemak : 16,2 gram
Karbohidrat : 21,2 gram

8
 RESEP
KUDAPAN
USIA 24-60 BULAN

9
 SOSIS AYAM KEJU
(5 PORSI)

BAHAN
Paha ayam, cincang kasar 300 gr Merica hitam, tumbuk kasar 5 gr
bawang bombay, cincang halus ½ Gula pasir 5 gr
buah Telur ayam 60 gr (1 butir)
Keju cheddar parut 50 gr
Tepung sagu 30 gr
Kecap manis 5 gr
Garam ½ sdt Metega untuk menggoreng 10 gr (3 sdm)

CARA MEMBUAT
1. Campur semua bahan yang sudah dihaluskan kedalam wadah, aduk rata
2. 2.Masukan bahan pada plastik es, padatkan. Tusuk tusuk dengan jarum
3. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang
4. Goreng sosis dengan mentega sampai kecoklatan
5. Sajikan dengan pelengkap

BUAH
Jeruk 100 gr
NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 350,3 kkal
Protein : 15,88 g
Lemak : 23,54 g
Karbohidrat : 19,84 g

10
 KAKI NAGA
AYAM WORTEL
(10 PORSI)

BAHAN Bumbu :
Ayam fillet 500 gr Bawang putih, parut halus 5 siung
Wortel, cincang halus 50 gr Bawang bombay, iris halus ½ buah
Daun bawang 3 lembar Garam ¾ sendok teh
Tepung tapioka 120 gr Gula pasir 1 sendok teh
Telur ayam 120 gr (2 butir) Lada bubuk ½ sendok teh
Stik es krim 20 biji Kaldu jamu 1 sendok teh
Minyak goreng 50 gr
Pelapis basah :
Telur 120 g (1 butir) Pelapis Kering :

Tepung Terigu 4 sdm Tepung terigu 40 gr

Air 80 ml Tepung roti 40 gr

CARA MEMBUAT
1. Giling/ blender ayam fillet dengan tingkat kehalusan sedang. Tambahkan bumbu-
bumbu, aduk hingga rata dan diamkan.
2. Cuci bersih stik es krim, rendam air panas lalu bilas sampai bersih.
3. Campurkan ayam, wortel, daun bawang dan telur, aduk hingga rata. Tambahkan
tepung tapioka lalu aduk hingga rata.
4. Ambil 1 sendok adonan lalu kepalkan dan tusuk dengan stik. Jika adonan lengket
dapat menggunakan minyak sebagai olesan.
5. Kukus sekitar 10 menit hingga matang atau juga bisa direbus. Lalu angkat, dan
biarkan dingin disuhu ruang.
6. Siapkan bahan pelapis, balurkan kaki naga ke terigu, lalu celup ke pelapis basah
dan terakhir balur ke tepung roti. Lalukan sampai semua adonan habis
7. Simpan di freezer minimal 1 jam sebelum digoreng.
8. Goreng hingga kecoklatan dan sajikan dengan pelengkap. NILAI GIZI/ 3 PORSI :
Energi : 438,42 kkal
BUAH Protein : 17,58 g
Pepaya 30 gr Lemak : 28,83 g
Karbohidrat : 29,19 g
11
 BITTER BALLEN
(10 PORSI)

BAHAN
Makaroni 200 gr Garam 5 gr Lapisan :
Margarin 5 gr Gula 5 gr Tepung roti 150 gr
Daging ayam 150 gr cincang halus Merica bubuk 5 gr Telur 60 gr
Keju 100 gr, parut Bawang bombay 10 gr
Wortel 50 gr, parut Bawang putih 10 gr, haluskan
Telur ayam 120 gr (2 butir) Susu cair full cream 175 ml
Tepung terigu 60 gr Minyak goreng 30 gr

CARA MEMBUAT
1. Rebus makaroni hingga lunak, lalu tiriskan
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan
wortel dan daging ayam, lalu aduh hingga rata.
3. Taung campuran susu dan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil aduk rata.
4. Masukkan makaroni, keju parut, merica, gula dan garam. Proses hingga tercampur merata.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Adonan yang sudah terbentuk bisa
dibiarkan terlibih dahulu sampai agak mengeras.
6. Gulingkan ke dalam tepung. Angkat dan celupkan lagi ke telur kemudian gulingkan lagi ke
tepung roti. Lakukan sampai semua adonan selesai.
7. Masukkan kulkas kembali supaya panir kembali menempel.
8. Panaskan minyak diatas api sedang. Goreng bola-bola adonan hingga berwarna
kecoklatan.
9. Angkat tiriskan dan siap sajikan NILAI GIZI/2 PORSI :
Energi : 497,98 kkal
BUAH Protein : 20,66 g
JUS JAMBU Lemak : 23,88 g
Cara Membuat :
Bahan : Karbohidrat : 51,18 g
1. Kupas jambu biji.
Jambu Biji 100 gr
2. Blender jambu biji, gula dan tambahkan air
Gula 10 gr
3. Saring jus jambu untuk memisahkan bijinya.
Air Mineral 180 ml
4. Sajikan.
12
 SEMPOL AYAM
(15 TUSUK)

BAHAN
Daging Ayam giling 250 gr Merica bubuk ½ sedok teh
Wortel 30 gr Daun bawang iris tipis 1 batang
Tepung tapioka 150 gr Minyak goreng 10 gr
Telur ayam 60 g (1 butir) Tusuk sate 15 tusuk
Gula pasir 1 sdt Bahan Pencelup :
Garam secukupnya Telur ayam 60 g (1 butir)

CARA MEMBUAT
1. Bahan pencelup; kocok telur dengan garam
2. Campur dan aduk bahan sempol hingga rata
3. Ambil adonan sempol secukupnya lalu lilitkan disepanjang tusukan sate dengan
bentuk lonjong, lakukan demikian hingga adonan habis
4. Didihkan air masukan sempol rebus selam 20 menit hingga matang kemudian
angkat dan tiriskan
5. Goreng sempol pada minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan

BUAH
JUS ALPUKAT

Bahan : Cara Membuat :

Alpukat 50 gr 1. Kerok buah apukat kemudian blender bersama
Gula 10 gr semua bahan yang ada.
2. Sajikan dalam kondisi dingin.
Susu Bubuk 10 gr
Air Mineral 180 ml NILAI GIZI/3 PORSI :
Energi : 328 kkal
Protein : 12,5 g
Lemak : 17,06 g
Karbohidrat : 30,84 g

13
 ROLADE TEMPE
(1 PORSI)

BAHAN
Tempe 25 gr dikukus dan haluskan Garam secukupnya

Daging sapi, giling halus 20 gr Merica secukupnya

Telur ayam 60 gr (1 Butir), kocok Bumbu Halus :

lepas Bawang putih 2 gr

Tepung roti 2 gram Bawang merah 8 gr

Tepung terigu 2 gram Ketumbar secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Buat dadar telur dari ½ telur, sisihkan
2. Campur daging, tepung, ½ telur sisanya dan bumbu aduk hingga merata
3. Gulung adonan tempe dengan dadar
4. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang
5. Setelah matang, potong serong, lalu goreng hingga kecoklatan.

BUAH
SARI JERUK MANIS
Bahan : Cara Membuat :
Jeruk Sedang 50 gr 1. Peras jeruk lalu tambahkan air dan gula pasir.
Gula 10 gr 2. Aduk dan sajikan.
Air Mineral 180 ml
NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 324.6 kkal
Protein : 19,6 g
Lemak : 16,4 g
Karbohidrat : 21,7 g

14
 LALA LELE
(BOLA-BOLA LELE)
(1 PORSI)

BAHAN
Ikan lele kukus 60 gr dan cincang Bumbu
halus Bawang putih 2 gr
Tahu putih kukus 20 gr Garam 2 gr
Tepung terigu 5 gr Gula pasir 2 gr
Telur 20 gr Merica secukupnya
Roti tawar 5 gr, potong dadu kecil
Minyak goreng 10 gram

CARA MEMBUAT
1. Aduk lele, tahu, tepung terigu, telur dan bumbu hingga tercamur rata
2. Buat adonan menjadi bola, gulingkan ke dalam wadah berisi potongan roti tawar
hingga seluruh permukaannya tertutup.
3. Simpan terlebih dahulu di dalam kulkas sekitar 10 – 15 menit
4. Goreng dengan api sedang.

BUAH
JUS JAMBU BIJI

Bahan : Cara Membuat :

Jambu Biji 50 gr
Gula 10 gr
Air Mineral 180 ml
Kupas jambu biji.
Blender jambu biji, gula dan tambahkan air
Saring jus jambu untuk memisahkan bijinya.
Sajikan.
NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 342.9 kkal
Protein : 18,8 g
Lemak : 18,7 g
Karbohidrat : 25,6 g

15
 MAMIKAT
(MARTABAK MIE JUS ALPUKAT)
(1 PORSI)

BAHAN
Mie Kering 10 gram Bumbu
Telur ayam 30 gram (1/2 butir) Bawang putih 2 gr
Daging ayam cincang 30 gram Garam secukupnya
Wortel cincang 10 gram Daun prei iris 5 gr
Minyak goreng 10 gram Merica secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Rebus mie sampai setengah matang NILAI GIZI/PORSI :
2. Tumis wortel hingga setengah matang Energi : 351,9 kkal
3. Campurkan semua bahan dan bumbu. Protein : 22,3 g

4. Goreng sampai matang kecoklatan Lemak : 13,4 g

5. Sajikan dalam kondisi hangat Karbohidrat : 24,7 g

BUAH
JUS ALPUKAT

Bahan : Cara Membuat :

Alpukat 50 gr Kerok buah apukat kemudian blender
Gula 10 gr bersamasemua bahan yang ada.
Susu Bubuk 10 gr Sajikan dalam kondisi dingin.
Air Mineral 180 ml

16
 RESEP
KUDAPAN
IBU HAMIL

17
 TAKOYAMI
(TAKOYAKI MIE)
(2 PORSI/10 BUAH)

BAHAN
Mie telur 75 gr Tepung terigu 40 gr
Ayam 70 gr Merica 2, 5 gr
Telur 120 gr (2 butir) Minyak goreng 20 gr
Bawang merah 10 gr Garam secukupnya
Daun bawang 10 gr

CARA MEMBUAT
1. Kocok telur, bawang merah, merica dan garam hingga rata
2. Tambahkan mie rebus, ayam cincang, daun bawang, kocok rata
3. Panaskan wajan anti lengket, beri minyak goreng
4. Tuang adonan secukupnya, tutup dan masak hingga kedua sisinya matang,
kemudian angkat dan sajikan

BUAH
Jeruk 100 gr
NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 512,3 kkal
Protein : 24 g
Lemak : 26,35 g
Karbohidrat : 44,6 g

18
 SEMPOL TAHU AYAM
(3 PORSI/15 TUSUK)

BAHAN
Tahu putih 100 gr Bumbu :
Tulur Ayam 60 gr (1 butir) Bawang putih 20 gr
Ayam 65 gr Merica 5 gr
Daun bawang 15 gr Garam secukupnya
Wortel 25 gr
Tepung tapioka 55 gr
Tepung terigu 50 gr
Minyak goreng 30 gr

CARA MEMBUAT
1. Campurkan bumbu halus ayam giling dan tahu yang sudah di kukus, haluskan dan
aduk rata
2. Tambahkan tepung terigu, lalu tepung tapioka aduk dan uleni hingga kalis
3. Tambahkan irisan daun bawang dan parutan wortel aduk sehingga rata
4. Bentuk adonan, lalu tusuk pada tusuk sate
5. Didihkan air hingga mendidih, tambahkan 1 sdm minyak sawit
6. Rebus sempol hingga matang
7. Angkat sempol dan dinginkan, setelah dingin goreng sempol dengan dicelupkan
kedalam kocokan telur.
8. Angkat dan sajikan
NILAI GIZI/PORSI :

BUAH Energi : 539,4 kkal

Protein : 20 g
Pisang Raja 85 gr
Lemak : 27,65 g
Karbohidrat : 52,7 g

19
 PUDING SUSU
LABU KUNING
(3 PORSI/6 CUP)

BAHAN
Agar - agar 7 gr Bahan saus fla :
Santan 600 ml Susu cair 300 ml
·Labu kuning 300 gr Gula pasir 15 gr
Telur ayam 60 gr Tepung maizena 20 gr
Kacang hijau 50 gr
Gula pasir 100 gr

CARA MEMBUAT
1. Kupas labu kuning, cuci,potong dadu lalu kukus kurang lebih 7 menit
2. Haluskan labu kuning
3. Rebus kacang hijau
4. Campurkan santan,agar-agar,gula pasir, aduh rata
5. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok kemudian masak sampai mendidih
6. Masukkan labu kuning dan kacang hijau masak dengan api sedang, sambil di aduk
7. Aduk sampai mendidih ,tuang kedalam cup
8. Dinginkan dan Puding siap disajikan

Cara membuat saus fla:

1. Tuangkan susu cair, gula pasir dan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan
sedikit air kedalam panci
NILAI GIZI/PORSI :
2. Masak dengan api sedang sambil di aduk
Energi : 526,6 kkal
3. Tuangkan ke atas puding
Protein : 15 g
Lemak : 23,3 g
BUAH
Karbohidrat : 75,3 g
Pear 85 gr

20
 KROKET TEMPE BAYAM
(10 PORSI/20 BUAH)
BAHAN
Bahan Kulit : Bahan Isi:
Tempe, kukus haluskan 300 gr Daging udang giling 500 gr
Kentang, kukus haluskan 200 gr Bayam, siangi, blanching, cincang kasar 75 gr
Susu cair 50 ml Wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar 75 gr
Garam 1 sdt Tepung terigu 20 gr
Merica bubuk ½ sdt Susu cair 100 ml
Pala bubuk ½ sdt Keju, diparut 50 gr
Minyak untuk menggoreng 30 gr Garam ¾ sdt
Bahan Pencelup : Merica bubuk ½ sdt
Telur 50 gr Gula pasir ½ sdt
Tepung terigu 50 gr Margarin untuk menumis 20 gr
Tepung panir 100 gr Bawang Bombay cincang halus ½ bh
Minyak 50 gr Bawang putih cincang halus 4 siung

CARA MEMBUAT
1. Isian : Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Tambahakan daging ayam giling, aduk hingga berubah warna. Masukkan tepung
terigu, aduk hingga menggumpal. Tuang susu cair, gula, garam, merica bubuk.
Aduk sampai rata. Masukkan bayam, wortel dan keju aduk kembali, sisihkan.
2. Kulit : Campur semua bahan kulit dalam baskom, aduk sampai rata.
3. Ambil adonan kulit, beri adonan isi, bentuk sesuai selera. Gulingkan di atas tepung
terigu, celupkan ke dalam telur yang dikocok lepas dan ditambah sedikit air.
Gulingkan kembali di atas tepung panir.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai
matang. Kroket tempe bayam siap untuk disajikan.
NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 524,4 kkal
BUAH
Protein : 12,6 g
Pisang 75 gr
Lemak : 21,4 g

21 Karbohidrat : 22,4 g
 PASTEL TUTUP
UDANG SAYUR
(5 PORSI/10 BUAH)
BAHAN
Kentang, kukus haluskan 1kg Bahan Isi:
Wortel, parut 250 g Udang kupas cincang 250 g
Sawi daging, cincang 50 g Jagung pipil 100 g
Susu bubuk 30 g Bawang bombay, cincang ½ bh
Telur 2 btr Bawang putih, cincang 3 siung
Keju cheddar, parut 60 g Daun bawang, iris 1 batang
Merica bubuk ½ sdt Merica bubuk ½ sdt
Pala bubuk ¼ sdt Pala bubuk ¼ sdt
Garam ¼ sdt Garam ½ sdt
Kuning telur untuk olesan 1 btr Gula pasir ¼ sdt
Margarin untuk olesan 70 g Minyak untuk menumis 25 g
Minyak 30 gr Air 100 ml
Tempe 60 g

CARA MEMBUAT
1. Isi : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan udang
dan jagung, aduk rata. Bubuhi merica bubuk, pala bubuk, garam dan gula pasir,
aduk rata. Tuang air masak sampai meresap. Kemudian masukkan daun bawang,
aduk rata dan sisihkan.
2. Adonan kentang : Campur kentang, wortel, sawi daging, susu bubuk, garam,
merica bubuk, pala bubuk, telur dan keju, aduk rata.
3. Siapkan cup aluminium persegi, tata adonan kentang di dasar cup lalu beri isian,
tutup dengan adonan kentang lagi. Olesi dengan kuning telur lalu taburi keju
parut diatasnya.
4. Kemudian oven pastel tutup sampai matang sekitar ±25 menit.
5. Pastel tutup udang sayur siap untuk disajikan, bisa juga dinikmati dengan saus
sambal.
NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 506,3 kkal
BUAH
Protein : 17.8 g
Jeruk 100 gr
Lemak : 20,2 g
Karbohidrat : 18,9 g
22
 BOLA BOLA UDANG
(1 PORSI/4 BUAH)
BAHAN
Udang 30 gr ( dihaluskan ) Panir
Tepung susu 5ml cabai merah besar 15gr
Telor 10 gr telur 25gr
Tepung Sagu 15 gr cabai rawit merah 3gr
Gula pasir 10 gr tepung roti 10gr
Minyak untuk menggoreng 30 gr 1 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan: Minyak 30gr
bawang merah 8gr 1 sdt irisan batang sereh
bawang putih 6gr

CARA MEMBUAT
1. Campurkan udang, tepung, telur, santan dan bumbu yang sudah dihaluskan
2. Masukkan adonan kedalam Loyang
3. Kukus hingga matang dan dinginkan
4. Potong adonan sesuai selera
5. Celupkan kedalam adonan telur dan lumuri dengan tepung roti
6. Goreng hingga warna kuning keemas an

BUAH
Jeruk 100 gr
NILAI GIZI/PORSI :
Energi : 503,5 kkal
Protein : 11,9 g
Lemak : 35,3 g
Karbohidrat : 37,8 g

23
 PELAS UDANG JAGUNG
(1 PORSI/2 BUAH)
BAHAN
Jagung 50gr tepung terigu 20 gr
Udang (Pisahkan kepalanya) 35 gr telur ayam 60 gr ( 1 butir)
bawang merah di iris tipis 8 gr garam ¼ sdt
bawang putih 6 gr minyak untuk menggoreng 30 gr
cabe di iris kecil (bisa lebih kalau
mau pedas) 20 gr

CARA MEMBUAT
1. Cuci udang menggunakan air yang mengalir hingga bersih. Belah punggung
udang untuk membuang kotorannya.
2. Beri air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada udang. Sisihkan agar
air perasan jeruk nipis meresap sempurna ke dalam daging udang.
3. Siapkan jagung dan bawang bombay. Potong-potong sesuai selera.
4. Haluskan bumbu. Bisa dengan cara diulek atau menggunakan blender.
5. Letakkan wajan di atas kompor. Nyalakan api. Masukkan bumbu halus. Tumis
hingga mengeluarkan aroma harum.
6. Tuang sedikit air. Taburkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk merata.
7. Masukkan jagung dan udang. Tambahkan lagi air secukupnya atau sampai jagung
dan udang terendam.
8. Beri saus tiram, saus tomat, dan saus pedas. Biarkan hingga bumbu meresap
sempurna dan tekstur jagung menjadi empuk.
9. Tambahkan bawang bombay dan larutan maizena. Aduk merata dan koreksi
rasanya. Jika sudah pas, biarkan sampai bawang layu. Setelah itu, matikan kompor.
10. Pindahkan udang jagung pedas ke atas piring saji yang telah disiapkan. Sajikan
dengan nasi putih hangat untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat.

NILAI GIZI/PORSI :
BUAH
Pisang 75 gr Energi : 517,8 kkal
Protein : 18,2 g
Lemak : 16,4 g
Karbohidrat : 21,6 g

24
 RESEP
MAKANAN
LENGKAP BAYI
USIA 6-11 BULAN

25
 SUP PATIN KUKUS
(3 PORSI)

BAHAN
Ikan patin giling 100 gr Telur puyuh 30 gr (3 butir)
Tahu 30 gr Minyak goreng 10 gr (1 sdm)
Kentang 200 gr Santan cair 100 ml
Tomat 20 gr
Bw putih halus 1 siung

CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih sampai harum
2. ·Masukkan ikan, kentang, tomat, santan, telur puyuh jadi satu aduk hingga
tercampur rata
3. Masukkan wadah dan Kukus masakan hingga matang

BUAH
JUS MELON

BAHAN CARA MMBUAT :

melon 150 gr 1. Blender melon, susu bubuk dan
Susu bubuk 15 gr (1 sdm) tambahkan air mineral
Air mineral 100 ml 2. Jus melon siap disajikan

NILAI GIZI/PORSI :
Energi 221 kkal
Protein 11.5 g
Lemak 11.9 g
Karbohidrat 18.17 g

26
 SOTO AYAM BETAWI
(3 PORSI)

BAHAN
Nasi tim 100 gr Santan 30 ml
Daging paha ayam giling 100 gr Tomat 20 gr
Tempe 30 gr Daun bawang 1 helai
Mentega 5 gr (1 sdt) Telur ayam 60 gr (1 butir)
Bw merah halus 1 siung Taoge 20 gr
Bw putih halus 1 siung

CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
2. Masukkan daging ayam giling, tomat, daun bawang, telur ayam, dan santan
jadi satu
3. Masak hingga matang
4. Sajikan dengan nasi tim

BUAH
BUAH NAGA

NILAI GIZI/PORSI :
Energi 205.83 kkal
Protein 10.76
Lemak 12.36
Karbohidrat 13.03 g

27
 CREAM SOUP
(3 PORSI)

BAHAN
Jagung 150 gr Santan 150 ml
Daging sapi giling 50 gr Garam, lada secukupnya
Telur puyuh 30 gr (3 butir) Kaldu ayam bubuk secukupnya
Tepung terigu 10 gr
Wortel 20 gr

CARA MEMBUAT
1. ·Masukkan jagung dengan santan
2. ·Masukkan daging giling, telur puyuh, dan bumbu menjadi satu
3. ·Masak hingga matang

BUAH
MELON 50 gr
NILAI GIZI/PORSI :
Energi 219.3 kkal
Protein 11.1 g
Lemak 12.43 g
Karbohidrat 16.13 g

28
 KARE AYAM UDANG
(3 PORSI)

BAHAN
Nasi tim 150 gr ·Bw merah halus 2 siung
Daging ayam 75 gr ·Bw putih halus 2 siung
Udang giling 30 gr ·Kunyit halus 1 ruas jari
Santan 30 ml ·Serai geprek 1 batang
Brokoli 30 gr (3 kuntum) ·Lengkuas geprek 1 ruas jari
·Jahe geprek ruas jari
·Minyak 5 ml (1 sdt)

CARA MEMBUAT
1. Tumis bumbu halus dan geprek sampai harum
2. Masukkan ayam, udang, dan santan jadi satu
3. Tambah brokoli
4. Masak hingga matang
5. Sajikan dengan nasi tim

BUAH
JERUK BABY 50 gr
NILAI GIZI/PORSI :
Energi 211,1 kkal
Protein 8,93 g
Lemak 9,13 g
Karbohidrat 22,8 g

29
 BU KANOR
(BUBUR IKAN TELOR)
(10 PORSI)

BAHAN
Beras 150 gr Bumbu Halus :
Telur Ayam Rebus 180 gr (3 butir) Bawang Merah 5 butir
Ikan Tongkol 150 gr Bawang Putih 3 siung
Tahu 100 gr Garam 1 sdt
Wortel 100 gr Merica ¼ sdt
Santan 300 ml
Pelengkap :
1. Seledri 1 Batang
2. Daun Bawang 1 batang
3. Kecap Manis 10 Gram (2sdm)
CARA MEMBUAT
1. Masukkan beras, air, garam, ke dalam panci. Rebus sambil terus diaduk
hingga mendidih.
2. Tambahkan santan ke adonan bubur dan masak hingga mengental. Angkat.
3. Goreng ikan tongkol, lalu suwir. Sisihkan.
4. Haluskan tahu, tambahkan telur yang dikocok lepas, bubuhkan sedikit garam.
Rebus dalam air mendidih, tunggu hingga bulatan tahu mengapung.
5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, Tambahkan Air Secukupnya.
Koreksi rasa.
6. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur. Tuang kuah gurih. Tata bahan Bola Tahu,
Tongkol Suwir, Irisan Telur, dan bahan pelengkap lainnya. Bukanor sajikan
saat hangat.
NILAI GIZI/PORSI :

BUAH Energi 178,73 kkal

Protein 7,84 g
Jeruk 500 gr (10 Buah)
Lemak 7,28 g
Karbohidrat 21, 87 g

30
 RESEP
MAKANAN
LENGKAP ANAK
USIA 12-60 BULAN

31
 SIMUT KUNING
(NASI GORENG SELIMUT KUNING)
(1 PORSI)

BAHAN
Nasi 75 gr Minyak Goreng 10 Gr
Ikan Teri Nasi 20 gr Kecap 1 sdm
Telur Ayam 50 gr Saus Tiram ½ sdt
Wortel 30 gr Margarin 5 Gram
Tempe 10 gr Garam ½ sdt
Bawang Merah 1 Siung Merica ¼ sdt
Bawang Putih 1 Siung

CARA MEMBUAT
1. Potong wortel membentuk dadu.
2. Potong tempe kecil – kecil, lalu goreng kering tempe. Tiriskan.
3. Campur telur, garam, dan merica hingga rata, lalu dibuat dadar. Sisihkan
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan
wortel, lalu aduk.
5. Masukkan ikan teri nasi, lalu masak hingga ikan teri nasi matang.
6. Masukkan nasi, tempe, kecap manis, dan saus tiram, tambahkan merica dan
garam, lalu aduk hingga rata.
7. Bungkuslah nasi goreng, dengan telur dadar untuk disajikan.
8. Simut Kuning Siap Disajikan.
NILAI GIZI/PORSI :
Energi 426 kka
BUAH
Protein 18,2 g
Melon 50 gr
Lemak 21,1 g
Karbohidrat 39,9 g

32
 MIA MELOR
(MIE AYAM KELOR)
(3 PORSI)

BAHAN
Mie Kelor 150 gr BUMBU HALUS :
Daging Ayam 90 gr Bawang Merah 3 Siung
Telur Ayam 60 gr Bawang Putih 3 Siung
Tahu 60 gr Saus Tiram 1 sdt
Tauge 30 gr Garam 1 sdt
Sawi 30 gr Merica ½ sdt
Wortel 30 gr
Daun Bawang 10 gr
Margarin 15 gr

CARA MEMBUAT
1. Potong dadu tahu, Goreng hingga kering.
2. Rebus mie kelor setengah matang, lalu tiriskan.
3. Rebus Daging ayam, suwir suwir.
4. Iris tipis daun bawang.
5. Potong wortel dan sawi.
6. Tumis Bumbu Halus, masukkan wortel dan sawi, tumis hingga setengah
matang.
7. Masukkan mie, ayam suwir, toge, dan tahu lalu aduk hingga tercampur rata.
8. Tambahkan kaldu ayam (air rebusan ayam) secukupnya.
9. Masukkan telur, aduk hingga kuah mengental.
NILAI GIZI/PORSI :
10. Mia Melor Siap Disajikan.
Energi 426 kka
Protein 18,2 g
BUAH Lemak 21,1 g

Semangka 150 gr Karbohidrat 39,9 g

33
 NASKUN LENGKAP
(NASI KUNING)
(5 PORSI)

BAHAN
beras 250 gr BUMBU :
Santan 100 ml Garam secukupnya
Telur 150 gr bawang merah 4 siung
Teri 150 gr Bawang Putih 3 siung
Tahu 125 tomat 2 buah
Wortel 150 gr kunyit 1 ruas jari
Minyak 25 gr
Terigu 50 gr

CARA MEMBUAT
1. buat aron beras menggunakan santan tambahkan garam dan perasan kunyit
sebagai pewarna , bila sudah matang kukus hingga matang.
2. Rajang bawang merah, bawang putih, tomat, wortel .
3. Goreng tahu setengah matang potong kecil , orak arik telur
4. Tumis bumbu bila sudah harum masukkan wortel, telur dan tahu tambahkan
garam gula masak hingga matang
5. Siapkan teri goreng menggunakan tepung terigu hingga jadi teri krispi
6. Sajikan nasi kuning beserta orak arik dan teri krispi dan pisang sebagai
pelengkap
NILAI GIZI/PORSI :
Energi 427,1 kkal
BUAH
Protein 17,5 g
Pisan Raja 250 gr Lemak 12,1 g
Karbohidrat 61,9 g

34
 MIE GORENG ALA ALA
(5 PORSI)

BAHAN
Mie basah 250 gr BUMBU HALUS :
Sawi hijau 150 gr Bawang merah siung
Telur Ayam 150 gr Bawang putih 3 siung
Baso daging 150 gr Merica secukupnya
Tahu 125 gr Kecap 2 sdm
Tepung terigu 50gr Garam scukupnya
Minyak 25 gr Bawang prei 2 batang
Seledri 2 batang

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masukkan telur setelah setengah matang , tumis bumbu
halus setelah harum masukkan bawang prai, masukkan sawi tambahkan sedikit
air tunggu sawi setengah matang masukkan bakso yang sudah dipotong
kecil kecil., tambahkan kecap merica dan garam terakhir masukkan mie aduk2
hingga rata, setelah mie matang siap di sajikan
2. Buat tahu krispi, potong kecil tahu beri garam dan merica, taburi tepung
terigu goreng hingga kering
3. Cara penyajian sajikan mie goreng dengan tahu krispi beserta jeruk

NILAI GIZI/PORSI :
Energi 357,6 kkal
BUAH Protein 18 g
Jeruk 250 gr Lemak 18,9 g
Karbohidrat 29,4 g

35
 NASI LIWET HIJAU
(5 PORSI)

BAHAN
beras 250 gr BUMBU :
Santan 100 ml bawang bombai 1 siung
Daging 100 gr Bawang merah 4 siung
Telur puyuh 150 gr di rebus Daun jeruk 5 embar
Tempe 125 Serai 2 batang
Bayam 125 gr Daun pandan 2 lembar
Wortel 125 gr Garam secukupnya
Bunga kol 125 gr

CARA MEMBUAT
1. 1 Blender bayam hingga halus, tuang bayam halus pada magiccom
2. Masukkan beras, santan daging cincang, tempe potong dadu, wortel
cincang, bunga kol cincang, dan semua bumbu di cincang kecuali serai, daun
jeruk buang tulang daunnya dan daun pandan. Aduk dan masak hingga
matang
3. Setelah matang aduk lagi dan sajikan nasi beserta telur puyuh rebus dan
semangka.

NILAI GIZI/PORSI :
BUAH
Energi 379,3 kkal
Semangka 250 gr
Protein 18 g
Lemak 11,3 g
Karbohidrat 51 g

36
 resep
makanan lengkap
ibu hamil

37
 NASI GORENG ORIENTAL
(3 PORSI)

BAHAN
Nasi 300 gr Bawang putih 15 gr
Telur ayam 180 gr (3 butir) Bawang Merah 25 gr
Udang 90 gr Daun Bawang 15 gr
Ikan laut 75 gr Kecap 15 gr
Wortel 90 gr Garam Secukupnya
Buncis 90 gr Merica Secukupnya
Selada 60 gr Pelengkap :
Ketimun 60 gr Kerupuk Udang 15 gr
Margarin 30 gr Tempe goreng 75 gr (@25 gr)

CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan telur, aduk
2. Masukkan udang, ikan laut, aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan buncis dan wortel, aduk sampai berubah warna
4. Masukkan nasi, aduk rata
5. Tambahkan kecap, garam, dan merica, aduk sampai matang
6. Tambahkan daun bawang aduk rata
7. Nasi goreng siap disajikan dengan pelengkap , selada dan ketimun

BUAH NILAI GIZI/PORSI :

Energi 586,7 kkal
Melon 100 gr
Protein 23,8 g
Lemak 30,6 g
Karbohidrat 62,8 g

38
 NASI UDUK LENGKAP
(5 PORSI)

BAHAN
Bahan Nasi : Bahan sambal goreng hati + teri : Bahan Tumis Tahu Buncis :
Beras 250 gr Hati ayam/ sapi 250 gr Tahu 25 gr
Santan 200 mL Teri kering 75 gr Buncis 250 gr
Garam Secukupnya Bawang merah 25 gr Minyak goreng 25 gr
Bawang putih 25 gr Bawang Putih 25 gr
Cabai merah 30 gr Kecap manis Secukupnya
Minyak goreng 25 gr (5 sdm) Saus tiram Secukupnya
Garam Secukupnya
CARA MEMBUAT
Nasi Uduk
1. Cuci beras hingga bersih, tanak dengan santan, air, dan garam
Sambal goreng hati+teri
1. Haluskan bumbu (bawang merah, bawamg putih, cabai merah, dan garam)
kemudian ditumis
2. Kukus hati dan potong dadu
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan teri, masak hingga teri
matang, tambahkan hati ayam, dan air secukupnya. Masak hingga air
menyusut.
Tumis Tahu dan Buncis
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan tahu yang
telah dipotong dadu dan digoreng sebelumnya
2. Tambahkan buncis yang telah dipotong kemudian tambahkan air, garam,
kecap, dan saus tiram kemudian tunggu hingga air menyusut dan buncis
matang
3. Sajikan dengan nasi uduk dan sambal goreng hati
NILAI GIZI/PORSI :
Energi 558,2 kkal
BUAH
Protein 25,4 g
Jeruk 50 gr
Lemak 29,8 g
Karbohidrat 54,4 g
39
 IFUMI JAMUR
(2 PORSI)

BAHAN
Mie Pangsit basah 200 gr Bawang Bombay 10 gr
Ayam 60 gr Bawang putih 10 gr
Daging sapi 60 gr Gula Secukupnya
Sawi 100 gr Garam Secukupnya
Jamur tiram 50 gr Kecap 5 gr
Tahu 100 gr Keju 20 gr
Minyak 10 gr

CARA MEMBUAT
1. Didihkan air lalu rebus mie instan hingga setengah matang, angkat
2. Tata mie di saringan , rapikan
3. Tumis bawang Bombay, bawang putih,
4. Tambahkan ayam, daging, tahu hingga berubah warna. Masukan jamur dan
sawi aduk rata
5. Tambahkan kecap, garam, gula lalu masak sampai matang
6. Tuang tumisan ayam dll ke atas mie yg sudah di rebus
7. Ifumi jamur siap

NILAI GIZI/PORSI :

BUAH Energi 508,7 kkal

Protein 25,8 g
Salak Pondok 10 gr
Lemak 32,4 g
Karbohidrat 37,8 g

40
 BISTIK DATA
(DAGING TAHU)
(4 PORSI)
BAHAN
Bahan Bistik : Bawang bombay iris tipis1 bh
Daging sapi 200 gr Bawang merah cincang halus 5
Telur ayam 240 gr (4 butir) siung
Tepung panir 100 gr Bawang putih cincang halusb3
Tahu 200 gr Siung
Merica bubuk Secukupnya Tomat 100 gr (1 bh) direbus
Garam Secukupnya Margarine 2 sdm
Margarine 2 sdm Tepung meizena 4 sdm
Saos tiram 3 sdm
Bahan Pelengkap : Saos tomat 4 sdm
Kentang 500 gr Merica Secukupnya
Garam Secukupnya
Buncis 200 gr
Gula Secukupnya
Wortel 200 gr
Kaldu bubuk Secukupnya
CARA MEMBUAT
Bistik
1. Campurkan semua bahan bistik kecuali margarine, aduk rata
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama, Bentuk bulat pipih
3. Panaskan margarine, panggang adonan hingga kecoklatan dan matang
4. Angkat dan tiriskan
Bahan saos :
1. Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, hingga harum
2. Masukkan tomat yang sudah direbus dan dihaluskan
3. Beri sedikit air
4. Masukkan saos tiram, saos tomat, garam, gula, dak kaldu bubuk masak hingga
mendidih
5. Encerkan tepung meizena dan tuangkan ke bahan saos
6. Masak hingga mendidih dan mengental
Bahan pelengkap :
1. Potong kentang menjadi 4 bagian kemudian oven hingga matang
2. Potong wortel dengan bentuk panjang
3. Potong buncis majadi 3 bagian NILAI GIZI/PORSI :
4. Tumis wortel dan buncis hingga matang Energi 639,1 kkal
5. Sajikan bistik dengan saos dan pelengkapnya.
Protein 31,4 g
Lemak 22,5 g
BUAH
Karbohidrat 78,1 g
Melon 100 gr
41
 SOTO DAGING
(6 PORSI)
BAHAN
Bihun 60 gr Bumbu :
Kentang direbus 300 gr bawang putih 5 siung
daging sapi 360 gr merica butiran 1/2 sdt
telur ayam 360 gr (6 btr) rebus jahe 1/2 cm
air 1.5 liter garam 2 sdt
daun salam 2 lembar
lengkuas, 2 cm memarkan Bahan Pelengkap :
serai 1 batang Kedelai goreng
daun jeruk purut 2 lembar Daun bawang iris halus
Labu siam 300 gr (4 bh) diiris Bawang merah goreng
wortel 300 gr (4 bh) diiris Sambal rawit merah
Jeruk limau

CARA MEMBUAT
1. Rendam Bihun dengan air panas hingga lunak dan sisihkan
2. Potong-potong daging sapi sesuai selera
3. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi.
4. Rebus dengan api kecil hingga daging lunak dan kuahnya berkurang.
5. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
6. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
7. Masukkan irisan labu siam, dan wortel didihkan hingga lunak. Angkat.
8. Sajikan soto bandung dengan bihun, taburan kedelai goreng, daun bawang dan
bawang merah goreng serta sambal rawit.
9. Kucuri jeruk limau dan sajikan hangat.
NILAI GIZI/PORSI :
Energi 584,6 kkal
BUAH
Protein 33 g
Pisang 100 gr
Lemak 26,3 g
Karbohidrat 55,7 g

42