1.

Bolu Jagung Kukus (24 potong, 1 porsi = 3 potong)

Bahan:
a. 3 butir telur
b. 120gr gula pasir
c. 150 gr jagung manis
d. 250 gr tepung mocaf
e. 2 sdm tepung maizena
f. 25 gr mentega, cairkan
g. ½ sdm ragi instan
h. 125 ml air hangat

Cara Membuat:
a. Campur ragi instan,gula pasir dan air hangat, aduk rata diamkan hingga berbuih
b. Campurkan gula pasir dan telur kocok dengan ballon whisk hingga gula larut
c. Haluskan jagung lalu campurkan pada adonan, aduk rata agar tidak ada yang
menggumpal, jika perlu di saring supaya hasil adonan licin dan halus
d. Tuangkan mentega cair, aduk balik sampai benar-benar tercampur rata dan tidak
ada cairan yang mengendap
e. Diamkan adonan selama 50 menit tutup dengan kain bersih
f. Masukkan dalam loyang tulban yang telah di oles marmargarin dan bagian alasnya
di lapisi baking paper, ratakan adonan
g. Kukus 30 menit dengan api sedang , jangan lupa kukusan sudah dipanaskan
terlebih
dahulu
h. Angkat dan lepaskan dari loyang, potong-potong ketika sudah dingin dan
hidangkan

Saran Penyajian
Informasi nilai gizi
Energi ; 2457,1 kkal
Protein ; 32,2 gram
Lemak ; 63,8 gram
Karbohidrat ; 439,3 gram

Informasi nilai gizi per porsi @3 potong ; harga Rp 4500

Energi ; 307,13 kkal
Protein ; 4,02 gram
Lemak ; 7,97 gram
Karbohidrat ; 54,91 gram
2. Pisang Gulung (10 pisang)

Bahan :
a. 10 buah pisang kepok matang
b. 3 sdm tepung mocaf
c. 3 sdm gula aren
d. 2 butir telur untuk pelapis
e. 2 sdm tepung mocaf untuk pelapis
f. Tepung panir kasar untuk pelapis
g. Minyak goreng
h. Topping chocolate

Alat :
a. Baskom
b. Sendok
c. Timbangan
d. Mangkuk
e. Wajan
f. Sodet
g. Dandang
h. Ulekan

Cara Membuat :
1. Kupas pisang kepok dan kukus hingga empuk
2. Haluskan pisang kepok kukus dengan ulekan atau sendok
3. Campur dengan 3 sdm tepung mocaf dan gula aren, aduk rata
4. Ambil sedikit adonan, gulung berbentuk bulat lonjong
5. Gulingkan dalam sisa tepung mocaf, masukkan ke telur, gulingkan dalam
tepung panir
6. Lakukan hingga adonan habis
7. Dinginkan pisang gulung di kulkas minimal 1 jam
8. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan
9. Hias pisang gulung coklat keju dengan topping chocolate

Saran Penyajian
Informasi nilai gizi 1 resep :
Energi = 3303 kkal
Protein = 36,7 gr
Lemak = 165,2 gr
Karbohidrat = 899,9 gr
Informasi nilai gizi 1 buah pisang gulung ; harga Rp 1500
Energi = 330,3 kkal
Protein = 3,67 gr
Lemak = 16,52 gr
Karbohidrat = 89,99 gr

3. Pie Susu Renyah (6 biji)

Bahan Kulit:
a. 150 gr tepung mocaf
b. 35 gr maizena
c. 10 gr bubuk coklat
d. 1 sdm gula halus
e. 100 gr margarin/butter
f. 1 butir kuning telur

Bahan Filling Custrad

a. 100 ml whipped cream Cair
b. 85 gr susu kental manis
c. 2 butir kuning telur
d. ½ sdt pasta vanilla
e. ¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Kulit : campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga berbutir-butir.

Satukan, kepal-kepal,gilas, lalu cetak pada cetakan pie diameter 5 cm
yang sudah di olesi mentega
2. Tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan ujung garpu, sisihkan
3. Filling: aduk semua menjadi satu menggunakan ballon whisk sampai
tercampur rata, saring
4. Tuang pada kulit pie, panggang dalam oven bersuhu 1600C sampai
matang kecoklatan selama kurang lebih 40 menit.
Saran Penyajian
Informasi nilai gizi 1 resep :
Energi = 1933,4 kkal
Protein = 24,5 gr
Lemak = 100,7 gr
Karbohidrat = 230,9 gr

Informasi nilai gizi 1 buah pie susu ; harga Rp 2000

Energi = 322,23 kkal
Protein = 4,08 gr
Lemak = 16,78 gr
Karbohidrat = 38,48 gr

4. Kukis Ketupat

Bahan:
a. 100 gr margarin
b. 75 gr gula halus
c. 175 gr tepung mocaf
d. 1 sdm tepung maizena
e. 1 butir kuning telur
f. Pasta pandan

Cara Membuat:
a. Panaskan oven 150 0
b. Kocok margarin, kuning telur, dan gula halus dengan ballon whisk, sampai
rata.
c. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata dengan sendok
kayu sampai kalis dan bisa dibentuk.
d. Bentuk adonan menjadi ketupat, susun dalam loyang lalu panggang
selama 20 menit atau sampai matang.

Cara membentuk adonan menjadi ketupat:

1. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Satu bagian diberi tambahan
pasta pandan, aduk rata. Satu bagian dibiarkan tanpa tambahan.
 2. Pipihkan kedua bagian dengan ukuran yang sama, dan tebal sekitar 1 cm.
Bungkus masing-masing dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas
selama 30 menit.
3. Potong-potong adonan bentuk memanjang, susun selang seling adonan
putih dan hijau. Setiap sela adonan dioles dengan putih telur agar
menempel.
4. Bungkus lagi adonan yang telah berbentuk penampang ketupat dengan
plastik wrap, dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
5. Potong tipis-tipis adonan sekitar 1 cm.

TIPS: Jika adonan patah bisa direkatkan lagi dengan putih telur.

Saran Penyajian
Informasi nilai gizi 1 resep :
Energi = 1714,4 kkal
Protein = 6,3 gr
Lemak = 78,4 gr
Karbohidrat = 244,5 gr

Informasi nilai gizi 1 buah kukis ketupat ; harga Rp 2000

Energi = 244,9 kkal
Protein = 0,9 gr
Lemak = 11,2 gr
Karbohidrat = 34,9 gr

5. Risoles Cassava Sayuran

Bahan Kulit :
a. 175 gram tepung cassava/mocaf
b. 2 butir telur
c. 50 gram mentega
d. 250 ml air
 Bahan Isi :
a. 200 gram wortel
b. 200 gram buncis
c. Bawang putih
d. Bawang Bombay
e. Bawang daun
f. Lada, garam, gula, penyedap secukupnya
g. Minyak untuk menumis

Alat :
a. Teflon
b. Spatula
c. Baskom
d. Wajan
e. Kompor
f. Ayakan
g. Timbangan
h. Sendok bulat

Cara Membuat Risoles Sayuran :

1. Campurkan tepung cassava dan terigu
2. Lelehkan mentega
3. Masukkan telur ke dalam mentega leleh, aduk, masukkan tepung dan air
sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Dadar kulit risoles satu persatu.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan wortel
dan buncis serta daun bawang yang sudah dipotong kecil-kecil
6. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap, masak hingga matang.
7. Isikan adonan isi ke dalam adonan kulit, lipat segiempat atau segitiga.
8. Panaskan wajan anti lengket. Letakkan risoles, sangria sebentar hingga kulit
kecoklatan.

Saran Penyajian
informasi nilai gizi pada 1 resep :
Energi = 1515,62 kkal
Protein = 35,5 gr
Lemak = 60 gr
Karbohidrat = 195 gr

Informasi nila gizi 1 porsi risoles sayur ; harga Rp 2500

Energi/porsi = 303,1 kkal
Protein/porsi = 7,1 gr
Lemak/porsi = 12 gr
Karbohidrat/porsi = 32,5 gr
 6. Roti Goreng isi ragout sayur

Bahan isi :
a. 25 gr buncis
b. 25 gr wortel
c. 25 gr jagung
d. ½ sdt garam
e. 400 ml susu

Bahan :
a. 10 lembar roti tawar
b. 25 g wijen
c. 1 butir putih telur
d. Minyak goreng

Cara membuatuat isian risoles :

1. Potong buncis dan wortel kecil-kecil, pisahkan jagung dari bonggolnya
tambahkan garam, dicampur jadi satu dan dimasak hingga matang. Angkat &
sisihkan
2. Ambil selembar roti lalu ditipiskan dengan roll kemudian dipotong menjadi 2
bagian.
3. Masing-masing beri adonan isi, digulung, celupkan ujung-ujungnya kedalam
putih telur kemudian balur dengan wijen, goreng dengan minyak panas
sampai kuning kecoklatan. hidangkan

Saran Penyajian
informasi nilai gizi pada 1 resep :
Energi = 1075 kkal
Protein = 40 gr
Lemak = 15 gr
Karbohidrat = 205 gr

Untuk 10 porsi roti , 1 potong roti mengandung ; harga Rp 3000

Energi/porsi = 108 kkal
Protein/porsi = 4 gr
Lemak/porsi = 1.5 gr
Karbohidrat/porsi = 20.5 gr
7. Putu Mayang Rainbow (6 porsi)

Bahan
a. 200 gr Bihun Jagung
b. 230 ml Susu Cair
c. 100 gr Gula Pasir (Atau Sesuai selera)
d. 4 Sdm Tepung Tapioka
e. Secukupnya Garam Halus
f. Secukupnya Pewarna Makanan (Merah, Kuning, Hijau)

Cara Membuat
1. Rebus air sampai mendidih dan masukkan bihun, rebus selama ± 1 menit,
angkat tiriskan, lalu potong-potong bihun.
2. Masak susu Cair dan gula, tambahkan garam secukupnya, masak hingga
mendidih, lalu masukkan bihun jagung, tunggu sampai mendidih kembali,
angkat, masukkan serta aduk cepat tepung tapioka, aduk sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri masing2 pewarna sesuai selera.
4. Olesi cetakan putu mayang dengan minyak goreng, lalu masukkan adonan
bihun, ratakan.
5. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kukus selama
± 15 menit, angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan putu dari cetakan, siap untuk dihidangkan
7. Putu Mayang Rainbow bisa disajikan dengan kelapa parut untuk menambah
gurihnya atau bisa langsung makan

Saran Penyajian
informasi nilai gizi pada 1 resep :
Energi = 1453 kkal
Protein = 8,1 gr
Lemak = 9,2 gr
Karbohidrat = 330,1 gr

Informasi nila gizi 1 porsi putu mayang rainbow ; harga Rp 3000

Energi/porsi = 242,1 kkal
Protein/porsi = 1,35 gr
Lemak/porsi = 1,53 gr
Karbohidrat/porsi = 55,01 gr
8. Smoothie Pisang Susu

Bahan ;
a. 100 gram pisang
b. 25 gram bayam
c. 25 ml air matang
d. 75 ml susu segar

Cara membuat ;
1. Potong-potong pisang dan bayam
2. Masukkan ke dalam blender bersama air. Proses hingga halus
3. Keluarkan, lalu campur dengan susu
4. Aduk rata, tuang ke dalam gelas
5. Sajikan

Saran Penyajian
Informasi nila gizi 1 porsi smoothie pisang susu ; harga Rp 5000
Energi/porsi = 230 kkal
Protein/porsi = 4,6 gr
Lemak/porsi = 3,6 gr
Karbohidrat/porsi = 50 gr
9. Puding ubi ungu with fla susu UHT

Bahan
a. 1 bungkus agar2 plain
b. 100 gr ubi ungu kukus
c. 150 gr gula pasir
d. sedikit garam
e. 750 ml air

Fla susu :
f. 250 ml susu uht
g. 50 gr gula pasir
h. 1 sdm maizena

Cara Membuat
1. Blender ubi ungu kukus, agar2, gula pasir, air dan garam. Masak hingga
mendidih, tuang di loyang, biarkan dingin
2. Buat fla : rebus susu uht dgn api kecil, tambahkan gula pasir, tambahkan
maizena yg sdh d beri air sedikit. Masak hingga mngental dan mendidih.
3. Siram fla susu di atas puding tadi. Sajikan

Saran Penyajian
informasi nilai gizi pada 1 resep :
Energi = 1089 kkal
Protein = 10,4 gr
Lemak = 9,9 gr
Karbohidrat = 247,2 gr

Informasi nila gizi 1 porsi puding ubi ungu ; harga Rp 1500

Energi/porsi = 217,8 kkal
Protein/porsi = 2,08 gr
Lemak/porsi = 1,98 gr
Karbohidrat/porsi = 49,44 gr
10. Perkedel tahu sayur

Bahan
a. 1 buah tahu putih besar
b. 10 gr seledri
c. 50 gr wortel
d. 1 batang daun bawang
e. 50 gr tepung terigu
f. 1 butir telur

bumbu yang di haluskan :

a. 3 siung bawang merah iris digoreng
b. 2 siung bawang putih iris digoreng

Cara Membuat
1. Haluskan tahu putih besar campur dengan kornet dan daun bawang yg sdh
diiris2 sisihkan. Haluskan Bawang merah dan putih yg telah digoreng dan
masukan ke dalam adonan tahu. Kemudian masukan pula terigu dan telur.
2. Tambahkan bumbu bubuk lada, ketumbar, gula dan garam secukupnya lalu
aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning kecoklatan,
angkat dan sajikan.

Saran Penyajian
Informasi nila gizi 1 porsi perkedel tahu sayur ; harga Rp 1500
Energi/porsi = 329,3 kkal
Protein/porsi = 16,4 gr
Lemak/porsi = 8,4 gr
Karbohidrat/porsi = 46,9 gr
11. Bakso Sayur

Bahan :
a. 250 gram daging ayam giling
b. 100 gram bayam
c. 1 buah brokoli
d. 1 buah wortel, parut kasar
e. 1 genggam tepung kanji
f. Air secukupnya

Bumbu Halus :
a. 5 siung bawang putih
b. 2 butir merica

Cara Membuat :

1. Pertama rebus bayam dan brokoli sampai layu, lalu blender sebentar, jangan
terlalu halus.
2. Kedua campurkan daging ayam, tepung kanji, bumbu halur dan sayuran yang
sudah diblender. Masukkan juga wortel parut. Aduk rata semua bahan hingga
tercampur sempurna. Bentuk adonan menggunakan dua sendok, hingga
berbentuk bulat.
3. Didihkan air, masukkan adonan pentol yang sudah jadi, masak hingga adonan
bakso mengapung diatas air. Angkat dan tiriskan.
4. Bakso sayuran siap si kecil makan.

Saran Penyajian
informasi nilai gizi pada 1 resep :
Energi = 885,8 kkal
Protein = 73,7 gr
Lemak = 48,1 gr
Karbohidrat = 39 gr
Informasi nila gizi 1 porsi bakso sayur ; harga Rp 1000
Energi/porsi = 221,45 kkal
Protein/porsi = 18,35 gr
Lemak/porsi = 12,02 gr
Karbohidrat/porsi = 9,75 gr

12. Bola – Bola Mie Brokoli

Bahan :
a. 2 btr telur
b. 2 siung bawang merah
c. 1 siung bawang putih
d. 1 bungkus mie instan
e. 1 tangkai kecil brokoli
f. Garam, secukupnya
g. Lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat :
1. Masak mie instan tanpa bumbu, tiriskan. Sisihkan
2. Cuci bersih brokoli dan potong kecil-kecil.
3. Haluskan bawang putih dan bawang merah campurkan dengan kocokan
telur. Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk rata.
4. Masukkan mie instan dan brokoli, aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan mie brokoli. Masak hingga
matang. Lakukan hingga semua adonan habis.

Saran Penyajian
Informasi nila gizi 1 porsi bola-bola mie brokoli ; harga Rp 1500
Energi/porsi = 274 kkal
Protein/porsi = 18,4 gr
Lemak/porsi = 13,2 gr
Karbohidrat/porsi = 19,3 gr