BOLA-BOLA BISKUIT

(18 biji)

Bahan :
1. Biskuit PMT
2. Susu Kental Manis
3. Meises cokelat/warna-warni (Sesuai selera)
Cara Membuat :
1. Hancurkan biskuit hingga halus dengan cara ditumbuk dalam plastik menggunakan ulekan
atau bisa menggunakan blender
2. Campur biskuit yang sudah dihancurkan dengan susu kental manis dalam baskom hingga
adonan bisa dibentuk bulat
3. Bentuk bulat adonan dan langsung gulingkan dalam meises hingga rata
4. Tekan tekan meises agar dapat melekat pada adonan
5. Agar tahan lama, letakkan bola-bola biskuit dalam freezer sekitar 20 menit
 PUDING COKELAT BISKUIT

Bahan :
1. Agar plain 1 bks
2. Gula pasir 125 gr
3. Cokelat bubuk 10 gr
4. Cokelat batang 50 gr
5. Susu UHT 800 ml
6. Kuning telur 1 butir
7. Biskuit PMT secukupnya
Cara membuat :
1. Masak semua bahan puding kecuali kuning telur dan biskuit PMT, aduk hingga rata
2. Ambil 1 sendok sayur adonan puding, campurkan dengan kuning telur lalu masukkan
kembali dalam panci. Masak hingga mendidih
3. Tuang 4 sendok sayur larutan puding pada cup puding tunggu agak padat hangat, susun
biskuit diatasnya
4. Tuang kembali larutan puding, lapisan puding dan biskuit dapat disusun sesuai selera
(berlapis-lapis atau cukup satu lapis)
5. Diamkan dalam kulkas hingga set
 ES KRIM BISKUIT

Bahan :
1. Biskuit 10 buah (hancurkan jangan terlalu halus/tidak dihancurkan)
2. Susu bubuk 80 gr
3. Agar agar putih 5 gr
4. Air 400 ml
5. Gula pasir 50 gr
6. Stik es krim 10 buah
Cara Membuat :
1. Masukkan biskuit dalam cetakan es krim
2. Campurkan susu, air, gula dan agar dalam sebuah panci, kemudian aduk sampai tercampur
rata. Masak campuran ini diatas kompor sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan
sebentar sampai uap panasnya hilang
3. Tuangkan cairan agar yang sudah agak dingin ke cetakan es krim jangan sampai penuh
4. Masukkan stick es krim lalu simpan dalam freezer hingga beku menjadi es
 CAKE BATIK BISKUIT

Bahan :
1. Biskuit PMT 1 bks besar
2. Milo bubuk 300 gr
3. Cokelat bubuk 3 sdm
4. Susu kental manis ½ kaleng
5. Butter 250 gr
Cara Membuat :
1. Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik atau alumunium foil supaya adonan tidak lengket
2. Lelehkan butter menggunakan api sedang
3. Masukkan susu kental manis, cokelat bubuk dan milo dalam baskom. Aduk hingga rata dan
tidak menggumpal
4. Susun biskuit (bisa dipatahkan atau tidak) diatas loyang yang sudah dialasi. Lalu tuang
adonan cokelat diatasnya, kemudian susun lagi biskuit dan tuang kembali adonan cokelat
diatasnya
5. Simpan dalam freezer kurang lebih 3 jam, setelah 3 jam kemudian potong cake sesuai selera
 PISANG GORENG BISKUIT

Bahan :
1. Pisang 1 sisir
2. Biskuit PMT 1 bks
3. Susu kental manis 2 sachet
4. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Kupas pisang dan goreng dengan api sedang hingga berubah kuning keemasan, angkat dan
tiriskan
2. Hancurkan biskuit sesuai selera boleh sampai halus atau agak kasar
3. Gulingkan pisang diatas remahan biskuit
4. Tambahkan topping susu kental manis diatasnya
 NUGGET BISKUIT

Bahan :
1. Biskuit PMT 1 bks
2. Tepung terigu 5 sdm
3. Maizena 3 sdm
4. Gula pasir 2 sdm
5. Garam sejumput
6. Vanilli cair 1 tetes
7. Susu UHT 100 ml
8. Tepung panir secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya
Topping :
Keju parut secukupnya (optional)
Cara Membuat :
1. Campur seluruh bahan kecuali biskuit, tepung panir dan minyak goreng, aduk hingga rata
dan kental dengan susu UHT dituang bertahap
2. Dinginkan biskuit dalam freezer selama 30 menit, kemudian celupkan dalam adonan balutan
hingga rata
3. Balurkan biskuit yang sudah dicelupkan kedalam tepung panir hingga rata
4. Panaskan minyak dan goreng dalam api kecil hingga keemasan
5. Tambahkan keju parut diatasnya sebagai topping
 CHURROS BISKUIT
(20 biji)

Bahan :
1. Tepung terigu serba guna 150 gr
2. Telur 1 btr
3. Gula pasir 1 sdm
4. Pasta vanilli ½ sdt
5. Mentega 2 sdm
6. Air 150 ml
7. Biskuit PMT 5 keping
8. Minyak goreng secukupnya
Bahan Taburan :
Gula halus secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur air, mentega, gula, pasta vanilli kemudian masak sampai mendidih
2. Kecilkan api masukkan tepung terigu aduk cepat kira-kira 2 menit kemudian matikan api
3. Aduk adonan sampai kalis dan uap panas hilang, lalu masukkan telur yang sudah di kocok
lepas, aduk sampai kalis
4. Haluskan biskuit bisa pakai ulekan atau diblender, kemudian masukkan kedalam adonan dan
aduk hingga kalis
5. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, gunting ujungnya, kemudian masukkan lagi
kedalam pipping bag yang telah diberi spuit bintang
6. Panaskan minyak goreng pada teflon, kemudian spuit adonan kedalam minyak kira-kira
sepanjang 5-10 cm. Goreng hingga warna keemasan
7. Angkat churros dari wajan dan tiriskan, setelah dingin taburi dengan topping gula halus
 PIE BUAH MINI

Bahan Kulit :
1. Biskuit PMT 125 gr
2. Mentega 75 sdm
Bahan Vla :
1. Susu cair 300 ml
2. Tepung terigu 2 sdm
3. Margarin 1 sdm
4. Tepung maizena 3 sdm
5. Kuning telur 2 btr
6. Gula pasir 60 gr
7. Garam ¼ sdt
Bahan isian :
1. Buah naga secukupnya
2. Buah jeruk secukupnya
Cara Membuat :
1. Kulit : hancurkan biskuit hingga lembut bisa menggunakan ulekan atau blender, tambahkan
margarin dan aduk rata sampai bisa diuleni. Ambil cetakan pie, ratakan adonan kulit pada
cetakan lalu adatkan. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras
2. Vla : campur susu dengan tepung terigu dan tepung maizena, masak dengan api kecil sambil
diaduk-aduk, kemudian masukkan kuning telur dan gula aduk rata, biarkan hingga vla
mendidih, lalu masukkan gula dan margarin sambil tetap diaduk-aduk. Matikan api, biarkan
dingin
3. Masukkan vla kedalam plastik segitiga, semprot ke kulit pie yang sudah dibuat dan hiasi
dengan bahan isian buah-buahan sesuai selera
 BROWNIES BISKUIT

Bahan :
1. Biskuit PMT 25 biji
2. Cokelat bubuk 3 sdm
3. Gula 2 sdt
4. Susu kental manis 200 gr
Cara Membuat :
1. Hancurkan biskuit sampai teksturnya seperti bubuk dalam wadah besar, sisakan sebagian
kecil biskuit agar tidak sepenuhnya hancur
2. Campur cokelat bubuk dan gula kedalam remahan biskuit
3. Tuang susu kental manis kedalam adnan brownies, aduk lagi hingga merata
4. Sediakan loyang atau cetakan yang sudah dibalurkan mentega, masukkan adonan brownies
5. Tekan tekan sampai adonan menjadi rata dan padat di dalam loyang atau cetakan
6. Dinginkan di kukas minimal 4 jam, lebih baik lagi jika semalaman
7. Potong brownies sesuai selera
 DADAR BISKUIT

Bahan Kulit :
1. Tepung terigu protein sedang/rendah 150 gr
2. Susu cair 400 ml
3. Telur 1 btr
4. Vanilli bubuk 1 sdt
5. Mentega 1 sdm, lelehkan
6. Garam secukupnya
Bahan Isian :
1. Cokelat batangan (dark chocolate) 50 gr
2. Susu cair 175 ml
3. Gula pasir halus 25 gr
4. Kuning telur 1 btr
5. Garam secukupnya
6. Biskuit PMT, dihancurkan secukupnya
7. Tepung maizena 2 sdm
Cara Membuat :
1. Kulit : campur semua bahan dalam wadah dan aduk hingga menjadi adonan halus dan encer,
kemudian panaskan teflon, berikan sedikit minyak goreng/margarin lalu tuangkan adonan
kulit sekitar 1-2 sendok sayur kedalam teflon dan putar wajan agar adonan merata. Biarkan
sedikit mengering angkat dan tiriskan kulit dadar
2. Isian : rebus susu cair, gula pasir, garam hingga mendidih, berikutnya masukkan cokelat
batangan lalu aduk aduk sampai cokelat menjadi larut. Masukkan larutan maizena agar
adonan mengental, ketika adonan telah meletup-letup tambahkan kuning telur, aduk lalu
angkat.
3. Setelah isian agak dingin masukkan remahan biskuit
4. Isi kulit dadar dengan bahan isian 1-2 sendok makan, lalu lipat bagian kanan dan kiri dadar
dan gulung lalu dinginkan
 PUDING BISKUIT LABU KUNING

Bahan :
1. Biskuit PMT 150 gr
2. Agar-agar putih 1 bks
3. Garam ¼ sdt
4. Gula pasir 100 gr
5. Labu kuning 200 gr, kukus dan blender dengan 200 ml santan
6. Santan kental 300 ml
Cara Membuat :
1. Siapkan cetakan persegi atau loyang basahi dengan air masak
2. Campur agar-agar, santan, garam dan gula. Setelah mendidih, angkat dari api kemudian
masukkan campuran labu, aduk rata
3. Jerangkan kembali di atas api sedang hingga meletup-letup. Angkat, tuang ke dalam cetakan
puding, biarkan sebentar hingga sedikit mengeras. (jangan sampai telah dingin dan
membeku agar antara lapisan satu dengan lainnya, bisa menyatu)
4. Atur biskuit berjajar di atas permukaan puding
 MILKSHAKE BISKUIT

Bahan :
1. Biskuit PMT 10 keping
2. Pisang 1 buah
3. Susu full cream 250 ml
4. Gula 2 sdm
5. Es batu

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan dan blender hingga halus dan rata
2. Sajikan dalam gelas, bisa ditambahkan remahan biskuit sebagai topping
 DAFTAR BIAYA
Bahan Harga (per kg)
Susu kental manis Sachet : 1.300
Kaleng: 9.000
Pouch : 13.700
Meises ceres Warna-warni : 24.100/255 gr
Cokelat : 9.900/90 g
Agar plain/putih 4.000/bks 7 gr
Gula pasir 12.500
Cokelat bubuk van houten 15.000/45 gr
Cokelat batang 22.500/250 gr
Susu UHT full cream putih 17.600/liter
Telur 2.500/btr
Susu bubuk dancow 37.700/10x27 g
Stik es krim 15.00/500 pcs
Milo bubuk 300 gr 16.700/4x35 gr
Butter 7.900/200 gr
Pisang kepok 27.000
Minyak Goreng 14.500/liter
Tepung terigu serba guna 10.500
Tepung maizena 5.300/150 gr
Garam 6.400/500 gr
Vanilli cair 4.200/40 gr
Tepung panir 12.000/200 gr
Pasta vanilli 18.700/150 gr
Mentega 7.900/200 gr
Susu cair full cream 17.600/liter
Margarin 4.900/200 gr
Buah Naga 10.000
Buah Jeruk 23.000
Tepung terigu protein sedang/rendah 14.000
Vanilli bubuk 6.000/20 gr
Gula pasir halus 5.600/250
Labu kuning 19.000
Santan kental 7.600/200gr