RESEP PMT PENYULUHAN POSYANDU PUSKESMAS KLUET SELATAN 2021

1. Steak Tempe dan Sayuran

Bahan/Bumbu:

 250 gr tempe segar

 2 butir telur
 ½ sendok makan tepung terigu
 Garam
 Merica
 Bahan Saus
 1 buah saus tomat
 1 siung bawang putih
 Bawang bombai secukupnya
 ½ sendok teh tepung maizena
 1 sendok makan air
 Sayuran Pendamping: kentang dan Wortel

Cara Membuat:

1. Kukus tempe beserta sayuran pelengkap sampai matang dengan ditandai tekstur
yang empuk
2. Pisahkan sayuran pelengkap dengan tempe, kemudian haluskan tempe dengan
blender/food processor/ditumbuk
3. Campurkan tempe dengan tepung terigu, telur, garam, dan merica. Uleni hingga
tercampur merata. Bentuk bulat, pipihkan, lalu goreng, dan tiriskan.
4. Buat saus dengan menumis semua bahan hingga mendapat tekstur yang agak kental

Bahan makanan Nilai Gizi

 Tempe 50 gr  Energi 193 Kkal
 Protein 13.5 gr
 Telur 20 gr  Lemak 11.4 gr
 Karbohidrat 20.2 gr
 Tepung terigu 1 gr

 Tepung maizena 1 gr
  Kentang 50 gr

 Wortel 50 gr

 Minyak 5 gr

2. Nasi Goreng Telur

Bahan :

 sepiring Nasi putih untuk 1 porsi

 1 buah telur
 20 gr Kacang tanah
 2 buah Bawang putih (dihaluskan)
 2 buah bawang merah (dihaluskan)
 1 batang Daun bawang dirajang
 1/4 buah tomat (dihaluskan)
 2 butir kemiri (dihaluskan)
 2 sdm kecap manis
 Minyak

Cara Membuat :

1. Masukkan minyak ke wajan dan tumis bumbu halus sampai harum

2. Kemudian dimasukkan daun bawang sampe agak layu
3. Masukkan nasi putih, kecap manis, campur sampai rata
4. Terakhir goreng telur mata sapi dan kacang tanah dan nasgor siap dihidangkan

Bahan makanan Nilai Gizi

 Nasi putih 100 gr  Energi 337.4 Kkal
 Protein 14.2 gr
 Telur ayam 50 gr  Lemak 19.6 gr

 Kacang goring 20 gr
  Karbohidrat 35.2 gr
 Tomat 15 gr

 Kecap 5 gr

 Minyak 5 gr

3. Sate Tempe
Bahan :
 1 papan tempe
 Garam secukupnya
 Kecap manis 2 sdm
 Minyak

Bumbu yang dihaluskan:

 2 siung bawang merah
 1 siung bawang putih
 ½ potong cabai merah
 1 buah cabai rawit

Cara membuat :
1. Panaskan minyak lalu goreng tempe yang sudah dipotong dadu hinga matang, kemudian
tiriskan
2. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai
rawit.
3. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
4. Masukkan tempe. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis dan garam, masak sampai matang
6. Tusuk-tusuk tempe dengan tusuk sate.
7. Sate tempe siap disajikan

Bahan makanan Nilai Gizi

 Tempe 70 gr  Energi 169.8 Kkal
 Protein 13.9 gr
  Lemak 15.5 gr
 Kecap 10 gr  Karbohidrat 13.3 gr

 Minyak 10 gr

4. Semur Ayam
Bahan :
1. 350 gr Ayam
2. 3 siung Bawang merah
3. 3 siung Bawang putih
4. 2 butir Kemiri
5. 2 sdm Kecap
6. Merica
7. Garam
8. Minyak
Cara buat :
1. Ayam diungkep lalu digoreng
2. Giling semua bumbu
3. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu yang sudah digiling, lalu masukkan sedikit
kecap dan garam, aduk sampai rata dan matang
4. Lalu matikan api dan masukkan ayam yang sudah digoreng aduk sampai rata dan siap
disajikan

Bahan makanan Nilai Gizi

  Ayam 70 gr  Energi 233.1 Kkal
 Protein 13 gr
 Minyak 10 gr  Lemak 27.6 gr
 Karbohidrat 0.4 gr
 Kecap 5 gr

5. Pudding labu kuning lumut

Bahan :
 250 gr labu kuning (kukus lalu lumatkan)
 2 butir telur kocok lepas
 150 gr gula
 1 bks agar-agar plain
 500 ml santan
 1 sachet SKM
 2 lembar daun pandan

Cara membuat :
1. Cuci dan kupas labu kuning kemudian kukus hingga matang
2. Campur labu dengan santan 500 ml lalu blender sampai tercampur rata dan halus
3. Masukkan ke dalam panci, labu,gula pasir, telur dan SKM masak sampe mendidih,aduk
biar tidak ada endapan
4. Setelah mendidih diamkan beberapa saat biar lumutnya terbentuk lebih banyak
5. Kemudian tuang ke dalam cetakan
6. Puding labu kuning lumut siap disajikan
 Bahan makanan Nilai Gizi
 Labu kuning 50 gr  Energi 358,8 Kkal
 Protein 6,6 gr
 Telur 20 gr  Lemak 14,5 gr
 Karbohidrat 51,3 gr
 Gula pasir 30 gr

 Agar-agar 1.5 gr

 Santan 100 gr

 Kental manis 20 gr

6. Bubur Kacang Hijau

Bahan :
 25 gr kacang ijo
 100 ml air
 50 ml susu UHT
 ½ lembar daun pandan
 15 gram Gula

Cara Membuat:

1. Masak kacang ijo dengan api sedang sampai matang

2. Masukkan susu, daun pandan dan gula
3. Masak sambal diaduk rata hingga matang
 4. Bubur kacang hijau siap disajikan

Bahan makanan Nilai Gizi

 Kacang hijau 25 gr
 Susu UHT 50 gr
 Gula pasir 15 gr
 Energi 121 Kkal
 Protein 3.5gr
 Lemak 2.1 gr
 Karbohidrat 21.7 gr

7. Sate Telur Puyuh

Bahan :

 Telur puyuh rebus, kupas

 Sendok makan kecap manis
 1 lembar daun salam
 1 cm lengkuas, dimemarkan
 2 sendok teh garam
 250 ml air
 1 sendok makan minyak untuk menumis
  Tusuk sate

Bumbu Halus:

 2 siung bawang putih

 3 butir bawang merah
 2 butir kemiri, disangrai
 1/4 sendok teh ketumbar
 1/4 sendok teh merica
 1 cm jahe

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan telur. Aduk
rata.
2. Tambahkan kecap manis, garam dan air. Masak sampai matang dan kuah kental.
3. Tusuk-tusuk telur dengan tusuk sate.

Bahan makanan Nilai Gizi

 Telur puyuh 50 gr  Energi 106.6 Kkal
 Protein 6.7 gr
 Minyak 5 gr  Lemak 12 gr
 Karbohidrat 1.2 gr
 Kecap 5 gr

8. Bubur kacang Merah

Bahan :

 50 gr Kacang merah
 10 gr Frisian flag
 15 gr Gula
 2 gr Tepung maizena

Cara buat:

1. Cuci bersih kacang merah

 2. Rendam kacang merah sekitar 2 jam
3. Kemudian rebus kacang merah sampai matang
4. Kemudian siapkantepung maizena yang sudah dicampurkan dengan air untuk
mengentalkan bubur kacang merah
5. Jika rebusan kacang merah sudah matang, masukkan gula pasir dan kemudian tambahkan
tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air
6. Selanjutnya setelah semua tercampur masukkan Frisian flag
7. Bubur kacang merah siap disajikan

Bahan makanan Nilai Gizi

 Kacang merah 50 gr
 Kental manis10 gram
 Gula 15 gr
 Energi 268.5 Kkal
 Protein 12.3 gr
 Lemak 1.7 gr
 Karbohidrat 51.5 gr

 Tepung maizena 2 gr

9. Martabak Telur Wortel Mini

Bahan :

 Kulit lumpia
 1 butir telur
 50 gr wortel
  30 gr batang daun bawang
 3 siung bawang putih (haluskan)
 2 siung bawang merah (haluskan)
 1 buah bawang bombay cincang

Cara membuat :

1. Kocok lepas telur, beri sedikit garam

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, lalu masukkan wortel tumis hingga layu
3. Masukkan telur kocok, lalu orak arik
4. Masukkan daun bawang, beri garam
5. Sisihkan, lalu siapkan kulit lumpia, tuangkan 1 sdm telur orak arik di atasnya, lalu lipat
(seperti melipat baju)
6. Goreng dengan minyak panas degan api sedang
7. Martabak mini siap disajikan

Bahan makanan Nilai Gizi

 Telur 50 gr  Energi 118.4 Kkal
 Protein 6.9 gr
 Wortel 50 gr  Lemak 15.9 gr
 Karbohidrat 5 gr
 Minyak 10 gr

 Daun bawang 30 gr

10. Puding Daun Kelor

Bahan :
 100 ml jus kelor (50 gr daun kelor + 100 ml santan dibelender)
 1 bungkus agar-agar putih
 2 butir telur kocok lepas
 150 gr gula pasir
 400 ml santan
 Sejumput garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah
2. Masukkan ke dalam panic dan panaskan dengan api kecil
3. Aduk adonan puding sesering mungkin supaya menjadi lumut kelor
4. Ketika sudah mendidih, angkat dan masukan kedalam cetakkan
5. Puding kelor siap disajikan

Bahan makanan Nilai Gizi

 Daun kelor 10 gr  Energi 261 Kkal
 Protein 4 gr
 Telur 20 gr  Lemak 12.4 gr
 Karbohidrat 34.1 gr
 Gula pasir 30 gr

 Santan 100 ml
11. Tahu Isi
Bahan dan bumbu :
 5 buah Tahu kuning ukuran kecil
 250 gr Wortel serut halus
 100 btg daun bawang iris halus
 100 gr tepung terigu
 1 sdm tepung kanji
 ½ sdt garam
 150 ml air
 2 siung bawang putih
 2 siung bawang merah
 ½ sdt merica
 minyak
Cara membuat :
1. Aduk rata tepung terigu, kanji dan garam, masukkan air, aduk hingga merata, sesuaikan
rasanya
2. Belah tahu menyerong, lalu keruk bagian putihnya
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang
4. Masukkan wortel, dan isi tahu (bagian putih tahu yang sudah disisihkan), masak sampai
sayuran matang, masukkan daun bawang, garam dan gula dan merica, aduk hinga
merata.
5. Panaskan minyak di atas kompor, masak dengan api sedang
6. Isi tahu dengan tumisan sayur, lalu masukkan ke tepung, goreng, jika sudah matang
tiriskan
7. Tahu isi siap disajikan.

Bahan makanan Nilai Gizi

 Tahu 50 gr  Energi 153.4 Kkal
 Protein 7.8 gr
 Wortel 50 gr  Lemak 12.9 gr
 Karbohidrat 21.8 gr
  Daun bawang 20 gr

 Tepung terigu 20 gr

 Tepung tapioca 2 gr

 Minyak 10 gr

12. Sup Ayam

Bahan :

 350 gr ayam
 250 wortel potong
 250 buah kentang, kupas lalu potong
 1 buah tomat, potong-potong
 4 siung bawang putih, (haluskan)
 3 siung bawang merah, (haluskan)
 2 butir kemiri, (haluskan)
 2 lembar seledri, potong 2 cm
 1 batang daun bawang, potong 2 cm
 1,5 liter air
 1 sdm minyak
 garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus ayam sampai empuk di atas api sedang

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga kekuningan lalu masukkan ke dalam air
rebusan kaldu
3. Masukkan wortel dan kentang ,ambahkan garam secukupnya dan masak di atas api kecil
hingga matang
4. Tambahkan daun bawang seledri, lalu matikan api, sajikan selagi hangat
 Bahan makanan Nilai Gizi
 Ayam 70 gr  Energi 268.7 Kkal
 Protein 14.4 gr
 Wortel 50 gr  Lemak 23 gr
 Karbohidrat 10.8 gr
 Tomat 20 gr

 Minyak 5 gr