OMELET MIE AYAM

(untuk 1 porsi)

BAHAN:

 25 gr mie telur, rebus hingga matang

 25 gram daging ayam cincang
 1 btr telur ayam, kocok lepas
 1 sdm daun bawang cincang + wortel parut
 Minyak utk menggoreng

BUMBU HALUS:

 ½ butir bawang merah

 ½ suing bawang putih
 Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan semua bahan hingga merata

2. Goreng menggunakan api sedang
3. Setelah matang sajikan dg dipotong sesuai selera
 SATE LILIT
(4 tusuk untuk 2 porsi)
BAHAN :

 Daging Sapi Giling 60 gram

 Telur Ayam 60 gram (1 butir)
 Bawang bombai 1 buah
 Bawang putih 2 siung (cincang)
 Tepung tapioca 5 gram
 Garam secukupnya
 Merica secukupnya
 Bubuk pala secukupnya
 Mentega 10 gram
 Tusuk sate atau sereh

Cara membuat :

1. Campur daging sapi, tepung tapioca, bawang bombai, bawang putih, garam, merica, pala, dan
telur, aduk hingga rata.
2. Bentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul
3. Kemudian kukus
4. Tusuki pentul dengan tusukan sate atau sereh
5. Olesi wajan grill dengan mentega dan bakar sate pentul diatas panggamgan sampai berwarna
kecoklatan
 BITTERBALLEN
(untuk 3 porsi)

BAHAN:

 100 gr daging ayam giling

 30 gr tepung terigu
 300 ml susu
 1 bh wortel, parut
 1 butir telur, kocok
 2 sdm margarin, untuk menumis
 Merica secukupnya
 Garam secukupnya
 Keju parut secukupnya
 Keju secukupnya, potong kotak kecil
 Tepung panir

BUMBU HALUS:

 1 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daging giling. Masak hingga daging matang, tambahkan merica secukupnya.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan susu sedikit demi sedikit.
4. Masukkan wortel dan garam secukupnya. Aduk adonan hingga kalis
5. Masukkan keju parut dan campur hinga rata, lalu dinginkan adonan
6. Setelah dingin, ambil sedikit adonan, bentuk bola, lalu masukkan keju kedalamnya
7. Celupkan kedalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir, goreng hingga matang.
 SEMPOLAN AYAM
(6 tusuk untuk 2 porsi)

BAHAN :

 Daging Ayam giling 100 gram

 Wortel 10 gram, parut
 Tepung tapioca 30 gram
 Telur ayam 60 gram (1 butir)
 Gula pasir 1 sdt
 Garam secukupnya
 Merica bubuk ½ sdt
 Daun bawang iris tipis 1 batang
 Minyak goreng 10 gram
 Tusuk sate

Bahan pencelup:

 Telur ayam 1 butir

Cara membuat :

1. Bahan pencelup kocok dengan garam

2. Campur dan aduk bahan sempol dengan rata
3. Ambil adonan sempol secukupmya lalu lilitkan sepanjang tusukan sate dengan bentuk lonjong,
lakukan hingga adonan habis
4. Didihkan air masukkan sempol, rebus hingga 20 menit hingga matang kemidian tiriskan.
5. Goreng sempol pada minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
 UDANG RAMBUTAN
(10 pcs untuk 5 porsi)
Bahan:

 200 gr ayam giling

 200 gr udang kupas, belah punggung
 1 sdt garam
 1 sdt baking powder
 ½ butir putih telur
 1 sdm tepung sagu
 1 siung bawang putih halus
 1 sdm bawang bombai parut
 ¾ sdm saus tiram
 2 sdt kecap asin
 1 sdm gula
 1 sdt kaldu bubuk
 1 pack kulit pangsit, potong
Tepung pelapis:

 5 sdm tepung serbaguna

 100 ml air
Lainnya: Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Marinasi udang kupas dengan sedikit garam dan baking powder kemudian diamkan 5 menit
lalu bilas dengan air mengalir 3-5 menit hingga berwarna putih pucat
2. Keringkan udang dengan tisu, kemudian cincang udang
3. Campurkan ayam giling dan udang cincang dengan garam dan gula lalu aduk hingga
mengental
4. Tambahkan bahan lainnya, aduk rata
5. Campurkan bahan tepung pelapis, aduk rata
6. Iris tipis kulit pangsit, potong 2-3 bagian
7. Bulatkan adonan dengan tangan / sendok kemudian celupkan ke tepung pelapis
8. Gulingkan adonan di atas kulit pangsit, tekan perlahan agar kulit pangsit menempe
9. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
 ROLADE TEMPE
(UNTUK 5 PORSI)
Bahan :
100 gram tempe, haluskan
50 gram daging ayam, giling halus
2 telur ayam, kocok lepas
1 sdm tepung roti
½ sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Ketumbar secukupnya

Cara membuat :
1. Sisakan sedikit telur untuk didadar
2. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk hingga merta
3. Gulung adonan tempe dengan dadar
4. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.
5. Setelah matang, potong serong, lalu goreng hingga kecoklatan.
 GADON AYAM
(untuk 3 porsi)

BAHAN:
100 gram daging ayam giling
60 ml santan cair
½ butir telur kocok
1/3 sdt gula merah
3 lembar daun jaruk
3 lembar daun salam
Garam secukupnya

BUMBU HALUS:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri sangrai
Ketumbar secukupnya
Merica secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Campur jadi satu daging giling, telur, santam, bumbu halus, garam dan gula merah
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian
3. Tambahkan daun jeruk dan daun salam dalam tiap adonan, lalu bungkus dengan daun
pisang
4. Kukus sekitar 45 menir hingga matang