MENU SEHAT
UNTUK BALITA
HEBAT
Kreasi aneka menu untuk Balita
RIFQI-FERDIAN-RAYU-SAKINAH-RATIH-THYVIYA
BAKWAN TERI
Untuk 5 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 167 Kkal
Protein : 23
gram
Bahan:
½ kg ikan teri segar, buang Bumbu yang dihaluskan:
kepalanya,cuci dan tiriskan 1 sdt merica bulat
2 batang daun bawang, diiris 1 sdt kunyit
tipis ½ sdt jahe
1 batang daun seledri, diiris 4 buah bawang merah
halus
garam sesuai selera
minyak goreng
1 butir telur
50 gram tepung beras
1 buah tomat, dipotong-potong
Cara membuat:
1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung beras, seledri,
daun bawang dan tomat. Masukkan 3-4 sdm air sampai adonan rata.
2. Masukkan ikan teri, telur dan garam. Aduk lagi sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
4. Goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok sampai matang dan
kecoklatan
5. Angkat, tiriskan. Siap dihidangkan
Page 1
NASI SEMUR AYAM DAN SAYUR
Untuk 1 porsi
Nilai Gizi per
porsi :
Energi : 225 Kkal
Protein : 7,6 gram
Bahan :
25 gram beras 5 gram (1 sdt) minyak
10 gram daging ayam ½ sdm bawang merah
cincang 1 sdm kecap manis
25 gram wortel cincang Garam beryodium
10 gram kacang merah secukupnya.
Cara membuat:
1. Masak beras dengan air hingga menjadi nasi lembek atau bubur
2. Tumis daging ayam dengan bawang merah tambahkan kacang merah,
wortel dan sedikit kecap serta garam. Rebus sampai empuk.
3. Untuk menghidangkan, tuang tumisan di atas nasi lembek atau bubur
4. Berikan kepada bayi selagi hangat.
Page 2
NASI TIM TAHU HATI AYAM
Untuk 1 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 288 Kkal
Protein : 11
gram
Bahan :
4 sdm beras 1 sdm wortel parut
½ pasang hati ayam 1 sdm daun bayam iris
1 buah tahu ukuran 1 sdt minyak goreng
sedang 400 cc air
Cara membuat:
1. Beras dicuci bersih dimasak menjadi aron
2. Rebus hati sampai matang, parut lalu sisihkan
3. Campur nasi aron dengan tahu yang sudah dihaluskan, minyak, air 400
( Masak tim dengan api sedang )
4. Terakhir masukkan sayuran yang sudah dirajang halus
5. Masak terus hingga matang
6. Bila sudah matang di blender atau disaring
7. Sajikan tim saring dengan piring, lalu taburkan hati ayam parut
diatasnya.
Page 3
KROKET KENTANG
Untuk 1 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 156 Kkal
Protein : 6,7
gram
Bahan :
Page 5
“MENU SEHAT UNTUK BALITA HEBAT”
Untuk 1 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 162,7 Kkal
Protein : 5,7
gram
Bahan :
10 gram udang cincang kasar 1 gram gula pasir
10 gram daging ayam cincang Kecap asin
Bawang merah, cincang, tumis 1 gram minyak wijen
15 gram tepung sagu Kulit pangsit, celup terlebih
2 gram putih telur Garam dahulu dalam air panas
Merica bubuk Air 5 cc
Cara membuat :
1. Campur udang dengan ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan
bawang merah cincang, masukkan bersama minyaknya, aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu, putih telur, garam, merica, gula pasir, kecap
asin dan minyak wijen, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan isi dan bentuk
siomay. Lakukan terus hingga semua pangsit habis dibentuk
4. Masukkan adonan hiasan kedalam kantung plastik segitiga dan
semprotkan diatas siomay
5. Kukus siomay selama 15 menit hingga matang, angkat. Selagi panas,
olesi dengan minyak goreng. Sajikan hangat
SOSIS SOLO
Page 6
Untuk 1 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 161 Kkal
Protein : 5,9
gram
Bahan kulit :
10 gram telur
15 gram tepung terigu
Garam
Air
2 gram margarin
Bahan Isi :
Untuk menggoreng:
5 gram telur
Garam
Minyak goreng secukupnnya
Cara membuat :
Page 7
1. Kulit: campur telur, tepung terigu dan garam, aduk rata. Tuangkan
air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang
cair.
2. Siapkan wajan datar anti lengket, tuangkan adonan 1 sendok sayur.
Buat dadar tipis, angkat. Lakukan hal yang sama hingga adonan
habis
3. Isi: tumis bawang putih dan bawang merah serta ketumbar hingga
harunm aromanya. Masukkan daging sapi giling lalu bubuhkan
merica bubuk dan garam., masak hingga daging matang
4. Ambil selembar kulit, isikan dengan adonan isi lalu bungkus dan
gulung. Celupkan gulungan kue ke dalam telur kocok. Goreng
hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan
Page 8
“MENU SEHAT UNTUK BALITA HEBAT”
Untuk 1 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 165 Kkal
Protein : 6,3
Bahan : gram
Cara membuat :
1. Sambiki/labu kuning yang sudah dikukus dihaluskan, kemudian
dicampur dengan sagu, tepung beras ketan, susu skim, air kapur,
garam dan aduk hingga bisa berbentuk bola, sisihkan.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng dan isi dengan
gula merah
3. Didihkan air yang sudah diberi daun pandan dan masukkan bulatan
yang telah terisi gula kedalam air yang mendidih
4. Bila sudah mengapung diatas air, angkat dan gulingkan dikelapa
parut yang sudah dicampur garam
NUGGET SAYUR
Page 9
Untuk 6 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 166 Kkal
Protein : 6,8
gram
Bahan :
1 sdt gula pasir
100 g ayam, haluskan
2 siung bawang putih
100 g wortel, parut
3 siung bawang merah
100 g bayam, haluskan
100 ml air Bahan pelapis :
2 btr telur 1 btr telur
50 g tepung terigu 100 g tepung roti
2 sdt garam Minyak goreng untuk
1 sdt merica halus menggoreng
Cara membuat :
1. Campur ayam dan sayur halus dengan santan, telur, tepung
sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan bumbu
halus, aduk rata.
2. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak
goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan
dinginkan.
3. Setelah dingin, potong dengan bentuk karakter binatang,
celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti.
Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga kecokelatan, angkat dan
tiriskan.
Page 10
ROLADE SAYUR
Page 11
Untuk 6 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 166,7 Kkal
Bahan Isi: 75 gr wortel, rebus
400 gr tahu putih,
haluskan 1 sdt garam
100 gr daging ayam 1/2 sdt merica bubuk
giling 3 btr telur
75 gr kacang polong Bahan Dadar:
50 gr jagung manis, 3 btr telur
rebus 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Dadar: aduk bahan dadar lalu buat dadar tipis di wajan antilekat.
2. Letakkan campuran isi di atas dadar lalu gulung. Letakkan dadar
dan isi di atas lembar plastik atau aluminium foil (yang telah diolesi
minyak goreng). Lapisi plastik dengan lap bersih, gulung lalu kukus
selama 30 menit. Potong-potong.
3. Potong-potong rolade lalu sajikan dengan saus.
Untuk 25 potong
Untuk 4 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 377,8 Kkal
Page 12 Protein : 9,2
gram
Bahan membuat Singkong Goreng Saus Steak:
750 gram singkong, kupas, potong-potong setebal 10 cm
3 siung bawang putih, memarkan
1 ½ sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Steak:
100 gram daging ayam, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
5 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
Cara membuat :
Page 13
gula, dan garam, biarkan sampai mendidih. Kentalkan dengan
larutan maizena. Angkat.
ES LOLLI JERUK
Page 14
Untuk 5 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 75,2 Kkal
Protein : 2 gram
Bahan :
Cara membuat:
1. Masak jus sampai panas diatas api kecil
2. Tuangi larutan maizena
3. Aduk sampai kental
4. Angkat dan dinginkan
5. Taruh beberapa potong biskuit coklat kedalam cetakan es loli
6. Tuangi kus keruk kental sampai penuh
7. Tutup cetakan
8. Simpan dalam freezer sampai membeku
9. Lepaskan dari cetakan
10. Sajikan segera
PANCAKE JERUK
Page 15
Untuk 10 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 151 Kkal
Protein : 3,9
gram
Bahan Pancake :
275 g tepung terigu 1 butir telur, kocok
2 sdt baking powder lepas
1/4 sdt soda kue 250 ml susu cair
1/2 sdt garam 2 sdm mentega, cairkan
5 sdm gula pasir 100 ml jus jeruk
¼ sdt cuka
Page 16
Untuk 2 porsi
Nilai Gizi per porsi:
Energi : 422,86 Kkal
Protein : 19,88
gram
Bahan:
3 butir telur ayam 75 gr wortel, serut
1/4 sdt garam kasar
1/4 sdt merica bubuk 75 gr buncis, iris tipis
2 sdm minyak goreng 1 buah tomat merah,
2 siung bawang putih, potong dadu kecil
cincang 1 batang daun bawang,
3 siung bawang merah, iris halus
cincang 1 potong/50 gr sosis,
potong-potong
Cara membuat:
1. Kocok telur, garam dan merica. Sisihkan. Bagi jadi dua bagian
(untuk membuat 2 buah omelet).
2. Sementara itu, tumis bawang putih dan bawang merah sampai
harum. (Sebaiknya gunakan wajan dadar anti lengket berdiameter
14 cm). Masukkan wortel, buncis, tomat, bawang daun, dan sosis.
Aduk sebentar sampai sayuran agak layu.
3. Tuangkan adonan telur kocok. Ratakan sayuran ke seluruh
permukaan dadar. Kecilkan api dan tutup wajan selama 2 menit.
Angkat.
4. Taruh di atas piring saji, lipat omelet.
Page 17
Untuk 2 porsi
Bahan Membuat Kue Talam Pisang Raja :
1 buah pisang raja
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung tapioka
2 sdm santan
Garam dan Vanili secukupnya
Untuk 5 porsi
Page 18 Nilai Gizi per porsi:
Energi : 172 Kkal
Protein : 3,8
gram
Bahan Puding jeruk: Bahan vla susu
100 gr gula pasir 200 ml susu cair
1 bungkus agar-agar 1 butir kuning telur
Jeruk secukupnya 100 gr gula pasir
180 gr keju parut
Bahan Pudding susu:
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar
750 ml susu segar
Page 19