RESEP PMT BUMIL

BERBASIS BAHAN MAKANAN LOKAL

DASAR PENYUSUNAN RESEP
 Berdasarkan teori kenaikan BB ibu hamil, selama
kehamilan dibutuhkan tambahan eneri sebesar 100 kkal (
Trimester I ) dan 350-500 kkal ( trimester II & III)
 Resep mengandung nilai gizi per saji rata-rata :
- energi 100-150 kkal
- protein 5-7 gr
 Ibu hamil dengan KEK dapat mengkonsumsi minimal 3
saji PMT dalam sehari untuk memenuhi keb gizinya

Cara menghindari kehilangan zat gizi pada pemasakan :

1. Semua bahan dicuci dahulu, baru dipotong
2. Memasak tidak terlalu lama (3-5 menit utk sayuran)
3. Daging dicincang trlebih dulu agar pemasakan lebih cepat
4. Ikan dikukus terlebih dulu, lalu dipisahkan tulangnya,
baru dimasak kembali (5-10 menit)
5. Buah sebaiknya dimakan segar
 SERABI TELUR
Bahan : Bahan kuah :
20 gr telur kocok 5 gr tepung sagu
20 gr tepung terigu 5 gr gula merah
30 ml air 5 gr gula pasir Kandungan
2 gr margarin ½ lmbr daun pandan gizi per saji:
Garam secukupnya 10 ml santan E = 153 kkal
Garam secukupnya P = 4,7 gr
Cara membuat :
1. Campur tepung terigu dgn telur kocok,tuang air sedikit demi sedikit
sambil diaduk rata, tambahkan garam, aduk rata
2. Panaskan wajan serabi, tuang 1 sendok sayur kecil adonan serabi,
tutup,masak hingga matang
3. Kuah : rebus santan dan gula merah sambil diaduk hingga gula larut
lalu saring. Rebus kembali bersama gula pasir dan daun pandan.
kentalkan dgn tepung sagu, beri garam, aduk rata, angkat
ONDE ONDE LABU KUNING

Bahan :
25 gr labu kuning tua yg telah dikukus dan
dihaluskan
15 gr tepung beras ketan
5 gr tepung sagu
Cara membuat :
10 gr gula merah
1. Labu kuning dicampur dengan tepung sagu
10 gr kelapa muda parut
tepung beras ketan, susu skim, air kapur,
15 gr susu skim
garam, aduk hingga berbentuk seperti bola
Air kapur secukupnya
2. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar
Garam secukupnya
kelereng dan isi dengan gula merah
3. Didihkan air yg telah diberi daun pandan
masukkan bulatan yg telah diisi gula ke
Kandungan dalam air mendidih
gizi per saji: 4. Jika sudah mengapung di atas air, angkat,
E = 165 kkal gulingkan pada kelapa parut yg sudah
P = 6,3 gr dicampur garam
 SOSIS SOLO
Bahan kulit :
Bahan Isi:
10 gram telur
10 gram daging sapi giling
15 gram tepung terigu
Bawang putih
Garam secukupnya
Bawang merah
Air
Minyak goreng Untuk menggoreng:
2 gram margarin
Ketumbar 5 gram telur
Merica bubuk Garam
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
1. Kulit: campur telur, tepung terigu dan garam, aduk rata.
Kandungan
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga
gizi per saji:
menjadi adonan yang cair.
E = 161 kkal
2. Siapkan wajan datar anti lengket, tuangkan adonan
P = 5,9 gr
1 sendok sayur. Buat dadar tipis, angkat.
Lakukan hal yang sama hingga adonan habis
3. Isi: tumis bawang putih dan bawang merah serta ketumbar hingga
harum aromanya. Masukkan daging sapi giling lalu bubuhkan
merica bubuk dan garam., masak hingga daging matang
4. Ambil selembar kulit, isikan dengan adonan isi lalu bungkus dan
gulung. Celupkan gulungan kue ke dalam telur kocok.
Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
 COMBRO
Bahan :
40 gram ubi kayu/singkong, kupas dan parut
Garam
Kandungan
Isi Combro : Bumbu dihaluskan : gizi per saji:
20 gram tempe haluskan Cabai rawit E = 145,2 kkal
10 gram daging ayam cincang Cabai merah P = 6,8 gr
Seledri, iris halus Bawang putih
Minyak untuk menumis Bawang merah
Garam dan gula menurut selera
Cara membuat :
Isi : Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Masukkan daging dan tempe yang telah dihaluskan,
aduk, beri 10 ml air. Masak sampai matang dan air
habis. Masukkan seledri, aduk sampai layu, angkat,dinginkan.
1. Campur ubi kayu parut dan garam.
2. Ambil 1-2 sdm adonan, bulatkan, tipiskan, beri ½ sdm isi
ditengahnya, tutup kembali, bentuk menjadi bulat telur
3. Goreng dgn api sedang hingga matang kecoklatan, tiriskan.
Hidangkan selagi hangat dan empuk
 Kandungan
gizi per saji: DADAR GULUNG
E = 150 kkal KACANG TOLO
P = 5 gr

Bahan untuk dadar : Bahan untuk isi :

15 gram tepung terigu 10 gram kacang tolo
15 gram telur (kocok sebentar) 10 gram kelapa parut
15 ml santan 8 gram gula merah atau gula pasir
Garam Daun pandan
Air daun suji Garam
Margarin untuk mengoles
Cara membuat :
Isi : Masak dan aduk bahan menjadi satu dengan api kecil, masak sampai
matang dan air habis.
Dadar :
1. Campur tepung, telur, garam dan air daun suji. Tuangkan santan sedikit
demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus, boleh dengan mixer.
2. Panaskan penggorengan datar berdiameter 20 cm, oleskan margarin.
3. Aduk rata adonan, tuang dan buat dadar tipis yang rata sampai adonan
habis.
4. Isi setiap lembar dadar dengan adonan kacang dan kelapa, lipat sisi
bawah, kanan dan kiri, lalu gulung.