“Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

1. Bubur Sop Sayuran + Telur rebus (Januari)

Bahan-bahan :

 1 gelas beras
 1/2 dada ayam fillet
 3 batang wortel
 3 biji kentang
 1 bungkus Bumbu sop
 3 liter air bersih
 Secukupnya garam
 Secukupnya gula

Cara Membuat :

1) Cuci bersih wortel, kentang dan ayam terus dipotong- potong menjadi dadu.
2) Cuci bersih beras tadi, masukan dalam panci, masukan juga dada ayam, hati dan wortel
tadi jangan lupa masukan juga air, bumbu gula, garam dan merica. Masak hingga
menjadi bubur jangan lupa tes rasa. Siap di sajikan.

Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 372 kalori
Protein : 27,56 gr
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

2. Bubur Kacang Hijau + Roti (Februari)

Bahan-bahan :

 Roti Tawar
 Kacang hijau 250 g, cuci bersih dan rendam selama 1 jam
 Air mineral 2 L
 Gula merah 100 g, cincang halus Untuk 1 Porsi
 Santan kental 150 ml Nilai gizi per porsi :
 Gula pasir 4 sdm Energi : 108 kalori
 Garam 1 sdt
Protein : 3,54 gr
 Jahe 2 cm, memarkan
 Daun pandan 2 lembar

Cara membuat :

1) Kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam kemudian rebus dengan 1 L air
hingga matang dan empuk. Sisihkan.
2) Rebus gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air. Tunggu hingga larut.
3) Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuang ke dalam air rebusan
kacang hijau dengan memakai saringan.
4) Rebus kembali kacang hijau dan masukkan pula daun pandan dan santan. Aduk
hingga rata.
5) Masukan jahe dan juga garam. Aduk hingga rata. Aduk hingga santan berbusa.
6) Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

3. Arem-arem isi sayur dan ayam (Maret)

Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 186 kalori
Protein : 6,96 gr

Isian ayam: Bahan-bahan:

 200 gr daging ayam tanpa kulit  200 gr beras punel

rebus hingga matang dan potong kecil-kecil  400 ml santan
 2 buah wortel, serut tipis atau potong kecil-kecil  1/2 sdt garam
 2 batang daun bawang  2 daun salam
 3 siung bawang putih  daun pisang untuk membungkus
 5 siung bawang merah
 1 sdt merica
 1/2 sdt penyedap rasa
 1 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 1 batang serai, memarkan
 air secukupnya

Cara membuat:

1) Campur beras dengan garam dan daun salam. Masak beras dengan santan hingga
matang.
2) Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica. Masukkan daun salam, daun
jeruk dan serai. Masukkan wortel dan daun bawang, tumis hingga matang. Tuang air
secukupnya, masak hingga mendidih.
3) Masukkan potongan ayam dan aduk dengan bumbu. Masukkan garam dan gula
secukupnya. dan masak hingga kuah habis, sambil diaduk-aduk. Jika sudah terasa
pas, matikan api.
4) Ambil nasi yang masih hangat, ratakan di atas daun pisang, isi dengan daging ayam.
Gulung dan semat ujungnya dengan lidi. Kukus kurang lebih 40 menit, keluarkan dan
siap sajikan hangat.
 “Menu PMT Posyandu Balita”
4. Bubur Belut Sayuran + Bacem Telur Puyuh (April)
Bahan-bahan
 1 ekor ikan belut
 1 gelas beras
 1/2 dada ayam fillet
 3 batang wortel
 1 bungkus Bumbu sop
 3 liter air bersih
 Secukupnya garam
 Secukupnya gula
Bahan-bahan Membuat Bacem Telur :
 20 butir telur puyuh
 secukupnya Gula merah
 4 sdm kecap manis
 secukupnya Air
 3 lembar daun salam
 1 ruas lengkuas dimemarkan
 Kaldu bubuk secukupnya bisa di skip
 Tusuk sate secukupnya
 Bumbu :
 5 siung bawang merah
 1 sdt ketumbar
 1 sdt garam
Tahun 2018
Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 372 kalori
Protein : 27,56 gr
Cara Membuat Bubur Belut:
1) Cuci bersih wortel, ayam dan ikan belut terus dipotong-
potong menjadi dadu.
2) Cuci bersih beras tadi, masukan dalam panci, masukan
juga dada ayam, ikan gabus dan Wortel tadi jangan lupa
masukan juga air, bumbu gula, garam. Masak hingga
menjadi bubur jangan lupa tes rasa, klo sudah ok siap di
sajikan.
Cara Membuat Telur Bacem :
1. Rebus telur puyuh sampai matang,beri 1 sdt
garam dalam air rebusan, angkat rendam dalam
air dingin, supaya mudah saat mengupas nya.
2. Kupas semua kulit telur
3. Haluskan bumbu, tuang dalam satu panci
bersama gula merah, lengkuas dan kecap
manis,tambahkan air,masak hingga mendidih,
masukkan telur, kemudian tutup pancinya
4. Masak sampai bumbu meresap ke telur nya,
angkat kemudian tusuk telur menggunakan
tusukan sate menyerupai sate,sajikan
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

5. Perkedel Kentang (Mei)

Bahan-bahan :

 300 Gram kentang Untuk 1 Porsi

 3 Siung bawang putih
Nilai gizi per porsi :
 2 Butir bawang merah
 1 Sendok makan garam Energi : 21 kalori
 1 Ikat seledri Protein : 0,46 gr
 2 Kuning telur
 1/2 Sendok teh merica bubuk
 Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang :

1) Cuci kentang, kemudian rebus hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya dan tumbuk
hingga halus.
2) Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya.
Sisihkan.
3) Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi
dan berubah warna.
4) Campur kentang yang sudah ditumbuk dengan bumbu tumis dan daun seledri, kemudian
padatkan membentuk bulatan pipih.
5) Balur perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dalam minyak
panas dan banyak sampai berwarna kecoklatan.
6) Itulah cara membuat perkedel kentang rebus sederhana. Sajikan perkedel kentang dalam
keadaan hangat.
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

6. Kolak Pisang + Waluh (Juni)

Bahan :

 1 liter air
 4 buah pisang
 200 gr waluh kuning
 1 potong gula merah
 2 lembar daun pandan
 1 buah santan instan ukuran kecil 65 ml
 Garam secukupnya
 Bila kurang manis boleh ditambahkan gula

Cara Membuat :

1) Rebus air 1 liter yang sudah disiapkan tadi

2) Masukkan daun pandan
3) Masukan gula merah
4) Masukan waluh kuning
5) Masukan pisang
6) Tambahkan garam dan gula pasir (sesuai selera)
7) Masukan santan 65 ml (aduk hingga merata dan tunggu sekitar 7-10 menit)
8) Kolak siap disajikan

Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 196 kalori
Protein : 2,42 gr
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

7. Gado-Gado Sayuran (Juli)

Bahan isi:

 Kubis/ Kol sebanyak 150 gram diiris-iris kecil

 Bayam sebanyak 175 gram
 Mentimun sebanyak 200 gram diiris-iris kecil
 Tauge sebanyak 175 gram
 Kentang rebus sebanyak 300 gram diiris dadu
 Kacang panjang sebanyak 200 gram
 Tahu kuning sebanyak 300 gram digoreng dan diiris dadu
 Telur rebus dibelah menjadi dua
 Kerupuk dan emping
 Bawang goreng

Bahan saus:

 Cabe rawit sebanyak 4 buah

 Cabe merah sebanyak 4 buah
 Gula merah sebanyak 4 sdt
 Terasi bakar sebanyak 1 sdt
 Air asam jawa sebanyak 1,5 sdm
 Garam sebanyak 2 sdt
 Kacang tanah sebanyak 175 gram ditumbuk halus
 Kacang kenari sebanyak 175 gram ditumbuk halus
 Kecap manis
 Air sebanyak 750 ml
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

Cara Membuat:

1) Rebus semua sayuran hingga lunak lalu tiriskan.

2) Haluskan cabe merah, terasi, cabe rawit, garam sampai halus. Kemudian
masukkan kacang kenari dan kacang tanah.
3) Tambahkan air asam, air, kecap manis, dan gula merah. Campur sampai rata
kemudian masak di atas wajah hingga mendidih. Tunggu sampai dingin.
4) Siapkan piring kemudian tata sayuran, kentang, tahu, dan telur. Kemudian tuang
saus kacang di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan beri tambahan emping
goreng.

Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 132 kalori
Protein : 7,14 gr
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

8. Puding Pisang (Agustus)

Bahan-bahan

 1 sct agar-agar plain

 9 pisang Mauli, potong kecil-kecil
 1 sdm santan kental (santan kara)
 1 sct gula diabetasol
 200 ml air
 Sejumput garam
 4 sdm Potongan nangka kecil-kecil

Cara Membuat :

1) Tuang air ke dalam panci. Masukkan bubuk agar-agar. Aduk-aduk. Didihkan di atas
kompor.
2) Masukkan sejumput garam, santan, potongan pisang dan nangka. Aduk-aduk hingga
mendidih. Angkat lalu taburkan gula diabetasol. Aduk-aduk. Tuang ke dalam wadah
cetakan. Dinginkan dan masukkan dalam kulkas agar lebih nikmat
3) Catatan: 1) gula diabetasol dapat diganti gula pasir sesuai selera. 2) penggunaan santan
juga dapat ditambah sesuai selera. Saya lebih suka rasa minimalis.

Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
147 kalori
Energi : 109
2,6 gr
Protein : 3,1
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

9. Pais Jakarta (September)

Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 107 kalori
Protein : 5,9 gr

Bahan-bahan :
 5 buah Pisang(bisa lebih/kurang,kalo aku pisang kepok)
 175 gr tepung beras
 1 santan kara
 Secukupnya air(3gelas belimbing)
 Sedikit garam
 2 sdm gula pasir(selera ya,karena aku ga suka manis)
 Sedikit vanili(sejumput)
 Daun pandan (simpul)
 Pelengkap
 Daun pisang
 Minyak buat olesan
 Air (buat kukusan)

Cara Membuat :
1) Campurkan tepung beras,gula pasir,santan kara dan air,aduk sampai tercampur
rata,tambahkan sedikit garam
2) Nyalakan api,rebus campuran tadi dengan api sedang,masukan pandan dan
vanili,aduk terus sampai adonan menjadi lembek(mirip adonan bubur
sumsum),matikan api,dinginkan
3) Siapkan daun,yang sebelumnya sudah dijemur,biarkan layu,potong potong jadi
beberapa bagian, olesi dengan minyak
4) Ambil pisang,buang kulitnya dan potong serong sesuai dengan ketebalan yang di
inginkan
5) Siapkan panci buat mengukus,Ambil adonan 1sdm munjung,taruh kedaun pisang
yang sudah diolesi minyak,ratakan,kemudian masukan potongan pisang (1saja)
tumpuk lagi dengan adonan 1sdm,biarkan tertutup sempurna,kemudian gulung
daun,dan lipat bagian ujungnya,potong sedikit ujungnya biar rapi,taruh diatas
panci,lakukan sampai adonan habis
6) Kukus adonan dengan tutup panci yang dikasih serbet(aku ga pake timer ya) kukus
sampai matang
7) Pais pisang siap dihidangkan
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

10. Bubur Sop Ikan Haruan (Oktober)

Bahan-bahan

 1 ekor ikan gabus (haruan)

 1 gelas beras
 1/2 dada ayam fillet
 3 batang wortel
 1 bungkus Bumbu sop
 3 liter air bersih
 Secukupnya garam
 Secukupnya gula

Cara Membuat :

1) Cuci bersih wortel, ayam dan ikan gabus terus dipotong- potong menjadi dadu.
2) Cuci bersih beras tadi, masukan dalam panci, masukan juga dada ayam, ikan gabus
dan Wortel tadi jangan lupa masukan juga air, bumbu gula, garam. Masak hingga
menjadi bubur jangan lupa tes rasa, klo sudah ok siap di sajikan.

Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 372 kalori
Protein : 27,56 gr
 “Menu PMT Posyandu Balita”
Tahun 2018
11. Perkedel Tahu + Bacem Telur Puyuh (November)
Bahan – bahan :
 1 buah tahu putih
 2 siung bawang putih (haluskan)
 seujung sdt Lada (secukupnya)
 1/2 sdt garam (secukupnya)
 3 sdm tepung terigu / 1 butir telur
 secukupnya Air
Bahan-bahan Membuat Bacem Telur :
 20 butir telur puyuh
 secukupnya Gula merah
 4 sdm kecap manis
 secukupnya Air
 3 lembar daun salam
 1 ruas lengkuas dimemarkan
 Kaldu bubuk secukupnya bisa di skip
 Tusuk sate secukupnya
 Bumbu :
 5 siung bawang merah
 1 sdt ketumbar
 1 sdt garam
Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 110 kalori
Protein : 3,1 gr
Cara Membuat :
1. Haluskan tahu bisa pakai sendok / ulek,
2. Selanjutnya Tepung terigu beri secukupnya air
jangan terlalu kental dan terlalu encer, tambahkan
bawang putih yang sudah di haluskan juga lada dan
garam (tepung terigu bisa di ganti dengan telur)
3. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan aduk rata
(tes rasa) bisa ditambah irisan daun bawang juga
seledri
4. Goreng hingga kuning kecoklatan, saya menggoreng
nya cukup pakai sendok aja (pakai api sedang ya)
5. Jika sudah kuning angkat dan sajikan
Cara Membuat Telur Bacem :
5. Rebus telur puyuh sampai matang,beri 1 sdt
garam dalam air rebusan, angkat rendam dalam
air dingin, supaya mudah saat mengupas nya.
6. Kupas semua kulit telur
7. Haluskan bumbu, tuang dalam satu panci
bersama gula merah, lengkuas dan kecap
manis,tambahkan air,masak hingga mendidih,
masukkan telur, kemudian tutup pancinya
8. Masak sampai bumbu meresap ke telur nya,
angkat kemudian tusuk telur menggunakan
tusukan sate menyerupai sate,sajikan
 “Menu PMT Posyandu Balita”

Tahun 2018

12. Bubur Sop Tahu Jagung + Telur Rebus (Desember)

Bahan-bahan

 500 gr tahu putih

 1 gelas beras
 2 biji jagung
 3 batang wortel
 1 bungkus Bumbu sop
 3 liter air bersih
 Secukupnya garam
 Secukupnya gula

Cara Membuat :

3) Cuci bersih wortel, jagung terus dipotong- potong menjadi dadu.

4) Cuci bersih beras tadi, masukan dalam panci, masukan juga tahu putih juga masukkan
jagung dan Wortel tadi jangan lupa masukan juga air, bumbu gula, garam. Masak
hingga menjadi bubur jangan lupa tes rasa. Siap disajikan.

Untuk 1 Porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 372 kalori
Protein : 27,56 gr