RESEP KUE CHOI PAN

Bahan:

200 gram tepung beras

400 cc air
sendok the garam
30 gram tepung sagu
sendok makan minyak goreng

Isi:

250 gram bengkoang, potong korek api

25 gram ebi, haluskan
5 siung bawang putih, iris tipis
sendok the garam
sendok the lada bubuk
sendok the gula pasir
Minyak goreng secukupnya

Saus:

3 sendok makan saus sambal botol

1 sendok makan gula pasir
100 cc air
1 sendok the cuka
sendok the garam
Semua bahan saus aduk jadi Satu

Cara Membuat Resep Masakan Choi Pan:

1. Isi: tumis bawang putih hingga harum masukkan bengkuang, ebi.
Aduk-aduk, beri garam, lada, gula pasir. Aduk-adik. Masak hingga
kering matang, sisihkan
2. Kulit:masak tepung beras, air, garam. Aduk-aduk hingga mengental,
angkat. Dinginkan. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Beri
minyak, uleni hingga rata
3. Ambil adonan, giling tipis. Agar tidak lengket beri sedikit minyak diatas
alas tempat menggiling adonan. Beri isi dan lipat seperti renda
4. Kukus 20 menit, angkat
5. Hilangkan dengan saus
Untuk 25 buah

RESEP MASAKAN LEMPER PANGGANG

Bahan-bahan:
500 gram beras ketan
400 cc santan dari butir kelapa, panaskan
2 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk purut
sendok teh garam
Daun secukupnya
Bahan Isi:
300 gram daging ayam, rebus, suir-suir
250 cc santan dari butir kelapa
3 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
3 butir kemiri, haluskan
sendok teh garam
sendok teh lada bubuk
1 sendok makan gula pasir
3 lembar daun jeruk purut
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Lemper Panggang:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suir, garam, lada
bubuk, gula pasir, daun jeruk, santan. Masak hingga bumbu meresap.
Sisihkan.
2. Beras ketan direndam 1 jam, tiriskan. Kukus hingga keket. Sisihkan.
3. Campur santan, jeruk purut, garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan beras ketan, aduk rata. Kukus kembali hingga matang.
4. Isi dengan ayam. Bungkus dengan daun pisang. Panggang, sambil
sesekali daun pisang diolesi dengan minyak dan dibalik-balik. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 15 Buah

RESEP MASAKAN ABON DAGING

Bahan:

kg daging sapi yang bagus

1 gelas santan kental
Minyak goring secukupnya

Bumbu dihaluskan:

5 siung bawang merah

4 butir kemiri
Terasi, gula pasir, garam

Cara Membuat Resep Masakan Abon Daging:

1. Daging dicuci sampai bersih, lalu direbus sampai empuk sekali,
kemudian diserat-serat halus.
2. Semua bumbu yang dihaluskan campurkan dengan daging yang sedah
halus kemudian masukkan santan, aduk sampai rata betul.
3. Bila sudah rata, tumislah dengan sedikit minyak sampai kering baru
angkat dari api.

RESEP MASAKAN ABON IKAN

Bahan:

500 gram daging ikan cakalang asap

3 batang serai, iris halus
8 lembar daun jeruk purut, iris halus
150 cc santan kental instant
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

5 buah cabai merah

butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kencur
2 cm lengkuas
6 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Abon Ikan:

1. Ikan asap ditumbuk hingga halus, sangrai dengan api kecil. Aduk-aduk
hingga kering
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus terasi, garam, gula pasir hingga
harum. Masukkan serai, daun jeruk, santan. Aduk-aduk hingga
mendidih
3. MAsukkan ikan sangrai, kecilkan api, masak terus hingga kering dan
kuning kecoklatan, angkat
4. Biarkan dingin, simpan abon ikan dalam wadah tertutup rapat
Untuk 350 gram

RESEP MASAKAN ABON IKAN TENGIRI

Bahan:

500 gram ikan tenggiri kukus, haluskan

100 gram santan kental, siap beli
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
sendok the garam
1 sendok makan gula pasir
Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

3 buah cabai merah

6 butir bawang merah
3 siung bawang puti

Cara Membuat Resep Masakan Abon Ikan Tenggiri:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, ikan

tenggiri, garam, gula, santan. Masak dengan api kecil sambil diadukaduk hingga kering
2. Angkat. Biarkan dingin. Simpan diwadah
Untuk 5 porsi

RESEP MASAKAN AYAM PENYET

Bahan:

kg ayam yang berkulit

100 ml air
sendok teh merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

2 siung bawang putih

sendok teh garam
sendok teh ketumbar
Sedikit kunyit bubuk

Sambal:

sendok teh garam

sendok teh gula pasir
5 cabai rawit merah
Sedikit terasi
buah tomat

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Penyet:

1. Campur ayam dengan bumbu halus, merica bubuk dan air. Masak
dalam wajan tertutup sampai air habis. Dinginkan.
2. Ulek garam, terasi, gula dan cabai rawit merah, kemudian tambahkan
potongan tomat, tekan tekan supaya tomat agak hancur.
3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.
4. Panas-panas, taruh ayam dalam cobek, tekan dengan ulekan.
Hidangkan dengan nasi panas dan lalapa
RESEP DONAT KENTANG TERIGU
Bahan :
1/2 kg kentang, kukus dan haluskan
1/2 kg tepung terigu
4 sdm mentega
4 butir kuning telur
1 butir putih telur
1 sdt garam
4 sdm susu bubuk
10 gram ragi instan
Minyak untuk menggoreng
Cooking chocolate, lelehkan untuk hiasan
Cara Memasak Resep Donat Kentang Terigu :
1. Campurkan tepung terigu dengan kuning telur, gula, garam, dan ragi
instan serta tepung susu, aduk rata.
2. Masukkan pula kentang, mentega, uleni sampai kalis (tidak lengket di
tangan)
3. Diamkan sampai mengembang.

4. Setelah mengembang, ratakan dengan kayu giling setebal 1 cm dan

cetak dengan menggunakan cetakan donat, kemudiam digoreng.
5. Hidangkan dengan dihiasi coklat leleh.
Hasil 20 buah

RESEP MASAKAN BLACK FOREST CAKE LEBARAN

Bahan-bahan:

12 butir kuning telur

2 butir putih telur
1 sendok teh SP
60 gram terigu
15 gram susu bubuk
15 gram maizena
20 gram cocoa powder
1 sendok teh baking powder
150 gram gula pasir
120 gram mentega, cairkan
sendok teh vanili
Selai strawberry secukupnya

Buttercream:

400
100
300
100

gram
gram
gram
gram

mentega putih
butter
gula sirup
susu kental manis

Cara membuat Resep Masakan Black Forest Cake Lebaran:

1. Buttercream: kocok mentega putih dan butter selama 20 menit, beri
gula sirup, susu kental manis. Kocok kembali, 5 menit. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan putih telur, vanili, SP, gula hingga naik dan
kental. Masukkan cocoa powder, baking powder, terigu, susu bubuk,
maizena, aduk hingga rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
3. Siapkan loyang 22x22x8 oles mentega, tuang adonan. Oven 160
Celcius, 30 menit hingga matang.
4. Biarkan dingin, potong-potong dan lapisi dengan selai strawberry, hias
dengan buttercream.
Untuk 20 Potong

RESEP KUE DONAT UBI

Bahan:

1 kg ubi jalar yang tua, cuci bersih kulitnya

100 gram tepung sagu (di swalayan ada)
2 telur ayam, kocok lepas
sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Taburan:

Gula bubuk secukupnya

Bubuk kayu manis secukupnya

Campur kedua bahan taburan sampai rata

Cara Membuat Resep Donat Ubi:

1. Kukus ubi sampai matang, kupas kulitnya dan haluskan segera campur
dengan tepung sagu, aduk rata.
2. Tambahkan telur kocok, garam dan vanili. Aduk rata.
3. Buat bentuk gelang dengan adonan tersebut. Caranya buat bola dulu
lalu lubangi tengahnyasampai besar gelang sesuai selera
4. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai mengembang
dan kekuningan
5. Angkat dan tiriskan dan tunggu sampai uap hilang baru gulingkan ke
gula bubuk.
RESEP BAKPAO ISI KACANG MERAH
Bahan :
200 gram kacang merah kering
1.500 ml air untuk merebus
400 ml santan kental dari 2 butir kelapa
sdt garam
250 gram gula pasir
2 lbr daun pandaan, sobek-sobek, simpulkan
Adonan Kulit A :
250 gram terigu
1 sdt ragi instant
100 ml air
Adonan Kulit B :
250 gram terigu
sdt baking powder
125 gram gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm mentega putih
Cara Membuat Resep Bakpao Isi Kacang Merah :
1. Didihkan air, masukkan kacang merah masak dengan api sedang
hingga matang.
2. Tuang santan kental, aduk rata. Diamkan hingga hangat-hangat kuku.
Blender hingga halus.
3. Tuang bubur kacang merah dalam wajan. Tambahkan garam, gula,
daun pandan.masak kembali dengan api sedang sambil di aduk-aduk
hingga kental dan dapat di pulung. Angkat, dinginkan.
4. Kulit : Campur semua bahan adonan kulit A, uleni hingga kalis,
diamkan 2 jam.
5. Campur bahan adonan kulit B, aduk rata. Campur bahan adonan kulit A
dan adonan kulit B, uleni hingga kalis. Tutup dengan lap basah.
Diamkan 1 jam.
6. Timbang adonan kulit seberat 20 gram, bulatkan, pipihkan. Beri bahan
isian, bulatkan kembali.
7. Diamkan bakpao 30 menit. Kukus bakpao 15 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

RESEP KERIPIK BAYAM

Bahan:
200 gr tepung beras
3 sdm tepung kanji
8 butir kemiri, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya

3 sdm ebi, haluskan

Air secukupnya
20 lembar daun bayam utuh
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Keripik Bayam:

1. Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam, ebi
yang dihaluskan.
2. Beri air sedikit sampai cukup encer.
3. Celup daun bayam ke dalam adonan encer.
4. Goreng dengan panas sedang sampai kering garing.

RESEP MASAKAN KRENGSENGAN

Bahan:

600 gram daging kambing, potong dadu 13 cm

2 sendok makan petis udang
2 sendok makan kecap manis
300 cc air
2 buah tomat, potong-potong
5 buah cabai merah, buang biji, iris halus
10 buah cabai rawit merah / hijau utuh
2 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan:

8
3
1
3
2
1

siung bawang merah

siung bawang putih
sendok teh lada
cm jahe
sendok teh garam
sendok makan gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Krengsengan:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan
daging kambing, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
2. Masukkan petis udang dan kecap manis, tuang air, masak sampai
daging lunak dan kuah tinggal sedikit. Masukkan cabai iris dan cabai
rawit, aduk-aduk sampai cabai matang.
Untuk 4 Orang

RESEP MASAKAN KUE NASTAR

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.

500 gram mentega

200 gram gula bubuk
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
800 gram tepung terigu

Bahan Selai:
1.
2.
3.
4.
5.

1 Kg nanas parut
200 gram gula pasir
2 butir cengkih
10 gram kayu manis bubuk
2 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat Rsep Masakan Kue Nastar:

Selai:
1. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil
2. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dan
dinginkan.
Cara Membuat Resep Masakan Kue Nastar:
1. Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mixer kecepatan
rendah.
2. Masukkan telur ayam, kocok hingga rata. Bentuk adonan menjadi bolabola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali.
Taruh di loyang datar.
3. Olesi dengan kuning telur kocok, hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
4. Panggang dalam oven panas 150 Celcius hingga kuning keemasan.
Angkat dan dinginkan.
RESEP KUE CAKWE
Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

kg terigu
400 ml air
1 sendok makan baking powder
2 sendok teh baking soda
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Cakwe:

Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lalu
masukkan air dan aduk rata.
Masukkan terigu dan aduk rata. Biarkan 15-20 menit
Ambil adonan yang di pinggir baskom lalu dipindahkan ketengah-tengah
adonan lalu biarkan lagi 15-20 menit.
Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis
Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaan nya supaya adonan
tetap lembab selama 1 jam
Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus dengan plastic dan bentuk
persegi panjang. Diamkan lagi selama 1jam
Kalau membuat adonan lebih dari kg, potong adonan dan pisahkan
setiap kg lalu dibungkus plastic
Buka bungkus plastic adonan. Dengan batang kayu bulat, tekan adonan
dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya mm. Setelah itu
potong adonan pipih tadi sebesar 0, 75cm sampai habis.
Lalu letakkansatu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian
gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang memanjang. Dengan
demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. Selesaikan semua
potongan.
Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang.
Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan tadi lalu tarik sampapi kirakira 20 cm(jangan sampai putus) lalu masukkan kedalam penggorengan dan
goreng sampai cakwe mengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi
kecoklatan
Angkat dan hidangan bersama bubur ayam.

Resep Heci
Bahan :
125 gr udang kecil basah
125 gr taoge
250 gr tepung beras
2 sdm irisan halus kucai
2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
1 ptg kencur
sedikit garam
1 sdt kapur sirih
minyak untuk menggoreng
Untuk kuah :
6 bh cabai rawit
sedikit gula pasir
2 siung bawang putih
125 cc air udang
cuka secukupnya
3 sdm kecap manis
2 sdm irisan seledri
Cara Membuat Heci :
1. Cuci bersih udang, buang kepalanya, sisihkan.
2. Haluskan ketumbar, bawang putih, kencur, garam, dan kapur sirih.
Campurkan dengan tepung beras dan tuangi beberapa sendok air
hingga menjadi adonan pisang goreng. Masukkan taoge dan kucai,
aduk rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Sediakan 2-3 sendok sayur yang ceper.
Jika minyak sudah panas, celupkan sendok sayur ceper ke dalamnya.
Tuangi +/- sendok makan adonan heci, beri atasnya 3-4 ekor udang
basah, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Jika adonan heci sudah
setengan matang, angkat dan lepaskan dari sendok sayur tersebut.
Goreng terus hingga matang, lakukan hal yang sama hingga adonan
habis. Angkat, potong menjadi empat. Dimakan selagi hangat dengan
kuahnya.
4. Buat kuah : ulek halus cabai rawit, gula, dan bawang putih. Tuangi air
udang, cuka, dan kecap. Masukkan daun seledri. Kuah heci rasanya
harus pedas dan agak asam segar
Hasil : 15 potong

RESEP MASAKAN KROKET KENTANG

Bahan-bahan
Isi:
1. 200 gram daging sapi, cincang
2. buah wortel, potong dadu
3. 5 siung bawang merah, cincang
4. 2 siung bawang putih, cincang
5. 1 batang seledri, iris halus
6. 1 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. 1/2 sendok teh pala bubuk
9. 1 sendok teh gula pasir
10.
2 sendok makan kecap manis
11.
100 cc air
12.
2 sendok teh tepung terigu
m. 100 gram tepung parnir
1. 1 butir telur, kocok
Kulit:
1.
2.
3.
4.

500 gram kentang, kukus, kupas, haluskan

2 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Kroket Kentang:

Isi: tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga
harum.
Masukkan daging sapi, wortel, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk,
gula, kecap manis, dan air, aduk rata dan masak hingga setengah matang.
Sebelum air habis, masukkan tepung terigu supaya kental, aduk rata, lalu
masak kembali hingga matang.

 Kulit: campur kentang, susu bubuk, pala bubuk, dan garam hingga rata.
Ambil 1-2 sendok makan adonan kentang, agak pipihkan, lalu beri adonan
isi, rapatkan dan bentuk bulat telur.
Celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur dengan sedikit air,
angkat, lalu gulingkan pada tepung parnir, ulangi sekali lagi.
Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

RESEP MASAKAN KUE PUTRI SALJU

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

150 gram mentega

75 gram gula halus
1 butir telur
sendok teh garam
150 gram kacang cincang, sangrai
300 gram tepung sagu
Gula tabur secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kue Putri Salju:

1.
2.
3.
4.
5.

Kocok putih telur dengan garam dan gula halus sampai kaku.
Masukkan tepung ketan. Aduk-aduk sampai bisa dipulungi.
Pulungi bulat kelereng kecil.
Letakkan di loyang yang sudah dipolesi mentega.
Oven 170 Celcius selama 20 menit sampai berwarna kecokelatan.

RESEP MASAKAN BIKA KARAMEL

Bahan:
1. 500 gram gula pasir
2. 750 ml air
3. 10 butir kuning telur
4. 8 butir putih telur
5. 4 sendok makan gula pasir
6. 300 gram terigu
7. 1 sendok makan soda kue
8. 1 sendok teh baking powder
9. 250 ml susu kental manis
10.
150 gram mentega, lelehkan
Cara Membuat Resep Masakan Bika Karamel:
1. Masukkan 500 gram gula pasir dalam panci, masak dengan api kecil
hingga gula meleleh dan berwarna agak kecokelatan dan menjadi
caramel.
2. Tuang air, aduk hingga gula benar-benar dingin.
3. Kocok kuning telur, putih telur dan 4 sendok makan gula pasir hingga
mengembang.
4. Masukkan terigu, soda kue, baking powder, susu kental manis. Aduk
dengan ballon wiskh hingga rata.
5. Tuang mentega dan air caramel. Aduk rata, tuang adonan ke dalam
loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
6. Oven 180 Celcius, 45 menit atau hingga matang.
7. Angkat, keluarkan dari loyang. Potong-potong, sajikan.
Untuk 12 Potong

RESEP BIKA SINGKONG

Bahan:
1 kg singkong parut
1 butir kelapa parut ( di hilangkan lapisan kulitnya )
2 butir telur
250 kg gula pasir
45 gram mentega encer
sendok vanili
Di campur dan di ayak :
30 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
sdt garam
Cara Membuat Resep Bika Singkong :

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Kelapa parut di bagi dua

Dari separuh dip eras menjadi 1 gelas santan kental.
Kocok telur dan gula sampai mengembang.
Campur sisa kelapa parut, singkong parut dan aduk rata.
Masukkan mentega encer, vanili dan santan sampai rata.
Masukkan tepung yang sudah di ayak bersama baking powder dan
garam
7. Tuang cetakan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega
dan taburan tepung.
8.
Panggang dalam suhu oven 150 derajat celcius selama 50 menit
lamanya.
Hasil: 4 buah

RESEP MASAKAN KUE TALAM SUJI

Bahan Lapis I:
a. 100 gram tepung beras
b. 50 gram tepung sagu/kanji
c. 450 ml santan dari 1 butir kelapa
d. 50 ml air daun suji / pandan
e. 1 sendok teh air kapur sirih
f.
1 sendok teh pandan pasta
g. 150 gram gula pasir
Bahan Lapis II:
a. 150 ml santan kental dari butir kelapa
b. 50 gram gula merah
c. sendok teh garam
d. 2 sendok makan tepung beras
Cara Membuat Resep Masakan Kue Talam Suji:
Campur semua bahan lapis I, aduk hingga rata.
2.
Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi
dengan minyak, kukus 10 menit.
3.
Masak semua bahan lapis II hingga gula larut (jangan sampai
mendidih), tuang ke dalam lapisan I.
4. Kukus kembali 10 menit hingga matang.
5. Biarkan hingga dingin, keluarkan dari cetakan.
Untuk 15 buah

RESEP MASAKAN BUBENGKA

Bahan-bahan:
a. 200 ml air kelapa
b. 300 gram gula merah, sisir halus
c. 400 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
d. 350 grm tepung ketan
e. 150 gram kenari, cincang kasar
f.
100 ml santan dari butir kelapa
g. 1 sendok teh kayu manis bubuk
h. sendok teh adas manis bubuk
i.
Daun pisang secukupnya
j.
Mentega untuk olesan
Cara Membuat Resep Masakan Bubengka:
Rebus air kelapa dan gula merah hingga mendidih dan kental. Angkat,
saring. Dinginkan.
2.
Campur kelapa parut, tepung ketan, 100 gram kenari. Aduk rata.
Tuang santan, aduk rata kembali.
3. Tuang rebusan air kelapa sambil di uleni. Masukkan kayu manis dan
adas, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam Loyang loaf yang telah di alasi daun pisang
dan olesi mentega.
5.
Taburkan dengan sisa kenari. Oven 180 Celcius, 60 menit hingga
matang.
Hasil: 12 porsi

RESEP KUE MARMER

Bahan bahan :
300 gr margarine
250 gr gula pasir
1 sdt vanili bubuk
10 kuning telur ayam
10 putih telur ayam, kocok hingga kaku
Ayak :
300 gr tepung terigu
1
sdt
baking
Adonan cokelat :
3 sdm cokelat bubuk
1 sdt cokelat pasta
Hiasan : gula bubuk dan stroberi segar

powder

Cara membuat Resep Kue Marmer :

Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius siapkan loyang
bentuk cincin ukuran 24 cm olesi dengan margarin dan taburi terigu,
sisihkan.

2.

Kocok margarin, gula dan vanili hingga mengembang. Masukkan

kuning telur satu persatu, sambil kocok terus hingga mengembang.
Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk rata.
3. Tambahkan telur putih kocok sammbil aduk rata.
4. Adonan cokelat : ambil 100 ml adonan, campur dengan cokelat bubuk
dan cokelat pasta hingga rata.
5. Tuangkan setengah bagian adonan putih ke dalam loyang, ratakan.
Tambahkan setengah bagian adonan cokelat, aduk dengan garpu
hingga terbentuk marmer.
6.
Tuangkan sisa adonan putih dan adonan cokelat, aduk kembali
dengan garpu.
7. Panggang selama 45 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat
dan dinginkan.
8. Hias dengan gula bubuk dan stroberi segar. Sajikan sebagai teman
minum teh atau kopi.
Untuk : 16 potong

RESEP MASAKAN KUE LAPIS PISANG AMBON

Bahan-bahan:
a. 100 gram terigu
b. 4 buah pisang ambon, haluskan
c. 1 sendok teh kayu manis bubuk
d. 150 ml santan kental dari kelapa
e. 100 gram gula pasir
f.
1 sendok teh garam
g. 2 sendok teh pandan pasta
h. 1 sendok makan gula palem
Cara Membuat Resep Masakan Kue lapis Pisang Ambon:
Campur jadi satu: terigu, pisang ambon, kayu manis bubuk, santan, gula
pasir, garam. Aduk rata hingga halus.
2. Bagi 2 adonan, satu adonan diberi pandan pasta, satu adonan diberi
gula palem, sisihkan.
3. Kukus secara berlapis hingga adonan habis, biarkan matang. Angkat,
sajikan.
Hasil: 10 Potong

RESEP MASAKAN LAPIS TITIK KUKUS

Bahan-bahan:
a. 300 gram mentega campur butter
b. 2 sendok makan susu kental manis
c. 150 gram gula halus
d. 20 butir kuning telur
e. 5 butir telur
f.
5 butir telur
g. 30 gram susu bubuk
h. 90 gram terigu
i.
1 sendok teh bumbu spekoek
j.
1 sendok teh cokelat pasta
k. Pewarna kuning secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Lapis Titik Kukus:
Kocok mentega butter hingga mengental 10 menit, beri susu kental manis.
2.
Kocok kuning telur , telur, gula halus hingga kental 10 menit,
tambahkan mentega kocok, susu bubuk, terigu.
3. Ambil 4 sendok makan adinan, beri cokelat pasta. Masukkan ke dalam
kantong segitiga. Sisihkan.
4. 1/3 adonan diberi bumbu spekoek, 2/3 bagian tanpa bumbu spekoek
dan beri warna kuning.
5.
Siapkan Loyang yang telah diolesi mentega, alasi kertas, oles
mentega lagi.
6. Tuang adonan 80 gram adonan lapis putih, kukus 10 menit. Tuang
adonan lapis kuning, beri titik dengan adonan cokelat pasta, kukus 5
menit. Ulangi hingga adonan habis.
Untuk 20 Potong

RESEP KUE SOES JUMBO

Bahan:
Kulit soes:
1.
2.
3.
4.
5.

200 gram terigu

200 gram mentega
400 cc air
sendok teh baking powder
2 butir telur

Vla:
1.
2.
3.
4.
5.

2 butir kuning telur

60 gram tepung maizena
500 cc susu cair
sendok teh garam
Vanili secukupnya

6. 160 gram gula pasir

Cara Membuat Resep Kue Soes Jumbo:
1. Kulit Soes: didihkan air dan mentega hingga mentega mencair,
masukkan terigu, baking powder, aduk-aduk. Biarkan dingin, masukkan
telur, aduk rata. Adonan dispult dicetakan menurutselera. Oven 180C,
25 menit, angkat
2. Vla: campur semua bahan vla jadi satu, masuk sambil diaduk-aduk
hingga mengental, angkat. Biarkan dingin
3. Isikan ke dalam soes, hidangkan
Untuk 6 por

RESEP MASAKAN LUMPIA BASAH

Bahan:
20 lembar kulit lumpia
150 gr daging ayam giling
1 buah wortel serut
1 buah tahu, potong dadu kecil, goreng
1 buah, bengkuang, serut
2 batang seladri, potong halus
Daun selada secukupnya untuk oles
1 sdt kecap asin
sdt garam
sdt penyedap rasa, jika suka
sdt lada bubuk
1 butir telur, kocok lepas, orak-arik
3 siung bawang putih, cincang
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Makanan Lumpia Basah:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam giling, telur. Aduk
rata


Masukkan bengkuang, wortel, tahu. Aduk rata, beri kecap asin,
garam,lada, penyedap rasa, seledri. Masak hingga meresap dan kering,
angkat. Dinginkan
Ambilkan kulit lumpia, oleskan dengan saus tomat atau sambal hingga
rata. Beri daun seladadan isi. Gulung
Hidangkan

RESEP MASAKAN MARTABAK TAHU

Bahan:
Bahan Adonan Kulit:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

2 butir telur
50 gram tepung terigu
1/3 sendok teh merica bubuk
500 cc air
1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair
Garam secukupnya

Bahan Isi:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

2 potong tahu putih, cincang kasar

250 gram daging giling
3 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 sendok teh bumbu kari bubuk
sendok teh merica bubuk
4 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
4 buah cabai hijau, iris halus

Cara Membuat Resep Masakan Martabak Tahu:

Isi:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus
sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang gelas air/kaldu .
4. Masak sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata.
6. Setelah semua bahan matang, matika apinya, sisihkan.
Martabak:
1. Campur bahan untuk adonan dadar, aduk rata.
2. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket), olesi sedikit minyak
goreng.
3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang,
angkat.
4. Siapkan 6 lembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop,
atau gulung sesuai selera.
5. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis.
6. Lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang
sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera.

RESEP MAKANAN MARTABAK DAGING CINCANG

Bahan:
20 lembar kulit pangsit
1 butir putih telur aduk peterseli
Minyak goreng secukupnya
Isi:
250 gr daging sapi giling
100 buah bawang Bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
sdt lada bubuk
sendok the kari bubuk
2 butir telur, minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Resep Makanan Martabak Daging Cincang:
1. Isi : Tumis bawang Bombay, dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging sapi giling, aduk-aduk. Beri garam, daun bawang,
lada. Masukkan telur, aduk orak-arik. Tambahkan kari bubuk, aduk rata
2. Ambil selembar kulit pangsit, sendokkan bahan isi. Lipat bentuk
segitiga dan rekatkan dengan putih telur
3. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan matang
4. Hidangkan
Untuk 20 buah

RESEP KUE MARTABAK TELUR

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Cara
1.
2.
3.

5-8 telur ayam

10- 25 batang daun bawang
2 buah bawang Bombay (onion)
2 bungkus bumbu gulai siap saji ( cap bambo )
2 ons daging kambing atau sapi cincang
Wonton atau lumpia wrapper
Garam secukupnya
Membuat Resep Kue Martabak Telur:
Bersihkan seluruh sayuran dan daging dengan air sebelum di olah
Goreng daging cincang dengan bumbu gulai dan garam sampai matang
Cincin dipotong ala dadu (dice) dan daun bawang di iris kecil-kecil

4. Masukkan potongan kedua bawang ke dalam adonan daging dan

dimasak hingga sayuran setengah matang
5. Setelah selesai adonan didinginkan
6. Masukkan telur ke dalam adonan sampai merat
7. Siapkam wonton atau lumpia wrapper untuk kulit martabak
8. Taruh adonan sebanyak 1-2 sendok makan ke dalam wonton atau
lumpia wrapper, bungkus persegi empat seperti bantal
9. Supaya melekat oleskan putih telur
10.
Digoreng dengan api medium low sampai matang
11.
Siap disantap denagn saus martabak
Saus Martabak:
1.
2.
3.
4.
5.

2-3 gelas air

3-4 sendok kecap manis
1 sendok cuka
Gula secukupnya
Masukkan potongan cincin dan sedikit potongan timun.

ESEP MASAKAN MARTABAK MANIS BANDUNG

Bahan:
350 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
3 butir telur, dikocok sebentar
500 ml susu hangat
5 gram ragi instant
sendok teh baking powder
sendok teh garam
Cara Membuat Resep Masakan Martabak Manis Bandung:
1. Campur tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan garam
2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan susu hangat, aduk kembali.
Tutup dengan lap. Diamkan adonan hingga mengembang selama 2 jam

3. Masukkan dalam wajan anti lengket (atau wajan yang tebal) dengan api
sedang. Jika sudah tampak lubang-lubang baru tutup (jika api kurang
panas adonan bisa tidak berlubang)
4. Untuk taburan diatasnya bisa divariasikan dengan keju, kacang, coklat
mesis atau wijen sesuai selera

RESEP KUE MARTABAK MANIS ATAU TERANG BULAN ( MARTABAK

BANGKA)
Bahan:
1. 4 sendok makan gist
2. 1700 cc santan dari 2 kelapa tua
3. 2 sendok teh garam dimasak bersama santan sampai panas suamsuam kuku
4. 1 kg tepung terigu
5. 6 butir telur ayam
6. 60 gram soda kue
7. 2 sendok teh vanili
8. Margarin secukupnya
9. 100 gram kacang sangrai ditumbuk kasar
10.
100 gram coklat meses
11.
1 kaleng susu kental manis
12.
Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera
Cara Membuat Resep Kue Maratabak manis/Terang Bulan(martabak
Bangka):
Masukkan gist ke dalam campuran santan dan garam. Diamkan 15 menit
sampai berbuih, sisihkan
Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telurdan aduk
perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin,
kemudian tambahkan gula pasir, soda kue dan vanilla
Panaskan loyang martabakbergaris tengah 20 cm yang sudah diolesi
mentega
Tuang adonan setebal 1 cm, panggang diatas api dengan nyala sedang
Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, meises, gula pasir dan
susu, kental manis
Lipat martabak, olesi luarnya dengan mentega, angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN PEMPEK KAPAL SELAM

Bahan:
600 gr ikan tenggiri, ambil dagingnya, haluskan
300 gr tepung kanji
100 ml air
10 butir telur ayam
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Resep Makanan Pempek Kapal Selam:
1. Campur daging ikan yang telah dihaluskan dengan garam dan air, aduk
rata. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Terakhir tambahkan minyak, uleni sampai rata ( jangan mengaduk
adonan terlalu lama, agar pempek tidak menjadi melar dank eras)
2. Bagi adonan menjadi 10 bagian, giling tipis setebal 1 cm
3. Bentuk adonan tersebuat menjadi kerucut, kemudian isi masing-masing
adonan dengan 1 butir telur mentah. Tutup dan bentuk menjadi
setengah lingkaran. Tekan-tekan bagian tepinya agar lekat dan tidak
bocor
4. Rebus air agak banyak dalam panci, setelah mendidih masukkan
adonan empek-empek hingga tersebut. Rebus sampai matang dan
mengapung, angkat tiriskan
5. Goreng empek-empek hingga kecoklatan
6. Saat penyajian tambahkan kuah cuka berikut mie basah, irisan
mentimun dan ebi
Untuk 10 buah

RESEP MASAKAN RISOLES SAYURAN

Bahan-bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

220 ml air
100 gram susu bubuk
1 butir telur
100 gram terigu
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi:

1. 2 sendok makan mentega

2. 1 buah bawng bombay, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 buah wortel, kupas, potong dadu
5. 100 gram buncis, iris halus
6. 100 gram brokoli, cincang halus
7. 50 gram jagung manis
8. 50 gram kacang polong
9. 2 batang daun bawang, iris halus
10.
Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
11.
2 sendok makan terigu
12.
100 ml susu cair
Bahan Pencelup:
2 butir telur, 200 gram tepung panir
Cara Membuat Resep Masakan Risoles Sayuran:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga
harum.
2. Masukkan wortel, buncis, brokoli, jagung manis, kacang polong, daun
bawang. Masak hingga layu.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Beri terigu,
aduk rata. Tuang susu cair, masak hingga adonan mengental. Angkat.
4. Kulit: Larutkan susu bubuk dengan air hingga rata. Masukkan terigu
dan garam, aduk rata.
5. Tambahkan kocokan telur, aduk rata. Panaskan pan dadar, olesi dengan
sedikit mentega.
6. Tuang adonan di atas pan dadar, ratakan. Masak hingga matang,
angkat, lakukan hal yang sama hingga bahan habis, sisihkan.
7. Ambil selembar kulit, isi dengan bahan isi, lipat. Gulung hingga padat
dan rapi. Celupkan dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir
hingga rata.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang.
RESEP MASAKAN SATE BUMBU KALIO
Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

500 gram daging sapi has dalam, potong dadu 22 cm

1200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Minyak goreng untuk menumis
Tusuk sate

Bumbu halus:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

15 buah cabai merah

3 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 sendok teh ketumbar
sendok teh lada
1 cm jahe, kupas
2 cm kunyit
sendok makan garam

Cara Membuat Resep Masakan Sate Bumbu Kalio:

1. Bumbu kalio: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,
lengkuas dan serai hingga harum, masukkan daging, masak sampai
berubah warna.
2. Masukkan santan, masak hingga mengental dan keluarkan minyak,
angkat.

3. Ambil daging kalio, tusuk sebanyak 2-3 potong, bakar sambil diolesi
dengan sisa bumbu hingga matang.
4. Sajikan sate daging siram dengan sisa bumbu kalio.
Untuk 4 Porsi

RESEP MASAKAN SATE KAMBING

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

400 gram daging kambing muda, potong dadu 23 cm

100 gram hati kambing, potong dadu 23 cm
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng atau margarin yang dilelehkan
150 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus
1 buah tomat, potong-potong

Sambal kecap (campur jadi satu):

1.
2.
3.
4.
5.

3
1
7
5
1

siung bawang merah, iris halus

buah tomat, potong dadu kecil
buah cabai rawit, iris-iris
sendok makan kecap manis
buah jeruk limau, ambil airnya

Sambal Kacang:
1.
2.
3.
4.

50 gram kacang tanah goreng

50 cc air matang
2 sendok makan kecap manis
3 siung bawang merah, iris halus

(Caranya: haluskan kacang tanah, tambahkan air dan kecap manis,

tambahkan bawang merah, aduk rata).
Cara Membuat Resep Masakan Sate Kambing:
1. Tusuk selang-seling daging dan hati sapi, olesi daging dan hati yang
telah ditusuk dengan campuran kecap manis dan margarin, sisihkan.
2. Buat bara arang sampai rata, bakar sate sambil sekali-sekali dibolakbalik dan diolesi campuran kecap manis, bakar sampai harum dan
matang.
3. Sajikan dengan sambal kecap atau sambal kacang, dan acar mentah.

RESEP MASAKAN SATAI MANIS PONTIANAK

Bahan:
500 gr daging sapi, potong dadu
150 gr nanas parut
5 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Tusukan satai secukupnya
Kuah:
500 ml air
5 siung bawang putih, tumis, haluskan
sdt pala bubuk
Garam, merica bubuk secukupnya
1 sdm minyak samin
Pelengkap:
Ketupat secukupnya
Cara Membbuat Resep Masakan Satai Manis Pontianak:
1. Lumuri daging dengan nanas, kecap manis, garam. Diamkan 30 menit
hingga bumbu meresap
2. Tusuk satai dengan tusukan satai, baker diatas bara api hingga matang.
Angkat
3. Kuah: Campur kaldu dengan bawang putih, garam, merica bubuk.
Masak hingga hingga mendidih
4. Angkat, masukkan minyak samin selagi kuah masih panas
5. Sajikan satai dengan kuah panas dan ketupat
Hasil 10 porsi

RESEP MASAKAN SATAI SAPI

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

400 gram daging sapi, potong kotak dua cm

5 sendok makan kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar, haluskan
Garam secukupnya
Tusuk satai secukupnya

Saus Kacang:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Cara
1.
2.
3.
4.
5.

100 gram kacang tanah, goreng

2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 sendok teh gula merah
100 ml air
Garam secukupnya
3 sendok makan minyak goreng
Membuat Resep Masakan Satai Sapi:
Campur kecap manis, bawang putih, ketumbar dan garam, aduk rata.
Masukkan potongan daging, aduk rata. Diamkan 30 menit hingga
bumbu meresap
Tusukkan daging dengan tusukan satai, bakar diatas bara api hingga
matang
Bumbu kacang: haluskan kacang, cabai merah, cabai rawit, bawang
putih, garam dan gula merah
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Tuang air,
masak hingga mengental. Angkat
Sajikan satai dengan sambal kacang

Hasil 6 porsi

RESEP MASAKAN SAMBAL UDANG

Bahan:
1.
2.
3.
4.

1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya

4 sendok makan minyak sayur
400 cc santan kental
2 sendok teh air jeruk nipis

Haluskan:
1. 10 buah cabai merah besar
2. 5 butir kemiri
3. 8 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 sendok teh merica butiran
6. 2 buah tomat merah, parut
7. 1 cm kunyit
8. 1 cm jahe
9. 1 sendok teh terasi goreng
10.
1 sendok makan garam
11.
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Resep Masakan Sambal Udang:
1.
2.
3.
4.
5.

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.
Tuangi santandan beri air jeruk nipis.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.
Angkat.

Untuk 6 Orang

RESEP MASAKAN SAMBAL CUMI

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

2 sendok makan minyak sayur

1 buah tomat merah, cincang
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
250 gram cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih, iris tipis
250 cc santan
1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sendok teh serai iris halus
sendok teh terasi goreng
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Cumi:

1.
2.
3.
4.

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tomat, daun jeruk, daun salam. Aduk hingga mendidih.
Masukkan cumi, aduk hingga kaku.
Tuangi santan, beri air jeruk dan masak dengan api kecil hingga kuah
mengental.
5. Angkat, sajikan hangat
Untuk 6 orang

RESEP MASAKAN SERABI SOLO

Bahan:
1. Kg tepung beras
2. 50 gram tepung terigu
3. 225 gram gula pasir
4. sendok teh vanili bubuk
5. sendok teh ragi instan
6. sendok teh soda kue
7. 1 butir telur
8. 400 cc air
9. 450 cc santan kelapa untuk adonan
10.
100 cc santan kental untuk olesan
11.
Taburan: Irirsan pisang, irisan nangka, meises atau taburan lain
menurut selera.
Cara Membuat Resep Masakan Serabi Solo:
epung beras campur dengan tepung terigu, tambahkan vanili bubuk, ragi
instan, soda kue dan telur, aduk rata.
Campur air dengan gula pasir, aduk hingga larut, tuangkan ke dalam
tepung terigu, aduk rata, tambahkan santan dan aduk hingga menjadi
adonan yang kental.
Siapkan wajan dari tanah liat, panaskan, tuangkan adonan secukupnya
dan beri taburan menurut selera, tutup, tambahkan santan kental di atasnya
dan matangkan.
Sajikan hangat.

RESEP MASAKAN URAP SAYURAN

Bahan-bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

200 gram taoge

100 gram daun kenikir
100 gram kol tipis
200 gram bayam
2 buah wortel, iris korek api
200 gram kacang panjang, potong-potong
butir kelapa setengah tua, parut memanjang
3 lembar daun jeruk
Daun Pisang secukupnya

Bumbu halus:

1.
2.
3.
4.
5.
6.

6 buah cabai merah

5 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
sendok teh terasi goreng
2 cm kencur
Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Urap Sayuran:

1. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga matang. Angkat,
tiriskan.
2. Campur kelapa parut dengan bumbu halus dan daun jeruk, aduk-aduk
hingga rata.
3. Bungkus bumbu kelapa dengan daun pisang. Kukus 20 menit hingga
matang.
4. Campur sayuran dengan bumbu kelapa, sajikan.
Hasil: 10 Porsi

RESEP MASAKAN LONTONG SAYUR

Bahan-bahan:
a. 5 buah lontong
b. 250 gram tetelan, potong-potong
c. 1 liter air
d. buah papaya muda, iris korek api
e. 100 gram kacang panjang, potong-potong
f.
10 mata petai belah dua
g. 500 ml santan dari butir kelapa
h. 2 sendok makan minyak goreng
i.
2 cm lengkuas, memarkan
j.
2 lembar daun salam
k. Garam, gula pasir secukupnya
l.
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
a. 7 buah cabai merah cabai besar
b. 5 butir bawang merah
c. 3 siung bawang putih
d. 2 butir kemiri
Cara Membuat Resep Masakan Lontong Sayur:
Rebus tetelan hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam
hingga harum.
3. Masukkan papaya, wortel, kacang panjang. Aduk rata, masak hingga
layu. Angkat.
4.
Tambahkan rebusan sayuran ke dalam rebusan daging, masak
kembali hingga mendidih.
5. Tuang santan, beri garam, gula pasir, petai. Masak hingga matang.
Angkat.
6. Tata lontong dalam mangkuk saji, tuang sayur, taburi dengan bawang
goreng. Sajikan.
Hasil: 5 Porsi

RESEP MASAKAN BAKWAN JAGUNG PEDAS

Bahan-bahan:
a. 2 buah jagung manis, sisir
b. 2 batang daun bawang, iris halus
c. 100 gram terigu
d. 2 lonjor sosis ayam, iris dadu kecil
e. 5 sendok makan air
f.
Minyak Goreng secukupnya
Bumbu halus:
a. 2 siung bawang putih
b. 3 siung bawang merah
c. 1 sendok teh merica bubuk
d. 3 buah cabai merah
e.
1 sendok teh garam
Cara Membuat Resep Masakan Bakwan Jagung Pedas:
Campur jagung dan bumbu halus, remas-remas hingga keluar airnya.
Masukkan terigu dan semua bahan, aduk rata.
2.
Panaskan minyak, goreng bakwan jagungdengan menggunakan
centong sayur. Cetak dan goreng hingga matang.
Hasil: 10 porsi

RESEP MASAKAN ABON JANTUNG PISANG

Bahan:
300 gram jantung pisang
800 cc air
4 lembar daun salam
2 sendok makan kaldu ayam atau sapi bubuk

2 cm lengkuas, memarkan
Minyak goreng secukupnya
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, sisir
Bahan Yang Dihaluskan:
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Resep Masakan Abon Jantung Pisang:
1. ebus jantung pisang, tumbuk agak halus
2. Tumis bumbu halus, daun, garam, gula. Lengkuas hingga harum.
Masukkan kaldu, jantung pisang. Aduk rata, kecilkan api. Aduk-aduk
hingga kering
3. Hidangkan atau simpan dalam wadah tertutup
Untuk 100 gram
RESEP MASAKAN BOTOK AYAM
Bahan:
1. 200 gram daging ayam
2. 5 buah hati ayam
3. 5 buah ampela
4. 10 butir telur puyuh direbus dan dikupas
5. 2 batang daun bawang dirajang
6. 5 buah cabai hijau dirajang serong
7. 1 butir telur
8. 5 siung bawang merah dirajang
9. 3 siung bawang merah dirajang
10.
10 buah cabai rawit merah
11.
200 cc santan kental
12.
1 sendok teh garam
13.
sendok teh gula pasir
14.
2 sendok makan minyak goreng
15.
5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
16.
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Botok Ayam:
1. Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotakkotak.
2. Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabai rawit hingga
tercamur rata dan tambahkan 50 cc kaldu hasil rebusan ayam.
3. Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sendok makan
campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabai
rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
4. Kemudian kukus selama 15 menit.
RESEP MASAKAN BOTOK IKAN TONGKOL CUE

Bahan:
250 gr daging ikan tongkol cue, cuci, pootng-potong

Bumbu halus:
4 butir kemiri
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh tomat
3 bh cabai merah
Garam, gula secukupnya
4 bh belimbing sayur, iris-iris
Cabai rawit utuh sesuai selera
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Daun pisang, biting

Cara Membuat Resep Masakan Botok Ikan Tongkol Cue:

Ikan Tingkol dicampur dengan bumbu halus.
Siapkan daun pisang. Lapisi salam. Isi dengan 2 sdm ikan bumbu. Beri
belimbing sayur, cabai rawit. Taruh 1 potong serai. Sematkan.
Kukus 25 menit sampai matang.
RESEP MASAKAN SOTO BLORA
Bahan:
1.
2.
3.
4.

1700 cc kaldu ayam

400 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
100 gram taoge, siram dengan air panas
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:
1. 6 siung bawang merah, haluskan
2. 4 siung bawang putih, haluskan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
7. sendok teh jinten, sangrai dan haluskan
8. 2 lembar daun jeruk purut
9. 2 sendok makan seledri cincang
10.
1 batang daun bawang, iris halus
11.
1 sendok makan kecap manis
12.
sendok teh gula pasir
m. sendok teh lada halus
1. Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Soto Blora:

1. Rebus daging ayam sampai empuk, angkat daging ayam dan suwirsuwir. Sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tambahkan
daging ayam dan aduk rata. Masukkan kaldu ayam, masak sampai
mendidih dan semua bahan matang.
3. Siapkan mangkuk saji, atur daging ayam, taoge, daun bawang dan
seledri. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera selagi panas
dengan nasi putih.
RESEP MASAKAN SOTO BETAWI

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.

300 gram daging sanding lamur

300 gram jerohan sapi
1000 cc kaldu daging
500 cc santan kental
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih
1 sendok teh pala
3 butir kemiri, goreng
sendok teh jinten, sangrai
1 sendok teh lada butir
1 sendok teh ketumbar, sangrai

Pelengkap:
1.
2.
3.
4.
5.

2 buah tomat, belah empat

Emping goreng untuk pelengkap
1 sendok makan seledri cincang untuk taburan
1 batang daun bawang, iris halus
Sambal cabai rawit

Cara Membuat Resep Masakan Soto Betawi:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum.
Tambahkan daging, jerohan dan bumbu yang lain, aduk sampai
berubah warna.
2. Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan santan dan
masak kembali sampai kuah agak mengental.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan daging, jerohan, seledri, daun
bawang dan tomat. Tuangkan kuah soto, taburi bawang merah goreng
dan emping.
4. Hidangkan segera selagi panas.
Untuk 4 Porsi
RESEP MASAKAN SOTO LAMONGANG

Bahan:
ekor ayam kampong
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
1 liter air
Garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 cm kunyit

Pelengkap:
50 gram soun, rendam air hangat hingga lemas
50 gram kol putih, iris halus
2 butir telur ayam rebus, potong 8 bagian
2 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan bawang putih goreng
1 batang seledri, iris halus

Cara Membuat Resep Masakan Soto Lamongan:

1. anaskankan minyak, tumis halus daun salam, lengkuas dan cengkeh
hingga harum. Tuangi air, masukkan ayam. Beri garam, gula, merica
secukupnya. Masak hingga ayam matang, angkat ayamnya, suwir-suwir
halus
2. Tata seluruh pelengkapnya dalam mangkuk saji. Beri ayam suwir
diatasnya. Tuangi kaldu dari rebusan
3. Hidangkan panas-panas
Untuk 4-5 porsi
RESEP MASAKAN SOTO MI BOGOR

Bahan:
300 gram daging tetelan
200 gram mi basah
150 gram kol, iris halus
3 buah tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka

Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah
5 butir kemiri

Pelengkap:
10 buah risol goreng
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Bawang goreng secukupnya

Bahan risol:
10 lembar kulit lumpia

Bahan risol yang diaduk jadi satu:

100 gram bihun, rendam
50 gram daging ayam, cincang
sendok the garam
sendok the lada bubuk
sendok the penyedap rasa, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Soto Mi Bogor:

Risol: Kulit lumpia beri isi yang telah diaduk jadi satu. Gulung dan goreng
Rebus daging tetelan, sisihkan
Tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Beri lada, penyedap
rasa, garam. Masak sampai mendidih dan lunak
Tata dimangkuk: mi basah, irisan kol, tomat, risol. Siram kuah soto.
Taburkan bawang goreng, seledri, daun bawang. Hidangkan panas-panas.
RESEP MASAKAN SOTO KEDIRI
Bahan:
1. 1 dada ayam
2. 750 cc air untuk rebus ayam
3. 3 lembar daun salam
4. 8 lembar daun jeruk purut
5. 5 cm lengkuas memarkan
6. 3 batang serai, memarkan
7. 500 cc santan dari butir kelapa
8. 2 sendok the garam
9. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka
10.
1 sendok the lada bubuk
11.
2 sendok the ketumbar bubuk
Pelengkap:
1.
2.
3.
4.
5.

3 butir telur rebus

100 gram soun, seduh air panas, tiriskan
3 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1.
2.
3.
Cara
1.
2.

8 butir bawang merah

4 cm jahe
5 cm kunyit
Membuat Resep Masakan Soto Kediri:
Rebus ayam sampai empuk. Angkat ayam, potong-potong dadu
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, garam, penyedap
rasa, lada, ketumbar, lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu ke air
rebusan ayam. Masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih, angkat
3. Tata dimangkuk; ayam, telur rebus, soun, daun bawang seledri. Siram
kuah soto, taburkan bawang goreng. Hidangkan panas-panas

RESEP MASAKAN SOTO MAHAKAM

Bahan:
1. 1 ekor ayam
2. 3 butir cengkeh
3. 2 cm kayu manis
4. 2000 cc air
5. 1 batang seledri, ikat
6. 3 butir bawang merah, iris tipis
7. 3 cm jahe, memarkan
8. 8 cm batang tebu
9. 1 sendok teh garam
10.
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
11.
3 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 100 gram kacang tanah, sangrai
Pelengkap:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Cara
1.

10 buah perkedel kentang

1 batang daun bawang iris tipis
1 batang seledri, iris halus
5 butir telur rebus
150 gram soun, rendam
Bawang goreng secukupnya
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Membuat Resep Masakan Soto Mahakam:
Rebus ayam, seledri, bawang merah, garam,penyedap rasa. Masak
hingga ayam matang. Angkat ayam, suir-suir, masukkan kembali
2. Rebus lagi, tambahkan kayu manis, cengkeh, jahe, tebu. Beri garam
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam air rebusan
ayam. Tambahkan kecap manis, aduk aduk. Masak hingga matang,
angkat
4. Hidangkan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi
RESEP MASAKAN SOTO KAMPUNG KELING
Bahan:
1. 1 ekor ayam jantan, rebus, suir-suir
2. 250 cc santan kental dari butir kelapa
3. 800 cc santan encer dari kelapa sisa santan kental
4. 2 buah kentang rebus, potong-potong
5. 1 buah tomat
6. 2 butir telur rebus
7. 6 lembar daun jeruk purut
8. 3 lembar daun salam
9. 2 batang serai, memarkan
10.
3 cm lengkuas, memarkan
11.
1 sendok teh ketumbar jintan bubuk
12.
1 sendok teh lada bubuk
13.
1 sendokteh penyedap rasa, jika suka
14.
Minyak Goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1.
2.
3.
4.
5.

10 butir bawang merah

2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh garam

Pelengkap:
1.
2.
3.
4.
Cara
1.

Bawang goreng secukupnya

Emping goreng secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Kecap manis
Membuat Resep Masakan Soto Kampung Keling:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai
hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas,
Masak hingga mendidih
2. Masukkan ayam, tuang santan encer, Masak ayam hingga lunak,
tiriskan. Goreng ayam dengan minyak panas, hingga matang. Angkat,
tiriskan. Suir-suir ayam, sisihkan

3. Masukkan garam, lada, ketumbar, jintan, penyedap rasa kedalam kuah.

Tuang santan kental, masak hingga mendidih
4. Tata dimangkuk, ayam suir, kentang, tomat, telur, emping. Tuang kuah
panas, tabor bawang goreng, air jeruk nipis, kecap manis. Hidangkan
panas-panas.
Untuk 5 porsi
RESEP MASAKAN BATAGOR
Bahan:
1. 6 buah tahu dipotong melintang
2. 150 gram daging ayam (dicincang)
3. 150 gram udang (dicincang juga)
4. 2 sendok makan tepung kanji
5. 1 butir telur ayam (dikocok)
6. 2 batang daun seledri, diiris tipis
7. 1 sendok teh merica halus
8. 1 sendok teh minyak ayam
9. Garam secukupnya
10.
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Resep Masakan Batagor:
etelah tahu dipotong menjadi bentuk segitiga buat lubang ditengahnya.
Keluarkan isi tahu, lalu campur jadi satu dengan daging, udang dan bahan
lainnya.
Aduk sampai rata, lalu masukkan adonan ini ke dalam lubang tahu tadi.
Selanjutnya goreng tahu dalam minyak panas sampai warnanya kekuningkuningan.
Siap disajikan, lebih enak dihidangkan memakai sambal kacang.
Batagor

Bandung

Bahan
:
250
gr
ikan
tenggiri,
haluskan
250
ml
air
es
250
gr
tepung
kanji
2
batang
daun
bawang,
iris
tipis
2
batang
seledri,
iris
tipis
3
siung
bawang
putih,
cincang
halus

1
sdt
garam

sdt
merica
bubuk
6
buah
tahu
putih,
ukuran
4
x
4
x
2
cm
8
lembar
kulit
pangsit
minyak
untuk
menggoreng
Pelengkap
kecap
saus
jeruk
saus
Cara

:
manis
cabai
limau
kacang
membuat:

1.Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan
tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk
rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit
dan
satu
bagian
untuk
bakso.
2.Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian (bentuk segitiga).
Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan
adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut
ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan. Ambil selembar
kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga

sisi-sisinya saling merekat. Lakukan hingga kulit pangsit habis, sisihkan.

3.Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan
pangsit
hingga
kuning
kecoklatan,
angkat,
tiriskan,
sisihkan.
4.Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung
masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan,
angkat,
tiriskan,
sisihkan.
5.Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh
atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus
cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.
Saus
2
2
1
1
5
100
1
150
2

buah
butir

cabai
cabai

siung
butir
gr
kacang
1
sdm
ml

Kacang
merah
(sesuai
rawit
(sesuai
sdt
bawang
kemiri
tanah
goreng,
gula
merah,
sisir
air
sdt

I:
selera)
selera)
garam
putih
sangrai
haluskan
halus
matang
cuka

Cara
Membuat
:
Haluskan cabai, cabai rawit, dan garam. Tambahkan bawang putih dan kemiri
sambil terus haluskan hingga halus. Masukkan kacang tanah halus dan gula
merah. Haluskan hingga halus. Larutkan dengan air dan cuka hingga menjadi
saus
yang
cukup
kental.
Saus
150

1
3
300

gr

goreng,

sdm

gula
ml

Cara
Campurkan
Saus
100

1
125
3
1

kacang

Kacang
tanah
sdm
sdt

semua
gr

buah

bahan,
Kacang
kacang

sdm
ml
cabai

Membuat
lalu
rebus

hingga
III
goreng,

tanah,
sdt
gula
air
merah,
sdm

sdt

goreng,
kecap

Cara
Membuat
Campurkan semua bahan, aduk hingga licin dan rata.:

II:
haluskan
cuka
garam
pasir
air
:
mendidih.
:
haluskan
garam
pasir
hangat
haluskan
cuka
manis
:

Versi II
Sumber: Primarasa
BAHAN
6 buah tahu putih ukuran
Minyak untuk menggoreng
Adonan
75
75
1
3
1-2
2

gr
gr

daging
udang
butir
sdm
batang
daun
batang

ikan
kupas,

cm,

potong

tenggiri,
cincang
telur,
tepung
bawang,
iris
seledri,

diagonal
isi
haluskan
halus
kocok
kanji
tipis
cincang

1
siung

sdt merica

bawang
sdt

putih,

cincang
garam

Pelengkap:
Sambal kacang, kecap manis, saus cabai, jeruk limau
CARA
MEMBUAT
1. Adonan isi : Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji. Aduk-aduk
sampai adonan rata. Tambahkan daung bawang, seledri, bawang putih,
garam dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian
untuk
isi
tahu
dan
satu
bagian
untuk
bakso
2. Lubangi potongan tahu putih, sisihkan remahannya. Campur bagian
adonan isi dengan remahan tahu, lalu isikan kembali ke dalam tahu. Lakukan
hingga semua tahu terisi. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan,
goreng
tahu
isi
hingga
kuning
kecoklatan,
angkat,
sisihkan
3. Ambil bagian adonan isi sisanya, bentuk dengan 2 sendok menjadi
bulatan-bulatan bakso. Langsung masukkan ke dalam minyak panas, goreng
hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
*****
Versi III
Sumber: Tabloid Nova
Bahan:
2
buah
125
gr
175
gr
1
50
2
siung
1
btg
1 sdt garam
Adonan
150
50
1
350
1/2 sdt garam halus

tahu

putih
udang
ikan
btr

gr
bawang
daun

tepung
putih,
bawang,

gr
gr

Pelengkap:
Sambal
Jeruk
Kecap manis

air,
kupas,
tenggiri,

tepung
tepung
btr
ml

belah

iris

8
cincang
cincang
telur
sagu
haluskan
halus
tepung:
terigu
beras
telur
air

kacang
limau

Cara
membuat:
1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun
bawang
dan
garam
hingga
rata
sisihkan.
2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras
hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu
dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap.
Untuk 16 buah

Soto Semarang"
Sekali datang pasti ketagihan

Kalau mau dicoba aja buk........

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1250 ml kaldu
2 batang daun bawang, iris tipis
50 g suun kering, rendam air hangat hingga lunak, potong-potong
500 g ayam, rebus hingga lunak, ambil dagingnya, suwir halus
2 batang seledri, iris halus
4 sdm kecap manis
2 sdm bawang merah goreng
1 buah jeruk nipis, potong-potong
Bumbu, haluskan:
4 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 cm kunyit
2 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
3. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang, masak hingga mendidih. Angkat.
4. Penyajian: Taruh ayam suwir, suun, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk.
5. Tuangi kuah panas. Taburi bawang merah dan seledri. Perciki air jeruk nipis.
6. Sajikan bersama Sambal Rawit.
Catatan
* untuk 4 orang