RESEP SOTO MIE BOGOR

1. Bahan kuah:
 500 gram daging sengkel

 2.500 ml air
 5 lembar daun jeruk
 1 batang serai, memarkan
 2 lembar daun salam
 1 1/2 sendok makan garam
 3 sendok teh merica
 1 sendok makan gula pasir
 2 batang daun bawang, potong 1 cm
 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
 6 butir kemiri, disangrai
 2 cm kunyit, dibakar
 7 buah cabai merah keriting
 12 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
3. Bahan pelengkap:
 2 buah kentang, kukus,
 100 gram mi kuning kering, rebus
 50 gram bihun, rebus sebentar
 150 gram kol, iris halus
 2 buah tomat, potong-potong
 5 buah lumpia bihun, potong-potong
 5 tangkai seledri, diriis halus
 4 sendok makan air jeruk limau
 4 sendok makan kecap manis
4. Cara Membuat Soto Mie Daging:
 Kuah, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuang air. Aduk rata.
Masukkan daging. Rebus sampai berubah warna.
 Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk. Masukkan daun
bawang. Aduk rata. Angkat daging. Potong-potong.
 Tata mi, bihun, kol, tomat, lumpia, dan seledri.. Tambahkan potongan daging. Siramkan
kuah panas.
 Sajikan soto bersama air jeruk limau dan kecap manis.
