Resep Coto Makassar ini kami berikan untuk Anda yang ingin berkreasi membuatnya di rumah.

Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, dan ikuti cara-cara dalam penjelasan di bawah ini:

Bahan dalam Resep Coto Makassar:

kg daging sapi.
kg babat.
200 gram jantung sapi.
300 gram hati sapi.

Bumbu Untuk Memasak Coto Makassar:

2 centimeter jahe. Dimemarkan.

4 cm lengkuas. Dimemarkan.
5 serai. Dimemarkan.
5 daun salam.
kg kacang tanah. Digoreng, lalu dihaluskan.
2 l air bekas mencuci beras.
1 sdm kaldu rasa sapi.
6 sdm minyak sayur.

Bumbu Yang Dihaluskan:

10 bawang putih
10 bawang merah
10 cabai keriting. Direbus setengah layu
 100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur, lalu tambahkan garam dan gula merah.
8 kemiri. Disangrai
1 sdm ketumbar. Disangrai
1 sdt jintan. Disangrai
1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam

Bumbu Pelengkap Untuk Menyajikan Moto Makassar:

Bawang goreng
Daun bawang. Diiris-iris
Seledri. Diiris-iris
Sambal taoco
Ketupat

Cara Memasak Coto Makassar:

Rebus daging sapi, babat, jantung & hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai & salam.
Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan
Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu atau sesuai selera.
Sisihkan.
Panaskan minyak menggunakan api sedang.
Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.
Masukkan tumisan tersebut dalam kaldu, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng.
Masak kembali sampai mendidih.
Resep Cara Membuat Coto Makassar, Bumbu dan Bahannya

Cara Menyajikan Coto Makassar:

Siapkan mangkuk, lalu beri ketupat yang sudah dipotong-potong.
Tambahkan daging dan jeroan di atasnya.
Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri & irisan daun bawang
Sajikan beserta sambal taoco.

Demikian Resep Coto Makassar ini kami sampaikan, lengkap dengan keterangan cara memasak,
bumbu dan bahan-bahan yang diperlukan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Sumber : http://bit.ly/2qDlu8a