R es ep

if ika s i
M o d
s a n t a r a
Nu
 Lumpia
Ayam
Jamur
Lumpia merupakan kuliner khas dari
Semarang. Selain rasanya yang enak dan
murah, lumpia juga memiliki isian yang
sehat, biasanya terdiri dari sayuran segar,
rebung, telur, daging, maupun makanan laut
yang dibungkus dengan kulit tipis sehingga
ketika digoreng akan memberikan tekstur
yang krispi
Di modifikasi dengan menambahkan jamur
tiram yang menambah cita rasa, dan nilai
gizi serta menarik dan tidak merasa bosan
dengan isian dari lumpia
 LUMPIA
AYAM JAMUR
Bahan - Bahan
1 lembar Kulit Lumpia
15 gram daging ayam cincang halus
10 gram jamur kuping
10 gram wortel parut
1/4 buah bawang bombay
½ siung bawang putih (cincang halus)
½ siung bawang merah (cincang halus)
¼ batang daun bawang
merica bubuk (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Putih telur (secukupnya)
Informasi Nilai Gizi
Energi Protein
71,75 Kal 4,22 gr
Cara Pembuatan
Tumis bawang putih dan bawang merah
hingga harum. Selanjutnya tambahkan
bawang bombay dan tumis hingga
harum.
Tambahkan garam, gula, merica bubuk,
daun bawang jamur kuping, daging
ayam dan wortel. Aduk-aduk hingga
bumbu meresap.
Tambahkan sedikit air agar daging ayam
tidak gosong. Terakhir, tambahkan
kaldu ayam bubuk
Masak hingga matang lalu angkat dan
sisihkan sebentar.
Ambil kulit lumpia dan masukkan isi
lumpia.
Agar kulit lumpia tak lepas, beri perekat
berupa telur yang telah dikocok lepas
Goreng hingga kuning kecoklatan,
angkat, Lumpia siap disajikan
1 Porsi : 50 gr
Lemak Karbohidrat
3,91 gr 4,93 gr
 Rendang
Tempe Kentang
Rendang atau randang (Jawi: ‫)رندڠ‬
adalah masakan daging asli Indonesia
yang berasal dari Minangkabau.
Masakan ini dihasilkan dari proses
memasak suhu rendah dalam waktu
lama menggunakan aneka rempah-
rempah dan santan. Proses
memasaknya memakan waktu berjam-
jam (biasanya sekitar empat jam) hingga
yang tinggal hanyalah potongan daging
berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam
suhu ruangan, rendang dapat bertahan
hingga berminggu-minggu.
Dimodifikasi dengan mengganti daging
dengan tempe dan kentang sehingga
memberikan kesan yang berbeda dari
rendang pada umunya, serta dapat
dikonsumsi bagi vegetarian serta
meningkatkan cita rasa serta nilai gizi
dari rendang
 RENDANG
TEMPE
KENTANG
BAHAN - BAHAN CARA PEMBUATAN
Bahan : Cuci bersih kentang dengan
memakai sikat halus agar semua
50 gr tempe, potong dadu dan goreng
kotoran larut. Cuci bersih lalu
setengah matang tiriskan.
Dalam panci atau wajan,
50 gr kentang mini (baby potatoes)
masukkan setengah santan cair
200 ml santan cair bersama bumbu rempah dan
bumbu halus. Masak sambil terus
Bumbu Halus : Bumbu Rempah :
diaduk hingga santan mendidih

4 siung bawang 1 batang serai, Masukkan kentang mini. Masak

memarkan di atas api kecil sampai

merah
mengering. Tuangkan sisa
2 siung bawang putih 1 batang kayu manis
santan. Masak hingga santan
5 gr cabe merah ½ butir pala
berkurang separuh.

kering ½ keping asam kandis Tambahkan tempe. Lanjutkan

1 butir cengkeh merebus hingga santan

1 ruas jahe
berminyak.
1 batang serai, ambil 1 butir kapulaga
Angkat dan sajikan dengan
bagian putihnya 1 buah bunga lawang sepiring nasi.

1 batang kayu manis 1 lembar daun kunyit,

1 sdt garam 1 lembar daun salam

2 helai daun jeruk

INFO GIZI
Energi 583,5 Kal
1 porsi :
Protein 17,6 gr
- Rendang Tempe Kentang : 150 gr Lemak 27,3 gr
- Nasi : 100 gr Karbohidrat 70,55 gr