Resep Kue

Resep dan Cara Membuat Bolu Manual Merekah
koki masakan Add Comment Food Tuesday, 12 May 2015
Resep dan Cara Membuat Bolu Manual Merekah - saya tidak termasuk dalam golongan
yang terkena kutukan bolkus mingkem dari yg dimikser atau cuma diaduk. Kali ini nyoba
dikocok manual dengan whisk, selain penasaran kebetulan juga lagi punya waktu luang dan
sekalian memanfaatkan fanta yang udah lama mojok di kulkas, dan Alhamdulillah sukses
juga.
Resep dan Cara Membuat Bolu Manual Merekah
Bahan-bahan
Telur 1 butir
Gula pasir 75 gram
Emulsifier 1/2 sdt
Tepung terigu 125 gram
Susu bubuk 25 gram
Fanta merah 100 ml
Coklat bubuk, larutkan dg sedikit air panas 1/2 sdt
Langkah
Panaskan kukusan. Kocok dengan whisk telur, gula dan emulsifier sampai putih kental
kurleb 10 menit.
Masukkan terigu dan susu gantian dengan fanta sambil dikocok sampai kental sekali.
Tuang adonan setinggi cup, kukus 15 menit. Jadi 6 cup tapi yg 2 yg ada coklatnya tidak
sampai penuh, jadi bisa dilihat perbedaannya, hasilnya lebih mekrok yang penuh.
2
Resep dan Cara Membuat Bolu Keju
Resep dan Cara Membuat Bolu Keju - Ini adalah resep bolu keju andalan saya, karena
tekstur bolunya yang sangat lembut dan ringan. Dipanggang oke,dikukus apalagi...pokoknya
sama-sama yummy deh.
Bolu Keju
Bahan-bahan
Telur 4 butir
Terigu 100 gram
Maizena 2 sdm
Gula halus 80 gram
Susu cair 150 ml
Keju quick melt 50 gr
Keju cheddar secukupnya
Butter (mentega) 50 gr
Baking powder 1/2 sdt
Langkah
Panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius. Siapkan loyang, oles mentega dan alas
dengan baking paper, sisihkan.
Campur susu cair, butter dan keju quick melt kemudian panaskan sampai butter dan keju
cair.Matikan kompor, sisihkan adonan susu.
3
Campur dan ayak terigu, maizena dan baking powder kemudian sisihkan.
Kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan berwarna putih. Kemudian masukan
campuran terigu dan adonan susu secara bergantian sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan kedalam loyang dan panggang selama kurang lebih 40 menit atau sampai
matang.
Angkat loyang dari oven dan biarkan bolu sampai agak dingin. Kemudian keluarkan bolu
dari dalam loyang dan taburi keju cheddar parut diatasnya, potong-potong dan siap
dinikmati.
4
Cara Membuat Bolu Gulung Tanpa SP
Cara Membuat Bolu Gulung Tanpa SP - Bolgul ini sgt lembut walaupun tnp sp...slama ini
kalo bt bolgul emnk agak kurang sreg krn adanya pemakaian sp...jd biarpun enak makannya
jd was2.Tp dgn resep ini bolgul yg lembut dpt dinikmati tnp tkt dgn bahaya sp.bolgul ini mirip
dgn bolgul mdn yg terkenal itu..lembut dan enak.
Cara Membuat Bolu Gulung Tanpa SP
Bahan-bahan
kuning telur 4 btr
telur utuh 1 btr
tpg terigu protein sdg 25 gr
mentega/margarin 50 gr
gula pasir 50 gr
Langkah
Lelehkan mentega dgn api kcl...sisihkan.set oven disuhu 180'c.
Cmpr semua telur + gula dlm wadah...kocok hingga mengembang n pucat..n kental
berjejak...dgn hand mikser kira2 10 mnt.
Masukkan terigu, lalu kocok dgn kecepatan rendah ...sbntr banget..kira2 5 dtk masukkan
mentega cair...kocok bntr lg kira2 5 dtk br diaduk dgn spatula pelahan aza hingga tercmpr
5
rata.
Tuang diloyang uk 20 x 20 x 3cm...hentakkan bbrp x ke lantai utk menghilangkan

gelembung udara.
Setelah matang keluarkan dr loyang biarkan hingga agak hangat br dioleskan selai trz
digulung.kl dioleskan buttercream hrs tggu bolunya agak dingin br dioleskan.
6Panggang slama 18mnt atau smp matang..dgn suhu 180'c..sblmnya oven tlh dipanaskan
15mnt.
6
Resep dan Cara Membuat Kue Leker
koki masakan 4 Comments Resep Saturday, 31 October 2015
Resep dan Cara Membuat Kue Leker
Resep dan Cara Membuat Kue Leker - Jajanan pasar khas Indonesia berpenampilan
kurang menarik, tapi rasanya tidak kalah nikmat dengan kue-kue impor. Buktinya, kue ini
tetap diburu meski semakin langka, salah satunya kue lekker.
Bisa dibilang susah bukan kepalang untuk menemukan kue lekker. Maklumlah, kue
tradisional ini sudah mulai menghilang akibat derasnya makanan-makanan dari luar negeri
yang menggoda konsumen Indonesia. Padahal, rasa kue lekker enak meskipun proses
pembuatannya cukup sederhana dan mudah. Saya pernah menemukan penjual kue Leker
ini di Lamongan, Murah meriah hehhe.
Tertarik ingin membuat kue leker? Simak langkah-langkah membuat kue leker berikut:
Resep pembuatan kue leker:

100 gr tepung terigu
1 btr telur
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
vanili bubuk secukupnya
air secukupnya
Bahan Isi:
pisang raja secukupnya, iris bulat tipis
susu kental manis cokelat secukupnya
gula pasir secukupnya
7
meises cokelat secukupnya
Cara pembuatan:
Siapkan mangkuk agak besar, ayak-lah tepung terigu.
Lalu masukkan telur yang sudah dikocok, vanili, garam, dan air.
Aduk hingga tercampur rata dan biarkan selama kurang lebih 15 menit.
Setelah itu, panaskan sedikit mentega di atas wajan pipih.
Tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis dari adonan. Masak di atas api kecil saja.
Tambahkan bahan isi. Lalu lipat adonan.
Kue leker siap dihidangkan
8
Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur
koki masakan 2 Comments Resep Saturday, 31 October 2015
Kue lumpur - Adalah penganan ringan dengan bahan utama santan, kentang, tepung
terigu, dan telur. Sebagai pewangi digunakan vanila dan seringkali diberi hiasan kismis dan
kelapa muda iris di permukaannya.
Bahan:
350gram tepung terigu

½ liter santan
350gram gula pasir
3 sendok makan mentega
10 butir telur ayam
250gram kelapa muda
100gram kismis
Garam
9
Resep Kue Semprit Stroberi
koki masakan Add Comment Food Saturday, 31 October 2015
Kue Semprit Stroberi
Kue Semprit Stroberi - Kue Ini bukan hanya rasanya yang enak, tetapi terlihat indah
dengan hiasan warna merah mirip stroberi.
Bahan Resep Kue Semprit Stroberi :
- 125 Gram Margarin

- 50 Gram Mentega Tawar
- 75 Gram Gula Halus
- 1 Kuning Telur
- 180 Gram Tepung Terigu Protein Rendah
- 35 Gram Tepung Maizena
- 3 tetes Esens Stroberi
- 100 Gram Selai Stroberi Halus
Cara Membuat Kue Semprit Stroberi :
Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 160C

Ayak tepung terigu dan tepung maizena, sisihkan
Kocok margarin, mentega tawar, dan gula halus hingga rata dan lembut. Masukkan telur dan
esens, kocok rata
Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Pasang
spuit bintang besar.
Semprotkan adonan ke loyang. Beri jarak 2-3 cm.
Siapkan kantong segitiga, isikan dengan selai. Semprotkan selai di bagian tengah kue.
Panggang hingga matang selama 25 menit. Keluarkan dan pindahkan ke rak kawat.
Diamkan hingga dingin
10
Resep Kue Kering Lebaran: Gula Kacang Gurih Nan Legit Dengan
Aneka Kacang
Tak terasa, bulan ramadan tinggal menghitung hari dan umat muslim pun siap menyambut
hari raya idul fitri atau lebaran. Biasanya, lebaran sangat identik dengan beragam kue baik
itu kue basah ataupun kering. Kali ini, Vemale akan memberikan satu resep kue kering
lebaran yang sangat mudah untuk membuatnya dan tentunya memiliki rasa yang sungguh
nikmat luar biasa. Kue kering tersebut adalah gula kacang.
Gula Kacang Gurih Nan Legit Dengan Aneka Kacang
Menggunakan gula jawa yang legit dan berbagai aneka kacang, gula kacang satu ini pasti
sangat spesial. Untuk bahan dan cara membuatnya, simak ulasannya berikut ini.
Bahan
200 gram kacang tanah (sangrai)
200 gram kacang almond (belah 2, sangrai)
200 gram kacang mede (belah 2 atau 3, sangrai)
300 gram gula pasir
300 gram gula jawa (iris tipis halus)
Bubuk vanili (secukupnya)
Air (secukupnya)
Cara Membuat
Siapkan semua kacang dan campur menjadi satu, sisihkan.
Panaskan wajan yang berisi sedikit air hingga panas lalu lelehkan gula pasir dan gula jawa.
11
Tambahkan sedikit garam dan bubuk vanili agar aromanya lebih harum.
Masak gula hingga cukup mengental dan warnanya berubah merah kecokelatan.
Masukkan semua kacang lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Jika sudah, angkat dan cetak gula kacang sesuai selera di atas loyang yang telah dilapisi
greaseproof paper.
Biarkan gula kacang dingin dan mengeras dengan sendirinya.
Agar gula kacang lebih mudah mengeras, Anda bisa memasukkannya di dalam lemari
pendingin. Simpan kue kering ini di dalam toples dan pastikan kedap udara agar saat
disajikan di hari raya nanti, gula kacang ini tetap berkualitas baik. Selamat mencoba dan
semoga berhasil.
12
Roti Kukus Isi Cokelat
Roti Kukus Isi Cokelat - Roti kukus yang biasa Anda nikmati adalah roti kukus tanpa isi.
Namun kali ini, Anda dapat membuat roti kukus yang berbeda.
Anda dapat menambahkan sebuah kejutan istimewa di dalamnya. Cokelat lembut yang
meleleh di dalamnya akan membuatnya berbeda dan lebih istimewa.
Bahan:
200 gram gula pasir

2 butir telur
275 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh emulsifier (tbm/sp)
1/2 sendok teh Baking powder
1/2 sendok teh essence vanilla
60 gram cokelat bubuk
Coklat blok yang sudah dipotong dadu
Cara membuat:
Kocok telur, gula pasir, emulsifier selama 10 menit hingga adonan menjadi pucat.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, setelah tepung terigu masuk, kocok secara
perlahan, tambahkan essence vanilla dan cokelat bubuk, aduk hingga rata.
Isi setengah bagian mangkuk cetakan dengan adonan.
Tambahkan cokelat blok yang sudah dipotong dadu kemudian tambahkan adonan di
atasnya.
Kukus di dalam panci kukusan selama 10 menit dengan api besar, setelah mengembang
angkat dan lepaskan dari cetakannya, siap untuk dihidangkan.
Kejutan cokelat di dalam roti kukus Anda akan membuat orang-orang terkasih Anda
terkesan sejak gigitan pertama. Selamat mencoba.
13
Resep Puding Coklat Lapis Biskuit
Puding Coklat Laapis Biskuit
Puding Coklat Lapis Biskuit - Kali ini kami akan memberikan resep puding coklat lapis
biskuit, bahan - bahanya sebagai berikut:
Bahan:
1 bungkus agar - agar coklat

1 bungkus nutrijell coklat
1 bungkus biskuit keju bentuk lembaran persegi panjang lebar (Nissin Crispy)
8 sdm gula pasir atau sesuai selera
5 sdm susu bubuk coklat
7 gelas belimbing air
Cara Membuatnya:
1. Campurkan bubuk agar - agar nutrijell, Gula pasir dan susu coklat dalam panci, aduk rata
2. Tambahkan air, panaskan sampai mendidih sambil di aduk terus
3. Siapkan loyang, tuang selapis (2mm) adonan, tata biskuit keju mendatar menutupi
permukaan
4. Tuang lagi selapis adonan dengan sendok (jangan sampai biskuit dibawahnya bergeser)
tata biskuit, begitu seterusnya sampai beberapa lapis.
5. Diamkan sampai mengeras, potong - potong dan sajikan
14
Resep Puding Coklat Lapis Biskuit
Puding Coklat Laapis Biskuit
Puding Coklat Lapis Biskuit - Kali ini kami akan memberikan resep puding coklat lapis
biskuit, bahan - bahanya sebagai berikut:
Bahan:
1 bungkus agar - agar coklat

1 bungkus nutrijell coklat
1 bungkus biskuit keju bentuk lembaran persegi panjang lebar (Nissin Crispy)
8 sdm gula pasir atau sesuai selera
5 sdm susu bubuk coklat
7 gelas belimbing air
Cara Membuatnya:
1. Campurkan bubuk agar - agar nutrijell, Gula pasir dan susu coklat dalam panci, aduk rata
2. Tambahkan air, panaskan sampai mendidih sambil di aduk terus
3. Siapkan loyang, tuang selapis (2mm) adonan, tata biskuit keju mendatar menutupi
permukaan
4. Tuang lagi selapis adonan dengan sendok (jangan sampai biskuit dibawahnya bergeser)
tata biskuit, begitu seterusnya sampai beberapa lapis.
5. Diamkan sampai mengeras, potong - potong dan sajikan
15
Cara Membuat Sponge Cake Mini
Cara Membuat Sponge Cake Mini - Cake ini lembut dan enak sekali dan slalu jadi
andalanku kalo misalnya ada yg pesen kue ke q,bisa dibuat kue ultah,atau untuk hantaran
lamaran.
Cara Membuat Sponge Cake Mini
Bahan-bahan
Telur 5 butir
Gula 100 gram
Sp 1/2 sdm
Terigu 100 gram
Maizena 1 sdm
Susu bubuk 1 sdm
Vanili 1/2 sdt
baking powder 1/2 sdt
Margarin 100 gram
Buttercream 300 gram
Langkah
Siapkan cetakan uk.22 oles mentega ,alasi kertas roti oles lg dgn mentega,sisihkan.lelehkan
16
margarin ,angkat biarkan dingin.
Ayak terigu,maizena,susu bubuk,vanili,baking powder jadi satu.
Kocok gula,telur sp dengan mixer dengan kecepatan rendah selama 10 menit setelah
busanya agak banyak naikkan k sped sedang selama 10 menit juga.naikkan lg dg speed
tinggi hingga kental dan berjejak.
Turunkan kecepatan mixer k speed rendah,lalu gerakkan berputar selama 1 menit.matikan

mixer tujuannya untuk menghilangkan gelembung udara agar cake yg dihasilkan bertekstur
halus dan lembut.
Masukkan campuran terigu kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk lipat atau
balik,hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan lalu oven dengan api sedang selama 50 menit atau
trgantung jenis oven masing..smpe matang.dinginkan lalu hias sesuai selera
Sumber: Cookpad
17
Cara Membuat Cake Pisang Ambon
Cara Membuat Cake Pisang Ambon - Dapat pisang dr sekolahan anakku. Berhubung
pisangnya masih keras dan anakku gak suka, jadi ku simpan pisang sampai empuk dan
matang sekalj baru ku olah jd kue pisang yang anakku jd suka memakannya.
Cara Membuat Cake Pisang Ambon
Bahan-bahan
tepung terigu protein sedang 200 gram
gula pasir 200 gram
pisang ambon yg sdh matang 2 buah
susu tawar 60 ml
margarin yg di lelehkan 150 gram
telur 1 butir
baking powder 1/2 sdt
garam 1/4 sdt
Langkah
Kocok telur dan gula sampai mengembang.lalu masukan pisang ambon yang telah
dihaluskan, susu cair sambil terus di kocok perlahan hingga tercampur rata. Lalu masukan
campuran tepung trigu dan baking powder, garam, aduk terus hingga rata.
18
Tuang margarin yg telah di cairkan sambil diaduk bolak balik hingga adonan menyatu. Lalu
tuang kedalam loyang yang telah dioles margarin dan di alas kertas roti.
3Masukan dalam oven yg telah dipanaskan sebelumnya dgn suhu 180*.
Panggang kue kira2 35 menit atau sampai kekuningan dab bila dites tusuk dgn lidi tidak
tertempel adonan basah di lidi yg tandanya kue mulai mematang.
Setelah matang keluarkan kue dr oven.
19
Resep dan Cara Membuat Kue Pound Cake
Cara Membuat Kue Pound Cake - Kue yang begitu indah dan lembut ini begitu banyak di
gemari oleh masyarakat. Selain rasanya yang enak, cara membuatnya pun tak begitu sulit.
Jika anda ingin mencobanya, berikut ini tips, cara dan resep membuat kue pound cake
secara mudah.
Cara Membuat Kue Pound Cake
Bahan-bahan
telur ukuran besar 3 butir
unsalted butter 150 gr
gula pasir 150 gr
tepung terigu protein sedang 150 gr
baking powder 1 sdt
vanilla ekstrak 1 sdt
Langkah
Campur rata telur dan vanilla ekstrak. Sisihkan.
Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
Kocok butter hingga lembut. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga
pucat dan gula larut.
20
Tambahkan campuran telur sambil dikocok terus hingga mengembang.
Masukkan campuran tepung, aduk hingga rata.
Tuangkan dalam loyang 22x10x4cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tipis terigu.
Panggang di suhu 180°C selama 45 - 50 menit.
21
Resep Kue Sarang Semut
By Resep Koki Editor
Waktu yang diperlukan:
 10 menit persiapan
 35 menit pemanggangan
Alat yang perlu dipersiapkan:
 Oven
 Loyang
 Kuas
 Mangkuk
 Panci
 Mixer
 Saringan
 Spatula
22
Bahan yang dibutuhkan:
 90 gram mentega
 4 butir telur
 190 gram susu kental manis
 1 gelas air matang
 1 gelas gula Jawa
 1 gelas tepung self-raising
 1 ½ sdt baking soda
Cara membuat:
1. Olesi loyang yang ingin digunakan dengan menggunakan minyak goreng atau mentega yang
sudah dilelehkan.
2. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius.
3. Panaskan gula Jawa, susu kental manis dan juga air pada sebuah panci dan tunggu hingga
semua gula sudah larut.
4. Kocok tepung, mentega, dan campuran gula cair dan masukkan telur satu per satu dengan
mixer. Kocok hingga merata dan jika ada gumpalan-gumpalan, anda bisa mengaduknya
dengan cepat.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan goyangkan supaya adonan padat dan tidak berongga.
Panggang selama 20 menit dan kurangi suhunya lalu panggang lagi selama 15 menit.
6. Dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.
Dengan menggunakan resep ini, anda bisa lebih cepat dan lebih praktis di dalam menyajikan
kue sarang semut, dibandingkan dengan menggunakan gula karamel ataupun sirup cair.
Namun, tidak ada salahnya menggunakan gula karamel dan sirup cair hanya saja proses
pembuatannya menggunakan waktu yang lama.
Untuk aneka resep kue lezat dan enak lainnya dapat Anda temukan di ResepKue.net
23
Resep Kue Klepon
 15-20 menit pembuatan
 Mangkuk
 Spatula
 Saringan
 Sendok
 Gelas ukur
 Panci
 Blender
`Bahan yang dibutuhkan:
 250 gram tepung ketan putih

 100 ml air daun pandan (100 gram daun pandan dicampur 200 ml air)
 100 ml santan kental hangat
 2 sdt pasta pandan
 2 sdm minyak goreng
 1 sdt garam
Bahan pelengkap:
 100 gram gula merah disisir untuk isi

 200 gram kelapa setengah tua, dikupas dan diparut ditambah ¼ sdt garam, aduk dan kukus
selama 10 menit.
24
Cara membuat:
1. Potong daun pandan sepanjang 4-5 cm dan cuci bersih. Masukkan ke dalam blender dan
tuang 200 ml air dan jus hingga halus. Ambil airnya dengan menyaringnya.
2. Tuang santan kental ke dalam mangkuk dan campur dengan garam, minyak, serta air pandan
dan pasta pandan. Aduk hingga merata. Masukkan tepung ketan dan tuang campuran air
pandan dan santan perlahan-lahan hingga terus diaduk dan uleni hingga kalis.
3. Ambil sedikit dari adonan, bulatkan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan sedikit gula
merah pada bagian tengah adonan dan rapatkan hingga gula jawanya terbungkus rapi di
tengah adonan tepung. Pastikan adonan tidak berlubang.
4. Masukkan air ke dalam panci dan rebus adonan klepon dan juga selembar daun pandan
hingga mendidih. Tunggu hingga klepon mengapung sepenuhnya dan angkat dengan
menggunakan saringan kawat.
5. Gulingkan pada parutan kelapa yang sudah anda campur dengan garam. Gulingkan hingga
rata.
Tips:
 Kalau klepon tidak kunjung mengapung, aduk perlahan dengan spatula. Anda tidak harus
merebusnya terlalu lama
 Untuk penggunaan pasta, anda juga bisa menggunakan warna lain tidak harus melulu pasta
pandan.
25
Resep Kue Wijen Tepung Ketan
 5 menit penggorengan
 Mangkuk
 Spatula
 Wajan
 Saringan
 200 gram tepung ketan

 100 gram tepung kanji
 100 gram wijen
 100 gram gula pasir
 1 sdt baking powder
 1 sdt garam
 4 butir telur
 1 butir putih telur
 Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan terlebih dahulu tepung ketan, tepung kanji, baking powder, gula pasir, dan juga
garam ke dalam sebuah mangkuk yang cukup besar.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit selagi terus diaduk hingga benar-benar merata. Aduk
dengan menggunakan spatula dibantu dengan tangan sehingga anda bisa mengerti tingkat
adonan supaya tidak lengket di tangan.
3. Ambil sedikit dari adonan dan anda bisa mulai membentuk adonan tersebut menjadi
bulatan-bulatan kecil sebesar bola kelereng.
4. Adonan yang sudah jadi harus dipisahkan dari adonan yang belum jadi. Masukkan adonan
yang berbentuk bulat ke dalam putih telur. Anda bisa menggulingkannya ke dalam wijen dan
ratakan hingga semua permukaannya terbungkus wijen sepenuhnya.
5. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api berukuran sedang.
Masak adonan yang seudah terbungkus wijen dan panaskan hingga matang dan warnanya
berubah menjadi kuning kecokelatan.
6. Gunakan saringan untuk mengangkat kue wijen atau keciput ini dan tiriskan.
7. Setelah agak dingin, keciput ini sudah bisa disajikan atau juga disimpan ke dalam toples yang
kedap udara.
26
Resep Kue Garut
 Mixer
 Oven
 Loyang
 Plastic segitiga
 Spuit
 Kuas
 150 gram margarin

 100 gram gula halus
 1 butir telur
 300 gram tepung garut disangrai
 25 gram susu bubuk
 ¼ sdt garam
Cara membuat:
1. Pertama, anda harus mengocok terlebih dahulu gula halus dan garam dengan menggunakan
mixer. Saat sudah tercampur rata, anda bisa menambahkan telur dan kocok kembali hingga
rata.
2. Tambahkan susu bubuk dan juga tepung garut yang sudah disangrai sedikit demi sedikit.
Aduk kembali hingga rata.
3. Persiapkan plastic segitiga dan potong ujungnya sehingga spuit bisa keluar dan mencetak
adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga dan anda bisa memulai mencetak adonan
dengan bentuk yang anda inginkan.
5. Oles loyang dengan sedikit margarin dengan menggunakan kuas. Usahakan mentega sudah
melapisi loyang dengan rata.
6. Tekan adonan dan anda bisa mencetak di atas loyang. Letakkan adonan jangan terlalu dekat
satu sama lain.
7. Panggang adonan dengan menggunakan oven pada suhu 160 derajat Celsius hingga
warnanya berubah matang dan adonan menjadi kering. Panggang selama 10 hingga 15
menit dan dinginkan sebelum memindahkannya ke dalam toples kedap udara.
27
Tips:
 Pada saat mengocok telur usahakan jangan terlalu lama karena biasanya hasil kue garut
akan melebar dan dari segi rasa akan tidak maksimal.
 Ketebalan dan ketipisan kue juga mempengaruhi durasi pemanggangan kue.
28
Resep Kue Nastengel Sandwich
 Loyang
 Oven
 Spatula
 Mangkuk
 Kuas
 Panci
Untuk adonan nastengel:
 275 gram Blue Band Cake and Cookies

 100 gram keju Cheddar parut
 3 butir kuning telur
 450 gram tepung terigu yang sudah diayak
 100 gram tepung maizena yang sudah disangrai
 1 butir telur dikocok lepas
Untuk isi nastar:

 1 kilo buah nanas yang dikupas dan diparut
 2 butir cengkeh
 1 cm kayumanis
 ¼ sdt garam
Cara membuat adonan kastengel:
1. Kocok Blue Band Cake & Cookie dan juga gula hingga menjadi rata. Masukkan kuning dan
putih telur dan kocok lagi hingga tercampur. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena,
aduk rata.
2. Ambil 2 sdt dari adonan dan bulatkan lalu pipihkan. Letakkan dengan rapi di atas loyang
datar yang sebelumnya sudah diolesi dengan Blue Band Cake & Cookie.
3. Olesi permukaannya dengan telur yang telah dikocok, taburi dengan keju. Panggang dalam
oven panas bersuhu 180°C hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Cara membuat isi nastar:
1. Campurkan semua bahan isi nastar ke dalam sebuah panci dan masak di atas api berukuran
sedang. Tunggu hingga adonan mengental dan bisa dipulung, angkat.
2. Setelah dingin, sisihkan cengkih dan kayumanis. Isian nastar siap digunakan.
29
Cara membuat nastengel sandwich:
1. Ambil sekeping cookies, olesi dengan isian nastar di atasnya. Tangkupkan sekeping kue yang
lainnya lagi untuk menutupnya. Ulangi hingga semua kue habis.
2. Kue kering Blue Band nastengel sandwich ini telah siap untuk disajikan.
30
Resep Kue Apem Selong
Bahan :
 250 gram tepung beras

 30 gram tepung tapioka
 2 butir telur ayam
 1/4 sendok teh garam
 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
 50 gram kacang mede, haluskan
 300 ml santan matang
 200 ml air kelapa
 11 gram ragi instan
 100 gram nangka, potong dadu
bahan-bahan di atas bisa untuk 30 buah kue apem
Cara Membuat :
1. Campur ragi instan dan air kelapa, aduk sampai rata lalu sisihkan
2. campur tepung beras, tepu tapioka, gula pasir, vanili, garam, kayu manis bubuk, kacang
mede dan telur. Tuang campuran air kelapa dan ragi instan sedikit demi sedikit ke dalam
campuran tepung sambil diuleni
3. Tuang santan matang, aduk sampai rata. Diamkan adonan selama 1 jam
4. tuang 1 sendok sayur adonan dalam wajan cekung. Masak setengah matang dan tambahkan
nangka, masaka kembali sampai matang. Angkat dan kue apem selong kayu manis telah siap
untuk disajikan.
jangan lupa baca juga resep kue dengan kombinasi bahan rempah yaitu resep kue kukis
kunyit asam
31
Resep Kue Frisian Flag Plus Ice Cream
 30 menit pembuatan
 Panci
 Mangkuk
 Spatula
 Wajan
 Sendok
Untuk es krim:
 1000 ml susu cair Frisian Flag low fat

 7 gram agar-agar putih
 1 sdt garam
 2 sdm tepung maizena
 Air secukupnya untuk melarutkan tepung
Untuk kue:
 480 ml susu cair Frisian flag full krim

 250 gram tepung terigu protein sedang
 2 butir telur
 2 sdm gula
Cara membuat es krim:
1. Campurkan susu, bubuk agar-agar, garam, gula menjadi 1. Aduk hingga rata selagi dimasak
di atas api berukuran sedang.
2. Campurkan tepung maizena dan air lalu aduk hingga rata.
3. Tambahkan larutan maizena ke adonan susu dan tunggu hingga mendidih. Sisihkan. Diamkan
dalam suhu ruangan sebelum dibekukan di freezer.
4. Saat es krim sudah sepenuhnya beku, anda bisa memblender adonan dan dimasukkan
kembali ke dalam freezer.
5. Anda bisa beberapa kali mengulang diblender dan dimasukkan ke dalam freezer hingga
adonan es krim yang ada sangatlah lembut.
Cara membuat kue Frisian flag:
1. Pisahkan kuning dan putih telur terlebih dahulu dan sisihkan.

2. Kocok susu dan kuning telur hingga rata dan masukkan tepung terigu, gula, baking powder
hingga rata.
32
3. Kocok putih telur hingga berubah mengembang dan kaku dan masukkan adonan susu ke
dalam adonan putih telur dan aduk terus hingga rata.
4. Panaskan wajan dan tuang 2 sendok adonan. Tunggu hingga sisi bawah matang dan balik ke
sisi yang lain.
Tips:
 Es krim bisa diletakkan di atas kue atau disamping kue dan anda bisa menambahkan
whipped cream pada bagian atas kue.
 Tebal tipisnya kue bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
33
Resep Kue Apem Panggang
 60 menit pendinginan
 Mangkuk
 Mixer
 Kain bersih
 Loyang
 Kuas

 250 gram tape (yang dihaluskan)
 100 gram tepung terigu
 750 ml santan (hangatkan dengan 1 sdt garam)
 4 butir telur
 ½ sdt vanili bubuk
 1 sdt ragi instan
 nangka yang sudah dipotong dadu
 Mentega secukupnya untuk mengoles
34
Cara membuat:
1. Pertama, anda bisa mencampur dulu tepung beras, tepung terigu, dan juga ragi ke dalam
sebuah mangkuk. Sisihkan.
2. Lalu anda bisa mengocok telur, gula, dan juga vanili bubuk dengan menggunakan mixer
hingga gula larut menjadi satu ke dalam adonan. Masukkan tape ke dalam adonan dan kocok
hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung berselang seling dengan anda memasukkan santan. Kocok
bersamaan hingga rata dan tutup dengan kain bersih. Diamkan selama kurang lebih 60
menit.
4. Siapkan loyang yang akan digunakan dan olesi loyang dengan mentega menggunakan kuas.
5. Panaskan loyang atau cetakan dengan api berukuran kecil. Tuang adonan pada cetakan yang
sebelumnya sudah dioles dan tutup sebentar. Saat sudah terlihat agak matang, anda bisa
menambahkan dengan potongan nangka. Tutup kembali hingga matang.
6. Kue apem panggang dengan potongan nangka telah siap untuk disajikan.
Kurang apa lagi? Semua bahan yang dibutuhkan sudah ada di dapur anda dan anda tidak
memerlukan oven dan sebagainya untuk bisa menyajikan kue apem panggang ini di rumah
anda.
35
Resep Kue Hunkwe Nangka
Banyaknya varian kue hunkwe tidak menyurutkan langkah siapa saja yang ingin membuat
resep baru di rumah. Sebut saja kue hunkwe nangka, kue hunkwe pisang, kue hunkwe tanpa
santan, dan masih banyak lagi variasinya.Kue hunkwe pisang memang memberikan
penyajian yang sungguh menghibur di mata, sedangkan kue hunkwe nangka menyajikan rasa
dan aroma yang sungguh menggugah selera di hidung dan di lidah. Nampaknya tepung
hunkwe sungguh ajaib karena mampu diubah menjadi kue-kue yang cantik dan juga variatif
dari sisi rasanya.
kue hunkwe nangka / img: hesti-myworkofart.blogspot.com
 Mangkuk
 Panci
 Loyang
 Spatula
 Plastik bening untuk membungkus
 100 gram tepung hunkwe

 700 cc santan dari ½ butir kelapa
 200 gram nangka yang sudah dipotong dadu
 3 sdm susu bubuk
 Garam secukupnya
 Vanili secukupnya
 Cokelat pasta secukupnya
Cara membuat:
1. Tuangkan semua bahan ke dalam sebuah panci dan masak dengan api berukuran sedang.
Tunggu hingga semua tercampur dengan rata dan berubah matang. Aduk hingga adonan
menjadi kental.
2. Angkat panci adonan hunkwe dari atas kompor. Tuangkan ½ bagian dari adonan ke dalam
loyang.
3. Campurkan ½ bagian sisa adonan dengan cokelat pasta. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan adonan hunkwe cokelat di atas adonan hunkwe putih yang sudah ada di dalam
loyang. Anda bisa sedikit menggoyang loyang supaya adonan menjadi padat dan tidak ada
udara di dalam adonan.
5. Biarkan adonan menjadi dingin sebelum anda memindahkannya ke dalam plastic bening
untuk disajikan.
36
Membuat kue hunkwe nangka ini tidak sesulit dan serumit apa yang orang bayangkan jika
sudah sampai pada resep variasi. Padahal pada kenyataannya, membuatnya cukup mudah dan
prosesnya tidak berbelit-belit. Kue hunkwe ini bisa disajikan dalam bentuk biasa ataupun
dingin setelah disimpan di lemari es karena jajanan pasar ini sangat pas untuk disajikan di
siang hari yang sangat terik.
37
Resep Kue Gabin
Jujur saja, tidak banyak yang mengenal kue gabin dan tidak banyak yang tau persis
bagaimana cara membuatnya. Oleh sebab itu mencari sumber yang cukup berkualitas dengan
sangat selektif ternyata tidak mudah. Kue gabin adalah kue yang menggunakan bahan utama
biscuit malkist yang pada bagian tengahnya diisi dengan fla dan kemudian digooreng. Karena
bingung dengan resep yang tidak jelas di internet, resep sus fla akan dimodifikasi sedikit dari
sisi tepung dan jadilah resep kue gabin.
kue gabin / img: hesti-myworkofart.blogspot.com
 Panci
 Mangkuk
 Whisker
 Spatula
 250 ml susu cair

 ¼ cup gula pasir
 ¼ cup tepung terigu
 1 sdm mentega
 12 buah biscuit malkist plain
38
Cara membuat:
1. Panaskan terlebih dahulu susu dengan menggunakan panci pada api berukuran kecil. Tunggu
hingga pada bagian pinggirnya muncul gelembung-gelembung tapi jangan sampai mendidih.
Matikan kompor.
2. Kocok kuning telur dan gula dengan memakai whisker dengan kecepatan tinggi hingga
adonan berubah menjadi pucat dan mengental. Masukkan tepung dan aduk lagi hingga
merata.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit selagi terus mengaduk hingga susu habis tak tersisa.
Masukkan ke dalam panci dan masak dengan api berukuran kecil. Aduk terus menggunakan
whisker hingga padat.
4. Masukkan mentega dan aduk lagi hingga rata. Pindahkan adonan ke dalam plastic segitiga
untuk memudahkan anda memadukan dua buah biscuit hingga bisa menempel.
5. Semprotkan ke malkist lalu ditutup malkist lagi. Dicelup ke putih telur, digoreng di minyak
banyak api sedang. Tidak perlu menggoreng terlalu lama. Tiriskan.
Tips:
 Jika biscuit malkist plain ada gulanya, maka anda bisa membalik bagian malkist yang ada
gulanya ke bagian dalam kue gabin.
 Biskuitnya tidak harus dengan merk malkist tapi bisa juga dengan merk Gabin karena asal
muasal kue ini adalah dari biscuit Gabin.
 Untuk penyajian yang lebih cantik, anda bisa membelahnya melintang menjadi 2.
39
Resep Kue Hunkwe Coklat
By Resep Koki (1)
Kue hunkwe coklat adalah kue jajan pasar yang sudah terkenal dengan rasanya yang lezat.
Meskipun tidak mengenyangkan di perut tapi setidaknya kue ini memberikan rasa yang manis
di lidah. Tidak heran banyak acara-acara keluarga baik yang formal maupun yang non formal
yang menyajikan kue hunkwe coklat ini bersama dengan sajian kecil lainnya. Kue hunkwe
coklat ini nantinya akan mempunyai 2 warna yaitu cokelat dan putih yang sering anda temui
di pasar. Dengan berbungkus plastic bening, anda bisa melihat bentuk penyajiannya.
kue hunkwe cokelat / img: www.diahdidi.com
 Mangkuk
 Panci
 Loyang
 Spatula
 Plastik bening untuk membungkus

 ½ sdt garam
 1 sdm air matang
 1 sdm cokelat bubuk
 1200 cc santan dari 2 butir kelapa
Cara membuat:
1. Campurkan tepung hunkwe ke dalam sebuah panci bersama dengan gula, garam, dan juga
santan. Masak hingga meletup-letup dan aduk terus. Angkat.
2. Ambil 1/3 adonan dari jumlah adonan dan campur dengan cokelat bubuk. Aduk
menggunakan spatula hingga merata. Jika warnanya terlalu tua, anda bisa menambahkan
sedikit lagi adonan untuk membuat warna cokelatnya tidak terlalu pekat.
3. Tuang adonan berwarna putih ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
Tambahkan sedikit adonan cokelat secara bergantian secara sedikit demi sedikit. Anda bisa
sedikit menggoyang loyang supaya adonan menjadi padat dan tidak ada udara di dalam
adonan.
40
4. Biarkan adonan menjadi dingin sebelum anda memindahkannya ke dalam plastic bening
untuk disajikan.
Tips:
 Biasanya kue hunkwe cokelat ini dibungkus dengan plastic bening sama seperti yang
digunakan untuk membungkus jajanan pasar bernama jentik manis. Plastic ini tidak setipis
plastic segitiga untuk meletakkan whipped cream pada kue namun plastic ini cenderung
lebih tebal.
 Anda bisa memotong kue hunkwe yang sudah jadi sesuai dengan selera anda sebelum
membungkusnya dengan plastic bening karena kue ini disajikan dalam ukuran yang tidak
terlalu besar.
41
Resep Kue Jco
Mendengar nama Jco pasti yang terlintas di benak anda adalah sederet kue donut berjejer
yang dijual dengan varian yang beragam mulai dari topping kacang, irisan almond, mesies,
dll. Nah, kali ini resep kue donut ala Jco yang akan dibahas hanya menggunakan lapisan dari
campuran gula halus dan mentega. Jadi sesungguhnya tanpa topping yang berwarna-warni
itupun, anda tetap akan menikmati kue donut yang berlapis gula yang juga lembut dan enak
di lidah. Resep ini menghasilkan 8 buah donut yang lezat versi kami.
 Mangkuk
 Mixer
 Pemotong adonan donut
 Teflon
 Spatula
 Rak kawat
 Kuas
 Kain bersih
 Wajan
 Sumpit
Untuk adonan kue:
 2 ¼ sdt ragi instan

 1/8 cup air hangat
 ¾ cup gula pasir
 1 butir telur
 ½ sdt garam
 1/6 cup mentega
 2.5 cup tepung terigu serbaguna
 Minyak goreng secukupnya
Untuk lapisan:
 1/6 cup mentega

 2 sdm air panas
 ¾ sdt vanili
 1 cup gula halus
42
Cara membuat adonan:
1. Masukkan ragi ke dalam air hangat dan biarkan terlebih dahuku supaya dingin selama 5
menit hingga berbusa.
2. Pada mangkuk yang besar, campurkan adonan ragi bersama dengan garam, telur, susu, gula,
garam, dan 1 cup tepung.
3. Kocok dengan mixer pada kecepatan rendah. Kocok sisa tepung juga ke dalamnya hingga
adonan tidak menempel ke dalam mangkuk. Tekan-tekan selama 5 menit hingga adonan
berubah menjadi elastic dan lembut.
4. Oles mangkuk degan sedikit mentega menggunakan kuas dan masukkan adonan ke
dalamnya. Tutup dan biarkan mengembang hingga 2 kali lipat jumlahnya, kurang lebih
selama 90 menit.
5. Keluarkan adonan dari dalam mangkuk dan letakkan ke atas meja yang sudah ditaburi
dengan tepung. Gunakan pemotong donat untuk memotong-motong adonan.
6. Diamkan selama 30 menit dan tutup dengan kain bersih.
7. Ambil adonan yang sudah mengembang dan lubangi bagian tengahnya dengan
menggunakan sumpit dan sedikit demi sedikit lebarkan lubangnya.
Cara membuat lapisan gula:
1. Cairkan mentega pada Teflon pada api ukuran sedang. Aduk gula halus dan juga vanili di
dalamnya hingga lembut.
2. Pindahkan dari atas kompor. Masukkan air panas dan aduk hingga lapisan gula menjadi
sedikit mengental. Sisihkan.
Cara membuat donat ala Jco:
1. Panaskan minyak pada wijen pada suhu 175 derajat Celsius. Masukkan satu per satu adonan
donat dengan menggunakan spatula. Balik donat saat ia sudah mengembang ke permukaan
minyak.
2. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Sisihkan ke atas rak kawat untuk
mengurangi kadar lebihnya minyak.
3. Celupkan donat yang sudah matang ke dalam lapisan gula pada saat masih panas dan
sisihkan ke atas rak kawat.
4. Kue donat ala Jco kini telah siap untuk disajikan.
Tips:
 Lapisan gula bisa juga diganti dengan varian toping yang lain yang pastinya bisa lebih warna-
warni.
 Kadar gula bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.
43
Resep Tako Nangka
By Resep Koki (1)
 10 menit membuat takir

 10 menit pembuatan kue
 Takir dari pandan

 Panci
 Sendok kayu
 Gunting
Bahan lapisan bawah:
 25 gram tepung hunkwe putih

 6 buah mata nangka dipotong kotak
 ½ cup gula pasir
 1 cup air
 ½ cup air dari pandan diblender
Bawah lapisan atas:
 25 gram tepung hunkwe putih

 2 cup santan
 ½ sdt garam
Cara membuat:
1. Anda bisa membuat terlebih dahulu takir daun pandan sekitar kurang lebih 10 buah dengan
ukuran sisi masing-masing 6 cm. Anda bisa menggunakan gunting untuk merapikan semua
sisinya dan memberikan penyajian yang sempurna.
2. Campurkan semua bahan lapisan bawah kecuali nangka ke dalam panci. Aduk hingga benar-
benar rata.
1. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan mendidih. Angkat.
Masukkan nangka lalu aduk kembali hingga rata.
44
4. Tuangkan adonan ke dalam takir pandan sampai tingginya memenuhi setengah bagian dari
takir pandan. Biarkan dingin selama 60 menit tanpa masuk lemari es.
5. Masak bahan lapisan atas dengan menggunakan panci yang berbeda. Aduk terus semua
bahan hingga mendidih dan meletup-letup. Lalu angkat.
6. Tuang adonan lapisan atas ke bagian atas adonan lapisan bawah. Biarkan uap panas yang
ada menghilang sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.
Tips:
 Jangan memasukkan kue yang masih panas ke dalam lemari es karena akan memunculkan
uap yang membuat kue menjadi tidak bertahan lama.
 Untuk potongan nangka bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
45
Resep Kue Talam Ubi Ungu
By Resep Koki (1)
Punya ubi ungu di rumah tapi tidak ada ide untuk mengubahnya menjadi apa? Kue talam ubi
ungu bisa menjadi salah satu alternative yang mengisi kekosongan hari anda. Kue talam ubi
ungu ini bisa menjadi jajanan dan cemilan yang gurih. Dicampur dengan santan yang
membuat kue talam ubi ungu menjadi lembut, anda bisa menyuguhkan sesuatu yang berbeda
di rumah anda. Untuk mempercantik kue ini, anda bisa memberikan motif yang cantik
dengan setetes adonan ubi dan anda bisa menariknya dengan tusuk sate atau tusuk gigi
sehingga membentuk daun yang cantik.
 20 menit pengukusan
 Kukusan
 Saringan
 Cetakan kue mangkuk
 Kuas
 Mangkuk
Bahan A :
 200 gram ubi ungu kukus, dihaluskan

 70 gram tepung sagu
 170 ml santan
 ½ sdt garam
Bahan B:
 175 ml santan kental

 15 gram tepung kanji
 ¾ sdt garam
Bahan tambahan:
 Minyak sayur untuk mengoles cetakan
46
Cara membuat:
1. Panaskan terlebih dahulu kukusan yang akan digunakan dengan api berukuran sedang.
Tunggu hingga siap digunakan.
2. Campur semua bahan A ke dalam sebuah mangkuk hingga lembut lalu saring.
3. Oles cetakan kue mangkuk yang ingin digunakan dengan sedikit minyak sayur dengan
menggunakan kuas. Oles hingga penuh dan juga rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkuk hingga ¾ tingginya dari cetakan. Kukus selama
kurang lebih 10 menit.
5. Untuk bahan B, campur semua bahannya dan tuangkan ke atas ¾ lapisan yang sebelumnya.
Tuang hingga penuh dan tidak meluap-luap. Kukus lagi selama 10 menit dan tunggu hingga
matang.
Tips:
 Untuk variasi, anda bisa menambahkan labu untuk hasil yang berbeda yang juga sama-sama
memanjakan lidah.
 Sebagai pemanis kue, anda bisa meneteskan setetes adonan di atas kue dan menariknya
dengan tusuk gigi sehingga membentuk daun yang cantik.
47
Resep Kue Hunkwe
Beberapa orang mungkin keliru saat membedakan kue jentik manis dengan kue hunkwe. Kue
hunkwe cenderung menggunakan pisang dan seringkali hanya berwarna putih kuning atau
putih cokelat. Namun jangan salah, kali ini anda bisa mencoba resep kue hunkwe dengan
hasil yang penuh warna yang pastinya sangat cantik hingga anda akan sayang saat
menyantapnya. Dengan tekstur yang lembut, anda bisa mengubah siang anda yang sangat
panas menjadi siang yang memanjakan anda dan lidah.
 10 menit pendidihan
 Sendok kayu
 Panci
 Mangkuk
 100 gram biji mutiara

 500 cc santan dari 1 butir kelapa
 ¼ sdt garam
 1/8 sdt vanili
 Daun pisang secukupnya untuk membungkus kue
Cara membuat:
1. Tuangkan terlebih dahulu sagu mentah ke dalam panci dan didihkan hingga sagu berubah
matang yang bisa terlihat dari warnanya yang berubah menjadi bening. Angkat dan sisihkan.
2. Cairkan tepung hunkwe dan juga santan dan aduk perlahan hingga semuanya menjadi rata.
Sisihkan.
3. Rebus sisa santan, sedikit garam, dan juga adonan tepung menjadi satu. Aduk terus hingga
merata.
4. Tambahkan gula pasir dan juga vanili. Aduk terus hingga gula menjadi larut. Panaskan terus
hingga menyatu. Tambahkan biji mutiara ke dalam campuran itu, aduk hingga benar-benar
rata dan matikan kompor.
5. Ambil 2 sdm adonan dan masukkan ke dalam daun pisang. Bungkus dengan rapi. Gulung dan
lipat kedua sisinya kea rah tengah. Biarkan dingin sebelum disajikan.
48
Tips:
 Anda bisa bebas memilih menggunakan daun pisang yang tidak terlihat isinya atau
menggunakan plastic bening yang mempertontonkan kecantikan dan warna-warni biji
mutiara.
 Biji mutiara ada banyak ragamnya, jadi anda bisa memilih warna dan bentuk yang anda
inginkan untuk disajikan di dalam kue hunkwe.
Kue hunkwe yang cantik dan penuh warna ini siap untuk memperindah ruang keluarga anda.
49
Resep Kue Zebra Pandan Kukus
By Resep Koki (1)
 Loyang bulat
 Kukusan
 Mangkuk
 Spatula
 Sendok sayur
 Kuas
 Kain bersih
 650 gram pisang ambon/pisang raja yang matang
50
 200 ml minyak goreng
 1 sdt garam
 ½ sdt baking soda
 2 sdt pasta cokelat
 2 sdt pasta pandan hijau
 350 gram tepung terigu serbaguna (Kunci Biru)
 Mentega secukupnya
 Air untuk mengukus
Cara membuat:
1. Oles terlebih dahulu semua loyang kue yang ingin digunakan dengan sedikit mentega dan
taburkan dengan tepung pada permukaannya. Sisihkan.
2. Siapkan kukusan dan tuang air yang cukup banyak dan panaskan hingga airnya mendidih.
3. Masukkan semua bahan kering kecuali pasta dan gula pasir ke dalam mangkuk dan aduk rata
menggunakan spatula.
4. Pada mangkuk yang berbeda, masukkan pisang yang sudah dihaluskan bersama dengan gula,
minyak, dan juga telur yang sudah dikocok halus. Aduk dengan spatula hingga rata.
5. Tuang campuran tepung ke dalam adonan pisang bagi dalam dua tahap. Aduk perlahan
dengan spatula hingga tercampur dengan baik.
6. Tuang adonan menjadi 2, satunya dicampur dengan pasta cokelat sedangkan yang lain
dicampur dengan pasta pandan hijau. Aduk hingga merata.
7. Tuang adonan cokelat menggunakan sendok sayur ke dalam loyang. Dengan sendok ukuran
yang sama, tuang adonan hijau di atas adonan cokelat.
8. Lakukan kegiatan ini secara berselang-seling hingga hampir mencapai tinggi loyang. Jika
anda menggunakan loyang bulat diameter 20 cm maka adonan bisa untuk dua buah loyang
cake.
9. Masukkan loyang yang berisi adonan ke dalam kukusan yang sudah mendidih. Tutup
permukaannya dengan menggunakan kain bersih yang bisa menyerap air. Tutup kukusan
dan kukus selama 45 menit dengan api ukuran sedang.
10. Keluarkan dari dalam kukusan, biarkan dingin sebentar. Balikkan kue zebra pandan kukus di
piring saji dan potong sesuai selera.
Tips:
 Jika adonan tepung muncul gumpalan-gumpalan, anda bisa menggunakan mixer untuk
mengocok adonan selama 1 menit.
 Anda tidak harus terpaku pada loyang berbentuk bulat namun anda jugsa bisa menggantinya
dengan loyang persegi dengan tanpa perbedaan hasil dan proses penuangan.
 Minyak sayur juga bisa diganti dengan margarin yang sudah dilelehkan sebelumnya.
51
Resep Kue Tart Susu
By Resep Koki (1)
Salah satu kue yang penyajiannya sering menggunakan piring sebagai bentuk keharusan, kue
tart susu sangat dinantikan oleh keluarga yang merayakan hari raya Imlek. Tentu saja, tidak
hanya amplop berwarna merah saja yang ditunggu-tunggu tetapi juga kehadiran kue yang
disajikan pada sebuah piring dan berwarna kuning yang sudah menempati hati para
pecintanya. Namun bagaimana caranya mengobati hati yang rindu akan kue ini jika hari raya
Imlek masih jauh? Caranya adalah membuatnya sendiri dengan resep ini!
 Cetakan pie
 Sendok kayu
 Kuas
 Oven
 Saringan
Bahan kulit:

 3 kuning telur
 2 sdm gula halus
Bahan isi:
 400 ml air
 300 ml susu kental manis
 30 gram tepung custard
 8 kuning telur dikocok lepas
 1-2 sdt susu vanilla
Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan menjadi 1 dengan menggunakan sendok kayu hingga adonan berbutir
dan rata.
2. Padatkan dan bentuk bulat supaya nanti mudah dibentuk.
52
3. Cetakan menggunakan cetakan pie yang sebelumnya sudah dioles dengan minyak. Sisihkan.
Cara membuat isi:
1. Tuang air dan juga susu kental manis dan aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur dan
aduk lagi hingga rata.
2. Masukkan vanilla dan juga tepung custard. Aduk dengan merata lalu saring.
3. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit yang sudah dicetak. Panggang selama 45 menit pada
suhu 160 derajat Celsius.
4. Keluarkan dari oven dan diamkan beberapa menit hingga hangat baru anda bisa melepaskan
dari cetakan.
Tips:
 Kulit kue bisa dipanggang langsung bersama dengan isinya atau anda bisa memanggangnya
secara terpisah.
 Supaya kulit bisa matang dengan sempurna, anda bisa menyalakan oven pada suhu rendah
tapi isinya akan lebih lama menggembung.
 Jangan memanggang terlalu lama atau nanti isinya akan pecah dan retak pada bagian
tengahnya. Pada saat dikeluarkan dari oven akan menjadi keriput dan bentuknya akan
menjadi cekung.
53
Resep Kue Bolu Panggang
By Resep Koki (1)
Membuat kue bolu bisa dikatakan gampang-gampang susah. Mungkin gampangnya karena
tidak banyak bahan yang digunakan juga proses yang harus dilakukan tidak ribet dan
berbelit-belit. Namun, tingkat kesulitannya adalah terkadang hasilnya bantat dank eras
meskipun anda sudah mengikuti resep dengan benar. Nampaknya masalahnya adalah
ketelitian dan tingkat kesabaran saat mengoleh resep kue bolu panggang ini.
 10 menit pengocokan
 Mixer
 Mangkuk
 Loyang
 Oven
54
 Spatula
 Kuas

 2 sdm mentega dicairkan
 2 butir telur
 ¼ sdt soda kue
 ¼ sdt vanili
Cara membuat:
1. Kocok terlebih dahulu telur, vanili, dan juga gula hingga adonan berubah menjadi kental
selama 10 menit.
2. Masukkan juga soda kue dan juga tepung terigu. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan mentega cair dan aduk kembali untuk beberapa lama.
4. Oles loyang dengan menggunakan kuas dan sedikit mentega supaya kue tidak menempel.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue bolu dengan menggunakan spatula.
6. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan panggang kue selama 10 hingga 15 menit.
Setelah matang, keluarkan loyang dari dalam oven dan sajikan.
Tips:
 Untuk mendapatkan adonan yang cukup kental, anda bisa mengocok telur dan juga gula
selama 10 hingga 15 menit hingga kental dan bentuknya sama seperti whipped cream.
 Jika tidak mempunyai oven, anda bisa menggunakan alternative baking pan namun untuk
waktu yang lebih lama kurang lebih 40 hingga 45 menit lamanya.
 Pada saat menggunakan baking pan, jangan dibuka tutup beberapa kali karena akan lebih
lama proses pematangannya dan tentunya akan matang dengan tidak sempurna.
 Untuk jumlah porsi, resep ini bisa menghasilkan 1 loyang saja. Anda bisa melipatgandakan
bahan dengan rata dan seimbang.
Bagaimana proses pembuatan bolu panggang ini? Tidak ribet dan cukup mudah bukan? Coba
yuk di rumah!
55
Resep Sederhana Kue Apem
By Resep Koki (1)
Kue apem akan sering muncul hampir di tiap rumah yang merayakan hari raya Idul Fitri. Bisa
jadi ini sudah menjadi tradisi yang menjamur di Indonesia. Kue apem sesungguhnya terbuat
dari tepung, gula, serta beberapa campuran bahan yang lain. Berbekal bahan yang ada dan
sedikit rasa ingin tau yang besar, anda pastilah akan mampu menyajikan kue apem ini dengan
sempurna. Tidak sulit kok untuk membuatnya.
 Cetakan apem
 Sendok
 Mangkuk
 Saringan
 Aluminium foil
 Kuas

 100 gram tepung terigu protein rendah
 1 sdm fermipan atau ragi instan
 250 ml air kelapa
 ½ sdt garam
 3 butir telur
 900 ml santan dari ½ butir kelapa
 1 sdm ekstrak vanili
 Kelapa parut secukupnya
 Tape secukupnya
Bahan tambahan:
 Nangka secukupnya
 Beberapa helai daun pandan disimpul
56
Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, fermipan, gula pasir, tape dan garam. Tambahkan
santan sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Diamkan selama 60 menit atau kalau perlu
semalaman.
2. Masukkan kelapa parut, telur, dan juga vanili. Aduk lagi hingga merata. Tambahkan nanas
atau daun pandan (optional).
3. Panaskan cetkan pada suhu ukuran sedang. Beri alas aluminium foil supaya adonan tidak
langsung terkena api.
4. Oles cetakan dengan sedikit margarin. Masak hingga pada satu sisinya berubah kecokelatan.
Balik pada sisi lainnya hingga juga berubah kecokelatan.
5. Dinginkan beberapa menit sebelum disajikan di atas piring saji.
Tips:
 Untuk penyajian yang lebih cantik, anda bisa mengiris pandan dengan serong dan
meletakkannya pada bagian atas kue apem.
 Untuk menghindari penggunaan fermipan atau ragi instan, anda bisa mendiamkan adonan
semalaman untuk membantu adonan lebih cepat mengembang.
 Tidak hanya nangka saja, namun anda juga bisa menambahkan varian rasa lain untuk
memberikan hasil kue yang berbeda-beda.
57
Resep Kue Jintan
By Resep Koki (1)
Kue jintan adalah sejenis kue yang dari jauh bentuk dan penyajian sama seperti penyajian kue
putri salju yang bertaburkan dengan gula halus. Warnanya yang putih benar-benar
menggugah selera siapapun yang sungguh beruntung bisa mencicipinya. Kue jintan ini
mungkin tidak sebanyak kue putrid salju atau kue nastar, namun tidak sedikit pula orang yang
mengenal kue jintan ini. Berikut cara pembuatannya.
 Mangkuk
 Saringan
 Spatula
 Loyang
 Oven
58
 Kuas
 500 gram tepung gandum yang disangrai

 1 sdm jintan hitam disangrai
 180 gram gula halus disaring
 220 gram minyak jagung
 Tepung susu secukupnya
 Mentega untuk mengoles loyang
Cara membuat:
1. Masukkan tepung gandum ke dalam sebuah mangkuk dan campur dengan jintan dan gula
halus. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan minyak jagung sedikit demi sedikit. Aduk hingga benar-benar menjadi adonan
yang rata, tidak menggelembung, dan tidak menggumpal. Aduk terus hingga menjadi
lembut.
3. Ambil sedikit dari adonan yang sudah jadi dan bentuk sesuai dengan harapan yang anda
inginkan. Tekan-tekan hingga adonan menjadi padat dan tidak berongga. Lakukan hingga
semua adonan habis.
4. Taburkan sedikit gula halus pada bagian atas kue jintan untuk mempercantik kue.
5. Oles loyang dengan mentega dengan menggunakan kuas supaya nantinya hasil kue tidak
menempel dan remuk pada saat dipisahkan dari loyang.
6. Tata adonan yang sudah jadi di atas loyang. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius.
Panggang loyang berisi kue selama 20 menit hingga adonan berubah menjadi kue yang
matang.
7. Keluarkan loyang sesaat setelah kue matang. Dinginkan selama beberapa menit sebelum
memisahkannya dari loyang.
8. Kue jintan telah siap untuk disajikan dan disimpan di dalam toples kedap udara.
Tips:
 Bentuk bisa beragam tergantung dengan selera anda sama halnya dengan tebal tipisnya kue.
Namun jangan terlalu tipis karena akan mudah hancur.
 Anda bisa menambahkan perasa seperti nangka untuk memberi tambahan aroma wangi ke
dalam kue.
59
Resep Kue Putu
By Resep Koki (1)
Salah satu resep kue dari tepung beras adalah kue putu. Kue putu adalah jananan tradisional
yang sering dijual dengan pedagang keliling yang menjajakan dagangannya dengan bunyi
yang cukup unik. Kue putu yang dijual keliling biasanya tersaji dengan bentuk bulat
memanjang yang pada bagian tengahnya diisi gula merah dan dipanaskan. Dengan berbahan
utama tepung beras, kelapa parut, air, dan juga gula merah untuk bahan pengisinya, anda bisa
menyajikan kue putu dengan penyajian sesuai dengan selera anda.
 Kukusan
 Mangkuk
 Saringan
 Cetakan silicon
60
 250 gram tepung beras putih

 100 gram kelapa parut
 200 – 250 ml air
 ¼ sdt garam halus
Bahan isi:
 Gula merah atau gula palem yang diserut tipis
Cara membuat:
1. Anda perlu memanaskan kukusan terlebih dahulu supaya bisa siap digunakan.
2. Masukkan tepung beras dan juga garam halus ke dalam sebuah mangkuk dan aduk hingga
rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi lembab dan juga berbutir. Gunakan
saringan untuk mengayak campuran tepung dan garam hingga menjadi butiran yang benar-
benar halus.
4. Campurkan kelapa parut dan aduk rata. Beri air sedikit demi sedikit dan aduk dengan
menggunakan tangan hingga adonan berbutir halus.
5. Ambil sedikit dari adonan yang sudah anda punya dan masukkan ke dalam cetakan silicon.
6. Tambahkan gula di bagian tengahnya dan tutup lagi dengan adonan.
7. Masukkan cetakan tersebut ke dalam kukusan dan kukus selama 35 menit.
8. Lepaskan kue dari cetakan dan angkat. Dinginkan supaya uap panasnya hilang.
Tips:
 Sebelum dikukus, adonan tepung tidak boleh ditekan atau dipadatkan supaya hasil jadinya
nanti tidak akan keras.
 Jika anda ingin menggunakan kelapa parut segar, takaran dari air bisa lebih disesuaikan
dengan kebutuhan. Jika terlalu lembek, anda bisa menambahkan tepung lagi dan dicampur
hingga berbutir.
 Jangan dibiarkan lama terbuka karena akan mengeras dan juga kering pada permukaannya.
61
Resep Lengkap Kue Sus isi Vla Vanila
By Resep Koki (1)
Kue sus yang biasa saja memang tidak pernah bisa memuaskan keinginan hati siapapun yang
sedang ingin mengkonsumsinya. Rasanya seperti ada yang kurang lengkap yang sudah
sepantasnya ditambahkan ke dalamnya. Sebuah ide yang kemudian muncul adalah kue sus isi
vla vanila.
Beberapa orang mungkin sering gagal membuat kue sus isi vla vanila ini karena teknik
pembuatannya yang kurang pas. Nah, kali ini anda bisa mencoba resep ini dengan hasil kulit
vla yang tetap terbentuk sama seperti anda memasukkannya ke dalam oven, kokoh, dan juga
tidak lembab.
 Oven
 Mangkuk
 Loyang
 Kertas roti
 Panci
 Spatula
 Mixer
 Plastik segitiga
 Spuit
 Kuas
 Rak kawat
 Gunting
 Saringan
Bahan kue:
 70 gram tepung terigu serbaguna

 ½ sdt gula pasir
 57 gram mentega
 120 ml air
62
Bahan olesan:
 1 butir telur + 1/8 sdt garam halus dikocok bersamaan
Bahan topping:
 Gula bubuk secukupnya untuk taburan
Bahan vla vanila:
 50 gram mentega
 500 ml susu cair
 1 sdt ekstrak vanili
 50 gram tepung maizena
Cara membuat sus:
1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Siapkan loyang olesi dengan sedikit mentega
dan letakkan kertas roti pada permukaannya.
2. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, garam dan gula, aduk rata. Sisihkan.
3. Masukkan mentega dan juga air ke dalam panci dan masak pada api berukuran sedang
hingga mendidih.
4. Angkat panci dari api kompor, segera masukkan tepung, aduk cepat menggunakan spatula
hingga tercampur rata. Letakkan kembali panci di atas kompor dan masak adonan hingga
menjadi gumpalan yang cukup pekat dan tidak menempel di panci. Aduk dan masak selama
2 menit.
5. Tuang adonan ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 2
menit untuk menghilangkan uap panas. Jika adonan mulai terasa hangat tidak terlalu panas
lagi, masukkan kocokan telur, dan lanjutkan mengocok menggunakan mixer kecepatan
rendah hingga berubah menjadi seperti pasta.
6. Siapkan plastik segitiga, letakkan spuituntuk meletakkan adonan pada bagian ujungnya.
Masukkan adonan ke dalam plastic dan pencet adonan ke atas loyang.
Gerakkan spuit melingkar dan akhiri dengan menyemprotkan adonan diatas lingkaran. Beri
jarak lebar antar adonan, karena ketika dipanggang akan mengembang besar.
7. Oles permukaan kue dengan menggunakan bahan olesan dengan sangat hati-hati dan
lembut.
8. Panggang kue selama 15 menit pada suhu 200 derajat sebelum menurunkannya menjadi 177
derajat selama 30-40 menit. Keluarkan kue dan dinginkan pada rak kawat.
Cara membuat vla vanila:
1. Masukkan tepung maizena, gula halus, dan kuning telur. Aduk rata menggunakan spatula
balon. Sisihkan.
2. Masukkan susu ke panci, rebus hingga mendidih menggunakan api kecil lalu angkat.
3. Tuang 200 ml susu panas ke dalam adonan tepung dan juga telur. Aduk cepat dengan
menggunakan spatula hingga tercampur dengan baik dan lembut.
4. Masukkan adonan ke sisa susu panas di panci. Masak kembali menggunakan api kecil sambil
adonan di aduk-aduk agar tidak gosong hingga menjadi pasta yang kental. Angkat.
63
5. Masukkan mentega ke dalam adonan panas, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur
baik dengan adonan. Biarkan uap panasnya menghilang, tutup permukaan panci dengan
plastic wrapdan masukkan ke kulkas hingga dingin.
Cara mengisi sus dengan vla:
1. Siapkan kue sus yang sudah jadi dan belah menggunakan gunting. Usahakan tidak putus.
2. Masukkan adonan vla ke dalam plastik segitiga dengan spuit dan tekan vla hingga menutupi
bagian tengah kue sus.
3. Lakukan hingga semua kue dan vla habis. Tata di piring dan taburi permukaannya dengan
gula halus menggunakan ayakan kecil, jika suka.
64
Resep Kue Isi Abon
By Resep Koki (1)
Berbagai jenis roti yang pastinya bisa mengenyangkan adalah kue manis. Namun terkadang
kue manis tidak memiliki penyajian yang cantik sehingga kita, para penikmatnya, tidak
mampu melihat bagaimana bentuk dari isi kue tersebut. Lain halnya dengan kue isi abon. Kue
ini memberikan penyajian wijen ditaburkan di atasnya dan pada bagian tengahnya diisi oleh
abon. Banyak orang mengatakan bahwa kue isi abon ini sangat mirip dengan kue isi abon
milik Bread Talk.
 40 menit pengolahan
 80 menit pendiaman
 Mangkuk
 Spatula
 Pisau
 Kuas
 Kayu penggilas
 Kain bersih
 Loyang
 Oven
Bahan kue yang dibutuhkan:
Bahan A:
 50 gram tepung terigu protein tinggi

 35 gram air mendidih
Bahan B yang diaduk rata:

 50 gram tepung terigu serbaguna
 40 gram gula pasir halus
 1 sdm susu bubuk
 1 sdt ragi instan
 ½ sdt garam
65
Bahan C yang dikocok:
 88 gram air
 ½ butir telur dikocok lepas
 ½ butir telur untuk olesan
Bahan D:
 30 gram mentega
Bahan tambahan:
 100 gram abon sapi

 Wijen secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
1. Tuang semua bahan A ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata dan membentuk sebuah
gumpalan yang kasar. Diamkan beberapa saat hingga berubah dingin.
2. Pada mangkuk yang berbeda, masukkan bahan-bahan B ke dalam mangkuk lalu aduk hingga
rata. Buat lubang pada bagian tengahnya dan masukkan bahan C ke dalamnya. Gunakan
spatula untuk mengaduknya dengan rata dan tambahkan adonan bahan A dan campur
hingga rata.
3. Ambil sedikit tepung dan taburkan pada permukaan meja untuk menguleni adonan selama
10 menit. Terus uleni hingga adonan tidak menempel baik di tangan maupun di meja.
4. Tambahkan mentega yang telah dipotong-potong ke adonan dan uleni kembali adonan
hingga kalis selama 30 menit.
5. Bentuk adonan menjadi bulat dan masukkan ke dalam mangkuk yang sebelumnya sudah
dioles dengan minyak menggunakan kuas. Bungkus adonan dengan kain bersih dan diamkan
selama 1 jam hingga mengembang.
6. Kempiskan adonan dengan menekannya perlahan dengan telapak tangan, letakkan adonan
di meja dan gilas dengan kayu penggilas hingga melebar dan berbentuk segi empat dengan
ketebalan kurang lebih 1,5 cm.
7. Taburkan abon pada permukaannya dengan rata dan gulung perlahan adonan sambil
ditekan supaya abon bisa menempel di adonan.
8. Potong adonan dengan pisau menjadi 9 bagian. Siapkan loyang dan olesi dengan mentega
pada permukaannya. Tata potongan adonan melingkar di dasar loyang.
9. Tutup permukaan loyang dengan kain dan diamkan selama 20 menit hingga adonan
mengembang.
10. Olesi permukaannya dengan telur kocok dan taburi dengan wijen. Panggang oven pada suhu
190 derajat Celsius selama 15 menit. Tunggu adonan berubah kecokelatan sebagai tanda
kematangan.
11. Simpan kue isi abon dalam wadah kedap udara untuk tetap lembab dan tidak keras.
Tips:
 Anda bisa juga menggunakan abon ayam untuk resep ini.

 Beberapa orang yang menyukai kue yang sedikit garing, anda bisa memotong kue agak tipis
supaya hasilnya bisa lebih renyah.
66
Resep Kue Jala
By Resep Koki (1)
Kue jala adalah sebuah kue yang berbentuk sama seperti crepes atau di Indonesia pancake
atau kulit lumpia. Bagi yang penasaran dengan resep ini dan merasa sangat sulit untuk
mencobanya, jangan takut! Membuatnya sangat mudah dan ternyata kue jala ini bisa
digunakan sebagai makanan pengganti nasi putih. Anda bisa juga memadukannya dengan
sambal goreng ati dan hampir kebanyakan orang memadukan kue jala dengan kari ayam.
Penyajian yang sempurna, rasa yang lezat, proses yang mudah, kurang apa lagi dong?
 1-2 menit penggorengan
 Mangkuk
 Wajan anti lengket
 Kocokan tangan
67
 Sendok kuah (centong)
 Tisu

 200 gram susu cair
 440 gram air matang
 2 butir telur
 ½ sdt garam
 ¼ sdt kunyit bubuk
 Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan yang sudah anda persiapkan ke dalam sebuah mangkuk yang besar.
2. Campur dan kocok dengan menggunakan kocokan tangan hingga semuanya tercampur rata.
Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan wajan anti lengket yang akan anda pergunakan dengan api berukuran kecil.
Tuangkan 1 sdt minyak ke dalam wajan hanya untuk memanaskan dan bersihkan dengan
menggunakan tisu.
4. Ambil sendok kuah (centong) dan ambillah sedikit adonan roti jala ini. Tuang adonan
perlahan-lahan hingga nantinya membentuk motif jala.
5. Masak selama 30 hingga 1 menit atau lebih tergantung kematangan. Balik roti jala, dan
masak lagi selama 1 menit. Angkat lalu sisihkan.
Tips:
 Jika anda merasa adonan itu kurang garam, anda bisa menambahkan ½ sdt garam lagi
supaya lebih gurih pada saat disajikan.
 Untuk bentuk memang tidak bisa sama tergantung bagaimana anda menuang adonan itu ke
dalam wajan.
Kue jala ini sangat praktis disajikan untuk orang-orang yang menghindari mengkonsumsi
nasi di pagi hari. Bahkan anda juga bisa menyajikan kue ini untuk cemilan di rumah anda.
68
Resep Kue Pastel Kering Isi Abon
By Resep Koki (1)
Punya abon dan bingung banget mau dipakai untuk apa selain untuk lauk? Ini nih solusinya
yang pastinya bisa bikin anda semua ketagihan. Mungkin kebanyakan dari anda mengerti kue
pastel yang berisi telur dan isian lemper bukan? Nah, kali ini kita akan mencoba untuk
membuat kue pastel kering yang diisi dengan abon. Selain disajikan sebagai cemilan siang
hari anda, kue isi abon ini juga bisa digunakan sebagai lauk ditambah dengan nasi putih.
 Mangkuk
 Sendok
 Penggiling mie / penggilingan / botol
 Loyang
 Pemotong roti
 Penggorengan
Bahan kulit:

 1 butir telur ayam
 75 ml air
 50 gram margarine dilelehkan
 Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan isi:
 Abon ayam
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan juga garam dan aduk hingga rata. Masukkan telur dan aduk
kembali dengan tangan hingga adonan rata.
69
2. Tuang margarin yang sudah dilelehkan hingga mendidih dan aduk perlahan dengan
menggunakan sendok. Hasilnya adalah adonan anda tidak sebegitu licin seperti membuat
kue tapi tidak apa-apa.
3. Tuang air sedikit demi sedikit dan aduk adonan yang sudah jadi dengan menggunakan
tangan. Campur hingga adonan berubah menjadi gumpalan dan tidak perlu sampai licing dan
kalis.
4. Gunakan gilingan atau penggiling mi, atau jika tidak punya keduanya anda bisa
menggunakan botol hingga adonan menjadi tipis. Anda bisa sesekali menaburi tepung
supaya adonan tidak menjadi lengket dan menempel pada tangan.
5. Dengan menggunakan pemotong roti, anda bisa mulai mencetak adonan menjadi bulat-
bulat kecil.
6. Isi dengan abon dan lipat menjadi setengah lingkaran. Pilin semua ujungnya seperti pastel
dan letakkan ke dalam loyang yang sudah ditaburi dengan tepung terigu. Lakukan hingga
semua adonan habis.
7. Goreng dalam minyak panas sedang sampai garing. Angkat lalu tiriskan.
8. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
 Jika anda menggunakan penggiling mie, anda bisa menggunakan nomer 7 (untuk tingkat
ketebalan) menjadi nomer 4 hingga cukup tipis untuk menjadi kulit pastel kering.
 Kue pastel kering isi abon ini bisa disimpan di wadah kedap udara selama 3-4 hari.
70
Resep Kue Cokelat Kering
By Resep Koki (1)
Membuat kue cokelat dan juga kue cokelat kering adalah dua hal yang berbeda. Kue cokelat
termasuk ke dalam kue basah yang mempunyai tekstur yang lembut dan tidak terlalu kering
saat dimakan. Sedangkan kue cokelat kering, namanya saja kering, tentunya memberikan
tekstur yang sedikit keras seperti brownies namun rasa cokelatnya tetap sangat lezat
ditambahkan dengan ketan hitam yang dicampur dengan streusel. Wah, membuat ngiler dan
ingin mencoba bukan?
 Mixer
 Saringan
 Loyang
 Oven
 Kuas
 Piring saji
Untuk kue:

 125 gram gula palem
71
 200 gram pisang raja yang sudah dikupas, dihaluskan
 125 gram tepung ketan hitam
 4 butir telur
 25 gram cokelat bubuk
Untuk streusel:

 45 gram terigu protein sedang
 55 gram butter
 ¼ sdt bubuk kayu manis
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius hingga oven telah siap untuk dipakai.
2. Pertama-tama, anda harus mengocok terlebih dahulu margarin dan juga gula palem halus
hingga berubah lembut. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung
terigu diayak di atasnya dan dikocok rata.
3. Masukkan pisang ambon lalu kocok sampai rata. Tambahkan sisa tepung terigu, tepung
ketan hitam, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
4. Oles loyang yang ingin digunakan dengan sedikit margarine dan taburi dengan tepung
secukupnya.
5. Tuang adonan yang sudah tercampur dengan rata ke dalam loyang (kalau bisa yang
berdiameter 22 cm). Taburi atasnya dengan bahan streusel.
6. Tunggu hingga matang dan kue cokelat kering ini bisa anda sajikan dengan sempurna pada
piring saji.
Tips:
 Anda bisa member pemanis pada bagian atas kue dengan butter krim.
 Potongan kue cokelat kering ini alangkah lebih baik tidak dipotong terlalu tebal.
72
Resep Kue Pia
By Resep Koki (1)
Pastinya sudah pada mengenal kue pia atau yang kerap dikenal dengan naman bakpia atau
bakpia pathok. Banyak resep dari kue pia ini yang tersebar di dunia maya namun ada
beberapa situs yang tidak menyajikan kulit luar yang lembut dan hampir kebanyakan justru
membuat kulitnya lembek dan tidak garing seperti yang sering dicoba dipusat oleh-oleh.
Kulit dari kue bakpia ini harus terlihat sedikit gosong namun tidak mengurangi rasa
kerenyahan dan tekstur garingnya yang lembut.
 Kukusan
 Mangkuk
 Panci
 Oven
Untuk kulit:

 2 sdm gula pasir
 ½ sdt garam
 100 ml air
200 ml minyak sayur (50 ml untuk adonan+150 ml buat rendaman)
Untuk lapisan:

 25 ml minyak sayur
 ½ sdm margarine
Untuk isi:
 100 gram kacang hijau kupas yang direndam semalaman

73
 1/8 sdt garam
 1 lembar daun pandan
 25 gram gula pasir + 50 gram gula merah
 1 sdm minyak
Cara membuat:
1. Anda perlu mengukus terlebih dahulu kacang hijau yang sebelumnya sudah ditiriskan selama
20 menit atau hingga mekar lalu angkat. Masukkan gula merah, gula pasir, santan, daun
pandan, dan juga garam. Masak terus hingga kalis dan tambahkan minyak. Matikan kompor.
2. Aduk hingga licin dan kalis. Diamkan hingga dingin sebelum anda membentuk bola.
3. Untuk membuat lapisan, anda bisa mencampur semua bahan dan aduk hingga merata lalu
sisihkan.
4. Untuk membuat kulit, anda bisa memanaskan air terlebih dahulu lalu masukkan gula. Aduk
terus hingga gula menjadi larut dan merata. Angkat lalu campurkan dengan garam dan juga
terigu. Tuang air larutan gula lalu uleni adonan hingga rata.
5. Tuang minyak sayur dan uleni lagi hingga adonan menjadi kalis.
6. Ambil kurang lebih 10 gram adonan dan tipiskan. Anda bisa menggunakan alat bantu untuk
membuat permukaan adonan menjadi rata. Lipat seperti membuat amplop dan satukan
ujungnya.
7. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
8. Pipihkan adonan sampai agak tipis, isi dengan adonan isi. Betuk bulat dan juga pipih.
9. Panggang dalam oven suhu 200 C sampai matang kurang lebih 15-20 menit. Panggang api
bawah 10 menit, kemudian balik, panggang lagi 5 menit angkat lalu balik lagi. Panggang 5
menit lagi.
Tips:
 Jika ingin bagian atasnya kuning kecoklatan bisa dibolak balik.

 Terigu protein tinggi anda bisa menggunakan bread flour atau tepung roti, misalnya Cakra
kembar.
 Minyak sayur bisa menggunakan minyak jagung untuk hasil yang lebih sehat.
74
Resep Kue Pia
By Resep Koki (1)
Pastinya sudah pada mengenal kue pia atau yang kerap dikenal dengan naman bakpia atau
bakpia pathok. Banyak resep dari kue pia ini yang tersebar di dunia maya namun ada
beberapa situs yang tidak menyajikan kulit luar yang lembut dan hampir kebanyakan justru
membuat kulitnya lembek dan tidak garing seperti yang sering dicoba dipusat oleh-oleh.
Kulit dari kue bakpia ini harus terlihat sedikit gosong namun tidak mengurangi rasa
kerenyahan dan tekstur garingnya yang lembut.
 Kukusan
 Mangkuk
 Panci
 Oven
Untuk kulit:

 ½ sdt garam
 100 ml air
200 ml minyak sayur (50 ml untuk adonan+150 ml buat rendaman)
Untuk lapisan:

 25 ml minyak sayur
 ½ sdm margarine
Untuk isi:
 100 gram kacang hijau kupas yang direndam semalaman
75
 1/8 sdt garam
 25 gram gula pasir + 50 gram gula merah
 1 sdm minyak
Cara membuat:
10. Anda perlu mengukus terlebih dahulu kacang hijau yang sebelumnya sudah ditiriskan selama
20 menit atau hingga mekar lalu angkat. Masukkan gula merah, gula pasir, santan, daun
pandan, dan juga garam. Masak terus hingga kalis dan tambahkan minyak. Matikan kompor.
11. Aduk hingga licin dan kalis. Diamkan hingga dingin sebelum anda membentuk bola.
12. Untuk membuat lapisan, anda bisa mencampur semua bahan dan aduk hingga merata lalu
sisihkan.
13. Untuk membuat kulit, anda bisa memanaskan air terlebih dahulu lalu masukkan gula. Aduk
terus hingga gula menjadi larut dan merata. Angkat lalu campurkan dengan garam dan juga
terigu. Tuang air larutan gula lalu uleni adonan hingga rata.
14. Tuang minyak sayur dan uleni lagi hingga adonan menjadi kalis.
15. Ambil kurang lebih 10 gram adonan dan tipiskan. Anda bisa menggunakan alat bantu untuk
membuat permukaan adonan menjadi rata. Lipat seperti membuat amplop dan satukan
ujungnya.
16. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
17. Pipihkan adonan sampai agak tipis, isi dengan adonan isi. Betuk bulat dan juga pipih.
18. Panggang dalam oven suhu 200 C sampai matang kurang lebih 15-20 menit. Panggang api
bawah 10 menit, kemudian balik, panggang lagi 5 menit angkat lalu balik lagi. Panggang 5
menit lagi.
Tips:
 Jika ingin bagian atasnya kuning kecoklatan bisa dibolak balik.

 Terigu protein tinggi anda bisa menggunakan bread flour atau tepung roti, misalnya Cakra
kembar.
 Minyak sayur bisa menggunakan minyak jagung untuk hasil yang lebih sehat.
76
Resep Kue Gabus Keju
By Resep Koki (1)
Pernah mendengar nama kue gabus keju sebelumnya? Kue gabus keju adalah kue yang
berbentuk seperti cacing namun pada kedua ujungnya dibuat tajam. Kue gabus keju ini sangat
lezat disajikan sebagai cemilan. Karena beberapa kali mencoba menemukan resep yang cocok
untuk membuat kue gabus keju ini namun tidak pernah ketemu yang pas. Kali ini resepkue
ingin menyajikan kue gabus keju dengan resep yang pas namun tidak ribet saat pembuatan.
Hasilnya akan memberikan kue gabus keju yang renyah dan rasa kejunya akan terasa.
Selamat mencoba ya!
 5 menit merendam
 5 menit menggoreng
 Baskom
 Penggorengan
 Parutan
 200 gram tepung sagu tani

 150 gram keju parut merk apa saja
 2 butir telur, suhu ruangan
 1 sdt garam
 2 sdm argarine
 Lada bubuk secukupnya
 Kaldu bubuk secukupnya
 Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan yang sudah dipersiapkan ke dalam sebuah baskom. Anda bisa
mulai mencampur dengan tangan hingga adonan berubah kalis. Mencampur dengan tangan
akan memudahkan anda mengetahui tingkat adonan apakah sudah cukup kalis atau tidak.
2. Pada baskom yang berbeda, tuang sedikit minyak untuk merendam adonan. Usahakan
adonan tercelup sepenuhnya. Sisihkan.
3. Ambil sedikit adonan dan anda bisa membentuk pipih adonan tersebut dengan
menggunakan kedua tangan hingga membentuk seperti cacing dengan ujung yang tajam.
Bentuk sesuai dengan selera anda dari sisi ketebalan dan panjang pendeknya.
77
4. Rendak adonan yang sudah dibentuk ke dalam mangkuk berisi minyak. Diamkan selama 5
hingga 10 menit.
5. Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan dan masukkan adonan ke dalamnya. Goreng
dengan menggunakan api berukuran sedang hingga warna adonan berubah kuning
keemasan.
6. Kue gabus keju telah siap untuk disajikan sebagai cemilan.
Tips:
 Setelah matang dan dingin, anda bisa menyimpannya ke dalam toples yang kedap udara
sehingga akan tetap renyah pada saat dimakan.
 Penggunaan lada bubuk dan kaldu bubuk adalah optional. Anda bisa tidak menggunakannya
jika anda tidak membutuhkan.
Bagaimana? Mudah dan sederhana kan proses pembuatannya? Bahkan anda akan suka
membuatnya terus menerus.
78
Cara Membuat Kue Lumpur
By Resep Koki (1)
Hingga kini mungkin tidak banyak yang tau alasan kenapa terdapat sebuah kue yang diberi
nama dengan kata kue lumpur. Rasanya aneh saja, seperti tidak ada nama bagus lainnya
untuk menjelaskan kue ini. Padahal rasanya sungguh lezat, teksturnya yang lembut dan
empuk serta kekenyalan yang pas sungguh jauh dari kata lumpur. Beberapa orang mungkin
mempunyai resep tersendiri di dalam menyajikan kue lumpur namun resep ini adalah resep
sederhana yang bisa memanjakan lidah orang Indonesia, tentunya.
Alat yang dibutuhkan:
 Mixer
 Loyang
 Panci
 Cetakan muffin
 Oven
 Spatula
79
Bahan yang diperlukan:
 200 gram kentang yang sudah dikukus, dikupas, lalu ditumbuk

 250 ml air
 ¼ sdt garam
 ¼ sdt ekstrak vanili
 6 butir telur
 200 ml susu segar
 200 gram santan yang direbus bersama 2 lembar daun pandan
Bahan tambahan:
 Kismis kering
Cara membuat:
1. Masukkan air dan juga margarine ke dalam panci. Didihkan dan aduk terus tanpa henti.
2. Pada suhu yang rendah, masukkan tepung terigu dan aduk kembali hingga lembut dan
merata. Pastikan tepung tidak menempel ke ujung panci. Matikan kompor.
3. Pindahkan campuran tepung dan air ke dalam mangkuk dan anda bisa menambahkan
kentang yang sudah dikukus dan ditumbuk. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur
dengan rata lalu diamkan hingga dingin beberapa saat.
4. Kocok adonan dengan mixer pada kecepatan rendah dan masukkan telur satu per satu
hingga adonan berubah lembut dan tidak menggumpal.
5. Tuang santan dan susu segar sedikit demi sedikit.
6. Panaskan cetakan muffin atau pembuat snack (jika ada) dan tuang ¾ adonan penuhnya pada
tiap-tiap cetakan. Tutup dan biarkan matang hingga setengah matang.
7. Taburkan kismis kering dan biarkan kering sepenuhnya. Keluarkan kue lumpur yang sudah
matang dengan menggunakan spatula.
8. Kue lumpur telah siap untuk disajikan.
Tips:
 Anda bisa menggunakan cetakan muffin jika anda tidak mempunyai pembuat snack namun
tekstur akan sangat sekali berbeda.
 Ada pula yang menyajikan kue lumpur ini pada daun pisang.
80
Resep Kue Zebra Panggang
By Resep Koki (1)
Jika anda hanya pernah mencoba membuat kue zebra kukus, makan kue zebra panggang bisa
anda coba di rumah tentunya dengan tekstur kue yang berbeda. Tidak hanya dikukus dan
dipanggang namun ternyata proses pembuatan kue zebra juga bisa dibakar.
Kue zebra panggang menggunakan resep yang agak berbeda dari proses pembuatan kue zebra
biasa yang dikukus. Mencoba resep baru ini di rumah mungkin bisa menghilangkan rasa
bosan anda dengan menghasilkan karya dan rasa yang bisa dinikmati oleh semua orang.
Selamat mencoba!
Waktu yang dibutuhkan:
Alat yang diperlukan:
 Mixer
 Oven
 Cetakan
 Mangkuk
 Piring saji
 Spatula
 Pisau
 225 gram margarine/butter

 2 butir telur
 2 kuning telur
 ½ kaleng susu kental manis dicampur air hingga kaleng penuh
Cara membuat:
1. Kocok margarine/butter dengan gula dan vanili hingga lembut dan mengembang. Masukkan
juga kuning telur dan juga telur satu per datu dan kocok hingga rata. Lakukan hingga semua
telur habis.
81
2. Masukkan campuran tepung terigu, dan baking powder sedikit demi sedikit dengan
menggunakan mixer sambil anda bisa mengocok dengan kecepatan rendah sampai rata.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit dan kocok terus hingga merata.
4. Sisihkan separuh dari jumlah adonan yang telah anda buat dan beri 2 sdm cokelat bubuk ke
salah satu mangkuk adonan dan aduk hingga rata menggunakan spatula.
5. Tuang kedua adonan yang telah tercampur rata dan siap untuk dituang ke dalam loyang.
Tuang adonan ke dalam loyang dengan bergantian atau berselang seling dari arah tengah
menuju ke luar.
6. Panaskan oven pada suhu 180 derajat dan anda siap memanggang kue zebra selama 50
menit lamanya.
7. Keluarkan loyang dari oven dan diamkan selama beberapa menit. Gunakan pisau untuk
melepaskan kue dari dalam loyang dan kue zebra panggang telah siap untuk diletakkan di
atas piring saji.
Tips:
 Kadar atau tingkat gula bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai selera, namun pada resep ini
tingkat gula sudah disesuaikan dengan rasa kue zebra pada umumnya.
 Penyajian kue ini akan terlihat lebih cantik saat dipotong berbentuk segitiga.
82
Resep Kue Talam Labu
By Resep Koki (1)
Variasi lain dari kue talam ubi adalah kue talam labu yang juga sama-sama menyajikan
tekstur yang lezat di lidah dan menyesuaikan selera anda, pastinya. Setelah kemarin sedikit
berbagi mengenai resep kue talam ubi ungu, kini kue talam labu akan dibahas karena
banyaknya orang yang ingin mencoba menyajikan kue ini di kala luang. Ada 2 versi yang
berbeda dari kue talam labu, yaitu ada yang menggunakan tepung terigu dan ada yang
menggunakan tepung sagu. Kali ini tepung yang digunakan adalah tepung terigu.
kue labu talam / img: anissanurhidayati.wordpress.com
 Kukusan
 Mangkuk
 Kuas
 Pisau
 Cetakan
 Spatula
Untuk lapisan bawah:
 500 gram labu kuning

 25 gram kenari
 ½ sdt garam
Untuk lapisan atas:

 ½ sdt garam
83
Cara membuat:
1. Panaskan dulu kukusan di atas api yang berukuran sedang dan tunggu hingga mendidih.
Siapkan mangkuk yang tahan panas dan olesi dengan sedikit minyak lalu sisihkan.
2. Untuk lapisan bawah: anda bisa mulai mengiris kenari tipis-tipis. Campurkan santan, tepung
terigu, garam, dan juga gula pasir. Masukkan irisan kenari dan tambahkan labu yang sudah
dihaluskan sebelumnya. Aduk hingga merata dan masukkan adonan lapisan bawah ke
cetakan hingga penuhnya ¾ dan kukus selama 15 menit.
3. Untuk lapisan atas: campurkan santan dan juga tepung terigu hingga adonan berubah licin.
Tambahkan gula, daun pandan, air, dan juga garam. Aduk kembali hingga merata.
4. Tuang lapisan putih ke atas adonan labu hingga penuh. Teruskan mengukus selam 10 menit
atau hingga kue masak.
Tips:
 Anda bisa menyimpan kue talam labu selama 2 hari di dalam suhu ruangan dan 5 hari di
dalam kulkas.
 Jika anda ingin membuat kue dengan tekstur yang sedikit keras, anda bisa mengganti tepung
terigu dengan teoung beras.
84
Resep Kue Mochi
By Resep Koki (1)
Kue mochi adalah kue oleh-oleh khas Semarang. Ada kue mochi yang terbungkus hanya oleh
tepung sagu dan adapula kue mochi yang terbungkus oleh wijen. Taukah anda ternyata kue
mochi juga terkenal di Sukabumi? Banyak para penjual yang wara-wiri menjajakan kue
mochi dalam kemasan keranjang bambu berbentuk segi empat yang menampung 10 buah
mochi. Teksturnya yang sangat kenyal namun legit ini berhasil menghipnotis siapapun yang
telah mencobanya. Simak resepnya di sini ya.
85
 60 menit perendaman
 5 menit penyajian
 Blender
 Kukusan
 Panci
 Mangkuk
 Spatula
 Kain bersih
 Loyang
 Kertas roti
Untuk isi:
 150 gram kacang hijau kupas yang direndam selama 1 jam

 125 ml santan kental siap saji
 ½ sdt garam
Untuk mochi:
 400 gram tepung ketan

 550 ml air
 100 ml santan kental siap saji
 Tepung sagu secukupnya
 ½ sdt garam
Cara membuat isi:
1. Tiriskan kacang hijau kupas yang sebelumnya direndam selama 1 jam. Kukus hingga berubah
matang selama 10 menit.
2. Masukkan kacang hijau, santan, gula, garam ke dalam blender dan tunggu hingga halus lalu
tuang ke dalam panci.
3. Masukkan daun pandan dan aduk terus selagi dimasak hingga air menyusut dan kering.
Gunakan api kecil dan sisihkan jika adonan sudah berubah menjadi kalis dan siap untuk
dibentuk.
86
Cara membuat adonan mochi:
1. Masukkan tepung ketan ke dalam sebuah mangkuk dan tuang ½ bagian air dan aduk hingga
rata. Tuang semua sisa airnya dan aduk hingga membentuk adonan.
2. Letakkan kain bersih di atas mangkuk dan tuang adonan tepung ke dalamnya. Peras hingga
benar-benar kering dan tamping air perasan tepung pada sebuah mangkuk.
3. Tuang 50 ml air dari perasan tepung, santan, gula, dan juga garam ke dalam panci kecil dan
masak hingga mendidih. Jangan lupa mengaduknya saat dimasak.
4. Tuangkan tepung ketan yang telah diperas ke dalam mangkuk, masukkan larutan santan
sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Oles semua loyang yang ingin digunakan dan alasi dengan kertas roti dan tuang adonan
tepung ke dalamnya lalu kukus selama 20 menit hingga adonan berubah kenyal.
6. Lumuri kedua telapak tangan anda dengan tepung sagu yang sudah disangrai lalu anda bisa
memipihkan adonan dan letakkan adonan isi pada bagian tengahnya dan jepit adonan
hingga bisa tertutup rapat dan rapi.
7. Gulingkan adonan yang anda bentuk di telapak tangan hingga membentuk bola. Lumuri kue
dengan tepung sagu sangrai hingga seluruh bagian permukaan kue tertutup sagu.
Tips:
 Jangan mengganti kertas roti dengan aluminium foil karena hasilnya nanti akan menempel di
tempatnya.
 Anda bisa menggulingkan adonan pada wijen untuk penyajian yang lebih menarik dan
berbeda.
87
Resep Kue Hunkwe Pisang
By Resep Koki (1)
Ada beberapa jenis kue hunkwe, salah satunya adalah kue hunkwe pisang. Kue hunkwe
pisang akan menyajikan kue yang persis seperti kue agar-agar dengan motif pisang di
dalamnya, persis seperti kue 3 dimensi. Percaya atau tidak, memang begitu adanya. Kue
hunkwe pisang ini sangat terkenal di pasar tradisional tentunya dengan harga yang murah
namun memberikan penyajian rasa dan tekstur yang memanjakan lidah
kue hunkwe pisang / img: dailycookingquest.com
 Loyang
 Panci
 Mangkuk
 Plastik roti
 Pisau
 Spatula
 Pisang yang diiris 1 cm tebalnya

 1 bungkus (100 gram) bubuk sari pati kacang hijau
 ½ sdt garam
 400 ml santan
Cara membuat:
1. Pertama, anda perlu membungkus loyang dengan menggunakan plastic roti. Anda bisa mulai
menambahkan atau menata irisan pisang untuk menutupi bagian bawah loyang dan sisihkan
terlebih dahulu.
2. Campurkan bubuk sari pati kacang hijau, gula pasir, sedikit garam, dan juga santan ke dalam
panci. Anda bisa menuangnya satu persatu dan mencampurnya menggunakan spatula atau
sendok.
3. Masak adonan yang ada di dalam panci pada ukuran yang cukup tinggi dan anda perlu
mengaduknya hingga adonan berubah menjadi cairan kental yang berwarna putih.
88
4. Pada saat proses pemasakan kue hunkwe pisang ini, anda harus terus mengaduk dari yang
semula encer dan berair menjadi sedikit kental dan menyatu. Anda juga akan melihat
gumpalan-gumpalan yang akan muncul. Ketika cairan putih mulai menggelembung dan
meluap-luap, anda bisa mematikan kompor.
5. Anda bisa langsung menuang adonan yang panas itu ke dalam loyang yang sudah dilapisi
plastik dan didasari oleh pisang. Pastikan bahwa adonan yang dituang terlihat rata.
6. Tunggu adonan mengeras dengan sendirinya di dalam loyang. Diamkan pada suhu ruangan
dan anda bisa kemudian memasukkannya ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
7. Untuk memberikan bentuk yang sesuai dengan keinginan anda, anda bisa memotongnya
dengan menggunakan pisau.
Tips:
 Anda bisa membuat pisang nampak sangat rapi dengan menatanya, maka akan terlihat
seperti kue 3 dimensi.
 Anda bisa menuangnya ke dalam loyang yang berukuran kecil sehingga anda tidak merusak
tekstur pada semua ujung kue hunkwe pisang ini.
89
Resep Kue Havermut Cokelat
By Resep Koki (1)
Menggabungkan havermut, yang notabene sama dengan sereal yang disajikan di pagi hari,
dengan cokelat mungkin akan menimbulkan tanda tanya. Apakah nantinya hasil dari kue itu
tidak terlalu manis? Kue havermut cokelat yang akan disajikan kali ini sungguh berbeda.
Ditemani dengan secangkir susu, kue havermut yang berlapis cokelat ini pasti akan menarik
perhatian siapapun untuk mencobanya di rumah. Betapa tidak, bagian atasnya yang
menggunakan cokelat lapis dengan bagian dalamnya yang terbuat dari havermut akan
membuat anda menjalani hari anda yang sibuk dengan lebih santai dan menyenangkan.
 Oven
 Loyang 9×13
90
 Mixer
 Mangkuk
 Panci
 Kuas
Untuk kue:
 ½ cangkir mentega yang dilelehkan

 ½ cangkir gula jawa
 1 ½ cangkir gula pasir
 ¾ cangkir tepung gandum
 ¾ sdt garam
 1 sdt baking soda
 1 ¼ cangkir tepung serbaguna
 1 sdt bubuk kopi
 1 ½ cangkir susu gandum mendidih
 1 cangkir gandum siap saji
 2 sdm bubuk cokelat
 2 butir telur, suhu ruangan
 1 kuning telur, suhu ruangan
 10 ons potongan cokelat batang
Untuk icing:
 Taburan cokelat secukupnya

 1 sdt vanili
 4 – 5 sdm susu gandum
 ¼ cangkir bubuk cokelat
 4 ½ cangkir gula tepung
 1 batang + 4 sdm mentega
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan anda bisa mengoles loyang dengan
menggunakan mentega, dan sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula selama 2-3 menit menggunakan mixer hingga adonan berubah
ringan dan juga mengembang. Tambahkan telur lalu kocok lagi hingga merata.
3. Kocok tepung, garam, baking soda, dan juga bubuk cokelat dan tambahkan adonan ini ke
dalam adonan yang basah dan campur hingga semuanya tercampur dengan rata.
4. Tuang susu gandum ke dalam panci dan didihkan pada suhu yang sedang. Saat susu sudah
mendidih, anda bisa menambahkan gandum dan aduk-aduk dan sisihkan jauh dari kompor.
Diamkan untuk beberapa menit dan tambahkan adonan gandum ke dalam adonan yang
sebelumnya. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan bubuk kopi dan setengah bongkahan cokelat dan tuang ke dalam loyang yang
sudah dipersiapkan. Taburkan bagian atas kue dengan sisa potongan kue.
6. Panggang selama 25 hingga 30 menit hingga matang dan diamkan sebelum menambahkan
icing.
7. Lelehkan mentega pada panci dan masukkan bubuk cokelat dan aduk hingga semuanya
tercampur rata. Singkirkan dari kompor dan tambahkan susu, gula, dan vanilla. Icing ini
91
harus terus diaduk karena jika adonan tidak bsia dituang anda bisa kemudian menambahkan
susu lagi dan gula jika dibutuhkan.
8. Anda bisa menuang icing di atas kue dan mendinginkannya sebelum disajikan.
Tips:
 Icing akan sangat mudah mengeras, oleh sebab itu anda harus lebih cepat menambahkannya
di atas kue.
 Keberhasilan pembuatan kue havermut cokelat ini bisa bergantung pada ketepatan bahan,
kecepatan pembuatan, dan juga konsistensi.
92
Resep Kue Sagu Keju yang Renyah
By Resep Koki (1)
Menjelang hari raya atau acara tertentu yang akan diadakan di rumah, pasti akan ada banyak
orang yang berbondong-bondong membeli cemilan, kue kering, roti, atau apapun yang pantas
untuk disajikan di rumah. Kue sagu keju bisa saji salah satu sajian yang sudah lama ada di
Indonesia dan populer tak termakan waktu hingga sekarang. Membuat kue sagu keju ini
boleh dibilang tidak mudah namun juga tidak terlalu sulit. Bergantung pada resep di bawah
ini, sedikit keterampilan, dan banyak kesabaran, anda bisa memberikan hasil yang sempurna.
 Oven
 Loyang
 Rak kawat
93
 Wajan
 Kuas
 Kertas roti
 Mixer
 Spatula
 Spuit
Bahan dibagi menjadi 4:
Bahan pertama:
 620 gram tepung sagu

 5 lembar daun pandan, potong sepanjang 10 cm
 20 gram susu bubuk full cream
 200 gram keju parut
Bahan kedua:
 200 gram mentega Wijsman

 100 gram margarine Blue Band
 270 gram gula bubuk (gula pasir diblender hingga halus)
 1 sdt vanilla ekstrak atau ¼ sdt vanili bubuk
 ¼ sdt garam
 100 ml santan kental instan
Bahan ketiga:
Bahan keempat:
 Keju parut untuk taburan (optional)
Cara membuat:
1. mpriTuangkan tepung ke dalam wajan dan masukkan daun pandan dan mulai sangrai
dengan menggunakan api berukuran kecil. Aduk terus hingga daun pandan berubah kering.
2. Angkat dan didihkan hingga tepung menjadi dingin. Singkirkan daun pandan. Lalu anda bisa
memanaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Oles semua loyang yang ingin digunakan
dengan kuas dan lapisi dengan kertas roti.
3. Kocok semua bahan kedua dengan memakai mixer hingga menjadi mengembang dan
warnanya berubah pucat. Kocok selama 5 menit hingga lembut.
4. Masukkan bahan pertama dan aduk hingga rata menggunakan spatula. Tuang adonan ke
dalam plastic segitiga yang sebelumnya sudah diberi spuit. Gunting ujung plastik dan dorong
spuit agar sebagian keluar dari plastik.
5. Tekan adonan hingga membentuk lingkaran dan bentuk sesuai keinginan anda. Tidak perlu
beri jarak yang berjauhan karena kue tidak mengembang.
94
6. Panggang di oven selama 25 menit atau hingga berwarna coklat kuning keemasan. Keluarkan
dari oven dan biarkan hingga kue benar-benar dingin di rak kawat.
Tips:
 Jangan pernah mengganti tepung sagu dengan tepung tapioka, tapi anda bisa menggantinya
dengan tepung ararut.
 Anda bisa menambahkan emulsifier untuk memperpanjang masa simpan kue sagu keju dan
membuat kue menjadi semakin renyah.
95
Resep Kue Semprit

 Oven
 Loyang
 Kuas
 Saringan
 Mixer
 Spatula
 Spuit

 150 gram room butter
 500 gram terigu self-raising
 ½ sdt bubuk vanili
 50 gram tepung maizena
 50-100 gram kismis atau taburan cokelat
Cara membuat:
1. Pertama-tama anda harus memanaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celsius
hingga oven sudah panas dan siap untuk memanggang.
2. Olesi semua loyang yang ingin anda pergunakan dengan sedikit margarine supaya adonan
yang nantinya matang menjadi kue tidak menempel di loyang dan merusak tekstur kue.
Sisihkan.
3. Campurkan gula, margarine, vanili, dan juga mentega. Kocok hingga adonan berubah pucat.
4. Masukkan kuning telur dan kocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga semua
bahan tercampur dengan rata.
5. Masukkan campuran tepung terigu dan aduk dengan menggunakan spatula.
6. Masukkan adonan yang sudah rata tadi ke dalam spuid sehingga anda bisa lebih mudah
mencetaknya di atas loyang. Pastikan anda tidak meletakkan adonan di loyang terlalu dekat
karena akan mudah menempel.
7. Panggang adonan selama 5-10 menit hingga matang dan kering.
8. Keluarkan dari dalam loyang dan sisihkan dari dalam loyang. Dinginkan terlebih dahulu
selama beberapa menit. Anda bisa langsung meletakkannya ke dalam toples untuk
penyimpanan yang lebih lama.
Tips:
 Jangan mengaduk adonan dengan menggunakan tangan karena biasanya akan jauh lebih
lama dan adonan mudah mengeras.
 Untuk bentuk yang sama, gunakan spuit yang bisa anda beli di toko roti.
96
Resep Kue Pie Buah
By Resep Koki (1)
 Oven
 Mangkuk
 Mixer
 Loyang
 Aluminium foil
 Pisau
 2 cangkir tepung serbaguna

 2 sdt kayu manis
 1 cangkir gula jawa
 2 sdm irisan lemon segar
 12 potong irisan apel
 ½ pon wysjman dipotong jadi 8 bagian
Cara membuat:
1. Campur tepung, gula jawa, dan juga 1 sdt kayu manis dengan menggunakan mixer hingga
adonan membentuk seperti kacang. Tekan-tekan adonan hingga ke bawah supaya rata dan
masukkan ke dalam loyang kurang lebih 1 inch.
2. Panaskan oven pada 170 derajat Celsius. Kupas apel dan potong menjadi 12 bagian lalu
letakkan pada sebuah mangkuk.
3. Tuangkan semua bahan cair ke dalam kupasan apel dan goyang-goyangkan. Masukkan ke
dalam loyang yang sudah dipersiapkan dan tekan perlahan dan taburkan sisa gumpalan
adonan pada bagian atas kuenya.
4. Letakkan loyang di atas loyang yang sudah terlapisi aluminium foil dan panggang selama 75
menit hingga bagian atas kue berubah cokelat keemasan.
5. Gunakan pisau dan potong sekeliling kue di ujung loyang dan biarkan kue dingin di loyang.
6. Kue pie buah anda telah siap untuk disajikan dengan secangkir the atau kopi favorit anda.
Tips:
 Anda bisa menambahkan buah lain ke dalamnya untuk memberikan varian rasa dan model
kue yang berbeda.
 Jika anda ingin menambahkan gula halus ke atas kue, anda bisa menggunakan saringan
untuk mengayak gula halus dan diratakan di atas kue.
97
Resep Kue Kacang
By Resep Koki (1)


 Oven
 Loyang
 Mixer
 Pemotong kue
 Kertas roti
 Penggiling
 Mangkuk
 Spatula
 Saringan
 Rak kawat

Bahan kue:
 200 gram mentega
98
 4 butir telur
 2 sdt ekstrak vanili
 700 gram tepung serbaguna
 700 gram kacang tanah goreng yang diblender halus
 2 sdt baking soda
 1 sdt garam
Bahan untuk olesan:

 1 sdm air
 1 sdm minyak goreng
 3 tetes pewarna makanan warna kuning
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan letakkan rak pemanggang tepat di tengah
oven.
2. Letakkan kertas roti di atas loyang lalu sisihkan.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan juga garam hingga tercampur rata dan
sisihkan.
4. Kocok mentega, margarin, gula pasir, ekstrak vanili, dan juga telur dengan menggunakan
mixer dengan kecepatan sedang hingga kedua mentega dan margarin tercampur lembut
menjadi 1. Tambahkan kacang tanah giling dan kocok lagi selama 1 menit.
5. Campur adonan mentega dengan adonan tepung sedikit demi sedikit dengan menggunakan
spatula. Pastikan adonan menjadi rata dan tidak ada yang menggumpal.
6. Gilas adonan hingga pipih namun jangan terlalu tebal, mungkin kurang lebih tebalnya 1 cm.
cetak adonan dengan memakai pemotong kue dengan beragam bentuk yang ingin anda
cetak.
7. Letakkan kue yang sudah dicetak di atas loyang dan bagian atasnya anda bisa olesi dengan
olesan telur dan panggang selama 20 menit. Tunggu hingga kue berubah keemasan, anda
bisa mengeluarkan loyeng dari oven dan dinginkan ke atas rak kawat.
Tips:
 Usahakan bentuk cetakan kue jangan terlalu kecil karena cenderung hasilnya keras.
 Untuk kue yang terlalu tipis juga akan mudah hancur jika disimpan.
99
Resep Kue Ongol-Ongol
By Resep Koki (1)

 Panci
 Mangkuk
 Pisau
 Piring saji
 Sendok
 Saringan
 200 gram sagu basah
 300 ml air
 400 ml air
 500 gram gula merah
 2 lembar pandan
 ½ butir kelapa setengah tua yang diparut memanjang lalu dikukus bersama ½ sdt garam
Cara membuat:
1. Pertama, campur terlebih dahulu 200 gram sagu basah dengan 300 ml air, lalu saring.
2. Rebus 400 ml air bersama dengan gula merah dan daun pandan. Saring kembali sebelum
dicampur dengan campuran lainnya.
3. Masak campuran sagu basah, air, daun pandan, dan juga gula merah. Terus aduk hingga
airnya berubah mengental dan warnanya berubah transparan. Tunggu hingga air mendidih
dan meletup-letup sebelum api dimatikan.
4. Gunakan saringan untuk menyaring sagu basah dan diamkan beberapa saat hingga uap
panas yang ada menjadi ebrkurang dan menghilang.
5. Ambil sagu basah yang masih panas dan anda bisa menggulingkan sagu pada campuran
parutan kelapa dan garam yang anda letakkan di sebuah mangkuk.
6. Pastikan kue sagu yang anda punya rata terbungkus oleh kelapa parut.
7. Potong kue hingga bentuk memenuhi selera anda lalu anda bisa kembali menggulingkan lagi
di atas parutan kelapa hingga semua sisinya terbungkus kelapa parut.
8. Kue ongol-ongol telah siap untuk dihidangkan di piring saji.
Tips:
 Penggunaan gula merah bisa disesuaikan dengan selera, entah anda ingin menambahnya
atau menguranginya.
 Kue ongol-ongol seharusnya tidak bersifat lengket pada saat disajikan.
100
Resep Kue Mentega
By Resep Koki (1)
Mungkin jika harus memilih antara semua kue yang ada, hampir kebanyakan jawabannya
adalah kue mentega. Selain proses pembuatannya yang mudah, tekstur kue yang lembut
dengan rasa mentega yang sangat gurih pada semua sisi kuenya, kue mentega ini juga
mempunyai rasa dan aroma yang sungguh lezat. Jika dibilang sulit dalam proses
pembuatannya, tentunya tidak banyak yang mencoba resep ini di rumah. Apakah anda tertarik
untuk mencoba resep untuk 12 buah kue ini di rumah?
Waktu yang dibutuhkan:
Alat yang diperlukan:
 Oven
101
 Mangkuk
 Mixer
 Spatula
 Loyang
 Rak kawat
 Saringan

 1 cangkir susu
 2 ¼ sdt vanili
 3 cangkir tepung roti yang sudah diayak
 1 ½ cangkir gula pasir
 ¾ sdt garam
 1 sdm + sdt baking powder
 12 sdm mentega
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius. Anda bisa menyiapkan adonan selagi
menunggu oven siap digunakan.
2. Kocok kuning telur, vanili, dan juga ¼ bagian dari susu hingga rata lalu sisihkan.
3. Pada mangkuk yang berbeda, campurkan semua bahan yang sifatnya kering. Kocok
menggunakan mixer pada kecepatan rendah selama 30 detik.
4. Tambahkan mentega dan susu yang tersisa dan kocok pada kecepatan rendah hingga semua
bahannya berubah lembut dan rata. Tingkatkan kecepatan mixer anda dan kocok selama 1 ½
menit hingga struktur kue meningkat.
5. Tambahkan kue satu demi satu dan kocok selama 20 detik hingga semua bahannya
tercampur rata dan adonan menjadi mengental.
6. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan bagian atasnya dengan menggunakan spatula.
Tingkat penuhnya loyang seharusnya ½ saja dan panggang selama 30-35 menit hingga kue
yang anda buat kembali ke bentuk semula saat ditekan.
7. Keluarkan loyang dari dalam oven dan pindahkan ke atas rak kawat. Diamkan selama 10
menit.
Untuk beberapa orang yang sudah pernah menyajikan kue mentega ini di rumah, mereka bisa
membuat beberapa variasi dari kue mentega ini dengan varian topping yang beragam.
102
Resep Donat Wortel
B ahan:
320 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung segitiga protein sedang
60 gr gula pasir
6 gr ragi instan
5 gr susu bubuk
2 gr baking powder
80 gr wortel parut halus
50 ml susu cair
200 ml air es
1 butir telur utuh
75 gr margarin
5 gr garam
Minyak untuk menggoreng
Gula tepung dingin secukupnya
Isi: Keju parut secukupnya
Cara membuat:
103
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur wortel, susu cair, dan air es, sisihkan.
3. Campur garam dan margarin dalam mangkuk, sisihkan.
4. Ambil bahan tepung yang telah dicampur, beri telur, aduk menggunakan mixer. Setelah tercampur,
tambahkan adonan susu cair, aduk hingga adonan tercampur rata.
5. Masukkan margarin yang telah diberi garam, aduk terus hingga kalis.
6. Isi dengan keju parut, diamkan 15 menit, goreng pada api sedang, tiriskan. Lakukan terus hingga
bahan habis.
7. Sajikan dengan taburan gula halus.
(Foto: Ryan/AURA)
Porsi: 20 Porsi
104
Resep Sweet Risoles Oriental
Senin, 9 November 2015 09:54:04 | Yeni Ismaya
Bahan kulit:
250 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 sendok makan margarin
1/4 sendok teh garam
Air secukupnya
1 sendok teh maizena
Bahan isi:
3 buah pisang uli, potong-potong
10 buah kurma
50 gr kismis
50 gr margarin
100 gr gula palem
1 batang kayu manis
Minyak untuk menggoreng
Pelapis:
105
2 butir telur, kocok lepas
100 gr tepung panir
Cara membuat:
1. Bahan isi: Tumis margarin dan gula palem hingga meleleh, masukkan potongan pisang, kismis,
kurma, dan
kayu manis.
2. Bahan kulit: Campur semua bahan, aduk hingga mengental. Tuang di atas pan dadar, masak
hingga matang.
Isi dengan bahan isi, gulung memanjang.
3. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir. Goreng hingga matang,
angkat, dan
sajikan.
(Foto: Ryan/AURA)
Porsi: 10 Porsi
106
Daftar Isi
1. Resep dan Cara Membuat Bolu Manual Merekah..................................................................... 1

2. Resep dan Cara Membuat Bolu Keju ......................................................................................... 3
3. Cara Membuat Bolu Gulung Tanpa SP ....................................................................................... 5
4. Resep dan Cara Membuat Kue Leker......................................................................................... 7
5. Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur ..................................................................................... 9
6. Resep Kue Semprit Stroberi ..................................................................................................... 10
7. Resep Kue Kering Lebaran: Gula Kacang Gurih Nan Legit Dengan Aneka Kacang ................... 11
8. Roti Kukus Isi Cokelat ............................................................................................................... 13
9. Resep Puding Coklat Lapis Biskuit ............................................................................................ 14
10. Resep Puding Coklat Lapis Biskuit ............................................................................................ 15
11. Cara Membuat Sponge Cake Mini ........................................................................................... 16
12. Cara Membuat Cake Pisang Ambon ........................................................................................ 18
13. Resep dan Cara Membuat Kue Pound Cake ............................................................................ 20
14. Resep Kue Sarang Semut ......................................................................................................... 22
15. Resep Kue Klepon .................................................................................................................... 24
16. Resep Kue Wijen Tepung Ketan ............................................................................................... 26
17. Resep Kue Nastengel Sandwich ............................................................................................... 29
18. Resep Kue Apem Selong .......................................................................................................... 31
19. Resep Kue Frisian Flag Plus Ice Cream ..................................................................................... 32
20. Resep Kue Apem Panggang ..................................................................................................... 34
21. Resep Kue Hunkwe Nangka ..................................................................................................... 36
22. Resep Kue Gabin ...................................................................................................................... 38
23. Resep Kue Hunkwe Coklat ....................................................................................................... 40
24. Resep Kue Jco........................................................................................................................... 42
25. Resep Tako Nangka .................................................................................................................. 44
26. Resep Kue Talam Ubi Ungu ...................................................................................................... 46
27. Resep Kue Hunkwe .................................................................................................................. 48
28. Resep Kue Zebra Pandan Kukus ............................................................................................... 50
29. Resep Kue Tart Susu................................................................................................................. 52
107
30. Resep Kue Bolu Panggang ........................................................................................................ 54
31. Resep Sederhana Kue Apem .................................................................................................... 56
32. Resep Kue Jintan ...................................................................................................................... 58
33. Resep Kue Putu ........................................................................................................................ 60
34. Resep Lengkap Kue Sus isi Vla Vanila ....................................................................................... 62
35. Resep Kue Isi Abon ................................................................................................................... 65
36. Resep Kue Pastel Kering Isi Abon ............................................................................................. 69
37. Resep Kue Cokelat Kering ........................................................................................................ 71
38. Resep Kue Pia ........................................................................................................................... 73
39. Resep Kue Pia ........................................................................................................................... 75
40. Resep Kue Gabus Keju ............................................................................................................. 77
41. Cara Membuat Kue Lumpur ..................................................................................................... 79
42. Resep Kue Zebra Panggang ...................................................................................................... 81
43. Resep Kue Talam Labu ............................................................................................................. 83
44. Resep Kue Mochi ..................................................................................................................... 85
45. Resep Kue Havermut Cokelat .................................................................................................. 90
46. Resep Kue Sagu Keju yang Renyah .......................................................................................... 93
47. Resep Kue Semprit ................................................................................................................... 96
48. Resep Kue Pie Buah.................................................................................................................. 97
49. Resep Kue Mentega ............................................................................................................... 101
50. Resep Donat Wortel............................................................................................................... 103
51. Resep Sweet Risoles Oriental................................................................................................. 105
Dengan hanya Rp.20.000 saja anda bisa

memiliki CD 3.405 Resep masakan
KLIK Disini:
https://www.tokopedia.com/wonglendah/jual-cd-resep-masakan
https://www.bukalapak.com/p/hobi-koleksi/pet-food-stuff/w7ehd-jual-cd-resep-masakan
sewaktu waktu harga bisa berubah
108
109

Resep Kue

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Resep Kue

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Resep dan Cara Membuat Bolu Manual Merekah

koki masakan Add Comment Food Tuesday, 12 May 2015

Resep dan Cara Membuat Bolu Manual Merekah

koki masakan Add Comment Food Tuesday, 12 May 2015

Terigu 100 gram

Gula halus 80 gram

Susu cair 150 ml

Keju quick melt 50 gr

Keju cheddar secukupnya

Baking powder 1/2 sdt

koki masakan Add Comment Food Tuesday, 12 May 2015

Cara Membuat Bolu Gulung Tanpa SP

kuning telur 4 btr

telur utuh 1 btr

tpg terigu protein sdg 25 gr

Lelehkan mentega dgn api kcl...sisihkan.set oven disuhu 180'c.

Tuang diloyang uk 20 x 20 x 3cm...hentakkan bbrp x ke lantai utk menghilangkan

koki masakan 4 Comments Resep Saturday, 31 October 2015

Resep dan Cara Membuat Kue Leker

Resep pembuatan kue leker:

pisang raja secukupnya, iris bulat tipis

susu kental manis cokelat secukupnya

gula pasir secukupnya

Siapkan mangkuk agak besar, ayak-lah tepung terigu.

Setelah itu, panaskan sedikit mentega di atas wajan pipih.

Tambahkan bahan isi. Lalu lipat adonan.

Kue leker siap dihidangkan

koki masakan 2 Comments Resep Saturday, 31 October 2015

Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur

Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur

350gram tepung terigu

koki masakan Add Comment Food Saturday, 31 October 2015

Kue Semprit Stroberi

Bahan Resep Kue Semprit Stroberi :

- 125 Gram Margarin

Cara Membuat Kue Semprit Stroberi :

Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 160C

Gula Kacang Gurih Nan Legit Dengan Aneka Kacang

200 gram kacang tanah (sangrai)

200 gram kacang almond (belah 2, sangrai)

200 gram kacang mede (belah 2 atau 3, sangrai)

300 gram gula pasir

300 gram gula jawa (iris tipis halus)

Bubuk vanili (secukupnya)

Siapkan semua kacang dan campur menjadi satu, sisihkan.

Biarkan gula kacang dingin dan mengeras dengan sendirinya.

200 gram gula pasir

Isi setengah bagian mangkuk cetakan dengan adonan.

Puding Coklat Laapis Biskuit

1 bungkus agar - agar coklat

5. Diamkan sampai mengeras, potong - potong dan sajikan

Puding Coklat Laapis Biskuit

1 bungkus agar - agar coklat

5. Diamkan sampai mengeras, potong - potong dan sajikan

Cara Membuat Sponge Cake Mini

Terigu 100 gram

Susu bubuk 1 sdm

Vanili 1/2 sdt

baking powder 1/2 sdt

Margarin 100 gram

Buttercream 300 gram

Ayak terigu,maizena,susu bubuk,vanili,baking powder jadi satu.

Turunkan kecepatan mixer k speed rendah,lalu gerakkan berputar selama 1 menit.matikan