ISSUE 1 DES 2020

Buku Saku
RESEP PMT
UNTUK IBU
HAMIL

Mahasiswa Jurusan Gizi

6
Variasi Menu PMT
Poltekkes Kemenkes Semarang Ibu Hamil
 Choco
Bread
5 porsi
Pudding
Bahan Cara Memasak
1 bungkus agar-agar 1. Campurkan roti, agar-agar, gula pasir,
swallow coklat bubuk, dan air.
50 gram coklat 2. Blender semua bahan hingga halus,
bubuk 3. Saring bahan yang sudah di blender
4 lembar roti tawar 4. Masak dengan api kecil
100 gram gula pasir 5. ambil sedikit adonan yang di masak
2 butir kuning telur lalu kocok dengan kuning telur, lalu
5 keping biskuit masukkan lagi ke adonan yang
regal/marie sedang di masak
900 ml air 6. Tunggu hingga cairan mendidih
Bahan Vla: 7. kemudian sajikan menjadi 5 porsi
150 ml Susu UHT 8. jika sudah dingin tuangkan vla diatas
10 gr Gula Pasir pudding, kemudian taruh regal di
10 gr Tepung atasnya
Maizena Vla :
200 ml air campur semua bahan vla , masak
hingga mendidih
Kandungan Gizi
ENERGI : 278,7 KKAL
PROTEIN : 6,3 GRAM
LEMAK : 5,3 GRAM
KARBOHIDRAT: 52,34 GRAM
 Bolu
Kukus
13 porsi
Bayam
Bahan Cara Memasak

4 butir telur ayam 1. Siapkan loyang olesi mentega dan

200 gr gula pasir tabur tepung.
1 sdt sp 2. Panaskan oven 160 derajat api bawah
1250 gr tepung 3. Blender bayam dan 50ml minyak
terigu sampai halus. sisihkan
1 sdt baking powder 4. Kocok telur, gula, sp, bp, vanili.
130 ml minyak dengan kecepatan tinggi sampai putih
1 sdt vanili berjejak. Setelah putih kental turunkan
Pure Bayam kecepatan paling rendah,
5. masukan tepung sedikit demi sedikit.
1 ikat bayam (daun
6. Masukan pure bayam bertahap masih
saja)
dimixer dengan kec rendah pelan2
50 ml minyak
sampai rata sebentar saja. Masukkan
air secukupnya
minyak
7. Kemudian lanjutkan dengan spatula.
Aduk balik.
Kandungan Gizi 8. Tuang ke loyang, hentakkan loyang
agar udara yg terperangkap
ENERGI : 282,9 KKAL 9. keluar. Panggang di oven 190 derajat
PROTEIN : 4,1 GRAM 40-50 menit
LEMAK : 15,9 GRAM 10. Setelah matang langsung keluarkan
KARBOHIDRAT: 30 GRAM dari loyang dan sajikan
 Pancake
Pisang
2 porsi

Bahan Cara Memasak

100 gr (2bh) Pisang 1. Haluskan pisang dengan garpu

kepok sampai benar-benar lumat
50 gr tepung terigu 2. campur pisang lumat dengan tepung
2 sdm mentega terigu, gula pasir, kuning telur, susu skm,
dicairkan baking powder, dan garam
1 btr kuning telur 3. lelehkan mentega sampai benar-benar
1 sdm gula pasir cair., lalu auk-aduk adonan sampai
1 sdm SKM tercampur rata. Jika terlalu kental
1/4 sdtbaking tambahkan air
powder 4. Panaskan teflon diatas kompor, olesi
1/4 sdt garam dengan sedikit mentega. Kemudian
tuangkan adonan dengan takaran 1
sendok sayur kecil
5. Setelah adonan cukup padat di
penggorengan, balik agar matang
merata. Masak sampai kedua sisi matang
Kandungan Gizi dan berwarna kecoklatan.

ENERGI : 273,3 KKAL

PROTEIN : 5 GRAM
LEMAK : 10,3 GRAM
KARBOHIDRAT: 40 GRAM
 Brownies
Kukus
Labu
15 porsi Kuning
Bahan Cara Memasak

125 gr tepung terigu 1. Kukus labu kuning hingga empuk,

100 gr labu kuning kemudian haluskan
250 gr gula pasir 2. Kocok telur, TBM dan gula pasir
200 gr margarin menggunakan Mixer hingga
20 gr coklat bubuk mengembang
100 gr coklat batang 3. Masukkan sebagian tepung terigu
di lelehkan dan coklat bubuk yang telah diayak
5 btr telur ayam kedalam adonan
10 gr TBM 4. Kocok margarine sampai putih dan
tambahkan coklat batang yang telah
dilelehkan dan labu kuning yang
sudah di haluskan ke dalam adonan
5. Masukkan adonan tepung terigu dan
coklat bubuk ke dalam adonan
margarine dan coklat batang, aduk
Kandungan Gizi rata dan masukkan tepung terigu
yang tersisa
ENERGI : 278,7 KKAL 6. Siapkan Loyang, ukuran 22x22 cm,
PROTEIN : 3,2 GRAM olesi dengan margarine kemudian
LEMAK : 13,6 GRAM masukkan adonan kue dan kukus
KARBOHIDRAT: 28,6 GRAM hingga matang (+- 30 menit)
 Kroket
Nasi isi
5 porsi/ pemberian
Ayam
Bahan Cara Memasak
1. Cuci bersih daging ayam,
150 gr nasi
2. kukus / rebus daging ayam hingga
75 gr daging ayam
matang kemudian suir suir
2 sdm minyak
3. campurkan nasi dengan minyak satur
goreng
atau wijen aduk rata
25 gr tepung terigu
4. ambil segenggam nasi, pipihkan,
1/2 btr telur ayam masukkan ayam suir, kemudian kepal –
kocok lepas kepalkan hingga membentuk lonjong
Tepung panir 5. lakukan sampai bahan habis
secukupnya 6. siapkan telur ayam, tepung terigu, dan
tepung panir di wadah terpisah
Kandungan Gizi 7. baluri adonan nasi dan ayam dengan
tepung terigu, kemudian celupkan
dengan telur ayam, lalu baluri dengan
ENERGI : 161,4 KKAL tepung panir
PROTEIN : 4,8 GRAM 8. panaskan minyak
LEMAK : 11,3 GRAM 9. setelah panas, masukkan adonan kroket,
KARBOHIDRAT: 11,3 GRAM kemudian masak hingga kuning
keemasan
10. jika sudah matang, angkat, tiriskan
11. sajikan
 Serabi
Telur
Bahan Cara Memasak
1. Campurkan tepung terigu dengan telur
20 gr tepung terigu
kocok, tuang air sedikit demi sedikit
20 gr telur kocok
sambil diaduk rata. Masukkan garam dan
30 ml air
aduk rata
2 gr margarin
2. Panaskan wajan, tuang satu sendok sayur
Bahan Kuah :
kecil adonan serabi, tutup, masak hingga
10 ml santan matang
5 gr kacang hijau
5 gr gula merah Kuah :
5 gr gula pasir 1. rebus santan dan gula merah sambil
1/2 lembar daun diasuk hingga gula larut, lalu saring
pandan 2. Rebus kembali bersama gula pasir dan
Garam seukupnya daun pandan. Kentalkan dengan sedikit
tepung sagu, beri garam, aduk

Kandungan Gizi

ENERGI : 261 KKAL

PROTEIN : 4,9 GRAM
LEMAK : 4,8 GRAM
KARBOHIDRAT: 35,5 GRAM