Kumpulan resep jaje bali

1; Jaje lempog

Bahan Bahan :
Singkong 1 kg
Tepung kanji 1 sdm
Air daun suji 3 sdm
Buah naga secukupnya
Garam secukupnya
Kelapa parut secukupnya
Gula merah secukupnya

1.
2.
3.
4.

Cara Membuat :
Parut singkong
Campurkan parutan singkong dengan tepung kanji, garam, dan pewarna alami
Lalu bentuk adonan sesuai selera dan kukus hingga matang
Jajan lempos siap di sajikan
*) Resep oleh Desa Budaya Kertalangu
2; Jaje laklak

Bahan:
250 gram tepung beras
250 ml air panas
600 ml santan panas
2 sendok makan daun suji
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
Kinca gula merah:

100 gram gula merah

150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
300 ml air
100 gram kelapa parut, dikukus dan digarami
Cara membuat:
1. Masukkan tepung beras dam waskom.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sampai habis ke dalam tepung beras
sambil diuleni, tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai habis sambil
diuleni terus sampai adonan licin, tambahkan air daun suji, garam dan baking
powder, aduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan lak-lak (wajan kecil dari tanah liat atau wajan teflon
kecil) tuang 1/2 sendok sayur adonan, masak dan tutup hingga matang,
angkat dan sisihkan.
4. Hidangkan dengan ditaburi kelapa parut lalu disiram dengan kinca gula
merah.
Kinca Gula Merah:
Campur semua bahan menjadi satu lalu direbus hingga mendidih, kemudian
disaring dan rebu kembali sampai kental, angkat dan sisihkan.
3; Jaje uli

Bahan:

300 gr Ketan, rendam minimal 1 jam

170 200 ml air

1 lembar daun pandan

100 gr Kelapa parut

1 sdt garam (bisa lebih tergantung selera)

Cara membuat:
1; Aroni ketan hingga setengah matang.
2; Sementara itu masak air, daun pandan dan garam. Matikan api
3; Masukkan ketan aron ke dalam air, aduk rata. Biarkan hingga air menyusut dan kering
sambil sesekali ketan di aduk.
4; Kukus kembali ketan hingga matang. Anda bisa juga mengukus kelapa parut sekalian.
5; Selagi ketan masih panas, campur dengan kelapa dan dihaluskan/ditumbuk
( sebelumnya cicipi apakah rasa garam sudah cukup).

6; Setelah itu cetak uli, biarkan hingga dingin. Uli siap utk dipotong sesuai selera.
4; Jaje klepon

Bahan membuat klepon :

150 gram tepung ketan

1 sendok makan gula pasir

sendok teh garam

air secukupnya

kelapa parut kukus dengan sedikit garam

cokelat meses

keju mozarella

pewarna hijau atau sesuai selera jika ingin berwarna-warni

CARA MEMBUAT KLEPON ENAK MUDAH SEDERHANA :

1; Campur rata tepung ketan dengan gula pasir dan garam. Campur perwarna dalam air
lalu tuangkan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan bisa
dibentuk.
2; Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isi sesuai selera lalu bulatkan. Lakukan juga
terhadap sisa adonan hingga habis.
3; Didihkan air dalam panci, setelah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk
dan tunggu hingga mengapung. Angkat lalu gulingkan ke dalam parutan kelapa
kukus. Sajikan kue klepon selagi panas terutama untuk klepon isi mozarella.
5; Jaje sumping pisang

Bahan bahan:

200 gr tepung beras, 3 buah pisang kepok matang, 3 mata nangka, potong kecil-kecil, 250 ml
santan, 100 gr gula pasir, 1 sdt garam, 2 lembar daun pandan, simpulkan, 1/4 sdt vanilli
bubuk, daun pisang untuk membungkus kue.
Cara membuat :
1. Rebus santan bersama daun pandan, garam, vanilli dan tepung beras.
2; Masak sampai kental dan licin.
3. Tuangkan adonan di daun pisang, tambahkan potongan pisang dan nangka.
4. Bungkus daun seperti melipat amplop.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus jaja sumping sampai matang.
7. Siap untuk dihidangkan
6; Jaje sumping waluh

Resep Kue Sumping Waluh

375 gram tepung beras
375 gram labu kuning
1/3 butir kelapa setengah tua, kemudian parut memanjang
200 gram gula pasir
1/2 gelas air panas
Garam secukupnya
Pembungkus
Daun pisang, dipotong-potong
Cara membuat

Buanglah kulit labu kemudian parutlah dengan parutan sawut.

Jika sudah berilah garam, dan biarkan kurang lebih seperempat jam, kemudian peras.

Campurkan tepung beras dengan air panas sambil diaduk-aduk, kemudian masukan
kelapa parut, labu, gula pasir dan garam, aduk semuanya hingga benar-benar merata.

Jika sudah siapkan daun pisang, ambil adonan kue sesuai selera, kemudian masukan
kedalam daun pisang tersebut dan bungkus.

Jika sudah semuanya tinggal dikukus hingga matang.

7; Jaje begina
8; Jaje matahari
9; Jaje abug

10; Jaje rengas

11; Jaje