Cara Membuat Ayam Goreng Crispy Resep Biyen, Ayam goreng crispy merupakan menu spesial

yang banyak sekali diminati berbagai kalangan.

Sesuai dengan namanya, menu masakan ini tentu menggunakan bahan dasar daging ayam. Cara
pengolahan menu ini adalah digoreng dengan balutan tepung dengan bumbu yang spesial & khusus.
Pada intinya untuk membuat ayam goreng enak ini anda tinggal menyiapkan daging ayam, setelah itu
bahan tadi diberi lapisan tepung yang telah disiapkan.

Cara Membuat Ayam Goreng Crispy

Bahan:
1kg ayam, potong-potong sesuai selera
1sdt bubuk bawang putih
1sdt lada halus
1/4sdt bubuk cabai merah kering
1/2sdt garam halus
Minyak goreng

Bahan Pelapis Cair:

300ml air dingin/air es

300g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
40g tepung maizena
1/2sdm susu bubuk
1butir kuning telur
1/2sdt baking soda
1/2sdt garam halus
1/2sdt lada halus

Bahan Pelapis Kering:

400g tepung terigu tinggi protein
100g tepung maizena
1/2sdt baking soda
 1sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
1sdt bubuk bawang putih
1/4garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, bisa menambahkan bubuk cabai)

Cara Membuat:
Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena,baking powder, lada, susu bubuk, garam
dan vetsin. Aduk rata.
Masukkan kuning telur & air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Simpan
didalam kulkas/tempat yang dingin.
Pelapis Kering: Campur seluruh bahan pelapis kering diatas. Aduk hingga rata. Sisihkan.
Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk & cabai merah bubuk.
Aduk hingga rata.
Diamkan 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
Tuangkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terbalut
tepung. Celupkan kedalam pelapis cair dan gulingkan kembali kedalam pelapis kering sambil
diremas-remas.
Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk renyah. Lakukan cara ini hingga
ayam habis.
Panaskan minyak, goreng ayam didalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak
hingga ayam berwarna kuning kecokelatan & kering. Angkat, tiriskan.
Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus dan sambal.

Tips
Campuran tepung & air: Yang harus diingat, campuran tepung sama air ini jangan terlalu
kental, bagusnya keencerannya mirip dengan adonan tepung pisang goreng.
Ketebalan tepung: Banyak yang mengira bahwa untuk menghasilkan ayam crispy adalah
dengan tepung yang tebal. Tetapi justru tepung tebal itu yang jadi tidak crispy/renyah. Satu
kali balut sudah cukup.

Selamat mencoba dan ber-eksperimen.. Dijamin, jika menggunakan persis resep ini kemungkinan
besar akan berhasil.

jika masih gagal juga, coba lagi. Semoga berhasil!

Sumber : http://bit.ly/2qGJszg