Resep makanan

berbahan hasil samping

sayuran

1. Stik buncis.

foto: cookpad.com
Bahan:
- Buncis segar secukupnya
- 1 gelas tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm garam
- Sejumput lada bubuk
- Sejumput baking soda
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung dan semua bumbu aduk pakai
sendok tanpa diberi air.
- Untuk bahan celupan, ambil campuran tepung
terigu ±3 sdm lalu beri sedikit air, aduk sampai
kental.
- Cuci bersih buncis, lalu celupkan ke adonan
basah.
- Kemudian gulingkan ke adonan tepung kering,
tekan-tekan.
- Buncis siap digoreng pada minyak panas
hingga tampak berubah warna keemasan.
Angkat.
- Tunggu dingin, sajikan selagi hangat
2. Carrot cake.

foto: Instagram/@nisasukarso

Bahan:
- 2 buah wortel parut
- 3 butir telur
- 100 gr keju parut
- 100 ml susu cair full cream
- 1 sachet agar-agar plain
- 5 sachet gula
- 2 tetes vanilla
- 1/2 sdt garam
- 2-3 tetes pewarna makanan merah cabe
- 1/2 sdt soda kue
- 100 ml minyak
Cara membuat:
- Blender atau mixer semua bahan hingga
tercampur rata.
- Kemudian tuang ke loyang atau wadah tahan
panas yang telah diolesi minyak tipis-tipis.
- Panaskan kukusan sampai beruap banyak,
kukus adonan selama 20-25 menit, tutup
kukusannya alasi dengan kain bersih.
- Angkat, tunggu hingga dingin dulu lalu
keluarkan dar loyang. Potong-potong sesuai
selera.
3. Kue lumpur bayam

foto: cookpad.com

Bahan:
- 20 gr daun bayam
- 100 gr gula pasir
- 150 gr terigu serba guna
- 325 ml santan atau susu cair
- 1 sdt ragi instant
- 3/4 sdt garam
- 1,5 sdm minyak goreng
- Kismis untuk topping
Cara membuat:
- Cuci bersih daun bayam, masukkan ke dalam
blender. Masukkan gula dan terigu.
- Tuang santan, lalu blender hingga halus.
- Tambahkan ragi instant, aduk rata. Adonan
agak encer dan tutup, diamkan 30 menit.
- Kemudian setelah adonan mengembang, aduk
sebentar. Masukkan garam dan minyak goreng,
aduk rata.
- Panaskan cetakan lumpur. Olesi dengan
mentega. Tuang adonan lumpur bayam hingga
hampir penuh.
- Beri topping, tutup dan masak dengan api kecil
hingga matang.
- Tanda kue lumpur matang, bagian atas kering.
Lumpur bayam siap disajikan.

4. Bunga kol panggang.

 foto: cookpad.com

Bahan:
- 1/2 buah bunga kol
- 100 gr tepung panir
- 3 telur ayam
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih bunga kol lalu potong kecil-kecil.
- Masukkan bunga kol ke dalam kocokan telur
yang sudah diberi garam. - Kemudian gulingkan
bunga kol ke tepung panir. Ulangi celupkan
kembali ke telur kemudian ke tepung panir agar
hasil bunga kol lebih kriuk.
- Tata di loyang dan panggang dalam oven
180°C selama 15 menit atau sampai kecoklatan.
- Angkat dan sajikan dengan saus.

5. Jamur crispy.

foto: Instagram/@resep.masakanfavorit

Bahan:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdt bwg putih bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Ambil sebagian tepung pelapis lalu berikan air
secukupnya, aduk rata hingga menjadi adonan
tepung basah.
- Celup jamur tiramnya ke adonan tepung basah,
setelah itu balur jamurnya ke tepung pelapis
kering sambil sesekali diremas-remas.
- Setelah itu goreng jamur tiramnya dengan
minyak panas hingga matang kering kecoklatan.
- Jamur crispy siap disantap.

6. Sus ragout.
 foto: Instagram/@anick5570

Bahan sus:
- 4 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung segitiga
- 50 gr tepung cakra
- 150gr air putih
- 100 gr susu cair
- 100 gr mentega
- Sejumput gula dan garam

Cara membuat:
- Panaskan oven. Panaskan air, susu, mentega,
garam, gula sampai mulai berbuih, angkat.
- Masukkan tepung dan aduk cepat dengan
sendok kayu sampai kalis. Lalu panaskan
kembali sambil terus diaduk dengan api kecil
sampai kalis .
- Tunggu uap hilang atau tunggu hingga hangat,
masukkan telur 1 persatu sambil dimixer dengan
kecepatan rendah cukup sampai tercampur rata
saja.
- masukkan dalam piping bag, cetak ke loyang
yang sudah dioles, panggang dengan suhu 180°
sampai matang.
Bahan ragout:
- 1/2 bawang bombai, cincang kecil
- 2 sdm mentega
- 50 gram wortel, potong dadu kecil dan rebus
sebentar
- 100 gram ayam cincang
- 2 sdm peres tepung terigu
- 100 ml susu cair full cream
- gula, garam, merica sesuai selera
- Daun selada secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang bombai dengan mentega
sampai harum.
- Masukkan ayam cincang sampai berubah
warna dan masukkan wortelnya, tumis sampai
matang.
- Tuang susu lalu terigu secara bertahap.
Bumbui dengan garam, gula, dan merica.
- Masak sampai mulai kental.
- Penyajian ambil sus, belah jadi dua isi dengan
daun selada dan juga ragout dan tutup.

7. Lumpia Vietnam.
 foto: Instagram/@asriorganik

Bahan:
- 1 pack ricepaper
- 1 buah timun jepang
- 10 lembar selada
- 1 buah wortel
- 300 gr udang, kupas
- 1 keping bihun jagung
- 3 sdm saus sambal bangkok botolan
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Bubuk bawang putih dan merica bubuk
secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan. Potong korek api
wortel. Lalu rebus sebentar saja agar tetap
crunchy dan tiriskan.
- Kupas timun lalu potong korek api juga. Beri
campuran bubuk bawang putih, penyedap rasa
dan garam.
- Rebus bihun sebentar dan tiriskan. Beri garam
dan bubuk kaldu.
- Cuci bersih udang lalu rendam dengan air
mendidih. Tiriskan, lumuri dengan garam,
merica bubuk dan bubuk bawang putih.
- Celup ricepaper di air dingin sebentar saja.
Lalu tempatkan di piring datar, tata isiannya
mulai dari bihun, selada, timun, wortel, dan
udang.
- Lipat dan gulung rice paper seperti lumpia.
Ulangi hingga semua bahan habis.
- Sajikan bersama lumpia Vietnam dengan saus
sambal bangkok.

8. Cookies labu siam.

Bahan:
- 225 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 75 gr kacang tanah sangrai
- 100 gr labu siam blender/parut
- 1 butir telur
- 1/2 sdt essence vanila
- 100 gr mentega
- 50 gr gula palm
- 30 gr gula halus
Cara membuat:
- Sangrai kacang tanah hingga matang. Setelah
dingin kupas kulitnya lalu blender halus.
Sisakan yang kasar untuk topping, sisihkan.
- Blender labu siam hingga halus lalu saring
buang sebagian airnya
- Kocok mentega, gula halus, gula palm, essence
vanili, dan telur hingga gula larut.
- Lalu masukkan labu siam yang sudah
diblender tadi aduk rata dengan sendok.
- Campur semua bahan kering aduk rata
- Masukkan bahan yang diblender tadi ke wadah
berisi campuran tepung dan uleni hingga
tercampur rata.
- Ambil adonan dan cetak, lalu tekan dengan
garpu beri topping kacang tanah sangrai di
atasnya. Lakukan hingga habis
- Panaskan oven lalu panggang hingga matang
disesuaikan oven masing-masing. Setelah dingin
taruh dalam toples kedap udara.
9. Siomay sayur telur puyuh

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 200 gr daun bayam, iris halus
- 1 batang wortel, parut
- 1 tongkol jagung parut
- 1 buah tahu cina, haluskan 2 butir telur, kocok
lepas
- 2 sdt garam halus
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 sdt bubuk lada
- 2 sdt minyak wijen
- 50 g tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 g tepung kanji
- 12 butir telur puyuh rebus, kupas
Pelengkap:
- Saus sambal/cabai
Cara membuat:
- Campur bayam, wortel, jagung, tahu, telur,
garam, bubuk kaldu, dan minyak wijen. Aduk
rata. Tambah tepung terigu dan tepung kanji.
Aduk kembali sampai rata.
- Siapkan cetakan, oles dengan sedikit minyak.
Sendokkan adonan siomay sayur ke dalamnya.
- Letakkan sebutir tepur puyuh rebus. Kukus
selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.
- Sajikan bersama saus sambal.

10. Nugget sayur.

 foto: Instagram/@pure_natutal

Bahan:
- 600 gr daging ayam giling
- 1/2 buah wortel, parut kasar
- 1/2 brokoli, blansir sebentar, parut kasar
- 1/2 buah jagung manis, sisir
- 2 labu siam kecil, rebus sebentar, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 bawang bombai
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm tepung tapioka
- 4 sdm oatmeal instant
- 2 btr telur
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 5 sdm mayonais
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada putih bubuk
- Garam
Bahan pelapis:
- Tepung terigu
- Telur
- Tepung panir
Cara membuat:
- Siapkan loyang, pastikan ukurannya sesuai
dengan kukusan.
- Alasi dasar loyang dengan kertas roti dan olesi
bagian samping loyang dengan minyak agar
adonan tidak lengket.
- Masukkan seluruh bahan nugget ke dalam
food processor. Proses hingga seluruh bahan
halus dan tercampur rata.
- Panaskan kukusan. Letakkan loyang berisi
adonan. Kukus selama 25 menit.
- Potong nugget yang sudah dikukus sesuai
selera.
- Gulingkan ke tepung terigu lalu celupkan ke
telur dan lapisi kembali dengan tepung panir.
Lakukan hingga seluruh bahan habis.
- Panaskan minyak banyak. Goreng nugget
hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan
hangat.

11. Wortel crispy.

Bahan:
- 2 buah wortel potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Adonan kering:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Adonan basah:
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Oregano secukupnya
- Sedikit lada bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Kukus wortel yang sudah dipotong, angkat,
sisihkan.
- Campurkan adonan kering, sisihkan.
- Campurkan adonan basah, sisihkan.
- Masukkan wortel ke adonan kering lalu ke
adonan basah, masukkan lagi ke adonan kering
sambil ditepuk-tepuk supaya wortel tidak
menempel.
Panaskan minyak, goreng hingga kuning
kecoklatan.
- Siap disajikan.

12. Burger sayur.

foto: Instagram/@niken.herti
Bahan:
- 2 kentang ukuran besar,
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan daging burger:
- 200 gram ayam cincang
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 bonggol pokcoy, ambil daunnya, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam, merica bubuk dan gula pasir
secukupnya
- Mentega secukupnya
Bahan pelengkap:
- Timun, iris tipis
- Tomat, iris tipis
- Saos tomat secukupnya
- Mayonais secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
- Parut kentang kupas memakai parutan keju,
peras airnya, sisihkan.
- Campur kentang, telur, garam dan merica
bubuk, aduk rata.
- Panaskan teflon, tuang adonan, bentuk bulat
adonan memakai spatula, masak sampai matang,
sisihkan.
- Campur semua bahan daging burger, aduk
rata, bentuk bulat pipih.
- Panaskan mentega, goreng adonan burger
sampai matang.
- Tata dalam piring, kentang, daging burger, dan
bahan pelengkap, sajikan.

Kentang Balado Sederhana

Bahan-bahan

1/2 kg kentang
1. 12 buah cabe merah keriting
2. 3 buah cabe rawit merah besar
3. 10 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 1 buah tomat ukuran sedang
6. 2 lembar daun jeruk
7. gula
8. garam
9. merica
10. air matang
11. minyak goreng
Langkah – langkahnya
Kupas kentang. Potong-potong lalu cuci bersih. Sisihkan.
  Panaskan minyak dalam penggorengan, masukan potongan
kentang. Masak dengan api sedang. Jangan dibolak-balik.
  Jika semua kentang sudah digoreng, masukan bumbu halus :
cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.
  Tumis hingga harum. Lalu tambahkan sedikit air.
  Masukan daun jeruk, gula, garam dan merica, aduk rata. Lalu
masukan kentang yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu
sedikit menyusut.

 Matikan api. Siap dihidangkan untuk berbuka puasa 😊

 Bahan-bahan
Kangkung, siangi lalu cuci bersih - 3 ikat

Cabai merah, iris serong - 2 buah

Tomat merah, potong-potong - 1 buah

Gula pasir - 1/2 sdt

Garam - 1 sdt

Air - 50 ml

Minyak untuk menumis - 3 sdm

BUMBU HALUS:

Bawang merah - 5 siung

Bawang putih - 2 siung

Cabe merah keriting - 4 buah

Cabe rawit - 3 buah

 Terasi bakar - 1 sdt

Resep Tumis Kangkung

  25 Menit
  Hasil: 2 Porsi
  Tingkat kesulitan: Mudah

 Langkah

Panaskan
minyak.
Tumis
bumbu
halus
hingga
harum.

Masukkan
cabe
merah,
tomat,
gula, dan
garam.
Aduk
sampai
setengah
layu.

Masukkan
kangkung.
Gunakan
api besar,
aduk-
aduk
hingga
layu.
 Tuang air,
aduk rata
dan
masak
sebentar.
Angkat.

Siap
disajikan.

Cupcake wortel

Justataste.com

Bahan-bahan:

 2/3 cangkir gula

 1/3 cangkir mentega
 1/3 cangkir yogurt 
 vanili secukupnya
 2/3 cangkir tepung 
 3/4 sdt baking soda
 1/4 sdt soda kue
 1/4 sdt kayu manis
 1/4 sdt jahe
 1 cangkir wortel parut halus
 1/4 cangkir kacang mede/kenari cincang
  1/4 cangkir kismis

Langkah-langkah: Panaskan oven sampai 200 ˚ C dan siapkan cetakan

cupcake.

Dalam mangkuk berukuran sedang, aduk gula, mentega, yoghurt, dan vanilli

Ayak bahan kering bersama-sama, kemudian campurkan dengan bahan

basah, aduk hingga halus.

Kemudian campur wortel, kacang, dan kismis.

Isi cetakan cupcake 2/3 penuh dan panggang selama 26 sampai 28

menit.Setelah matang, hias cupcake sesuai keinginanmu.