Pancake Kacang Hijau Mini

Bahan: 

 100 g Cerelac Kacang Hijau

 25 g tepung terigu
 ½ sdt ragi instant
 200 ml air
 ¼ sdt garam
 3 butir telur
 100 g gula pasir
 ¼ sdt vanili
 15 g margarin, lelehkan
 100 g keju parut

Cara Membuat

 Campur tepung terigu, Cerelac Kacang Hijau, ragi instan, air, garam, telur, gula, dan
vanili, aduk hingga tercampur rata.
 Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Masukkan margarin, aduk rata.
 Panaskan cetakan pancake, tuang adonan, masak hingga matang, angkat.
 Sajikan pancake dengan taburan keju parut.
1. Gadon ayam
- ayam giling/ sapi giling+ sedikit maizena
- jamir shimeji/ jamur tiram
- kacang merah rebus
- labu siam/ labu kuning parut
- bawang merah n putih, ketumbar sangrai, kemiri, haluskan semua
- telur
- santan kental
- daun salam

Masukkan semua bahan di food processor kecuali telur dan santan. Setelah halus, baru
tambahkan telur, santan kental, kasih garam, gula n merica.

Cara kukus ala saya:

Pake loyang kue bulat, misalnya diameter 16 cm tinggi 6 cm atau ukuran apa aja yg ada di rumah
yg penting sesuai dg banyaknya adonan. Alasi dasar dan pinggiran loyang dg daun pisang
layaknya baking paper. Beri selembar daun salam di dasar loyang yg sudah dialasi daun pisang.
Tuang adonan lalu di atasnya beri lagi selembar daun salam. Kemudian tutup adonan dengan
daun pisang, kukus kira2 25 menit. (Kalo bikinnya ga banyak mungkin bisa pake satu lembar
daun salam digunting separuh masing2 )

2. Pom2 kentang
- kentang, kukus
- brokoli, kukus
- kembang kol kukus
- keju parut (makin banyak makin enak, boleh mozarella juga)
- susu bubuk
- garam gula merica
- telur (pisahkan kuning dan putih). Yg kuning utk adonan kentang. Putihnya utk balur
breadcrumbs sebelum goreng
- sedikit terigu/ breadcrumbs (supaya kl digoreng ga pecah)

Cara:
Haluskan kentang, brokoli dan kembang kol. Campur dengan keju, susu dan kuning telur. Beri
rasa

Bulat2kan adonan kentang, celup putih telur gulingkan di breadcrumbs, simpan dalam kulkas
selama minimal 2 jam baru goreng

3. Bakso2an
Daging babi/ ayam
Udang (1/3 daging babi)
Jamur kuping, rendam
Bawang merah n putih, haluskan
Chia seeds* optional
Wortel potong kecil2
1 butir telur kampung/ 1 kuning telur negeri
Maizena
Tapioka

Cara:
Masukkan bawang, daging, udang dan jamur kuping ke dalam food processor, giling sampai
halus

Tuang campuran daging ke baskom, beri chia seeds, potongan wortel, beri garam, gula merica.
Beri maizena dan sagu secukupnya (saya sih banyakan maizenanya drpd sagu). Kalo kebanyakan
sagu jadi takutnya kelewat kenyal

Didihkan air di panci sambil bulat2kan adonan bakso. Kalau sudah mendidih, kecilkan api.
Biarkan air dalam keadaan simmer saja. Cemplungkan bakso ke dalam panci. Rebus setengah
matang (asal baksonya dari luar sudah memadat) tiriskan lalu kukus selama kurleb 20 menit.
(Soalnya kalo direbus aja takutnya pengaruh ke tekstur bakso sedangkan wortel belum cukup
lembut).

4. Skotel pasta
-Pasta rebus (makaroni/ penne/ spiral atau apa sajalah), air rebusan jangan dibuang
- bawang bombay
-sosis
- daging ayam/ sapi giling, dikasih maizena sedikit supaya setelah dimasak tetap lembut
- sayuran potong kecil2 (wortel, brokoli/ buncis)
- susu cair/ krim
- garam, gula, merica
- keju parut/ mozarella/ parmesan
- 1 butir telur

Cara:
- tumis bombai sampai harum, masukkan sayur dan daging, tumis sampai matang.
- masukkan pasta, kasih air rebusan pasta sedikit. Masukkan susu cair/ krim.
- kasih keju parut, garam, gula, merica, kecilkan api dan biarkan cairan agak meresap
- matikan api, biarkan dingin sejenak, masukkan telur, aduk rata.
- tuang tumisan di wadah aluminium foil, taburi dengan keju parut, panggang/ kukus hingga
matang

5. Nasi tim daging sapi kacang hijau

- kacang hijau rebus, jangan buang air rebusannya ( nanti untuk tumis daging dan godok beras)
- daging sapi giling, beri sedikit maizena, kecap manis dan saos tiram, sisihkan
- tomat, potong dadu
- bawang merah dan putih, iris
- daun salam
- jahe sedikit, geprek
- saos tiram
- kecap manis
- kecap asin (saya pakai kikkoman)
- beras, cuci bersih, rendam sekitar 30-45 menit

Perbandingan daging: kacang sekitar 1,5:1

Cara:
Tumisan daging
- tumis bawang merah, putih, daun salam dan jahe geprek. Masukkan daging sapi, aduk2 hingga
kaku. Masukkan tomat dan kacang hijau rebus
- tuang air rebusan kacang secukupnya, aduk rata. Beri kecap, saos, garam, gula dan merica

- godok sebentar dg api sedang sampai rasanya menyatu dan meresap

Beras
- tumis bawang putih hingga kuning
- tiriskan air rendaman beras, masukkan beras tumis sebentar
- beri sedikit kecap asin dan manis utk warna. Masukkan sisa air rebusan kacang hijau samapi
menutupi beras. Kalau kurang, boleh ditambah air biasa/ kaldu. Beri sedikit garam
- godok sampai tekstur beras matang dan air habis ( kalau digigit tidak ada mentah2nya di
tengah)

Tuang tumisan daging di dasar wadah aluminium foil, lalu tuang tumisan beras, kukus kurleb 20
menit.

Semur Ikan
Bahan Resep

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 1 porsi

Kategori: Makan siang, Makan malam

Pantangan : Ikan

Bahan-bahan:

 1 sdm minyak sayur

 1 butir bawang merah, iris tipis
 1/2 siung bawang putih, cincang halus
 1 lembar kecil daun salam
 200 ml kaldu ayam
 1/4 buah tomat merah, potong-potong
 2 sdm kecap manis
 1/8 sdt merica bubuk
  1/8 sdt garam
 1/8 sdt pala bubuk
 75 g fillet ikan kakap merah, potong-potong
 20 g tahu, potong dadu kecil

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun
salam, aduk rata hingga harum.
2. Masukkan kaldu, tomat, kecap, merica, garam, dan pala. Masak dengan api kecil hingg bumbu
meresap.
3. Masukkan ikan dan tahu, masak hingga matang. Angkat.
4. Sajikan hangat.

Tips

 Jangan masak ikan terlalu lama di atas api karena justru akan membuat teksturnya jadi terlalu
padat dan keras.
 Bisa juga menggunakan fillet ikan dori sebagai pengganti ikan kakap.

Sup Rolade Daging

Bahan Resep

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 2 porsi

Kategori: Makan siang, Makan malam

Pantangan : Daging

Bahan-bahan:

Rolade:

 1 butir telur ayam, kocok lepas, sisihkan 2 sdm untuk campuran rolade daging
 50 g daging sapi giling tanpa lemak
 1/8 sdt garam
 1/8 sdt merica bubuk
 1/8 sdt minyak wijen
 1 sdt tepung maizena

Kuah:
250 ml kaldu ayam

 1 siung kecil bawang putih, cincang

 50 g wortel, iris tipis
  25 g makaroni
 30 g brokoli

Cara memasak:

1. Rolade: Olesi wajan datar dengan margarin. Tuangi telur, buat dadar yang tipis sekali. Angkat,
sisihkan. Aduk semua sisa bahan. Sendokkan ke permukaan telur dadar hingga menutupi
seluruh telur. Gulung sambil padatkan. Bungkus dalam aluminium foil. Kukus rolade hingga
matang. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
2. Kuah: Rebus semua bahan hingga makaroni empuk. Masukkan rolade. Angkat. Sajikan hangat.

Tips

 Rolade daging dapat diganti dengan rolade ayam. Anda bisa membuat stok sekaligus untuk
disimpan di freezer.