Nama : Siti Mutia Van Gobel

Kelas : 1A D3-Gizi

Nim : 751341123024

MK : Gizi Kuliner

Menu Makanan : Mapo Tahu

Bahan:

 40 gram Daging Ayam

 1 sdt Kecap Asin
 1 sdt Kecap Manis
 1 Buah tahu sutra, potong kotak kecil
 2 siung bawang putih,parut
 ½ sdt jahe, parut
 1 sdt kecap ikan
 1 sdt saus sambal
 1 sdt bubuk cabai
 1 sdt tauco, haluskan
 50 ml air
 1 sdt Garam
 1 sdt Gula
 1 sdt Merica
 1 sdt Kaldu Bubuk
 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
 1 sdt chili oil
 1 sdt minyak wijen
 ½ batang daun bawang, iris tipis
 1 sdt wijen sangrai

Cara Membuat:

1. Campur daging dengan kecap asin dan kecap manis. Aduk rata dan sisihkan.
 2. Tumis bawang putih dan jahe. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah
warna.
3. Masukkan air, tahu, kecap ikan, kecap asin, saus sambal, bubuk cabai, dan tauco.
Aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak sampai mendidih dan kental.
Matikan api.
5. Tambahkan chili oil dan minyak wijen, aduk rata.
6. Beri taburan daun bawang iris dan wijen sangrai. Sajikan hangat.

Menu Makanan : Nasi Uduk (Makanan Pokok)

Bahan :

 50 gram beras, cuci bersih

 ½ lembar daun pandan
 20 ml santan kelapa, ( kemasan)
 100 ml air putih
 1 siung bawang putih
 1 siung bawang merah
 ½ batang serai
 1 lembar daun salam
 1 sdt garam
 ½ sdt kaldu jamur bubuk
 1 sdm minyak (untuk menumis)

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan, tumis bawang putih, bawang merah dan batang serai
hingga harum. Masukkan beras ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan
air putih, aduk rata.
2. Tambahkan daun salam dan daun pandan. Aduk rata dan masak kira-kira selama
lima menit.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur dan santan kelapa. Aduk rata semua bahan,
masak hingga air cukup menyusut. Matikan kompor, diamkan nasi yang masih
aron.
4. Siapkan kukusan, kukus nasi dalam kukusan kira-kira selama 15 - 20 menit.
5. Angkat nasi uduk yang telah matang, sajikan dengan ditambah taburan bawang
merah goreng.
Menu Makanan : Chicken Katsu (Lauk Hewani)

Bahan :
 1 potong dada ayam (dipipihkan)
 secukupnya garam, merica, totole
 1 buah telur
 8 sdm tepung terigu
 8 sdm tepung roti
 1/4 potong salted butter
 1 siung bawang putih (cincang halus)
 Minyak kelapa 5 ml
Cara Membuat :
1. cuci bersih ayam, pipihkan, dan marinasi dengan garam, merica, totole. Diamkan
10-15 menit.
2. Siapkan wadah berbeda tepung terigu, telur yg udah dikocok, dan tepung roti.
Masukkan ayam ke terigu, celup ke kocokan telur, dan terakhir ke tepung roti.
Masukkan freezer sekitar 20 menit biar tepungnya nempel. TIPS : Biar lebih
crispy, masukkan terigu & telurnya 2x ya. Deep fry dengan minyak panas hingga
keemasan.
3. Tambahkan potongan daun bawang & nori. Sajikan

Menu Makanan : Double Cheesy Salmon (Lauk Hewani)

Bahan :
 1 bungkus Salmon Filet 200 gr, sudah mencair
 1 lembar Alumunium Foil (besar minimal tiga kali lipat dari salmon)
 1 gelas susu cair tanpa rasa (untuk menghilangkan amis)
 1 lembar keju cheddar
 1/4 potong dari blok keju cheddar 200gr, parut (boleh ditambah sesuai selera)
  Parsley kering untuk taburan (Optional)
Bumbu
 2 sdm olive oil
 Secukupnya Bumbu Penyedap rasa / Garam
 1 siung bawang putih, kupas dan haluskan
 1 sdt Merica
 1 sdt Lada Hitam.
Cara Membuat
1. Cuci salmon filet di bawah air keran mengalir selama kira2 satu menit. Belah
sedikit daging salmon agar bumbu lebih meresap nantinya.
2. Letakan salmon di atas mangkuk / piring, tuang susu dan rendam 20 menit
(balik salmon setelah 10 menit)
Catatan : Susu bisa gantikan dengan satu potong Jeruk Nipis
3. Sementara salmon direndam, siapkan bumbu dan alumunium foil
4. Setelah 20 menit, bilas salmon di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa
susu. Lalu lumuri dengan bawang putih, minyak zaitun, merica, lada hitam, dan
penyedap rasa. Biarkan meresap 10 menit.
Catatan : jika menggunakan olive oil spray, cukup semprotkan sekitar 5-10 kali.
Setelah bumbu meresap,
5. pindahkan salmon ke atas alumunium foil. Letakan lembaran cheddar yang
sudah dipotong menyesuaikan fillet, lalu beri keju mozarella parut di atasnya.
Jangan lupa taburi daun parsley kering.
Lalu pre-heat oven dengan suhu 200°C
6. Panggang salmon dengan panas atas bawah selama 18 menit dengan suhu 200°
C. Setelah itu, panggang lagi Salmon dengan api atas selama 3 menit (jika keju
dirasa sudah coklat, lewati langkah ini)
Catatan : untuk oven bawaan kompor, gunakan api sedang
7. Keluarkan Salmon dari oven, salmon panggang keju siap disajikan
8. Direkomendasikan dengan saus keju dan kentang goreng