Bahan:

 10 bh sayap ayam
 2 sdm kecap asin
 1 sdm angciu
 2 sdm air jeruk limau
 minyak untuk menggoreng

Saus:

 4 sdm margarin
 3 siung bawang putih
 2 sdm kecap manis
 1 sdm kecap asin
 3 sdm madu
 ½ sdt lada

Cara Membuat:
Lumuri sayap dengan kecap asin dan angciu . Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng sayap ayam, sampai berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Saus : panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, tambahkan kecap manis, kecap
asin, madu, dan lada, aduk sampai rata, didihkan.
Masukkan sayap ayam goreng, aduk sampai rata. Setelah bumbu merata, masukkan air jeruk
limau. Angkat, sajikan.

Selamat Mencoba

Bahan-bahan dari resep ayam goreng berempah ini menggunakan ang ciu atau sake, buat yang
tidak menyukainya sebaiknya tidak usah atau resepnya diganti dengan coke. Bagaimana food
lovers? siap untuk menikmati nikmatnya ayam goreng berempah ini?

Bahan:

* 50 gr daging ayam giling

* 150 gr daging ayam, potong dadu

* 3 sdm mentega

* 100 gr terigu
* 2 btr telur ayam

* 2 sdm susu evaporated

* 100 gr tepung panir

* 600 ml minyak goreng

* 6 bh kantung plastik es lilin (untuk membungkus)

Bumbu:

* 2 sdt paprika bubuk

* 1 sdt gula pasir

* 1 sdt garam halus

* 1 sdt kecap asin

* 1/4 sdt merica bubuk

* 1 sdm maizena

* 1/2 sdm minyak wijen

* 1 sdt ang ciu/ sake

* 2 sdm minyak ayam

* 1 btr telur ayam

Cara Membuat:

* Campur daging ayam giling dan daging ayam potongan, aduk rata. Tambahkan mentega dan
bumbu-bumbu, kecuali tepung maizena, aduk rata. Lalu masukkan

* maizena, aduk rata.

* Masukkan adonan ke dalam plastik, ikat ujungnya, tusuk-tusuk, kemudian kukus

* 20 menit. Dinginkan dan keluarkan dari plastik, potong serong.

* Campur telur dan susu, kocok lepas. Masukkan ayam ke dalam terigu kering,

* lalu celupkan ke dalam campuran telur susu, gulingkan pada tepung panir. Panaskan

* minyak goreng di atas api sedang dan goreng hingga kuning keemasan.

* Sajikan selagi panas dengan aneka sayuran rebus.

Resep Ayam Goreng Untuk 4 porsi

Ayam goring mentega

Bahan :

 1 ekor ayam,potong kecil - kecil

 3 sdm kecap asin

 1 sdt kecap inggris

 1/2 sdt merica bubuk

 minyak untuk menggoreng

 4 sdm margarin

 1 buah bawang bmbay, iris tipis

 3 sdm ang ciu

 1 sdt garam
  4 sdm kecap manis

 1/2 sdt gula pasir

 1 buah jeruk limau, belah dua.

Cara membuat :

Aduk potongan ayam bersamakecap asin, kecap inggris, dan merica bubuk, diamkan selam 15
menit. goreng dengan minyak pnas sampai
kuning.angkat dan sisihkan.

Panaskan margarin, lalu tumis, lalu tumis bawang bmbay dan bawang merangputih sampai
harum. beri ang ciu dan garam. masukkan ayamgoreng, kecap manis, gula pasir, da air jeruk
limau. aduk rata, angkat.

Ang Cui : adalah sari tapai ketan hitam.

Ayam goring mengkilat

Bahan:
1 sendok makan minyak
2 potong dada ayam
Garam, gula secukupnya
2 sendok makan mirin/ang ciu
2 sendok makan kecap jepang
2 pohon bok choi/sawi jepang

Cara membuat:
1. Daging ayam ditusuk dengan garpu. Beri garam dan ang ciu 1 sendok makan.
2. Panci anti lengket diberi minyak. Goreng ayam dengan api besar, dibalik sampai
berwarna kuning.
3. Buang minyaknya. Masukkan gula, ang ciu, kecap dan masak dengan api kecil sambil
ditutup pancinya. Masak sampai bumbu meresap dan kering (tidak hangus).
4. Potong-potong dan sajikan dengan rebusan bok choi.
Sumber: Aura Lezat Sehat 03 (gambar dan resep)

Ceker ayam

Rasanya yang gurih membuat ceker ayam kerap dimasak sebagai dimsum, atau digoreng kering
sebagai keripik. Nah, kita masak ceker sendiri, yuk!

Bahan:
500 gr ceker ayam, bersihkan dan memarkan
2 cm jahe
1.000 ml air untuk merebus

Bumbu ceker:
5 siung bawang putih, cincang kasar
2 bh cabai merah keriting, iris serong
1 cm jahe, parut
1½ sdm taosi
1 bh pekak
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
½ sdm merica hitam kasar
½ sdt gula pasir
500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
½ sdm tepung sagu dan ½ sdm air
1 btg daun bawang, diiris miring
1 sdt minyak wijen
1 sdt angciu
1 sdm minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan
masukkan dalam air es.
2. Goreng ceker ayam (sebentar saja, sampai berkulit).
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, taosi, dan pekak sampai
harum.
4. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk
rata.
5. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
7. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan angciu. Aduk rata.

Untuk 5 porsi