Pangsit Kuah

Resep Dasar Kulit Pangsit

Bahan:
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 sdt garam
½ sdt baking powder
1 btr telur kocok lepas
75 ml air

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, sagu, baking powder, garam, dan telur. Uleni sambil dimasukkan air
sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan liat dan tak melekat di tangan.
2. Selanjutnya, giling adonan dengan alat penggiling mi, sampai tipis.
3. Potong kulit pangsit ukuran 7 x 7 cm. Kulit pangsit siap digunakan.

Pangsit Kuah

Bahan:
20 lembar kulit pangsit
2 bonggol sawi hijau, bersihkan, iris kasar

Bahan Isi:
100 gr daging ayam cincang
100 gr udang cincang
1 cm jahe, cincang
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt garam
½ sdt lada
1 btr telur

Bahan Kuah:
1500 ml kaldu ayam
1 btg daun bawang, potong ½ cm
1 sdt kecap asin
½ sdt garam
½ sdt lada
1 sdt minyak wijen
Pelengkap:
Bawang goreng
Saus cabai
Saus tomat

Cara Membuat:
1. Rebus bahan kuah hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Aduk semua bahan isi, uleni sampai kalis.
3. Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sendok the adonan isi, bentuk segitiga, rekatkan ujungnya
dengan putih telur, tekuk kulit ke belakang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Didihkan air dalam panci, rebus pangsit sampai terapung, angkat, masukkan ke dalam kuah.
Masak sebentar, dan terakhir masukkan sawi hijau. Angkat, sajikan pangsit dengan taburan
bawang goreng.

Untuk 6 orang

Edisi January 2006

Wednesday, January 04, 2006
Pangsit Kuah.

1/2 kg kulit pangsit ( 40 lembar)

1 dada ayam
1 ons udang kupas
3 siung bawang putih
2 batang daun prei/daun bawang
1 telor
3 sdm kanji
garam, gula dikit, merica
minyak masak
haluskan daging ayam,udang dan bawang putih, campurkan telur, merica, gula,
garam, masukkan juga kanjinya.
taruh dalam kulit pangsit, lipat 2, lem sisinya dengan putih telur atau larutan
terigu.

Kukus dalam dandang yang dasarnya sudah dioles minyak, kalau mau dikukusnya
bertumpuk, olesi minyak, pangsitnya yang akan ditumpuk. Kukus 5 menit.

Angkat dan dapat disimpan dalam wadah tanpa lengket.

Jika akan dihidangkan tinggal disiram kuah pangsit mendidih.

TIP :
Pangsit dengan cara dikukus, gak bakal mudah ambrol daripada direbus, asalkan
dikukusnya dengan diolesi minyak gak juga bakal mudah lengket satu sama lain.

ambahkan sawi atau sayuran lain sebagai pelengkap isinya. Rasanya pastilah gurih
dan sedap.

Bahan:
12 lembar kulit pangsit, siap pakai

Isi Pangsit:
200 g
1 siung
1 batang
1 putih
daging ayam cincang
bawang putih, parut
daun bawang, iris halus
telur, kocok
1 blok kecil (@ 4 gr) kaldu ayam maggi
½ sdt minyak wijen

Kuah:
2 siung bawang putih, cincang
4 blok kecil (@ 4 gr) kaldu ayam maggi
100 g sawi hijau, potong 3 cm
Pelengkap: daun bawang iris, bawang merah goreng

Cara membuat:

Pangsit Gulung:
1. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt penuh adonan ayam. Gulung hingga rapi. Rapatkan
kedua ujungnya hingga berbentuk silinder.
2. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.

Kuah:
1. Didihkan bawang putih, 1 liter air dan Maggi Kaldu Ayam, tambahkan kailan, didihkan
kembali. Angkat.
2. Taruh pangsit goreng di mangkuk saji. Tuangi kuah dan sawinya, sajikan hangat bersama
pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Tips:
. Jika ada, gunakan kulit pangsit khusus untuk pangsit goreng.
. Goreng pangsit sesaat akan disajikan agar tetap renyah.
. Sebagai pengganti daging ayam bisa dipakai udang kupas cincang atau daging sapi cincang.

esep kuah bakso ini mungkin cocok buat Anda yang ingin mencoba bisnis kuliner bakso.

Bahan-bahan kuah bakso:

8 liter air
3 kg tulang kaki sapi/tulang sumsum sapi

Bumbu-bumbu halus:
16 btr kemiri
1 sdm lada
5 sdm minyak goreng
16 siung bawang merah
8 siung bawang putih

Cara membuat kuah bakso:

a. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat.
b. siapkan panci, masukkan tulang kaki sapi/ tulang sumsum sapi dan bumbu tumis. Rebus
hingga air mendidih dan kuah harum.

Sajikan panas bersama bakso dan isi bahan lainnya.

Resep kuah bakso ini selaligus menjawab beberapa pertanyaan yang ada di resep bakso
terdahulu.

Coba juga resep bakso ikan, resep bakso kepiting dan yang nggak kalah serunya resep sop bakso
tahu pangsit.
Bahan:
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus
2 liter kaldu ayam
1 ikat sawi hijau, potong-potong
garam dan merica secukupnya

Bahan bakso tahu:

1 buah tahu putih besar, haluskan
100 gr udang cincang
1 sdm tepung sagu
1 butir telur
6 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas
garam, merica dan vetsin secukupnya

Taburan : irisan daun bawang dan irisan seledri

Cara Membuat:
Bakso tahu : campur tahu dengan udang, sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
Ambil satu telur puyuh dan bungkus rata dengan adonan bakso. Taruh dalam pinggan tahan
panas yang sudah di olesi minyak dan kukus sampai matang. Angkat

Kuah : Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu
ayam, didihkan. Tambahkan minyak wijen, jahe, garam, dan merica. Setelah mendidih,masukkan
sawi hijau dan biarkan hingga layu, lalu angkat. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan
taburi irisan daun bawang dan seledri