Resep Batagor Kering Bandung

Bahan :
Udang 150 gr, kupas, lembutkan
Daging ayam 150 gr, lembutkan
Tahu putih 5 bh
Kulit pangsit 5 bh
Tepung kanji 6 sdm
Minyak wijen 3 sdm
Bawang daun 1 btg
Telur 1 btr
Garam
Tips membuat batagor :
1. Untuk tahu bagian isinya di kosongkan atau di keruk,
karena untuk tempat adonan bakso
2. Sediakan sebuah wadah lalu masukan kocokan telur,
ayam, udang, minyak, tepung kanji, garam, minyak
wijen, potongan bawang daun semuanya di campurkan
dan adukan sampai rata. Setelah tercampur masukan
adonan ke dalam tahu yang sudah di kosongkan bagian
dalam, atau di keruk
3. Untuk membuat kulit pangsit, ambil terlebih dahulu
kulit pangsit lalu letakan dan ambil adonan sedikit saja,
lalu tiap-tiap sudut kulitpangsit di tekuk kan atau buat
seperti lipatan bunga.
4. Panaskan wajan, dan mnyak goreng, lalu masukan tahu
dan pangsit goreng sampai warnanya kecoklatan, angkat
Bahan bumbu kacang :
Gula pasir 1 sdt
Cuka 1 sdt
Kacang tanah 150 gr
Cabai merah 4 bh
Garam
Air sesuaikan
Kecap manis
Membuat bumbu kacang :
1. Kacang tanah, cabai, gula pasir, cuka garam semua di
campur ratakan sampai halus, lalu goreng sampai panas
serta kental bumbunya
Cara penyajian :
1. Siapkan sebuah wadah mau mangkuk atau pun piring,
lalu masukan potongan tahu, kulit pangsit (boleh di
tambah mentimun juga)
2. Lalu tuangkan bumbu saus kacang dan di tambahkan
kecap manis sesuai selera anda, dan sambal
3. Batagor siap di sajikan
-Resep batagor kuah enak
Bahan :
Kulit pangsit 10 lmbr
Tahu 2 bh (di potong 8)
Minyak secukupnya.
Bahan untuk isi :
Ikan tenggiri 100 gr
Ayam giling 100 gr
Tepung terigu 50 gr

Tepung sagu 150 gr

Garam 2 sdm
Merica bubuk sdt
Gula pasir 1 sdt
Daun bawang 1 btg ( di potong halus)
Telur 2 btr
Bawang putih 2 siung
Aires 50 ml
Bahan untuk kuah :
Kaldu ayam 1500 ml
Kaldu ayam 1 blok
Seledri 1 tangkai, di lipat
Daun bawang 2 btg, di lipat
Garam 2 sdt
Merica bubu sdt
Gula pasir 1 sdt
Bahan untuk taburan :
Daun seledri 2 tangkai , di potong halus
Daun bawang 1 btg di potong halus
Cara membuat batagor kuah :
1. Untuk isi : ayam giling, ikan tenggiri, merica bubuk,
garam, daun bawang, gula, putih telur, air es dan bawang
putih semuanya diuleni sampai tercampur rata. Lalu
masukan repung terigu dan tepung sagu sedikit-sedikit,
aduk lagi sampai rata dan bagi menjagi 3 bagian
2. Ambil 1 bagian isi, letakan di atas kulit pangsit
kemudian goreng satu ke dalam tahu, goreng, dan 1
bagian isi langsung di goreng lagi.
3. Untuk kuah : air kaldu didihkan, masukan seledri dan
daun bawang kemudian di masak , aduk sampai harum
baunya. sambil di aduk tambahkan garam, kaldu blok,
gula, dan merica bubuk. Rebus dan aduk lagi sampai
mendidih.
4. Sediakan mangkuk atau tempat untuk batagor dan
kuahnya. Selamat menikmati
Sumber: http://www.resepsedapku.com/resep-caramembuat-batagor-kuah-sedap/
-Resep Siomay Bandung
Bahan-Bahan
200 gr daging ikan tenggiri yang dihaluskan
150 gr daging ayam kampung dicincang
150 gr udang dicincang
250 gr tepung kanji
2 telur ayam dikocok lepas
15 kulit pangsit yang sudah siap pakai
3 tahu putih, dipotong menjadi empat bagian kemudian
keruk tengahnya
2 pare, dipotong lalu keruk tengahnya
3 telur rebus, dikupas lalu potonglah menjadi bagian
bagian per telur
3 kentang rebus, potong menjadi empat bagian per
kentangnya
Bumbu Siomay
4 bawang merah ditumbuk halus
5 bawang putih ditumbuk halus

 2 sendok amakan kecap ikan

1 sendok teh merica
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
Bahan Saus Kacang Untuk Siomay:
500 gr kacang tanah disangrai
10 cabai merah besar
5 bawang putih
8 bawang merah
2 jeruk limau
150 ml air
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
Cara Membuat Siomay Bandung
1. Daging ikan tenggiri yang sudah halus, daging ayam
cincang dan udang cincang dicampur menjadi satu
kemudian diaduk rata.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih yang sudah
halus, telur, gula, garam, kecap ikan, dan merica
kemudian aduk sampai merata.
3. Tepung kanji dimasukkan ke dalam adonan sedikit
demi sedikit kemudian diaduk biasa saja sampai rata
tetapi jangan diuleni supaya siomay yang dihasilkan nanti
tidak alot.
4. Adonan dimasukkan ke dalam tahu dan kulit pangsit
kemudian dilipat ketas
5. Kukuslah siomay, telur, tahu isi, dan kentang di dalam
loyang yang sudah diolesi minyak sampai matang, butuh
waktu kira-kira 20 menit.
6. Haluskan kacang yang telah disangrai bersama dengan
bawang putih, cabai merah, dan bawang merah untuk
saus kacangnya.
7. Masukkan gula pasir, kecap manis, gula pasir, garam,
dan air, terus dimasak di atas api yang tidak terlalu besar
atau sedang sampai mendidih, jangan lupa diaduk supaya
merata.
8. Letakkan siomay di atas piring kemudian bagian
atasnya dituangi saus kacang dan perasan jeruk limau.
Sumber: http://www.bolaria.net/2013/03/cara-membuatsiomay-bandung-ikan.html
-Resep Siomay Ayam Kuah
Bahan Siomay Ayam Kuah
6 lembar kulit pangsit rebus, siap pakai
50 g wortel, serut halus
Adonan Isi, aduk jadi satu
200 g daging ayam cincang
100 g udang kupas cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm bawang merah goreng, gerus halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Kuah, rebus jadi satu

500 ml kaldu ayam
1 siung bawang putih, cincang, tumis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm daun bawang iris kasar
Cara Membuat Siomay Ayam Kuah
Siapkan mangkuk-mangku kecil tahan panas, oelsi
sedikit minyak.
Lapisi masing-masing dengan kulit pangsit.
Isi dengan adonan isi hingga penuh.
Beri wortel serut atasnya.
Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.
Taruh dalam mangkuk saji.
Tuangi Kuah panas, sajikan segera.
Sumber: http://tipsresep.blogspot.co.id/2013/06/resepcara-membuat-siomay-ayam-kuah.html
-Resep Siomay Bogor
Bahan:
15 lbr kulit pangsit kualitas bagus
150 gr daging ayam cincang
100 gr udang kupas cincang
50 gr rebung, cuci bersih, rebus, tiriskan lalu dicincang
50 gr bawang bombay cincang
2 siung bawang putih
2 sdm tepung maizana
1 butir putih telur
Bumbu :
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 bh wortel dikupas lalu parut kasar
Cara membuat:
1. Campur semua bahan (kecuali kulit pangsit) dalam
wadah mangkok. Aduk rata lalu simpan dalam kulkas
selama kurang lebih 1 jam.
2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, lalu beri adonan isi,
kerutkan pinggir pinggir kulit pangsit sehingga
membentuk bunga.Lakukan sampai semua bahan habis
3. Taburi setiap siomay dengan parutan wortel
4. Kukus didalam dandang yang airnya sudah mendidih
selama kurang lebih 15 menit.
5. Siap disantap dengan guyuran sambel kacang ... duh
nikmatnya..
Sumber: http://catatanindry.blogspot.co.id/2007/03/mfm-2-siomay-ayamudang.html
-Resep Pangsit Kuah
Bahan Isi:
75 gram ayam giling
1 batang daun bawang, diiris halus

1 sendok teh minyak wijen

2 siung bawang putih, dicincang
1/8 sendok teh jahe, diparut
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan tepung kanji
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Kulit Pangsit dan Siomay Sendiri

Bahan Kuah:
daging ayam cincang secukupnya
1 liter kaldu ayam
1/2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan kecap asin
1 1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir
1 sendok makan bawang putih goreng
Sawi sesuai selera
Cara Pengolahan :
Aduk bahan isi hingga rata.
Sendokkan ke kulit pangsit. Lipat hingga bentuk segitiga.
Temukan kedua ujungnya, rekatkan dengan air.
Didihkan air dalam panci. Masukkan pangsit. Rebus
sampai matang.
Masukkan potongan sawi.
Taruh pangsit di dalam mangkuk.
Siramkan kuah.
Kuah: rebus bahan kuah sampai mendidih.

Sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/11502
/pangsit-rebus#.Vxn1WTE1WKF
-Kulit pangsit cocok bt kuah dan goreng
15
Resep kulit pangsit ini yang paling cocok bagi
sy,,,,digoreng renyah,garing,,,kalo dibuat kuah,,,kulitnya
lemb...selengkapnya
amei
Ikuti
Bahan-bahan
5 porsi
1.
250 gr tepung terigu protein tinggi
2.
1 sdm tepung tapioka/kanji
3.
1 sdm minyak goreng
4.
1/2 sdt garam
5.
130 ml air panas
Langkah
30 menit
1.
Cmpr tpg terigu + kanji + garam diaduk rata
,,,buat lobang ditengah masukkan minyak goreng + air
panas,,,,diaduk rata hingga menggumpal....uleni hingga
agak kalis.
2.
Diamkan 15 mnt....giling di gilingan mie dr no 1
hingga no 5 slama bbrp x ,,,hingga adonan halus dan
mulus..taburi tpg kanji.. ,,,lanjutkan dgn mengiling dinmr
6,7,8,9 msg2 sbyk 1 x .....sampe tipis la...pot adonan
segiempat.
3.
Adonan da jadi kulit pangsit ,,,siap dipakai utk
kuah atau goreng sm2 enak,bisa jadi kulit siomay jg
,,,kulit pangsit yang tidak hbs terpakai ...dibgks plastik
simpan dikotak kedap udara..simpan di frezer.
--

Resep pertama
Resep Bahan Kulit Pangsit :
tepung terigu protein tinggi 250 gram
telur ayam 1 butir
tepung tapioka 100 gram
garam 1 sendok teh
air 5 sendok makan
Cara Membuat Kulit Pangsit :
1. Campur semua bahan kecuali tepung tapioka, uleni
hingga rata.
2. Giling adonan hingga ke ukuran yang lebih tipis.
3. Bedaki adonan dengan tepung tapioka, lipat menjadi 2
bagian.
4. Giling lagi adonan hingga ukuran paling tipis.
5. Potong dengan ukuran sesuai selera.
Untuk 24 lembar
Resep kedua
Bahan :
Tepung terigu protein tinggi 500 gram
Mentega 40 gram
Garam secukupnya
Air dingin 250 liter
Pewarna kuning ( jika suka)
Cara Membuat :
1.
Masukkan tepung terigu kedalam wadah,
tambahkan mentega dan garam. Aduk sambil beri air
sedikit demi sedikit. Mengaduk adonan kulit tidak perlu
terlalu lama, secukupnya saja. Pengadukan dihentikan
jika semua bahan adonan tercampur rata dan bisa
dipulung. Jika masih terlalu kering, bisa ditambahkan air
lagi. Biarkan adonan beberapa saat sebelum ditipiskan.
2.
Ambil sedikit adonan, lalu masukkan kedalam
mesin penipis (gilingan mie). Letakkan posisi nomor 6
atau 7 yang lebar. Lakukakn sekali lagi sampai terbentuk
lembaran. Semakin tipis, posisi pengetur kulit tipis kulit
akan semakin berkurang. Untuk hasil terbaik, tipiskan
adonan secara bertahap. Jangan lupa taburkan
tepung tapioka agar tidak lengket saat proses penipisan.
Jika sudah tipis sesuai yang dikehendaki, potong
lembaran tersebut menjadi bentuk yang diinginkan.
3.
Kulit pangsit ukuran sedang bisa dipotong 88
cm atau bentuk bulat dengandiameter 8 10 cm. Kemas

kulit pangsit yang sudah jadi dalam plastik dan simpan

ditempat yang sejuk sebelum digunakan.
Tips antigagal :
Tapung tapioka ditaburkan ke kulit pangsit membuat kulit
ini mudah untuk digunakan. Kulit pangsit sebaiknya tidak
ditumpuk terlalu banyak agar kulit pangsit bagian bawah
tidak rusak.
Resep ketiga
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat
Kulit Pangsit Goreng / Kuah Yakni :
1. tepung terigu = 150 gram
2. tepung kanji = 25 gram
3. air = 35 ml
4. garam = seperdelapan sendok teh
5. minyak goreng = 1 sendok makan
6. telur ayam = 1 buah
keterangan :
- gunakan tepung terigu protein sedang untuk pangsit
goreng
- gunakan tepung terigu protein tinggi untuk pangsit kuah
B. Panduan Cara Memasak Kulit Pangsit Goreng /
Kuah Secara Bertahap Yaitu :
1. telor ayam dan garam dikocok dengan garpu hingga
merata.
2. masukkan minyak goreng dan kocok kembali sampai
rata.
3. tepung kanji dan terigu yang telah diayak digabung
dan kemudian dicampur dengan kocokan telur tadi. Lalu
uleni sampai kalis.
4. Tambah air lalu uleni kembali hingga menjadi kalis.
5. bagi adonan jadi 3 (tiga), lumuri tepung kanji dan
biarkan selama kurang lebih 10 menit.
6. Giling adonan sampai tipis dengan penggilingan
makanan.
7. Kulit pangsit bisa digunakan untuk berbagai keperluan
anda.
----Tambahan :
Resep kulit pangsit kuah, kulit pangsit goreng dan semua
resep dapur lainnya adalah halal. Dapatkan banyak resep
masakan rahasia lainnya di situs Organisasi.Org ini
secara gratis cuma-cuma hanya untuk anda. Gunakan
fitur pencarian yang ada di situs ini untuk mencari resep
makanan dan minuman enak lainnya seperti aneka sajian
hidangan sayur, sambal, lauk-pauk, kue basah, kue
kering, minuman, cemilan, dll. Anda juga dapat
berpartisipasi mengirimkan resep anda ke situs ini.
Selamat masak, makan dan menikmati kulit pangsit kuah
atau kulit pangsit goreng.
-RESEP PRAKTIS (MUDAH) MASAKAN KHAS TIMLO
SOLO SPESIAL ENAK, LEZAT
Written By puji ningsih on Tuesday, January 13, 2015 | Tuesday, January 13, 2015

Bismillah...

Bahan-bahan dasar membuat (membikin)

masakan khas timlo solo spesial :

- Ayam fillet 250 gram, suwir suwir

- Bawang merah 4 butir, haluskan
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Garam sendok teh
- Kecap manis 3 sendok makan

Bahan bahan dasar untuk telur pindang :

- Telur rebus 4 butir, kupas
- Klit bawang merah atau bawang putih secukupnya
- Daun jambu biji 8 lembar
- Daun salam 6 lembar
- Garam 1 sendok makan
- Air 1000 ml

Cara membuat (membikin) telur pindang yaitu :

Semua bahan direbus dengan air sampai mendidih, lalu masukkan
telur rebus. Kemudian didihkan lagi.
Angkat dan biarkan beberapa menit sampai warna kulit telur berubah
kecoklatan. Tiriskan.
Pelengkap lainnya :
Hati ayam rebus dan sosis solo yang sudah dipotong-potong
secukupnya.
Bawang goreng

Bumbu bumbu untuk kuah timlo solo spesial :

Bawang putih 4 siung, cincang halus
Serai 1 batang, memarkan
Merica bubuk 1 sendok teh
Daun jeruk purut 2 lembar
Daun bawang 1 batang, potong halus
Kaldu ayam 1000 ml
Garam 1 sendok teh
Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis

Cara membuat / mengolah kuah timlo solo

spesial yaitu :
1. Tumis bawang putih cincang bersama daun bawang, serai dan daun
jeruk sampai harum.
2. Masukkan tumisan tersebut kedalam kaldu ayam.
3. Tambahkan nerica dan garam. Direbus sampai mendidih. Angkat dan
sisihkan.

Cara membuat (memasak) masakan khas timlo

solo spesial yaitu :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai
harum.
2. Masukkan ayam suwir, lalu tambahkan kecap manis dan garam.
Aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit saja, dimasak sampai bumbu meresap dan air
menyusut. Angkat.
4. Siapkan mangkok saji, tata ayam suwir, hati ayam, sosis solo serta
telur pindang, siram dengan kuah timlo panas. Taburi bawang goreng
atasnya.
5. Timlo solo siap dihidangkan.