PERKENALAN

Kursus Baking Online Pertama di Indonesia

Lebih Dari 100 Jenis Kursus dari 30 Chef
Handal
Follow kami di Social Media
Follow kami di Social Media
Berbagai
Jenis Kue
 Kue
Tradisional
& Modern
 Chef Novi Olivia
Berawal dari membantu orangtua
usaha kue dan catering sejak umur
14 tahun, sebelum lulus SMA sudah
membuka usaha kue sendiri dan
menerima pesanan kue ultah, cake,
roti, pia, dan lain-lain.
Hobi membuat kue dan memasak,
spesialisasi kue-kue untuk usaha,
terutama kue tradisional dan jajanan
pasar.
Mie Ayam
 Mie Ayam

Mi ayam atau bakmi ayam adalah masakan

Indonesia yang terbuat dari mi kuning direbus
mendidih kemudian ditaburi saus kecap khusus
beserta daging ayam dan sayuran. Mi Ayam
terkadang ditambahi dengan bakso, pangsit dan
jamur. Mi berasal dari Tiongkok tetapi mi ayam
yang serupa di Indonesia tidak ditemukan di
Tiongkok.
SALAD KACANG SEHAT
Resep Mie Ayam
Healthy Peanut Salad
 Bahan
BAKMI TELUR
Bahan :
250 gr terigu Cakra Rp. 5.000
50 gr Sagu Tani Rp. 3.000
½ sdt garam Rp. 1.000
1 telur utuh Rp.2.000
½ sdt vetsin/bumbu jamur Rp. 3.000
85 cc air
1 sdm minyak sayur

Total : Rp. 14.000

Margin 75% : Rp. 24.500
 Cara buat Bakmie Telur

Semua bahan di aduk rata dan diulenin sebentar, diamkan 30 menit

(boleh lebih), lalu masukkan ke dalam gilingan mie, giling hingga
kenyal dan halus, lalu taburi sagu dan cetak dengan mesin pemotong
mie Timbang 80 gram pergulungnya.
 Ayam Kecap

Bahan :
50 – 70 gr minyak sayur Rp. 5.000
2 siung besar bawang putih geprek lalu cincang Rp. 2.000
3 siung bawang merah cincang. Rp. 2.000
1 potong jahe geprek atau selera. Rp. 2.000
200 gram ayam potong-potong kecil. Rp. 10.000

Total : Rp.21.000
Margin 75 % : Rp.36.750
Bumbu :
¼ sdt garam Rp. 1.000
1 sdm kecap asin Rp. 2.000
750 cc air
¼ sdt lada Rp. 1.000
1 sdt saus tiram Rp. 2.000
1 sdt bumbu jamur Rp. 2.000
3 sdm kecap manis (selera) Rp. 2.000
1 sdt gula pasir Rp. 2.000

Total : Rp.12.000
Margin 75% : Rp. 21.000
 Cara buat Ayam Kecap

Cara :
Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan jahenya tumis lagi hingga
wangi dan bawang putih keemasan, masukkan daging ayam, kemudian bumbu
lainnya, beri 750 cc air, boleh air agak banyak biar empuk dan bumbu semakin
meresap, awet.
Masak sampai matang, dan air tinggal sedikit.
Bahan Minyak ayam bawang putih:
• 5 Siung bawang putih besar cincang Rp. 3.000
• 40gr kulit ayam potong kecil + sepotong jahe geprek Rp. 6.000
• 150gr minyak sayur Rp. 2.000

Total : Rp.11.000
Margin 75% : Rp.19.250
 Cara buat Minyak ayam bawang putih:
Goreng 40gr kuit ayam + 150cc minyak sayur hingga kulit menjadi
kerupuk dan angkat, lalu masukan 5 suing bawang putih dan jahe
geprek , goreng hingga kuning dan wangi.
Angkat bawang putih dan sisihkan, bisa untuk taburan kuah kaldu ayam

Cara penyajian :
Tiap mangkok diberi bawang putih + minyak ayam 1 sdm, ½
bumbu jamur, 1 sdm kecap asin dan masukan mie yang sudah
direbus aduk rata pakai sumpit.
Sajikan kuah kaldu ayam di mangkok kecil secara terpisah
Ayam kaldu di mangkok terpisah
Bahan:
• 2 buah tulang ayam
• 1 ikat daun bawang Rp. 3.000
• 1 potong jahe/secukupnya Rp.2.000
• Air secukupnya/500cc

Total : Rp. 5.000

Margin 75% : Rp. 8.750
Cara buar air kaldu :
Rebus tulang ayam atau kepala sampai jadi air kaldu. Air rebusan tulang ayam
diberi ikatan daun bawang dan bawang putih cincang goreng dan jahe bekas
minyak ayam direbus hingga wangi lalu buang daun bawangnya atau semua
ampas setelah wangi.

Sediakan di mangkok kecil untuk kuah mie ayam :

Air kaldu diberi ¼ sdt garam, 1/8 sdt lada, ¼ sdt bumbu jamur, sedikit minyak
ayam, ½ sdt kecap asin/selera, daun bawang atau bawang putih goreng cincang.
TOTAL SEMUA BAHAN UNTUK MIE AYAM :

Bakmi Telur
Total : Rp. 14.000
Ayam Kecap
Total : Rp.21.000
Bahan minyak ayam bawang putih
Total : Rp.11.000
Ayam Kaldu
Total : Rp. 5.000

Total keseluruhan :
Rp.51.000
Margin 75% : Rp. 89.250