Siapa yang tidak mengenal pempek atau disebut juga empek-empek. Aneka jajanan
yang sudah sangat terkenal ini adalah kuliner asli Palembang dengan adonan dasar campuran
tepung sagu dan ikan serta disajikan dengan kuah cuka. Berikut kami bagikan resep dan
bahan dasar pembuatan empek2, karena bila kita sudah mengetahui cara membuat adonana
dasar pempek ini maka beragam jenis dan macam-macam variasi pempek akan mudah untuk
dibuat.
Ada banyak jenis pempek, seperti kapal selam, lenjer, pempek kulit, pempek keriting
dan masih banyak yang lainnya. Awalnya ikan belida yang digunakan, akan tetapi jenis ikanikan lain yang juga bisa digunakan sebagai alternatif seperti ikan tenggiri yang umum
digunakan, selain itu ikan gabus dan ikan parang-parang juga memberikan rasa yang gurih.
Bahan :
kg daging ikan tenggiri
kg tepung sagu tani
2 bh telur
1 sdt garam
250 cc air dingin
1 sdt vetsin