Makanan apa yang paling identik dengan masyarakat Indonesia? Yap! Sambal jawabannya.

Dari Sabang sampai Merauke, hampir seluruh masyarakat Indonesia menyantap sambal
sebagai teman makan besar. Nggak hanya memberikan rasa pedas, sambal juga bisa
menambah kelezatan dan nafsu makan kita.

Di Indonesia sendiri ada banyak jenis sambal: mulai dari sambal bajak hingga sambal dabu-
dabu khas Manado dan lado ijo khas Padang. Dulu untuk menyantapnya, mungkin kamu
harus pergi ke restoran atau warung makan. Tapi sekarang nggak perlu lagi. Kenapa?
Karena Hipwee punya resep rahasia kelezatan sambal-sambal tersebut spesial untukmu.

1. Jika Kamu Bukan Penikmat Sambal Tingkat

Profesional, Sambal Bajak yang Manis Bisa Jadi Andalan

Sambal bajak, cocok untuk goreng-gorengan via lhermanto-resepkeluarga.blogspot.com

Jenis sambal satu ini adalah yang paling sering ditemukan di warung-warung makan,
terutama di daerah Jawa Tengah. Rasanya cukup manis dan nggak terlalu pedas, tapi ampuh
banget untuk meningkatkan nafsu makan kita.

Membuatnya cukup mudah. Pertama, siapkan bahan-bahan ini:

untuk ditumis:

 5 buah cabai merah keriting atau sesuai selera

 2 butir bawang merah

 1 buah tomat merah

 Minyak untuk menumis

bahan lainnya:

 Terasi secukupnya, sangrai terlebih dahulu

 2 sendok makan gula merah

 2 sendok makan air asam jawa

 Garam secukupnya.

Setelah siap, tumislah cabai merah, bawang merah, dan tomat secara utuh, nggak perlu
dipotong-potong dulu. Kalau sudah terlihat layu, tiriskan minyaknya dan tuang ke atas cobek
atau ulekan. Tambahkan terasi, gula merah, dan garam, lalu haluskan sambil disirami air
asam jawa.

Jadi, deh sambal bajaknya. Enaknya nih, sambal bajak ini dijadikan cocolan untuk ayam
goreng yang gurih. Jangan lupa nasi panasnya. Hmm.. dijamin nambah terus, deh!

2. Sambal Terasi Segar, Mantap Bersama Potongan

Timun, Kubis, dan Kemangi Lalapan
Mantap untuk lalapan via i1115.photobucket.com

Kebanyakan sambal memang bisa dibilang matang karena cabai dan bawangnya digoreng
terlebih dulu. Tapi, nggak semua orang suka sambal yang matang. Ada beberapa yang justru
suka sambal mentah. Nah, salah satu sambal mentah yang bisa kamu coba adalah sambal
terasi segar ini.

Untuk membuatnya, bahan-bahan yang kamu perlu siapkan adalah:

 3 buah cabai merah keriting

 3 buah cabai rawit merah, kalau nggak ada bisa pakai cabai rawit lain

 1 buah tomat ukuran sedang

 Terasi secukupnya, sangrai terlebih dulu

 Garam secukupnya
  1 buah jeruk limau, optional

Kalau sudah siap semua, ulek cabai, tomat, terasi, dan garam sampai halus. Kemudian untuk
menambah rasa dan aroma segar, peras jeruk limau ke atas sambal tersebut. Air jeruk limau
ini nggak wajib, kok. Kalau nggak punya, ya nggak perlu dipaksakan.

Sambal terasi segar ini cocok banget untuk teman makan lalapan, tahu goreng, maupun ikan
asin goreng. Eh, nasi panasnya jangan lupa, ya!

3. Sambal yang Lagi Nge-Hits: Sambal Bawang

Nggak bisa nolak ‘kan? via kuliner.panduanwisata.id

Akhir-akhir ini, sambal bawang mulai nge-hits dan digemari di Indonesia. Salah satunya sih
karena sambal bawang ini menjadi oleh-oleh khas sebuah daerah di Jawa Timur. Tapi nggak
hanya itu saja, kok. Sambal bawang ini memang digemari karena rasa pedasnya nggak kira-
kira dan cocok untuk makanan apa saja. Pokoknya sangat memanjakan lidah para penyuka
kuliner dan rasa pedas, deh.

Kalau lagi ingin menyantap sambal bawang ini, kamu nggak perlu repot-repot memesan
sambal yang nge-hits itu. Buat sendiri saja di rumah. Gampang, kok. Ini nih bahan-bahan
yang perlu kamu siapkan:

 7 cabai rawit merah segar; jumlah cabai bisa dilebihkan sesuai selera

 3 siung bawang putih

 1 butir bawang merah

 Gula dan garam secukupnya

 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Kemudian, setelah semua bahan siap, tumis cabai dan bawang dalam minyak yang
panas. Jika sudah mulai layu, tiriskan sejenak cabai dan bawang tersebut. Siapkan cobek dan
ulekan yang akan digunakan, lalu haluskan cabai dan bawang yang sudah ditumis dengan
menambahkan gula serta garam secukupnya. Jadi, deh, sambal bawangnya!

Sambal bawang ini cocok untuk segala jenis makanan. Tapi menurut Hipwee, sambal bawang
ini cocok banget untuk teman makan bebek atau ayam goreng. Ditambah lagi dengan nasi
dan lalapan, wah nikmatnya sempurna!

4. Sambal Dabu-Dabu: Irisan Tomat, Cabai, Bawang, dan

Jeruk Nipis Khas Kota Manado
Sambal dabu-dabu yang segar via youtube.com

Sama seperti sambal terasi segar, sambal dabu-dabu juga merupakan jenis sambal mentah
yang khas. Bedanya, sambal khas Manado ini nggak diulek atau dihaluskan, hanya diiris-iris
kecil saja.

Mendengar nama dabu-dabu, kayaknya sambal ini adalah sambal yang rumit dan nggak
semua bisa membuatnya. Padahal sih sebenarnya gampang banget. Caranya, siapin dulu nih
bahan-bahan ini:

 4 buah cabai merah besar, iris bulat

 5 buah cabai rawit hijau, iris bulat

 5 butir bawang merah, iris tipis

 1 buat tomat merah, buang bijinya dan potong kotak

 1 sendok teh garam

 ¾ sendok teh gula pasir

 1 sendok teh air jeruk nipis

 5 sendok makan minyak goreng, panaskan.

Kemudian, iris seluruh bahan-bahan tersebut dan tuangkan pada sebuah mangkuk. Siramkan
air jeruk nipis ke dalamnya, aduk-aduk sampai rata. Terakhir, panaskan minyak goreng dan
tambahkan ke dalam mangkuk.

Selesai, deh! Nah, sambal dabu-dabu ini paling cocok kamu santap dengan nasi panas dan
juga ikan bakar. Kebayang ‘kan lezat dan segarnya?

Resep diolah dari situs Sajian Sedap.

5. Makan Ikan Bakar Serasa di Bali Dengan Sambal

Matah

Sambal cantik dan lezat via youtube.com

Kalau sambal dabu-dabu asalnya dari Manado, sambal matah yang segar ini asalnya dari
Bali. Sambal matah juga merupakan jenis sambal mentah segar yang tanpa diulek atau
dihaluskan, sama seperti sambal dabu-dabu. Hanya saja bahan-bahan pembuatnya agak
sedikit lebih banyak, yaitu:

 4 butir bawang merah, iris halus

  5 cabai rawit merah, iris bulat

 5 cabai hijau, iris bulat

 3 tomat hijau, iris kotak

 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya saja

 1 sendok teh terasi, bakar atau sangrai terlebih dulu

 Garam dan gula secukupnya

 3 lembar daun jeruk, iris tipis

 1 sendok makan air jeruk nipis

 3 sendok makan minyak goreng, panaskan sebentar

Untuk membuatnya, kamu hanya tinggal mencampur bahan-bahan tersebut ke dalam

mangkuk, kok. Dan sebagai sentuhan terakhirnya, tuangkan minyak goreng yang telah
dipanaskan ke dalam mangkuk tersebut dan siramkan air jeruk nipis untuk menyeimbangkan
rasa. Yeay, jadi deh! Nggak hanya rasanya yang enak dan segar, warnanya pun cantik dan
membuat kita semakin nafsu makan. Cocok banget dimakan bareng nasi panas dan ikan
atau seafood bakar.

Resep ini diolah dari situs Kokiku.

6. Sambal Tomat, Gurihnya Begitu Nikmat

Cocolan yang nikmat via bisikan.com

Sekilas, sambal tomat ini memang mirip dengan sambal bajak. Wajar saja, beberapa bahan-
bahannya memang sama dan prosesnya juga sama-sama digoreng. Namun bedanya ada pada
rasa. Sambal tomat rasanya lebih segar, asin, dan gurih dibanding sambal bajak.

Kalau ingin mencicipi perbedaannya, kamu bisa nih mencoba membuatnya sendiri. Bahan-
bahan yang kamu butuhkan:

 7 buah cabai merah, atau sesuai selera

 3 butir bawang merah

 2 siung bawang putih

 1 buah tomat

 1 sendok teh terasi, bakar atau sangrai terlebih dulu

 Garam dan gula secukupnya

 Minyak goreng

Langkah membuatnya:
  Goreng cabai, bawang, dan tomat dalam minyak panas sampai layu. Angkat dan
tiriskan

 Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan garam, gula, dan terasi.

 Tambahkan cabai, bawang, dan tomat yang sudah digoreng. Ulek sampai halus.

Sudah jadi, deh. Siap dinikmati bersama ayam goreng dan nasi panas. Kalau ingin lebih
segar, kamu bisa menambahkan air perasan jeruk limau ke atas sambal tersebut.

7. Sambal Mangga, Sambal Unik A La Indonesia

Sambal + buah = nikmat tiada tara via kokiku.tv

Sambal di Indonesia memang unik-unik jenisnya. Salah satunya ya sambal mangga ini.
Walaupun menggunakan buah mangga sebagai bahan utama, sambal ini cocok dan enak
banget untuk disantap bersama nasi serat lauk-pauk.

Bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuatnya:

 2 buah mangga muda, potong korek api

  6 buah cabai merah keriting, bisa disesuaikan selera

 3 buah cabai rawit merah, bisa disesuaikan selera

 1 sendok makan gula merah

 Garam dan terasi secukupnya

 Air sedikit saja

Cara membuatnya:

 Kupas dan iris mangga muda sebesar ukuran korek api. Jika ingin lebih tebal atau
lebih tipis juga bisa.

 Ulek cabai, gula merah, garam, dan terasi sampai halus.

 Tambahkan sedikit air supaya sambal nggak kering. Sedikit saja, kira-kira 1 sendok
makan.

 Masukkan mangga muda ke dalam cobek. Aduk rata sampai semua tercampur dengan
sambal.

Siap dihidangkan, deh! Sambal mangga ini enak banget lho untuk disantap bersama dengan
panganan laut atau seafood. Cocok dihidangkan saat kumpul atau acara keluarga. Yummm!

Resep diolah dari situs Kokiku.

8. Belut Nggak Hanya Bisa Jadi Lauk, Tapi Juga Cocolan

Sambal yang Nikmat
Belut jadi samba? Yap! enak kok via www.inspira.tv

Ini juga salah satu sambal unik di Indonesia nih. Belut yang biasanya menjadi lauk, kali ini
justru dijadikan bahan utama dari sambal. Mau mencobanya? Yuk, siapin bahan-bahan ini
dulu:

 250 gram belut, buang isi perutnya dan cuci bersih

 10 buah cabai rawit merah

 3 buah cabai rawit keriting

 2 siung bawang putih

 Garam dan gula secukupnya

Nah, kalau sudah siap semua, ikuti langkah-langkah ini:

  Goreng belut dalam minyak panas sampai kering. Angkat, tiriskan. Kalau sudah agak
dingin, bagi belut menjadi 3 bagian.

 Goreng cabai rawit dan cabai merah sampai layu. Nggak perlu pakai minyak yang
baru. Pakai saja minyak bekas menggoreng belut untuk menambah cita rasa. Angkat,
tiriskan.

 Ulek cabai yang telah digoreng bersama bawang, garam, dan gula sampai halus.

 Masukkan belut. Penyet-penyet sedikit, lalu aduk merata hingga seluruh belut
tercampur dengan sambal.

 Terakhir, siram sambal tersebut dengan 1 sendok makan minyak bekas menggoreng
belut.

Bagaimana? Gampang, ‘kan? Rasanya juga enak, lho. Cocok disantap bersama nasi panas,
tahu, dan juga tempe goreng.

Resep diolah dari situs Femina.

9. Serasa Makan di Restoran Padang Dengan Sambal

Lado Ijo Buatan Sendiri
Serasa makan di restoran padang via www.masakan-padang.com

Siapa coba yang nggak suka sambal lado ijo atau cabai hijau yang ada di rumah makan khas
Padang? Nggak terlalu pedas tapi rasanya begitu khas dan menyatu dengan lauk penuh
santannya. Mantap deh pokoknya.

Untuk bisa menyantapnya, kamu nggak harus selalu ke rumah makan khas Padang, kok.
Membuat sendiri untuk sambal sehari-hari juga nggak sesulit yang dibayangkan. Ini nih
caranya:

Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan:

 100 gram cabai hijau keriting, rebus

 3 tomat hijau, potong jadi 2 bagian dan rebus

 4 butir bawang merah, kupas dan rebus

  2 siung bawang putih, kupas dan rebus

 Garam dan gula secukupnya

 Minyak goreng

Kemudian, ikuti langkah-langkah ini:

 Rebus cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai layu.
Pastikan warna cabai hijau sudah berubah. Angkat dan tiriskan.

 Ulek seluruh bahan tersebut bersama dengan garam dan gula secukupnya sampai
halus.

 Panaskan minyak, lalu tumis sambal tersebut sampai harum.

Jadi, deh sambal lado ijonya. Dihidangkan bersama apa saja pasti enak, kok. Dan pastinya,
bikin kamu nggak bisa berhenti makan. Hehehe.

Resep diolah dari situs Femina.

10. Sambal Kecap, Sambal Nikmat Untuk Ikan dan Ayam

Bakar
Cocok untuk ikan dan ayam bakar via wisata.kompasiana.com

Sambal yang satu ini juga cukup legendaris. Nyaris di seluruh restoran, warung makan, atau
bahkan rumahmu sendiri pasti menyediakan atau pernah membuatnya. Rasanya manis-pedas
tetapi juga segar karena bahan-bahan yang digunakan masih fresh dan tidak digoreng. Mau
coba membuatnya? Siapin dulu bahan-bahan ini:

 5 buah cabai rawit hijau, iris bulat dan tipis

 2 buah cabai merah keriting, iris bulat dan tipis

 1 buah tomat, iris kotak

 2 butir bawang merah, iris tipis

 Kecap manis sesuai selera

Kemudian, iris seluruh bahan tersebut dan campurkan ke dalam sebuah mangkuk. Tambahkan
kecap manis sesuai selera dan voilà! Siap dihidangkan bersama ayam dan ikan bakar.
11. Sambal Petai, Sambal yang Punya Fans Garis
Kerasnya Sendiri

Enak, tapi jangan lupa minum air putih :D via resepmasakanbaru.com

Wah, kalau sambal yang satu ini pasti punya fans tersendiri nih. Siapa lagi kalau bukan para
penggemar petai. Bagi kamu yang suka petai, sambal ini mungkin sumber dari segala
kelezatan makanan yang kamu santap. Dan pastinya, kamu pasti nggak bisa berhenti
melahapnya.

Untuk bisa menyantapnya, kamu nggak perlu ke warung makan lagi, kok. Coba resep sambal
petai dari Hipwee ini ya.

Pertama-tama, siapkan bahan yang dibutuhkan:

 2 papan petai, buka kulit dan belah jadi 2

 6 buah cabai merah keriting

  2 siung bawang putih

 4 buah cabai rawit merah

 2 butir kemiri

 2 sendok teh gula merah

 ½ gelas air

 Garam secukupnya

 Minyak untuk menumis

Lalu, ulek seluruh bahan-bahan tersebut sampai halus; kecuali petainya ya. Panaskan minyak
dan tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Masukkan petai ke dalam tumisan, masak
sampai petainya layu. Tuangkan ½ gelas air, aduk-aduk dan masak hingga sambal mengental.
Siap disajikan, deh!

By the way, habis makan sambal ini jangan lupa sikat gigi dan minum air putih ya. Hehehe

Resep diolah dari video YouTube Seri Cara Membuat.

Nah, itulah 11 jenis sambal khas Nusantara yang bisa kamu buat sendiri di rumah sebagai
teman santapan sehari-harimu. Dijamin enak dan pastinya bikin kamu nggak berhenti
ngunyah, deh. Hehehe. Selamat mencoba!

Rekomendasi

Buat Para Cewek: Ini Kebiasaan Yang Harus Kalian

Hentikan, Sekarang!

Cari Tahu Apa Itu Spornoseksual. Apa Kamu Salah Satunya?



20 Hal yang Terjadi Setelah Tiga bulan Pacaran

7 Alasan Mengapa Kopi Adalah Nikmat Tuhan yang Tak

Boleh Kamu Dustakan

19 Instagram Artis Paling Menarik

9 Trik Mudah Biar Kamu Terlihat Lebih Fotogenik Dalam

Setiap Kegiatan Foto-foto

7 Resep No-Bake Cake yang Bisa Kamu Buat Tanpa

Menggunakan Oven

Wajib dibaca cewek! Hal yang diharapkan cowok dari

ceweknya
Recommended by

Untukmu, Yang Namanya Kusebut Diam-Diam dalam Doa

10 Keuntungan yang Kamu Dapat Ketika Memilih Cowok yang Usianya Lebih Tua

Bangun dan Beribadah di Sepertiga Malam Tak Lagi Berat Kalau Kamu Melakukan 10
Hal Ini!
10 Hal yang Bakal Kamu Hadapi Ketika Terlalu Banyak Senyum dan Ramah Pada
Semua Orang

Sudah Lulus dan Belum Kerja? Dengan Cara-Cara Ini, Kamu Tak Perlu Merepotkan
Orangtua

Jangan Marah Sama Cewekmu Jika Dia Melakukan 4 Hal Ini

Secuil Nostalgia Bersama Westlife, Boyband Terbaik Sepanjang Masa yang Membuat
Hidupmu Berwarna

8 Alasan Kenapa Karyawan yang Nggak Pergi Liburan Adalah Golongan Merugi!

Asam Garam Kehidupan Kampus Yang Tentunya Hanya Dimengerti Oleh Mahasiswa
Tua
Di Luar Sana Banyak Gadis yang Lebih Sempurna. Tapi Terima Kasih Kau Telah
Mencintaiku Apa Adanya

Berani bercerita?

Klik disini untuk mengirimkan artikel karyamu sendiri ke redaksi Hipwee

Hey fans JKT 48, apa sih yang bikin kalian jatuh cinta pada mereka? Kasih
tahu Hipwee dong!

 Nama*

 Kota
 Umur