RESEP SOTO BETAWI SUSU

Soto Betawi merupakan makanan populer atau terkenal di ibukota Jakarta, selain itu
sudah populer juga di banyak negara di luar negeri, apalagi di negara tetangga kita, coba kita
pergi keluar negeri dan kalau kita temukan restoran indonesia, pasti mereka menyediakan
soto betawi. Biasanya ciri khas Resep Soto Betawi dari masakan asli jakarta ini ialah
penggunaan susu di kuah sotonya, hal ini mempunyai cita rasa yang unik lain dari pada yang
lain, tapi anda bisa juga menggantikannya dengan santan kelapa. Nah karena keunikan olahan
betawi inilah juna sengaja mau mengangkat sajian ini yang menggunakan susu, jika anda
ok...yuk kita mulai saja melihat dan memperhatikan cara membuat soto betawi paling enak
plus susu.

Kumpulkan bahan bahan ini :

500 gram daging sapi dan jeroan, dipotong dadu 1 cm

250 ml susu sapi segar/ susu ultra tawar
200 ml santan, buat kental dan cair
2 cm jahe
4 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang sereh / serai
1 sendok makan Mentega atau minyak samin
air secukupnya

Haluskan bumbu Soto Betawi susu ini :

1 sendok makan lada, disangrai

1/2 sendok teh jinten, sangrai
1 sendok teh ketumbar, disangrai
 1/2 biji pala, sangrai
3 butir kemiri, disangrai
5 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
garam secukupnya

Pelengkap resep Soto Betawi :

Tomat, diiris kasar

Kentang yang sudah digoreng, diiris kasar
Jeruk limau, dibelah dua
Emping
Bawang goreng
Asinan acar
Kecap manis
Daun bawang, diiris halus

Bahan Sambal Soto Betawi :

10 buah cabe rawit merah

1 cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam

~ semua bahan dihaluskan lalu direbus, kemudian di ulek halus.

Cara membuat Soto Betawi Susu :

1. ~ Langkah awal didihkan air lalu masukkan daging sapi, jeroan, potongan jahe juga
lengkuas.
2. ~ Anda rebus sampai empuk. Angkat daging dan jeroan, tiriskan. Jadikan sisa air
rebusan tadi sebagai kaldu daging.
3. ~ Kemudian goreng daging dan jeroan di minyak panas sampai berwarna sedikit
kecokelatan. Angkat, sisihkan.
4. ~ Sekarang tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi, masukkan santan cair, 125 ml
susu cair, dan juga mentega biarkan hingga meletup-letup. Angkat.
5. ~ Selanjutnya masukkan tumisan bumbu beserta daun salam dan batang serai ke air
kaldu daging, masak hingga wangi.
6. ~ Lalu masukkan santan kelapa kental dan sisa susu beserta potongan daging juga
jeroan.
7. ~ Biarkan mendidih selama 10 menitan. Angkat, beres deh Resep Soto Betawi nya.
 Resep Dan Cara Membuat Coto Makassar

A) Bahan dan Bumbu coto Makassar:

500 gram daging sapi, cuci bersih

500 gram jerohan dan hati sapi, cuci bersih
2 liter air cucian beras, bilasan terakhir
250 gram kacang tanah sangrai, buang kulit ari, haluskan
5 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
2 batang kayu manis dipotong 2 cm

B) Bahan Untuk Di Haluskan:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
sdt jintan putih
sdm merica
biji pala
garam secukupnya

C) CARA MEMBUAT COTO MAKASSAR :

1. Mula mula Rebus daging dengan air cucian beras. Masukkan serai, lengkuas, jahe,
daun salam, daun jeruk, kayu manis . Masak hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
2. Jeroan dan hati sebaiknya direbus terpisah dengan air biasa agar kuahnya tidak terlalu
amis
3. Kemudian Potong bentuk dadu daging dan jerohan atau sesuai selera. Sisihkan.
 4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang di halus hingga harum. Angkat dan masukkan
ke dalam air rebusan daging. Tambahkan kacang tanah halus, masak hingga
mendidih.
5. Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging, jeroan dan hati lalu tuangkan kuahnya.
Taburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.

RESEP DAN BAHAN SAMBAL TAUCO :

1 sdt garam
1 sdt gula pasir
150 ml air

Bahan Yang diHaluskan :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
2 sdm tauco

Cara membuat sambal tauco:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Tambahkan garam, gula, dan air, masak hingga mendidih.

Pelengkap Sebelum Penyajian Coto Makassar:

Irisan daun seledri

Irisan daun bawang
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk nipis
Sambal tauco
Ketupat
 RESEP
NASI GORENG

Bahan

2 piring nasi
2 buah sosis, potong menjadi 4, belah-belah ujung-ujungnya, lalu goreng sosis (pilih
sosis yang tidak berwarna merah)
1/4 dada ayam goreng, suwir-suwir
1 butir telur, dadar tipis, iris tipis-tipis memanjang
2 siung bawang putih, cincang
3 butir bawang merah, iris
2 buah cabe merah, iris
1 batang daun bawang, iris
2 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh lada bubuk

Cara memasak

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah sampai harum, lalu masukkan
cabe, tumis hingga semua layu.
2. Masukkan nasi, aduk rata, masukkan ayam suwir.
3. Tambahkan Kecap Manis Bango, kecap asin, lada, penyedap rasa, dan garam
secukupnya, aduk hingga rata.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang, sosis dan irisan telur, aduk rata. Angkat.
Sebagai alternatif, irisan telur boleh ditaburkan di atas nasi goreng pada saat
penyajian.
5. Hidangkan dengan telur mata sapi dan acar mentimun.

Untuk 2 porsi
 RESEP SUP IGA

Bahan:
800 g iga sapi, potong 5 cm
4 butir cengkih
3 cm kayu manis
2 cm jahe, memarkan
1 butir pala, memarkan
3 sdm minyak sayur
300 g kentang, potong dadu 2 cm
150 g wortel, iris bulat
4 buah belimbing wuluh, iris bulat
2 batang bawang daun, potong 1 cm
2 tangkai seledri, potong 2 cm
2 buah tomat merah, potong 8

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk

Pelengkap:
Sambal rawit rebus
Emping

Cara Membuat:

1. Rebus iga bersama 1,5 liter air di atas api kecil hingga mendidih, serta lemak dan kotoran iga
keluar ( 20 menit). Angkat, saring.
2. Rebus kembali bersama 1,5 liter air yang baru, bersama cengkih, kayu manis, dan pala.
Didihkan di atas api kecil hingga setengah empuk ( 60 menit). Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga.
Masak hingga iga empuk ( 2 jam).
4. Masukkan kentang, masak hingga matang. Masukkan semua sisa bahan, masak sesaat hingga
matang ( 5 menit). Angkat. Sajikan hangat disertai pelengkap.