Asmudi@gmail.

com
MINUMAN
pada dasarnya minuman adalah segala bentuk cairan yang pada umumnya masuk tubuh kita dengan
melalui mulut kecuali obat dan soup atau setiap cairan yang dapat di minum ( drink able liquid ), kecuali
obat – obatan.

FUNGSI MINUMAN

1. Untuk menghilangkan rasa haus

2. Untuk merangsang nafsu makan
3. Untuk penghangat tubuh
4. Untuk menambah kalori dan energy
5. Untuk membantu pencernaan dan lain sebagainya.

-Minuman panas aturan resmi harus disajikan dengan cangkir dan alasnya plus sendok teh dalam
keadaan belum manis. Gula disajikan secara terpisah .
-Minuman tidak panas menurut aturan resminya harus disajikan dengan gelas.

Contoh minuman yang disajikan pada suhu kamar adalah anggur merah (red wine), brandy, cognag dsb.

Minuman dingin yang disiapkan di bar, contohnya macam – macam juice, white wine, champagne,
cocktail, bir, soft drink (coca cola, fanta, sprite, 7-up, soda, tonic, aqua dsb). macam – macam juice,
milkshakes, es the, es kopi, air es dsb.

Air es umumnya disajikan dengan gelas berkaki ( stem glass ) yang disebut water goblet. Water goblet
diisi sampai permukaan air es mencapai ketinggian 2 cm dari bibir gelas. Bila gelasnya berlogo maka
logonya senantiasa menghadap kearah tamu. Air es disajikan dingin, kecuali atas permintaan tamu bila
menghendaki air tidak terlalu dingin.

Minuman selalu disajikan dari sebelah kanan tamu karena akan mempermudah tamu untuk
mengangkat gelas / cangkir dengan tangan kanan. Ingat tangan kita tidak boleh menjangkau dengan
arah menyilang dihadapan tamu karena hal itu kurang sopan.
Beverage yang dihidangkan dibar terbagi atas 2 golongan yaitu:

1. Non Alkoholic beverages

2. Alcoholic beverages

Klasifikasi Minuman Dan Fungsi Serta Jenisnya - merupakan bab kedua dari label Metode Minuman yang
ikrar bahas sebelumnya, dalam bab ini Anda Akan melihat fungsi dari minuman (beverage) yang tidak
hanya memiliki ruang lingkup yang sempit, melainkan memiliki ruang lingkup yang besar pula, untuk
lebih jelasnya mari simak pemaparan ikrar berikut ini.

Sebagai manusia, dua hal pokok yang menjadi kebutuhan mendasar adalah makan dan minum, tanpa
makanan manusia dapat mati kelaparan, begitu pula tanpa minuman manusia pun dapat mati
dehidrasi, ya jelas keduanya begitu penting dan sangat vital seiring manusia itu tetap hidup dua hal
tersebut sangatlah penting pada realitasnya. Adapun Minuman memiliki berbagai fungsi bagi manusia,
adapun Fungsi Minuman diantaranya:

1.Menghilangkan Rasa Haus

2.Merangsang Nafsu Makan
3.Menghangatkan Tubuh
4.Menambah kalori dan energi
5.Membantu pencernaan

Minuman memiliki tingkatan dan proses, hal ini kita sebut Hierarki Minuman (beverage hierarchy),
Hierarki Minuman secara umum dibagi 2. yaitu:

1.Alcohol

minuman yang memiliki kadar alkohol melalui proses:

a. Fermentation
b. Distillation
c. Compund Distillation

2. Non-Alcohol

minuman yang memiliki kadar non alkohol melalui proses yang natural dan fresh, sehingga memiliki
berfungsi:

a. Nourishing
b. Refreshing
c. Stimulating
Saat ini minuman non alkohol menjadi sangat dikenal dan disukai terutama karena perkembangan olah
raga dan gerakan melawan alkohol. Minuman-minuman ini lebih dikenal soft drinks, dan sangat mudah
ditemui disemua hotel, bar dan restaurant di Indonesia. Minuman-minuman ini dapat diminum baik
dingin maupun panas dan dapat juga dicampur dengan minuman lainnya.

Apakah yang dimaksud Stimulating?

Minuman yang tidak mengandung alcohol, yang bermanfaat memberi/membangkitkan semangat

setelah diminum. contoh:

1. Teh

Ada tiga jenis teh, yaitu 1) black tea atau fermented tea, 2) teh hijau atau teh yang tidak difermentasi
(chinese tea) dan 3) oolong atau teh semi fermentasi. Teh dibuat dari daun teh yang dapat mudah
tumbuh di negara-negara tropis. Teh dapat diminum langsung atau di campur dengan susu atau lemon.
Iced tea adalah jenis minuman penyegar dimusim panas. Ice Cream Tea dan teh tarik (teh+susu putih)
juga mulai sedang banyak dikenal orang.

2. Kopi

Ada tiga jenis kopi, yaitu: Arabica (yang selalu dikonsumsi), Robusta dan Liberica. Kopi dibuat dari biji
kopi yang telah di sangrai (digoreng tanpa minyak) sebelum ditumbuk. Minuman ini paling banyak
diminum, biasanya disajikan setelah makan atau kadang-kadang selama makan atau disaat sarapan
pagi. Kopi dapat juga dapat disajikan panas atau dingin, Ice Coffee sekarang mulai banyak digemari dan
telah banyak dimodifikasi dalam penyajiannya.

Did you Know???

Beer adalah minuman kedua favorit setelah Air Mineral dan teh/kopi, tapi apakah Anda sudah tahu
bahwa harga secangkir Kopi di Perancis, jauh lebih mahal ketimbang satu Mug Beer? itulah sebabnya
mengapa banyak café yang berkembang disana . (baca:café--dalam bahasa perancis adalah kopi/kedai
kopi)
Lalu apa itu Nourishing ?

adalah Minuman yang tidak beralkohol yang digunakan untuk memberikan kekuatan badan, yang
dikelompokkan menjadi:

1. Juices ( jus buah atau sayur segar)

Adalah hasil perasan dari buah-buahan sederhana yang disiapkan dengan pengawet dan pemanis.
Kadang-kadang di pasteurized untuk mempertahankan kualitas dengan proses penyaringan
khusus.Contoh:

- Tomato juice - Grapefruit juice

- Orange juice - Pineapple juice

- Apple juice - Lime juice

2. Milk (susu)

Adalah pelengkap makanan, yang mengandung protein, gula, lemak, garam dan vitamin-vitamin
A,B,C,D. Susu dari sapi merupakan susu yang paling banyak dipergunakan namun ada juga yang
mengkonsumsi susu dari binatang lain seperti: Kerbau, Kambing, Unta, Domba dan Rusa.

Yang dapat diminum panas maupun dingin dapat ditambahkan kedalam teh, kopi atau coklat atau
digunakan dalam banyak jenis minuman baik dingin maupun panas. Susu juga merupakan bahan dasar
dari dairy product seperti: keju, cream, mentega, dan yogurt.

3. Chocolate

Adalah minuman yang dibuat dari biji coklat (cacao). Coklat adalah minuman yang sangat banyak
disukai, baik dingin maupun panas dan biasanya dicampur dengan susu.
Kalau Maksudnya Refreshing apa tuh ikrar?
ini adalah jenis minuman yang tidak beralkohol yang dapat memberikan kesegaran setelah diminum,
yang dikelompokkan menjadi:

1. Mineral Water

Adalah air alami yang berasal dari dalam bumi di banyak tempat. Air mineral mengandung paling
sedikit 1g larutan mineral atau 0,25 g CO per quart. Selebihnya air mineral mengandung bahan-bahan
lain yang ditambahkan untuk membuat air lebih baik. Air mineral diisi ke dalam botol-botol langsung
dari sumbernya, analisa pasti tentang air mineral biasanya ditunjukkan pada label kemasan, sebaiknya
air mineral disajikan pada suhu 8°- 10°C. Contoh Evian, Perrier .

2. Artificial Mineral Water

Adalah minuman-minuman penyegar yang telah ditambah CO2, beberapa jenis perasa dan sedikit
larutan mineral yang memiliki kegunaan dalam tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan dalam
kondisi dingin dan sebagai campuran minuman lainnnya, contoh:

Soda Water -- Tidak Berasa dan Tidak Berwarna

Tonic Water -- Tidak berwarna dan rasanya seperti kina (pahit manis)
Ginger Ale -- Warna keemasan dan rasa seperti jahe
Bitter Lemon -- Warna keruh pucat dan rasa lemon yang tajam
Cola--Berbahan dasar Cola, air dan diberi gula, kayu manis (cinamon), coklat, diawetkan dengan CO

3. Squash

Minuman-minuman ini diklasifikasikan sebagai minuman yang mengandung sari buah-buahan yang
berbentuk bubuk. Bubuk ini didapat dari bubur buah-buahan segar. Sehingga tiap kali akan dikonsumsi
harus dilarutkan terlebih dahulu, contoh:

- Lemon Squash- Orange Squash- Lime Squash

4. Crushes

Adalah squash yang telah dilarutkan dan dapat diminum langsung. Orange Crush adalah yang paling
umum dalam kelompok ini.

5. Syrup

Minuman ini dibuat dari gula murni atau beberapa pewarna syrup yang digunakan dan perasa. Syrup
perlu dilarutkan sebelum disajikan, contoh:

Simple Syrup -- Dibuat dengan gula murni ( kalau kita bilang, "gula pasir" )
Grenadine Syrup -- Dibuat dengan Pomegranate (buah delima)