Senin, 2008

Februari 25
Resep Mie
Ayam 
Mie Ayam
Pangsit(Dari
tabloid
Nova) ;Bahan :
1 bungkus mie
kering telur,
direbus hingga
empuk 3 siung
bawang putih,
dimemarkan1
buah dada
ayam, dipisah
daging, kulit,
dan
tulangnyaGara
m dan merica
secukupnya2
sendok makan
kecap asin1
tangkai daun
bawang,
dirajang
halus5 sendok
makan
bawang
goreng1 ikat
kecil caisim,
dipotong-
potong
Pangsit :
20 lembar
kulit
pangsit100
gram ayam
kulit1 siung
bawang putih,
dihaluskanGar
am dan merica
secukupnya
Kuah :
Tulang
ayam750 cc
air Garam dan
merica
secukupnya
Cara Membuat
:

 
Pertama-tama kita buat pangsit. Campur ayam giling bersama bawang putih, garam, dan
merica. Ambil selembar kulit pangsit.Taruh isinya di sudut. Lipat dua kali lalu tautkan
kedua ujungnyahingga berbentuk pangsit. Jika tidak menempelkan gunakan putih telur
atau adonan tepung maizena yang diberi air secukupnya.
Buat adonan ayam
. Tumis bawang putih hingga harum lalumasukkan potongan dada ayam. Tambahkan
kecap asin, garam, danmerica. Tuangkan 1 gelas air. Masak di atas api kecil sampai
air  berkurang separuh.
Buat minyak ayam untuk pengaduk mie
. Potong-potong kulitayam kecil-kecil. Goreng dalam 3 sendok makan minyak
panashingga kecokelatan. Buang kulit ayam. Sisihkan minyaknya.Mie yang baru direbus,
ditiriskan. Campur dengan minyak ayam tadi.Siapkan mangkuk-mangkuk. Taruh dalam
tiap mangkuk sedikitgaram, merica, dan kecap asin. Masukkan mi. Aduk rata. Di
atasnyataruh ayam beserta sedikit kuahnya, pangsit yang telah direbus, daun bawang iris, dan
bawang goreng.
Sajikan dengan kuah
. Cara membuat kuah, rebus tulang dalam 1liter air dengan api kecil bersama garam dan
merica. Masak selama30 menit.
Untuk 5 porsi
Mie Ayam Pangsit(Resep dari Majalah Selera) ;Bahan :
5 sdm minyak, untuk menumis5 siung, bawang putih, cincang halus500 gr daging ayam,
potong dadu 1 cm500 ml kaldu ayam
 
250 g jamur merang, belah 2Garam secukupnyaMerica bubuk secukupnya2 sdm kecap
manis1 sdm minyak wijen
Pelengkap :
kecap minyak *)10 gulung mi keritingSawi hijau, rebusDaun bawang, iris halusTong
caiBawang gorengSaus cabaiPangsit rebus *)
Cara Membuat :Isi :
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam,masak hingga berubah warna.
Tuang kaldu, tambahkan jamur, garam,merica, kecap manis, minyak wijen masak
hingga air agak mengering, angkat.Tuang kecap, minyak, dan garam dalam mangkuk saji,
masukkan mikeriting rebus, sawi, daun bawang, tongcai, dan bawang goreng,tuang
kaldu.Sajikan bersama saus sambal dan pangsit.
Untuk 10 orang 
*) Kecap minyak :
campuran antara kecap asin, air minyak, dan bumbu dengan komposisi 200 ml kecap asin,
400 ml air, dan 150 mlminyak; dibumbui dengan bawang putih cincang yang
ditumishingga harum.
*) Pangsit rebus :
kulit pangsit yang diisi dengan adonan ayam isi,gulung salah satu bagiannya dan rebus