RESEP SEBLAK KUAH PEDAS UNTUK JUALAN, ISINYA KOMPLIT

Resep seblak kuah pedas isi komplet Bahan (30 porsi)

 1 kg kerupuk aci/kerupuk kanji mentah warna putih
 Air panas untuk merendam
 8 butir telur ayam
 4 sdm garam
 1 sdt gula pasir
 1 sdt kaldu ayam bubuk
 4 batang daun bawang, iris halus
 8 sdm minyak goreng untuk menumis
 12 buah sosis sapi, potong bulat diameter 1-2 cm
 10 buah bakso sapi, potong bulat tipis
 Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus
 20 siung bawang putih
 6 butir bawang merah
 2 cm kencur
 5 buah cabai keriting
 10 buah cabai rawit

Cara membuat seblak kuah pedas isi komplet

 Rendam kerupuk dalam air panas hingga berwarna bening. Angkat dan tiriskan. Rebus kerupuk
sebentar hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam air panas, angkat dan tiriskan.
 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur, aduk hingga berbutir-
butir.
 Tambahkan bakso sapi, sosi sapi, dan kerupuk kanji. Aduk rata. Masukkan daun bawang,
garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
 Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan bahan matang. Angkat. Dinginkan sejenak,
masukkan ke dalam kemasan. Beri taburan bawang goreng.
 Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar

Total Waktu Penyajian : 60 Menit

Untuk Penyajian : 30 Porsi
Judul Resep : Soto Ayam Kuning
Kategori : Sup
Masakan : Ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung, potong dua

1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 butir bawang putih
3 siung bawang merah
4 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
100 g tauge
100 g suun, seduh air panas
2 butir telur rebus
2 sdm daun bawang
4 sdm bawang merah goreng
4 sdm sambal rawit
2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat :
Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum.
Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan ayam.
Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
Suwir daging ayam kasar-kasar.
Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
Tuangi kaldu panas.
Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.
 AYAM BAKAR MADU

Bahan – bahan

Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis

Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam

 1 ekor ayam
 10 g lengkuas, memarkan
 5 sdm Bango Kecap Manis
 2 sdm air asam jawa
 1 sdt Royco Kaldu Ayam
 1 sdt merica putih bubuk
 1 L air

Bumbu Halus

 6 buah cabai merah

 4 buah cabai rawit merah
 8 buah cabai rawit keriting
 12 butir bawang merah
 6 siung bawang putih
 4 sdt ketumbar bubuk
 20 g jahe
 1 sdt merica putih bubuk

Bumbu olesan

 2 sdm margarin
 2 sdm madu
 3 sdm kecap manis Bango
 Sisa bumbu halus

Cara membuat

1 Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.

2 Masukkan lengkuas, air asam Jawa, Royco Kaldu Ayam, serta Bango Kecap Manis. Tumis hingga
matang dan harum.

3 Tambahkan air, kemudian masukkan ayam ke dalam panci. Aduk hingga ayam terbumbui
secara merata. Masak selama 15 menit hingga matang dan bumbu meresap atau surut.

4 Siapkan panggangan di atas api sedang dan bakar ayam sambil melumuri bumbu oles ke
permukaan ayam. Lakukan tahap ini berulang-ulang hingga matang merata dan warna berubah
kecokelatan.

5 Ayam bakar madu siap disajikan!

Ketika dulu baru belajar masak, hal yang paling aku takutkan adalah mengetahui bahwa ayam
gosong atau justru kurang matang di dalamnya. Kamu bisa mencegah hal ini kok! Supaya
dagingnya matang sempurna, gunakan api sedang saat memasak. Api besar memang bisa
mematangkan bagian luar dengan cepat, tapi daging dalamnya tidak demikian.
Resep Mie Rebus Medan

bahan
 6 porsi
 2 sdm minyak goring
 500 g mie basah, seduh air panas
 250 g udang, buang kepala
 250 g gula merah
 1 sdt garam
 5 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
 250 ml kaldu udang
 3 sdm daun salam
 1 batang serai, memarkan

bumbu, haluskan:
 10 cabai merah
 10 buah butir bawang merah
 5 siung bawang putih
 3 butir kemiri
 1 cm jahe
 ½ buah pala

Pelengkap:
 kentang goreng, potong dadu kecil
 toge, seduh air panas
 tahu goreng, potong dadu kecil
 jeruk nipis
 bawang merah goring
 daun seledri, cincang halus
 kerupuk merah
 cabai rawit hijau, iris halus

Cara Membuat

46 menit

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan udang
masak hingga berubah warna.
2. Tuang kaldu udang, gula merah, dan garam, aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan larutan maizena sambil di aduk cepat hingga mengental. Angkat.
4. Taruh mie dan bahan pelengkap di dalam piring saji. Tuang kuah kental, sajikan hangat.