Nama : Salsa Hani Alifah

Nomor Absen : 32
Kelas : XI IPA 7

10 MAKANAN INTERNASIONAL DARI BAHAN HEWANI DAN

BAHAN NABATI (BENUA ASIA TIMUR)

5 MAKANAN DARI BAHAN HEWANI :

1. TEMPURA – JEPANG

Bahan – bahan :

 250 gram udang

 100 gram tepung terigu
 1/2 sendok teh baking powder
 1/4 sendok teh garam
 1 buah kuning telur
 200 ml air dingin

Cara membuat :
Adonan tepung:

1. Campurkan tepung, baking powder, dan garam hingga merata. Lalu,

kocok lepas kuning telur, dan tambahkan air dingin.
2. Kemudian, tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung tempura.
Aduk adonan dengan secukupnya saja, tidak perlu sampai merata dan
jangan khawatir jika  ada tepung yang menggumpal.

Tempura udang :

1. Balurkan sedikit tepung maizena ke atas udang yang sudah dibersihkan.

2. Kemudian, celupkan udang ke adonan tepung beberapa kali hingga
seluruh bagian udang terlumuri adonan tepung, kecuali bagian ekor udang.
3. Gorenglah udang selama 2-3 menit sampai berwarna keemasan.
4. Kalau ingin tempura udang memiliki ‘kulit’ yang sangat banyak, tuangkan
sedikit adonan tepung tambahan ke atas udang setelah udang digoreng
selama 5-7 detik.
5. Angkat udang dan tiriskan minyaknya.
2. KARAAGE – JEPANG

Bahan – bahan :

 450 gram dada ayam

 4 sdm tepung terigu
 2 sdm tepung maizena
 Garam dan merica secukupnya
 1 liter minyak goreng
 Mayonnaise untuk saus cocolan

Bumbu rendaman ayam :

 1 sdt jahe parut
 2 siung bawang putih
 1/2 sdt kecap asin
 1/4 sdt garam
 1/4 sdt merica

Cara membuat :

1. Pisahkan dada ayam dengan tulangnya lalu potong dadu seukuran 1

sentimeter.
2. Campur potongan daging ayam dengan bumbu rendaman lalu diamkan
minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.
3. Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam satu
wadah, lalu gulingkan ayam sambil ditekan-tekan agar tepung
menempel.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng potongan dada ayam hingga
matang dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
5. Tiriskan hingga minyaknya berkurang dan sajikan bersama cocolan
mayonnaise.

3. AYAM GORENG SHIHLIN – TAIWAN

 Bahan – bahan :

 500 gram dada ayam tanpa tulang

 1 butir telur ayam
 6 sendok tepung terigu
 6 sendok tepung tapioka
 3 siung bawang putih
 saus tiram secukupnya
 kecap asin secukupnya
 gula pasir secukupnya
 bubuk cabai secukupnya
 bumbu penyedap sesuai selera

Cara membuat :

1. Potong tipis atau fillet tipis dada ayam, belah menjadi dua bagian.
Haluskan dada ayam dengan cara dipukul-pukul hingga rata.
2. Buat bumbu marinasi. Tumbuk bawang putih dan pindahkan ke dalam
wadah. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan gula pasir secukupnya.
3. Masukkan dada ayam kedalam bumbu marinasi selama kurang lebih 30
menit.
4. Setelah dimarinasi, angkat ayam dari bumbu. Siapkan tepung terigu, telur
yang dikocok, tepung tapioka, masing-masing di wadah berbeda.
5. Celupkan potongan ayam ke tepung terigu hingga rata. Lalu baluri dengan
telur, dan akhirnya lapisi kembali dengan tepung tapioka. Pijit-pijit ayam
dalam tepung tapioka dan pastikan semua bagian ayam tertutupi tepung.
6. Ulangi tahap tersebut dengan sisa ayam yang masih tersedia. Goreng ayam
dalam api sedang hingga matang. Jika ayam sudah berwarna cokelat
keemasan, angkat ayam dari penggorengan dan tiriskan dari minyak.
7. Tambahkan bumbu penyedap; seperti bumbu BBQ, rumput laut, keju, dan
lain-lain, sesuai selera. Tambahkan juga bubuk cabe sesuai selera.
8. Setelah tercampur merata, potong-potong ayam menjadi ukuran yang lebih
kecil menggunakan pisau atau gunting.

4. ROAST GOOSE – HONGKONG

Bahan – bahan :

 1 ekor bebek Peking

 1 sdm cuka putih
 1 slung bawang merah, belah menjadi dua
 8 cangkir air
 1 ruas jahe
  1 1/2 sdm tepung jagung, larutkan dengan 3 sendok makan air
 3 sdm madu

Cara membuat :

1. Bersihkan bebek peking, keringkan kemudian ikat bagian leher dan

gantung.
2. Setelah itu kita diamkan bebek dan angin anginkan selama kurang lebih 4
jam.
3. Kemudian masukkan air dalam panci, kita tambahkan cuka, madu, bawang
merah dan jahe, lalu rebus.
4. Tambahkan (masukkan) larutan tepung jagung, aduk hingga rata.
5. Setelah itu masukkan bebek, rebus hingga kurang lebih 10 menit. lalu
angkat.
6. Setelah itu panggang selama 10 menit. Lalu Angkat.
7. Kuliti daging bebek dan slap disajikan.

5. BULGOGI – KOREA SELATAN

Bahan – bahan :
 1 pon (453 gr) daging bagian flank steak, iris tipis
 5 sendok makan kecap asin
 2 ½ sendok makan gula
 ¼ cangkir daun bawang cincang
 2 sendok makan bawang putih cincang
 2 sendok makan biji wijen
 2 sendok makan minyak wijen
 ½ sendok teh lada hitam bubuk

Cara membuat :
1. Marinasi daging dengan campuran kecap, gula, daun bawang, bawang
putih, biji wijen, minyak wijen, dan lada hitam bubuk. Biarkan selama 1
jam atau semalaman agar bumbu lebih meresap.
2. Siapkan panggangan, beri olesan sedikit minyak di permukaan sisi untuk
memanggang. Panaskan panggangan hingga cukup panas untuk memasak
daging.
3. Saat panggangan sudah panas, taruh daging yang sudah dimarinasi di
atasnya. Masak sampai daging agak terbakar dan matang. Jangan lupa
untuk rajin membalik daging setiap 2 menit per sisi.
4. Beef bulgogi siap disajikan.
5 MAKANAN DARI BAHAN NABATI

1. Cap Cay – Republik Rakyat Cina

Bahan utama :
 1 Buah Wortel
 0,5 Buah Kembang Kol
 0,5 Buah Sawi Putih
 0,5 Ikat Sayur Sawi
 0,5 Ikat Buncis
 200 Gram Brokoli
 100 Gram Jagung Muda
 100 Gram Jamur Kancing
 15 ekor udang kecil
 15 buah bakso sapi

Bumbu halus :

 2 Siung Bawang Merah

 2 Siung Bawang Putih
 0,5 Sendok Teh Garam
 0,5 Sendok Teh Merica Bubuk
 0,5 Sendok Teh Bumbu Kaldu
 0,5 Sendok Teh Saus Tiram
 2 Sendok Makan Tepung Maizena

Cara membuat :
1. Siapkan talenan lalu kupas dan cuci bersih Udang. Lanjutkan dengan
potong-potong semua bahan lain yang ada di daftar bahan utama. Lalu
pinggirkan dulu.
2. Siapkan blender, masukan semua bumbu halus. Blender semua bahan
tersebut dengan kecepatan tinggi hingga menjadi bumbu halus. Lalu
pinggirkan dulu.
3. Siap penggorengan dan beri sedikit minyak goreng. Lalu
masukan Bakso dan Udang, tumis hingga matang dan harum.
4. Selanjutnya masukan sayuran dari sisa bahan utama yang sudah kamu
potong-potong sebelumnya, masukan juga bumbu halus.
5. Lalu tambahkan 300 ml / 1,5 Gelas Air, tumis dan aduk sebentar. Jangan
terlalu lama, agar sayuran tidak layu. Dan selesai, capcay enak siap
dinikmati.
2. Sayur Pocai – Taiwan

Bahan – bahan :

 250gram pocai/5 pocai

 6 bawang putih
 Sedikit minyak wijen
 Secukupnya lada rasa
 Secukupnya kaldu jamur/garam/gula
 1 sdt maizena campurkan dengan 2sdm air
 50 ml air

Cara membuat :

1. Siapkan sayur potong2 cuci bersih tiriskan

2. Cincang bawang putih lalu tumis bawang putih dengan minyak wijen
sampai wangi masukkan sayur
3. Masukkan air,kaldu jamur/garam/gula lada rasa aduk rata koreksi rasa dan
msukkan maizena lalu aduk2 matikan kompor
4. Sajikan

3. Japchae – Korea Selatan

Bahan – bahan :

 2 butir telur, kocok lepas

 1 butir bawang bombay, dirajang tipis
 1 buah wortel, kupas dan iris memanjang tipis
 1/2 buah paprika merah, iris memanjang tipis
 6 buah jamur shitake (bila suka), iris tipis
  400 gram sohun
 segenggam sayur bayam
 minyak wijen dan garam secukupnya
 biji wijen secukupnya,
 200 gram daging sapi, iris tipis-tipis

Bumbu Merendam Daging

 1 sdm kecap asin
 1 sdm gula
 1/2 sdm minyak wijen
 1 siung bawang putih, dicincang

Bahan Saus
 100 cc kecap asin
 100 cc madu
 2 sdm minyak wijen
 1 sdm biji wijen
 1 siung bawang, dicincang
 lada bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur semua bumbu untuk merendam daging, lalu rendam daging

selama sekitar 15 menit.
2. Buat telur dadar, iris tipis, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu, sisihkan.
4. Tumis wortel, paprika, dan jamur, sisihkan.
5. Tumis daging yang sudah direndam tadi, sisihkan.
6. Celupkan sayur bayam dalam air mendidih, angkat dan sisihkan.
7. Masak sohun dalam air mendidih selama 6-10 menit. Beri sedikit
minyak wijen agar tidak lengket, tiriskan.
8. Siapkan mangkuk, campur semua bahan saus. Tuang saus di atas sohun,
aduk rata.
9. Masukkan daging, sayur, dan telur dalam mangkuk sohun. Aduk rata.
Japchae siap dinikmati.

4. Bubur Jagung – Korea Utara

Bahan – bahan :
 3 buah jagung manis
 700 ml santan
 200 ml susu cair
 130 gram gula pasir
 5 sdm tepung beras
 2 lembar daun pandan
 garam secukupnya
 Cara membuat :
1. haluskan pipilan jagung sampai lembut
2. masak jagung dengan santan dan susu
3. tuang tepung beras ke dalam adonan
4. berikan sejumput garam dan aduk sampai rata
5. tunggu sampai mengental. Dan bubur siap disajikan

5. Kimchi – Korea Selatan

Bahan – bahan :
 3 sdm garam
 1 wortel potong tipis memanjang
 6 cangkir air
 900 gr sawi putih, potong kotak sedang.
 6 tangkai daun bawang, potong dan sayat tipis
 1/2 sdm jahe segar, cincang
 3 sdm saus ikan/udang Korea. Namun jangan menggunakan bahan ini jika
Anda ingin membuat kimchi vegetarian.
 1/4 cangkir cabai kering Korea halus (atau cabai halus lainnya)
 1 cangkir lobak Korea, cincang kasar
 1 sdm gula

Cara membuat :
1. Sebelum membuatnya, cucilah semua bahan mulai dari sawi, wortel, dan
sayuran lainnya agar terhindar dari kuman.
2. Larutkan garam ke dalam air pada wadah yang bersih.
3. Masukkan sawi putih ke dalam air garam tersebut, tekan, dan tutup sawi
hingga 12 jam. Lalu diamkan.
4. Setelah 12 jam, keringkan sawi dan sisihkan airnya. Setelah itu campurkan
bahan lainnya seperti wortel dan lobak. Tambahkan sedikit garam.
5. Langkah selanjutnya, haluskan, dan campurkan bumbu kimchinya seperti
jahe, saus ikan, bubuk cabai.
6. Setelah bumbu jadi, campurkan bumbu pada kimchi secara merata.
7. Masukkan kembali bahan kimchi ke wadah besar tertutup, masukkan
sedikit air garam yang sudah disisihkan sebelumnya.
8. Setelah semua masuk ke dalam wadah, tutup rapat, dan diamkan selama
sehari atau lebih. Hal ini sesuai selera untuk tingkat keasamannya.
9. Saat tingkat keasaman sudah sesuai, kimchi sudah bisa dinikmati.