Resep Opor Ayam

ilustrasi opor ayam © Wikimedia Commons/Irhanz

Ini adalah resep dasar cara memasak opor ayam yang dibuat tanpa kunyit. Kuahnya berwarna
putih dan cukup kental.

Bahan:

1 ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian) 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai 1
liter santan gula pasir secukupnya garam secukupnya merica bubuk secukupnya minyak goreng
secukupnya bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 5 butir kemiri disangrai 4 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 sendok teh
ketumbar 1/4 sendok teh jintan

Cara Memasak Opor Ayam Putih:

Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan
potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, gula, dan
merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah
sedikit mengental.

Demikian resep dan cara memasak opor ayam yang enak dengan kuah putih tanpa kunyit.
Sajikan opor bersama irisan lontong atau ketupat dan taburan bawang goreng.

4. Resep Gulai Kambing

ilustrasi gulai daging © Wikimedia Commons/Ceeseven

Berikut ini resep masakan Lebaran spesial dari Padang, yaitu gulai kambing khas Padang yang
spesial rasanya. Sajikan bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya.

Bahan:

250 gram daging kambing, boleh direbus dulu 500 ml santan 50 ml air 3 sendok makan minyak
goring 1 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 batang daun bawang 1 batang serai

Bumbu Halus:
25 gram cabai merah besar 5 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 ruas jari
jahe 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari kayu manis 1/2 butir pala 1/4 sendok teh jinten 1/2 sendok teh
ketumbar garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Kambing Padang:

Potong dadu daging kambing, lalu sisihkan terlenih dahulu. Panaskan minyak goreng, lalu tumis
semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, kunyit, dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging kambing, lalu aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan santan dan
aduk-aduk sampai mendidih dan daging empuk. Aduk sampai santan sedikit menyusut. Setelah
itu, bumbui gulai dengan garam, lalu masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris. Cicipi rasa
gulai. Jika sudah sesuai selera, diamkan sebentar sampai bumbu meresap.

5. Resep Kare Ayam

ilustrasi kare ayam ©2021 Tantri Setyorini

Bagaimana cara membuat kare ayam yang enak? Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep
masakan Lebaran spesial ini untuk Anda. Sesuaikan takaran santan yang digunakan untuk
mendapatkan kekentalan kuah yang Anda sukai. Pasalnya, tak semua orang suka kare berkuah
kental, bukan?

Bahan Utama:
100 ml santan kental 500 ml air 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 6-8 bagian 8 lembar
daun salam 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 sendok makan minyak goreng
untuk menumis garam secukupnya gula secukupnya

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 3 cm
lengkuas 1 cm jahe 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Kare Ayam Kampung:

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan salam hingga
harum. Masukkan ayam dan aduk sebentar, lalu tuangi air. Masak sampai ayam matang. Setelah
ayam matang, masukkan santan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Lalu masak sampai kuah
mendidih dan sedikit menyusut. Sajikan kare ayam kampung dengan taburan bawang goreng
dan nasi putih.

Demikian resep masakan Lebaran tradisional, kare ayam kampung spesial. Selamat mencoba!

6. Resep Ketupat
 ilustrasi ketupat © Tantri Setyorini

Resep masakan Lebaran yang selalu dicari adalah resep ketupat. Berikut ini kami punya cara
membuat ketupat sederhana. Alat yang digunakan pun cuma magicom yang biasa kita gunakan
untuk memasak nasi.

Tak perlu banyak-banyak kata lagi, silakan simak cara membuat ketupat yang bisa praktikkan
sendiri di rumah.

Bahan:

1 liter beras 10 bua kulit ketupat siap pakai

Cara Membuat Ketupat:

Rendam beras selama 30 menit, kemudian cuci dan tiriskan airnya. Masukkan beras yang sudah
dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan
memenuhi kulit ketupat. Siapkan magicom, kemudian masukkan ketupat dan tuangi air sampai
terendam seluruhnya. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.
Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom
siap dihidangkan.

Demikian resep masakan Lebaran khas Indonesia, ketupat. Selamat mencoba di rumah.

7. Resep Telur Pindang

ilustrasi telur pindang © Wikimedia Commons/Mdsheth1986

Telur pindang termasuk olahan telur yang sering dijumpai di Pulau Jawa. Biasanya lauk satu ini
disajikan bersama gudeg atau nasi opor di kala Lebaran. Bagaimana cara membuatnya? Berikut
ini kami sajikan resep masakan Lebaran istimewa, telur pindang untuk Anda.

Bahan:

5 butir telur rebus 1 kantong teh celup 3 sendok makan kecap manis 2 sendok makan gula merah
1 sendok makan gula pasir 1 batang serai 2 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk 400 ml air

Cara Membuat Telur Pindang:

Masukkan semua bahan ke dalam panci. Rebus hingga air menyusut dan telur berwarna
kehitaman. Keluarkan telur dari panci rebusan, tiriskan airnya, dan tunggu sampai dingin.
Setelah itu sajikan bersama lauk-lauk lainnya.

Demikian resep masakan Lebaran non-santan yang nikmat, yaitu telur pindang.
8. Resep Semur Daging

ilustrasi semur daging © Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

Semur daging ala Betawi sebenarnya tidak berbeda jauh dengan semur pada umumnya. Hanya
saja lebih menyerupai beef stew yang memiliki kuah kental.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini kami tampilkan resep masakan Lebaran istimewa,
semur daging Betawi yang nikmat.

Bahan:

500 gram daging sapi

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 1/2 sendok teh ketumbar 1 sendok
teh merica bubuk 2 cm jahe

Bahan Lainnya:

5 biji cengkeh 2 biji bunga lawang 2 lembar daun salam 2 batang sereh (geprek) 2 batang kayu
manis 1 biji kapulaga 1 biji pala 1 ruas lengkuas (geprek) Garam secukupnya Kecap manis
secukupnya Minyak goreng secukupnya Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Semur Daging Betawi:

Rebus daging sampai empuk, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong. Panaskan minyak
dan tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daging, cengkeh, bunga lawang, daun
salam, sereh, kayu manis, kapulaga, pala dan lengkuas. Aduk rata sampai aromanya tercium.
Tuangi air, kecap, dan garam. Masak sampai kuah semur menyusut dan agak kental.reng.

Demikian resep masakan Lebaran spesial, semur daging Betawi. Sajikan semur daging dengan
taburan bawang goreng agar semakin nikmat.

9. Resep Telur Balado

ilustrasi telur balado © Wikimedia Commons/Gary Stevens

Berikutnya, ada resep masakan Lebaran berupa telur balado. Telur dengan cita rasa enak khas
yang dimasak dengan bumbu balado pedas, tentu ini akan menghasilkan cita rasa yang
mengesankan. Cara membuat telur balado juga sangat mudah.
Bahan:

5 butir telur ayam 2 lembar daun jeruk minyak secukupnya air secukupnya

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabai keriting 7 buah cabai merah besar,
buang isinya 4 buah cabai rawit 1 buah tomat 1 sendok teh gula pasir 1sendok teh garam 1
sendok teh terasi sangrai

Cara Membuat Telur Balado:

Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan
tekstur telur lebih cantik. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk. Panaskan minyak, tumis
bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk. Tambahkan sedikit air
kemudian aduk rata, masak hingga mendidih. Masukkan telur yang telah digoreng, masak
selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap. Angkat telur balado yang
telah matang, sajikan selagi masih hangat.

10. Resep Sambal Goreng Kentang Ati

ilustrasi sambal goreng kentang ©2021 Tantri Setyorini

Resep masakan Lebaran berikutnya adalah sambal goreng kentang ati. Sambal goreng basah
enak buat lauk teman makan nasi. Biasanya bahan makanan yang diolah dengan resep ini adalah
kentang, hati dan ampela ayam, tempe, atau tahu.

Bahan Utama:

5 buah kentang sedang 200 gram hati sapi 1 buah cabai merah besar, iris 1 cm 1 buah cabai hijau
besar, iris 1 cm 2 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun salam 1/2 gelas air secukupnya garam
secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

2 ruas jari kunyit 4 buah cabai merah besar 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 4 butir bawang
merah 4 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati:

Kupas kentang, lalu potong dadu. Hati sapi digoreng kering, lalu dipotong dadu. Panaskan
minyak goreng, lalu goreng kentang sampai lunak. Setelah itu angkat dan tiriskan. Panaskan
sedikit minyak goreng lagi, lalu tumis bumbu halus, salam, dan dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan hati, lalu tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan kentang, cabai
merah besar, dan cabai hijau besar. Aduk rata hingga air sedikit menyusut. Setelah air mulai
menyusut, bumbui masakan dengan garam dan gula pasir. Aduk rata dan lakukan tes rasa. Jika
sudah sesuai selera, segera angkat.