Sambal Goreng Printil

Bahan daging printil:

250 gr daging cincang
2 sdm tepung roti
1 btr telur
1 sdt garam
1 sdt lada
5 sdm minyak

Bahan:
2 papan petai, kupas, bersihkan
5 bh cabai merah, hilangkan bijinya, iris tipis
1 sdt garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 btg serai
3 sdm minyak untuk menumis
50 ml air

Bumbu halus:
10 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri

Cara membuat:
1. Daging printil: campur daging cincang, tepung roti, telur, garam, dan lada, aduk sambil diremas-
remas sampai tercampur rata. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng (printil). Goreng daging printil
dengan sedikit minyak sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, sampai harum.
3. Masukkan daging printil, tambahkan air dan garam, masak sampai kuah tinggal sedikit. Sebelum
diangkat masukkan cabai merah dan petai, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging sapi giling
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 putih telur
2 sendok makan tepung sagu
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai merah besar, diiris tipis
2 sendok teh gula merah
1 sendok makan garam
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:

Aduk daging giling, garam, merica, telur, dan tepung sagu. Bentuk sebesar kelereng lalu goreng
sampai matang.
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum.
Masukkan bola daging. Aduk rata. Tuangi santan. Aduk sampai mendidih.
Tambahkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Bahan bahan sambal goreng
500 g daging cincang
1 butir telur
sedikit garam
minyak untuk menumis
750 cc santan dari 1 butir kelapa
1 cm lengkuas
1 lembar daun salam
1 sendok teh air asam
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu yang di haluskan

500 g cabe merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kencur

Cara membuat sambal goreng printil

untuk membuat bola-bola daging, campur daging cincang, telur dan garam, aduk sampai rata. Bentuk
bulat-bulat sebesar kelereng, lalu kukus sampai masak.
sementara itu, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang di haluskan sampai harum, lalu
tuangkan santan kedalamnya. Bubukan lengkuas, daun salam, air asam, garam dan gula. .setelah itu,
Masak sampai kuahnya kental dan agak berminyak.
masukan bola-bola daging cincang, aduk sampai rata. Angkat wajan dari atas api